Cherry Jam - Algemene beschrijving
Cherry is beroemd om zijn antioxidant anthocyanine. Hij was het eigenlijk die haar een rood-bordeauxrode kleur gaf. Kers, vers en ingeblikt, is nuttig voor jicht, problemen van het cardiovasculaire systeem, het is ook in staat om cholesterol te verlagen. Kersenjam vooral aanbevolen in de winter - het is een uitstekend hulpmiddel voor het voorkomen van verkoudheid, activeert het immuunsysteem en verbetert de bloedvorming.
Kersenjam - kookgerei
Gebruik voor het koken van kersenjam alleen geëmailleerde potten en kommen. En u hoeft de jam alleen te sluiten met gelakte deksels. Anders kan de kleur van het product veranderen. Alle gerechten, of het nu potten of potten zijn, moeten eerst worden schoongemaakt met frisdrank en vervolgens worden gesteriliseerd.
Kersenjam - fruitbereiding
Kersen, evenals kersen, moeten aan de boom rijpen - hierdoor kunnen ze een onvergelijkbare smaak behouden. Kersen die bedoeld zijn om in te conserven, moeten van de stengels worden afgescheurd. Als je alleen bessen plukt, kan er sap uit stromen, en bovendien zullen dergelijke vruchten veel sneller verslechteren. En onmiddellijk voor het koken worden de bessen gesorteerd, gescheiden van de stengels en gewassen.
Kersenjam - recept 1
Je kunt een heerlijke kersenjam met kruisbessen koken. Waarom heb je een kilo kersen, 1,1 kilo suiker, 150 gram water en kruisbessensap nodig. Indien nodig moeten alle ingrediënten proportioneel worden verhoogd.
De kookmethode is als volgt:
1. Gewassen kersen moeten uit de zaden worden verwijderd, waarvoor u tandenstokers of een speciaal apparaat kunt gebruiken. Daarna moeten de bessen door een vleesmolen met een rooster met een gatdiameter van 2,5 millimeter worden geleid.
2. Geplette kersen moeten in een geëmailleerde kom worden geplaatst en water toevoegen met een snelheid van 150 gram per kilogram fruit. Kook kersen met water op een beetje gas.
3. Hierna wordt suiker toegevoegd (1,1 kg suiker wordt genomen voor elke kilo kersenfruit) en de massa wordt gekookt tot het is gekookt. Het is belangrijk om plakken te voorkomen door de jam constant te roeren.
4. Aan het einde van de kookjam moet u voorgeperst kruisbessensap toevoegen (150 gram sap is vereist per kilo kersenfruit).
5. Jam is nog steeds in een kooktoestand en moet in hete droge blikken worden gegoten en bedekt met gelakte deksels. Sluit vervolgens hermetisch en laat de blikken ondersteboven afkoelen.
Kersenjam - recept 2
Kersenjam is ook in perfecte harmonie met rode bessen. De methode voor het bereiden van een dergelijke jam is vergelijkbaar met het vorige recept. Pas aan het einde, in plaats van kruisbessensap, moeten krenten worden toegevoegd. Wat betreft de ingrediënten, het kost een kilo kersen, een halve kilo rode bessen en 0,75 kilo suiker.
Kookmethode:
1. Om rode bessen te bereiden, moet u deze sorteren, de takken en stengels verwijderen, de bessen wassen en in een vleesmolen hakken.
2. Krenten die door een vleesmolen worden gevoerd, worden in een geëmailleerd bassin geplaatst en ongeveer 100-150 gram water per kilogram krenten wordt toegevoegd. Deze massa moet worden gekookt tot verdikt.
3. Gekookte kersen, zoals hierboven beschreven, worden gemengd met ingedikte krenten, suiker wordt toegevoegd en opnieuw gekookt tot de jam klaar is.
4. Hete jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten en opgerold met gelakte deksels. Na hermetische verstopping worden de blikken ondersteboven gekeerd en bedekt met een deken voor uniforme koeling.
Kersenjam - recept 3
Omdat kersen lage gelerende eigenschappen hebben, moet u bij het bereiden van jam andere bessen toevoegen om een dichte consistentie te verkrijgen. Maar je kunt gelatine gebruiken. Hier is het recept voor kersenjam met gelatine. Om het te bereiden, heb je een kilo ontpitte kersen, 0,9 kilo suiker, een halve liter water en 5 g gelatine nodig.
Kookmethode:
1. Eerst moet je de suikersiroop koken en de eerder opgeloste gelatine in de nog hete siroop doen (neem hiervoor koud water) en ontpitte kersen.
2. Kers op siroop wordt gekookt op matige hitte, waarbij het opkomende schuim constant wordt verwijderd.
3. Wanneer de massa de consistentie van jam krijgt, is het noodzakelijk om het enigszins af te koelen en vervolgens in gesteriliseerde potten te plaatsen.
Kersenjam - recept 4
Je kunt kersenjam maken met citroensap. Dit recept vereist een kilo kersen en een kilo suiker, evenals een theelepel citroensap.
Kookmethode:
1. Kersen moeten worden gesorteerd, de stengels gescheiden, gewassen en de botten verwijderd.
2. In een geëmailleerde kom moet de vrucht worden bedekt met suiker. En laat de bessen een uur weken zodat ze het sap loslaten.
3. Hierna moeten kersen 30-40 minuten worden gekookt op laag vuur, en niet te vergeten de massa constant te roeren.
4. Regelmatig schuim moet worden verwijderd.
5. Citroensap moet worden toegevoegd wanneer de jam dikker wordt. Hierna moet de massa grondig worden gemengd. Kook nog een paar minuten en haal de jam van het vuur.
6. Meng de jam opnieuw en leg deze in gesteriliseerde potten.
7. Banken worden gesloten met deksels, in een deken gewikkeld en volledig afgekoeld. Jam gemaakt volgens dit recept heeft een rijke en verzadigde kleur.
Kersenjam - tips van ervaren koks
Kersenjam is ontpit. Ondertussen weet elke huisvrouw dat kersenjam met pitten een iets betere smaak en aroma heeft. Om kersenjam een onvergelijkbaar aroma te geven, giet je de geëxtraheerde botten met water (zodat het water de botten nauwelijks bedekt). Kook ze boven een vuur, zeef en gebruik de resulterende bouillon bij de bereiding van jam in plaats van water.
Comments
