Kefir is een geweldig product.
Naast zijn spijsverteringsvoordelen, uitstekende smaak, staat het ook bekend als een uitstekende basis voor deeg.
Reageren met alkalische producten - bakpoeder of bakpoeder - geeft kefir vervolgens het deeg een luchtige structuur.
Bakken is weelderig, zacht, zacht.
Verschillende vullingen, waaronder bessenvullingen, zijn geschikt voor een dergelijke test. Een geweldige optie is een kefir-taart met kersen.
Het aroma van de bes, lichte zuurgraad, licht scherpe nasmaak past goed bij zoet weelderig deeg.
Er zijn verschillende soorten zoete cake met kefirvulling, maar voor het grootste deel zijn ze allemaal gemaakt volgens hetzelfde principe.
Basisprincipes voor het maken van kefir-taarten met kersen
Kortom, het deeg voor kersenpastei van kefir-deeg wordt eenvoudig bereid - alle ingrediënten worden gemengd, de vorm wordt gevuld en naar de oven gestuurd.
Naast kefir bevat het deeg meestal suiker, eieren, frisdrank, bloem, mogelijk boter of margarine, evenals smaakstoffen.
Het is raadzaam om kefir voor de taart te nemen, niet de meest verse, deze moet minimaal twee en bij voorkeur drie dagen zijn.
Je kunt kefir van elk vetgehalte nemen - alleen het caloriegehalte van de cake hangt ervan af, maar niet de smaak en kwaliteit.
Frisdrank voor zo'n taart hoeft niet apart te worden gedoofd - het wordt gedoofd door zuren uit kefir.
Kers kan vers, bevroren of ingeblikt worden gebruikt.
Verse kersen moeten van de zaden worden bevrijd. Ontdooi bevroren, zeef sap. Giet de ingeblikte siroop af, hoewel het gebruik van bessen samen met de siroop soms wordt verondersteld. Hiermee moet rekening worden gehouden bij de berekening van de hoeveelheid suiker.
Het basisrecept voor een eenvoudige kersentaart op kefir
Een eenvoudige set producten, een handvol bessen en een beetje tijd - een heerlijke taart is klaar. Een onervaren huisvrouw is beter om met hem te beginnen en vervolgens door te gaan naar de culinaire toppen. De belangrijkste producten voor deze taart zijn in gelijke verhoudingen genomen - elk één glas
De ingrediënten
Glas Kefir
Glas suiker
Glas bloem
Een glas ontpitte kersen
Drie eieren
Een theelepel met een bakpoeder dia.
Kookmethode
Kersen bereiden: wassen, zaden verwijderen. Doe in een vergiet om extra sap te stapelen. Het kan worden gebruikt voor fruitdranken, compote, maar in een taart is het nutteloos: het deeg kan nat worden.
Klop eieren en suiker een beetje met een vork, garde, mixer.
Giet koude kefir, meng.
Meng bloem met bakpoeder. Toevoegen aan vloeistof.
Het deeg moet eruit komen als een pannenkoek. Indien vloeibaar, voeg meer bloem toe.
Kneed zodat er geen klontjes zijn. Giet in een mal met olie.
Kersen worden bovenop gelegd. Wanneer de cake tijdens het bakken rijst, zullen de bessen in het deeg zinken. De top zal mooi en elegant zijn.
Bak in de oven gedurende een half uur op gemiddelde temperatuur, controleer, indien nodig, nog eens tien minuten.
Je kunt de afgewerkte cake bestrooien met poedersuiker.
Iets ingewikkelder - iets malser: deeg op kefir en boter voor kersentaart
Het toevoegen van olie aan het kefir-deeg maakt de cake malser, niet zo vochtig, bevredigend en weelderig. Olie moet bij kamertemperatuur worden ingenomen, niet bevroren en niet gesmolten. Overtreding van deze regel zal niet toelaten om het gewenste effect bij de voorbereiding van de test te bereiken.
De ingrediënten
Half-liter Kefir-pact
Een half pakje boter - ongeveer 100 gram
Glas suiker
Twee glazen bloem
Theelepel frisdrank
1-2 eieren
Vanilline naar smaak
Een handvol kersen, zoveel mogelijk.
Manier van koken.
Scheid het eiwit en klop het met suiker.
Maal de boter apart met dooiers, voeg kefir toe, voeg soda, vanilline toe.
Combineer de eiwitten met het boter-kefir-mengsel, meng voorzichtig.
Giet de bloem erin, meng goed. Als een mixer, zet hem dan niet aan op hoge snelheden.
Giet voorbereide gedroogde kersen.
Vet de vorm in met boter, bestrooi met bloem en giet het deeg erin.
Stuur naar de oven op gemiddelde temperatuur. Na 40 minuten zou de cake klaar moeten zijn.
Open de oven iets en laat een uur afkoelen.
Het koninkrijk van smaken: kefir taart met kersen, koffie en honing
Koffie, kersen en honing creëren een interessante rijke smaakcombinatie. Maar in feite is deze cake dezelfde biscuit op kefir. De toevoeging van olie maakt de structuur zijdezacht en delicaat. Uit deze producten wordt een kleine cake verkregen, indien gewenst kunnen de verhoudingen worden verhoogd.
De ingrediënten
Een glas kefir of yoghurt
Glazen suiker
1-2 eieren
1/3 kopje geraffineerde olie
Theelepel frisdrank
Een eetlepel oploskoffie
Een eetlepel honing
Ongeveer 2 kopjes bloem
Zaden zonder pit.
Kookmethode
Giet suiker, koffie in kefir, doe honing, breek eieren. Mengen.
Giet frisdrank, laat een paar minuten staan, meng, giet olie.
Wanneer alle ingrediënten worden gecombineerd, komt de tijd van bloem. Giet het goed onder roeren. Het deeg zou eruit moeten zien als zure room.
Voeg ten slotte de kers toe, meng voorzichtig en giet in de vorm.
De cake wordt ongeveer 40 minuten in de oven op gemiddelde temperatuur gebakken.
Het blijkt zacht, delicaat, hoog. Je kunt er poedersuiker bovenop strooien of in siroop weken.
Jar berry: kefir taart met ingeblikte kers
De siroop die de ingeblikte kersen doordrenkt, speelt een belangrijke rol in deze taart. Hij deelt ook met de test zijn scherpe smaak en helder aroma. Ontpit kersenjam is perfect als ingeblikte bes. En het deeg wordt voorbereid - het kan niet eenvoudiger!
De ingrediënten
Glas Kefir
Een glas kersenjam
Anderhalve kop bloem
Glas suiker
3-4 eieren
Een snufje frisdrank.
Kookmethode
We combineren alle ingrediënten, mengen voorzichtig.
We volgen de consistentie, je moet een dik deeg krijgen. Als de jam erg vloeibaar is, voeg dan meer bloem toe.
Smeer het deeg in een ingevette vorm en stuur het in een licht verwarmde oven.
Het wordt gebakken op een gemiddelde temperatuur van 30-40 minuten.
Taart met kersen op kefir in een langzaam kooktoestel
Een handig keukengadget is al door veel huisvrouwen gewaardeerd. Het voordeel van de taart in de multicooker is dat hij niet brandt, hij is altijd prachtig, met sappige kersen erin. Een extra noot van smaak is oranje.
De ingrediënten
Glas Kefir
Glas suiker
Twee glazen bloem
2-3 eieren
Sinaasappelschil - met één fruit
Een snufje zuiveringszout
vanilline
Een glas verse kers
Gecondenseerde melk - 100-200 gram.
Kookmethode
Was kersen, verwijder zaadjes, laat vocht weglopen.
Kefir, suiker, eieren een beetje kloppen.
Voeg vanilline, soda toe, roer en laat tien minuten staan.
Doe de helft van de schil en bloem, kneed het deeg.
Giet de kersen en zet ze een half uur in de oven op middelhoog vuur.
Probeer met een houten stok, indien vochtig, bak.
Wanneer het afkoelt tot een warme staat, bedek met gecondenseerde melk en bestrooi met de rest van de schil.
Cherry Charlotte op Kefir
Een traditionele Charlotte-taart wordt gemaakt op losgeklopte eieren met appels. Er zijn echter veel variaties op dit recept. Kefir Charlotte heeft goed gewerkt, en als je deze cake niet met appels, maar met kersen maakt, krijgen we nog een prachtig recept.
De ingrediënten
Glas Kefir
Anderhalve kop suiker - minder mogelijk
150 gram margarine of boter
Theelepel frisdrank
Een groot ei
Bloem ongeveer twee glazen
Kaneel op de punt van een mes
Een glas verse of bevroren kersen.
Kookmethode
Maak eerst de kersen klaar. Smelt een stuk boter of margarine in een ovenschaal.
Giet er verse of bevroren pitloze kersen. Zeef 5 minuten, zodat het sap begint te verdampen.
Giet een derde van de norm voor suiker, meng, warm tot suiker oplost.
Voeg kaneel toe en laat het vuur licht indikken.
We halen het van het fornuis en laten afkoelen. Gedurende deze tijd koken we het deeg.
Verwarmde kefir wordt gemengd met frisdrank, voeg het ei toe.
Pondsuiker met boter op kamertemperatuur.
We combineren de boter en kefir, giet de bloem, kneed het dikke deeg.
Giet het in een vorm met een kers. Roer het deeg voorzichtig met een lepel of mes zodat het goed vermengt met de kersensiroop en de bessen niet aan de bodem blijven plakken.
Plaats in een warme oven op middelhoog vuur.
Na 20 minuten is het raadzaam om de onderste verwarming te verwijderen, als de oven dat toelaat. Als dit niet het geval is, brengt u de mal hoger. Dit alles zodat de onderkant van de kersentaart niet verbrandt.
Schakel na nog eens 15-20 minuten de oven uit en laat de cake afkoelen.
Slak - de originele versie van de taart met kersen op kefir
Deze cake is zeker geliefd bij kinderen vanwege de originele vorm. Mooi, elegant, hij zal de decoratie van de feesttafel worden. Maar in feite is dit het gebruikelijke recept voor kefir-boterdeeg met kersenvulling. Er zijn echter verschillen met traditionele kookmethoden. Het deeg wordt hier gemaakt zonder eieren, en niet vloeibaar, bulk, maar wordt gekneed tot een staat waar het kan worden uitgerold. Cherry zit ook binnen, waardoor ze alle gebakjes kan verzadigen met haar sappen en aroma's.
De ingrediënten
Glas Kefir
140 gram boter
Ongeveer 3 kopjes bloem
Glas suiker
Een theelepel bakpoeder
Een snufje zout en vanille
300-400 g ontpitte kersen.
Kookmethode
Kefir opwarmen, frisdrank toevoegen, laten staan.
Maal de olie op kamertemperatuur met de helft van de suiker, meng met kefir.
Voeg een beetje zout, vanilline toe, voeg bloem toe en bereid een zacht, elastisch deeg.
Rol het deeg uit tot een grote laag. Dikte niet meer dan 5 mm.
Snijd de formatie in reepjes van gemiddelde breedte - zodat u kunt knijpen met de vulling.
We leggen de kers voorzichtig neer en bestrooien met suiker.
We knijpen de strips over de hele lengte, we tikken ook op de tips.
Doe de "worsten" in de ingevette vorm, beginnend vanaf het midden, om een slakvorm te vormen.
Wanneer het hele formulier is gevuld, stuurt u het naar de oven op middelhoog vuur.
Bovenkant voor rudiment kan worden ingevet met dooier of olie.
Als de cake na 40 minuten klaar is, moet deze worden afgekoeld en, indien gewenst, worden bedekt met poedersuiker.
Trucs en geheimen van het maken van yoghurttaarten met kersen
Voordat je begint met het bereiden van het deeg, is kefir beter om een beetje op te warmen, dan is het beter om te reageren met frisdrank. Het is het beste om in de magnetron op te warmen, een halve minuut toe te voegen en te controleren of de vloeistof slechts licht warm is. Voor het verwarmen kun je suiker in kefir gieten, het zal sneller oplossen.
Kefir kan worden vervangen door yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, jam, yoghurt.
Als de eieren, of liever wit, suiker goed kloppen, zal de cake erg weelderig zijn. Als u eenvoudig mengt, komt het koekje lager uit.
Het is raadzaam om de bloem te zeven voor het koken - de cake zal mooier zijn.
Als er geen speciaal apparaat is voor het reinigen van kersen, is een pen, een tandenstoker voldoende.
Verse kersen kunnen worden bestrooid met zetmeel of bloem voordat ze in de taart worden geplaatst - dan zal het sap niet weglekken en het deeg weken.
Kersenpastei zijn zowel warm als koud goed. Er moet echter worden opgemerkt dat hoe heter de gebakjes zijn, hoe zuurder het zal zijn vanwege de kersenvulling. Tijdens het afkoelen wordt de cake zoeter.
