Gebakken varkensvlees in een slowcooker kan zowel een feestelijk als een alledaags gerecht zijn.
In een slowcooker is varkensvlees altijd zacht en sappig.
Het vlees kan worden gekruid met interessante kruiden, of gevuld met fruit of groenten om een origineel gerecht te krijgen.
We hebben de beste recepten verzameld voor varkensvlees gebakken in een slowcooker voor een feestelijk feest of een familiediner.
Gebakken varkensvlees in een slowcooker - basis kookprincipes
Met de komst van de slowcooker kunnen huisvrouwen zich geen zorgen meer maken dat het vlees zal verbranden of stijf blijft. In dit keukenapparaat is varkensvlees ongelooflijk sappig en smaakvol.
Je kunt varkensvlees in een stuk bakken, een broodje maken of in plakjes snijden.
Om het vlees geurig te maken en sneller te laten koken, wordt het enkele uren ingemaakt. Marinade wordt bereid op basis van sojasap, olijfolie, fruit of citrusvruchtensap. Pittige kruiden, mosterd, knoflook en andere ingrediënten worden eraan toegevoegd.
Voor het bakken is het beter om een varkenshals of een goed stuk ossenhaas met een dunne laag vet te nemen.
Je kunt varkensvlees in een hoes, folie bakken of gewoon in een kom met meerdere kookplaten leggen.
Recept 1. Varkensvlees gebakken in een slowcooker met uien.
De ingrediënten
5 g mosterd;
varkensvlees - een halve kilogram;
Provençaalse kruiden - twee snufjes;
twee uien;
zonnebloemolie - 30 ml;
een halve citroen;
knoflook - twee kruidnagel;
suiker.
Kookmethode
1. We reinigen en hakken de bollen met dunne ringen. Snijd de helft van de citroen in dunne plakjes. Maak de knoflook van de schil en snijd in platen.
2. We wassen het varkensvlees onder stromend water, drogen het met servetten en snijden het in plakjes van twee centimeter dik. We verspreiden het vlees in een diepe schaal, voegen ui, schijfjes citroen en knoflook toe. Zout en bestrooi met suiker. Mix en wrijf de kruiden goed door het vlees. We bedekken de gerechten met een deksel en laten een uur marineren.
3. Breng het varkensvlees over in de crock-pot. We activeren de functie "Frituren" en bak het vlees aan beide kanten lichtbruin.
4. Verwijder de plakjes citroen uit de marinade. We brengen het vlees over op een bord en leggen de helft van de marinade in de capaciteit van de multicooker en gieten 100 ml gezuiverd water. Leg de plakjes varkensvlees erop en bedek het vlees met de resterende marinade. We nemen het programma "Bakken" gedurende een uur op. Draai het vlees na een half uur om zodat het gelijkmatig aan beide kanten wordt gebakken.
Recept 2. Gebakken varkensvlees in een slowcooker met pruimen
De ingrediënten
700 g varkenspulp;
zout;
200 g spek;
zwarte peper;
200 g gedroogde pruimen;
vier teentjes knoflook;
50 g blauwe kaas.
Kookmethode
1. Schil en hak de knoflook met een knoflookpers op een diep bord, voeg zout en peper toe. Roer.
2. Was het varkensvlees grondig en veeg het af met een servet. Snijd het vlees in plakjes en sla elk licht. We leggen het varkensvlees op de tafel in een doorlopende laag. Wrijf het vlees in met een knoflookmengsel.
3. Kaas met schimmel fijngehakt en gelijkmatig over de vleeslaag verdelen.
4. Mijn pruimen, giet heet water en laat een kwartier staan. Vervolgens laten we de infusie leeglopen en doen we de pruimen op een servet om het lichtjes te drogen. We snijden het in vier delen en leggen het op een laag varkensvlees.
5. Het vlees wordt strak in een rol gerold. Dit is gemakkelijker te doen als het vlees op een plasticfolie of linnen handdoek wordt gelegd. We wikkelen de rol in dun gesneden spekplakken en bekleden ze met culinaire draad.
6. Plaats de rol in een ingevette pan met meerdere kookplaten. We activeren de functie "Bakken" gedurende een uur. Koel de afgewerkte rol en snijd in dunne plakjes. Serveer als snack of als aanvulling op het bijgerecht.
Recept 3. Varkensvlees gebakken in een slowcooker in folie
De ingrediënten
700 g varkenshaas;
75 ml zonnebloemolie;
zes teentjes knoflook;
5 g suiker;
50 g basilicum;
5 g gember;
een halve citroen;
specerijen;
zout;
50 ml sojasaus.
Kookmethode
1. Spoel de varkenshaas onder stromend water en dep het met servetten. Schil en hak de knoflook. Maak ondiepe sneden met een scherp mes en vul het vlees met knoflook. Rasp varkensvlees aan alle kanten met een mengsel van zout, paprika en peper.
2. Spoel en snijd de basilicum fijn. Leg het op een bord, voeg sojasaus, zonnebloemolie, citroensap, gember, knoflook en suiker toe. Meng grondig en wrijf een stuk varkensvlees met het resulterende mengsel en wikkel het in folie.
3. Schakel de slowcooker in de modus "Bakken" in. Doe varkensvlees in folie in een kom en kook anderhalf uur. Verwijder het voorbereide vlees, vouw de folie open, koel het af, snijd het in dunne plakjes en leg het op een schaal.
Recept 4. Varkensvlees gebakken in een slowcooker in honingglazuur
De ingrediënten
kg varkenskraag;
zeezout;
75 ml olijfolie;
5 kruidnagel;
100 g honing;
70 ml sojasaus;
100 g mosterd.
Kookmethode
1. Was de varkenshals onder stromend water en droog deze met servetten. Bind het vlees met culinaire draad zodat het zijn vorm behoudt.
2. Pel en hak de teentjes knoflook. Maak ondiepe sneden in het vlees en vul het aan alle kanten met knoflook.
3. Vet het varkensvlees in met olijfolie en rasp met een mengsel van zout en zwarte peper.
4. Plaats het voorbereide vlees in de multicooker-kom en activeer de functie "Bakken". Kook het varkensvlees een uur.
5. Combineer sojasaus met mosterd en honing in een diepe kop. Roer goed. Haal het varkensvlees uit de slowcooker, giet de saus erop en keer terug naar de kom. Bak nog 20 minuten in dezelfde modus.
Recept 5. Varkensvlees gebakken in een slowcooker met sojasaus
De ingrediënten
gemalen zwarte peper;
700 varkenshalsbanden;
50 ml sojasaus;
knoflook - vijf teentjes.
Kookmethode
1. Spoel een stuk varkensvlees grondig en dep droog met keukenpapier.
2. Pel de teentjes knoflook, spoel ze en hak ze fijn. Giet sojasaus in een kleine kom en voeg gemalen peper, knoflook en zout toe. Goed mengen.
3. Leg het varkensvlees in een diep bord en giet het bij het mengsel. Draai het vlees om zodat de marinade gelijkmatig over het stuk wordt verdeeld. Laat het vlees drie uur staan zodat het goed gemarineerd is.
4. Plaats een stuk varkensvlees in de bakmouw. Bind de randen met draad. Maak een paar gaatjes om te voorkomen dat de mouw barst. Plaats het vlees in de huls in de capaciteit van de multicooker.
5. Schakel de bakfunctie anderhalf uur in. Maak na een uur voorzichtig een kant van de mouw los en draai het vlees om zodat het aan beide kanten bedekt is met een heerlijke korst. Bind de mouw opnieuw vast en blijf koken totdat de pieptoon klinkt.
Recept 6. Varkensvlees gebakken in een slowcooker met ananas
De ingrediënten
5 g gedroogde basilicum;
kg varkensbuik met vel;
10 g Provençaalse kruiden;
7 ringen verse ananas;
zwarte peper;
zes wortelen;
zout;
100 g mayonaise;
50 g mosterd.
Kookmethode
1. Was en droog het varkensvlees. Leg een stuk vlees op tafel en maak een scherp mes meerdere sneden mee, waardoor het mes op de huid komt. De afstand tot de honingsneden moet twee centimeter zijn.
2. Rasp varkensvlees met een mengsel van zout en peper.
3. Schil de ananas en snijd deze in ringen. Als je geen vers fruit hebt, kun je ingeblikt gebruiken. Schil een wortel en snijd in cirkels. Steek ananasringen en wortelmokken in de sneden.
4. Schil de rest van de wortels en snijd ze langs de reepjes. Smeer de multicooker-steelpan met olie. Bekleed de onderkant met reepjes wortelen.
5. Meng mosterd met mayonaise, zout en kruid met kruiden. Wrijf vlees met deze marinade in en laat het een uur staan. Leg het vlees vervolgens op een laag wortels.
6. Sluit het deksel van het apparaat en schakel de "Bakken" -functie in en kook het varkensvlees gedurende een uur. Verwijder het voorbereide vlees, koel, snijd het in nette plakjes en leg op een schaal.
Recept 7. Varkensvlees gebakken in een slowcooker met bonen, champignons en komkommers
De ingrediënten
gemalen gember;
een pond varkenshaas;
zout;
ui;
versgemalen peper;
300 g champignons;
50 ml plantaardige olie;
vijf augurken;
blikje bonen in tomaat.
Kookmethode
1. Spoel de varkenshaas onder de kraan en dep droog met servetten. Snijd het vlees in grote stukken en wrijf het in met een mengsel van zout, gember en peper. Je kunt verse gember gebruiken door er voorzichtig over te wrijven. Plaats het varkensvlees in de container van de multicooker en smeer het in met olie.
2. Hak de gepelde uienkop in halve ringen. Verspreid de ui over het vlees. Snijd augurken in cirkels en leg ze op de ui.
3. Spoel de champignons en snijd ze in dunne plakjes. Verspreid ze gelijkmatig over de uien.
4. Plaats bonen in blik in de laatste laag. Giet er potensaus in. Sluit het deksel goed en activeer de bakfunctie. Kook het varkensvlees ongeveer een uur. Schik op borden en dien als een onafhankelijk gerecht.
Chef-kok gekookt varkensvlees - chef-kok tips en trucs
Kies voor het bakken een stuk varkenshaas met een dunne laag vet.
Marineer het vlees enkele uren om het zacht en aromatisch te maken.
Zorg ervoor dat je het vlees raspt met kruiden en spullen met knoflook.
Als je varkensvleesrol kookt, wikkel het dan in dunne plakjes spek, zodat het sappig wordt.
Snijd het afgewerkte varkensvlees in stukjes en dien als toevoeging aan het bijgerecht of als een voorgerecht.
