Of je familie nu terug is van een kampeeruitje of van een uitje in de buitenwijken naar het huisje.
De kok was laat op het werk, of er is nog een reden.
Maar een snelle tweede gang is hetzelfde als dat je vaak moet koken en hier is elke variëteit geschikt.
Nou, als er een kant-en-klaar bijgerecht is, zal de tijd nog minder gaan.
Maar anders is het mogelijk zonder onnodige inspanningen te verspillen om snel de tafel te dekken met verrukkelijke gerechten.
Een ander leuk kenmerk van "snelle" gerechten is dat ze een beetje gerechten gebruiken. Meestal is dit een koekenpan en een paar kommen, wat betekent dat er minder was zal zijn.
De tweede haast - de algemene voorbereidingsprincipes
• Omdat we de tweede gerechten selecteren volgens het principe van de bereidingssnelheid, moeten de recepten eenvoudig zijn. Allereerst geen "complexe" producten, indien mogelijk, en technologieën ook.
• Aardappelen, rijst, kippenpulp zijn het beste. U kunt halffabrikaten en gedeeltelijk eindproducten gebruiken - ingeblikt voedsel.
• Vlees in fastfood wordt meestal gebakken zonder paneren op maximale temperatuur. Maar gehakt wordt zelden gebruikt, behalve in de vorm van halffabrikaten of gehaktballetjes.
• "Snelle" gerechten hebben hun eigen speciale voordelen. Groenen worden dus bijna niet thermisch verwerkt. En dit bespaart ook tijd en bewaart vitamines in een gerecht.
Het tweede gerecht in een haast - roerei "Nomad"
ingrediënten:
• 8 eieren;
• gezouten vet - 120 gr .;
• tomaten - 3 stks. groot, zeer rijp;
• groene uien - een halve bos;
• gerookte worst, dun in een natuurlijke schil - 100 g;
• stoofvlees, rundvlees - een blikje van 250 ml;
• boter, ongezouten boter - tafel. een lepel;
• harde kaas - elk, kan feta-kaas zijn, 150 gr.
Kookmethode:
1. Reuzel en worst in kleine blokjes gesneden met een zijde van 1-1,5 cm op een groot bord. Zet de magnetron op middelhoog vermogen en verwarm de reuzel 4 minuten met worst.
2. Verhit de stoofpot op middelhoog vuur in de gesmolten reuzel en het vet uit het blik.
3. Haal de stukken vlees uit de pan en plaats in plaats daarvan de grof gehakte tomaten. Dek af met een deksel en breng op maximale hitte het sap volledig verdampt.
4. Doe worst, krakelingen, stoofpot in een pan en meng, verdeel over het oppervlak zodat er vrije plaatsen voor eieren worden gevormd.
5. Voeg in elk "gaatje" een beetje boter toe, giet de eieren en bestrooi met geraspte kaas.
6. Breng de eieren onder het deksel gereed. Serveer overvloedig bestrooid met gehakte groene uien.
De tweede zweep omhoog - "Fast Roast Wings"
ingrediënten:
• 500 gr. gekoelde kippenvleugels
• aardappelen - 2,5 kilogram
• drie wortelen;
• reuzel - een eetlepel;
• rast. olie - 0,25 kopjes;
• een kleine kop knoflook;
• geurige pepers - een snuifje.
Kookmethode:
1. Spoel de vleugels, laat ze uitlekken en slijpen boven een open vlam. In tweeën gesneden.
2. Smelt de reuzel in een aparte pan en bak de vleugels op hoog vuur. Trek ze constant met een spatel, zodat ze niet blijven plakken en verbranden.
3. Schil, was en verdeel de aardappelen in 2 delen. Snijd de helft in grote plakjes, giet kokend water en zet op middelhoog vuur tot de helft gaar is. Snijd de resterende aardappelen in centimeters en verdeel ze ongeveer gelijkmatig.
4. Bak een portie kleine aardappelen in plantaardige olie op maximale verwarming tot een knapperige korst. Haal de aardappels eruit en bak de uien in dezelfde olie.
5. Haal de plakjes aardappel uit de bouillon met een sleuflepel en leg deze opzij en breng de bouillon weer aan de kook. Dompel de worteltjes en de resterende aardappelen erin. Bak tot de helft gaar is, haal de bouillon eruit en pureer hem niet.
6. Leg in een grote pot in lagen: grote aardappelpartjes; vleugels; gebakken uien; gekookte aardappelblokjes met wortelen; gebakken aardappelen.
7. Bestrooi met peper, maak de gepelde knoflookteentjes iets dieper in de gebraden, voeg zout toe. Zet op matig vuur, giet voorzichtig 0,5 liter langs de muren. kokend water en aardappelbouillon zodat de vloeistof niet op het oppervlak verschijnt.
8. Dek af met een deksel en incubeer gedurende 15 minuten met middelhoog vuur, geleid door het verzachten van grote aardappelpartjes. Roer.
Het tweede gehaaste gerecht - "Pilaf met mosselen"
ingrediënten:
• 300 gr. mosselen;
• langkorrelige rijst - 100 gr .;
• 1 ui;
• middelgrote wortel;
• naar smaak - zwarte peper, gemalen kurkuma.
Kookmethode:
1. Snijd de ui in kwartjes ringen, hak de wortels in dunne reepjes. Bak 3 minuten in een pan in een kleine hoeveelheid geraffineerde olie.
2. Voeg ontdooide gewassen mosselen toe. Roer en blijf bakken.
3. Giet na 5 minuten schoongespoelde rijst. Breng op smaak met kurkuma, zout en peper.
4. Giet kokend water in de pan zodat het water de rijst 2 cm bedekt, dek af en laat sudderen tot het gaar is.
5. Roer het gerecht na het koken goed door en laat het 10 minuten staan.
"Home-stijl aardappelen" - de tweede zweep omhoog
ingrediënten:
• 600 gram aardappelen;
• 50 ml plantaardige olie;
• kop witte ui;
• knoflook - 3 tanden;
• 100 gram gekookte ham;
• 1 tomaat.
Kookmethode:
1. Schil en kook de aardappelen bijna tot ze klaar zijn in licht zout water. Giet de bouillon af, laat afkoelen en snijd in dunne ronde plakjes.
2. Bak in olie de halve ringen ui met fijngehakte knoflook licht aan. Voeg de gehakte ham toe.
3. Meld na twee minuten kleine blokjes tomaat. Zout naar smaak en houd op middelhoog vuur tot de tomaten sap geven.
4. Voeg gesneden aardappelen toe en maal. Kook in dezelfde modus tot de aardappelen zacht worden.
5. Serveer warm met verse of ingemaakte groenten, salade.
Het tweede gerecht in een haast - aardappel "drachana" met gerookte kipfilet
ingrediënten:
• één kilo aardappelen;
• vers vet - 50 gram;
• 100 gram gekookte worst;
• 150 gram gerookte kipfilet;
• grote uienkop;
• een eetlepel gemalen witte crackers;
• een lepel bloem;
• twee kleine snufjes zuiveringszout.
Kookmethode:
1. Rasp rauwe aardappelen met een grove rasp. Voeg fijngehakte uien en gehakte middelgrote stukken reuzel toe.
2. Presenteer de julienne worst en kipfilet. Giet tarwebloem, soda. Voeg een beetje zout toe en meng goed.
3. Leg de massa op een ingevette bakplaat. Strooi er paneermeel bovenop.
4. Bak een half uur op 180 graden.
5. Serveer met zure room.
De tweede zweep in de slowcooker - "Varkensvlees met groenten"
ingrediënten:
• 400 gram varkensvlees (pulp);
• 1 wortel;
• grote ui;
• twee paprika's;
• 100 gram sperziebonen;
• 50 ml tomatensaus;
• 1 theelepel zetmeel;
• twee rijpe tomaten;
• drie teentjes knoflook;
• broccoli - 60 gr .;
• 50 ml sojasaus (lichte) saus;
• om kruiden te proeven.
Kookmethode:
1. Snijd de wortels in plakjes, de pulp van paprika en tomaten in kleine stukjes. Sorteer broccoli door bloeiwijzen en hak de ui fijn.
2. Was het varkensvlees goed, droog het en snijd het in kleine blokjes.
3. Schakel de processor in de modus "Frituren" in. Giet twee eetlepels olie in de kookkom, doe de ui. Bak tot het lichtbruin is.
4. Leg varkensvlees in de ui en kook 20 minuten, tot de helft gaar is.
5. Dompel alle groenten in de vleeskom en meng goed.
6. Verdun zetmeel in sojasaus. Voeg tomatensaus toe en giet het mengsel in de kom. Doe kruiden geperste knoflook. Meng alles goed en ga door met koken in de "blusmodus", waarbij de timer 20 minuten wordt ingesteld.
Het tweede gerecht opgeklopt - een recept voor een stevige aardappelschotel met gehaktballetjes
ingrediënten:
• aardappelen - 700 gr .;
• drie grote wortelen;
• een kleine uikop;
• twee teentjes knoflook;
• 650 gr. gemengd (varkensvlees en rundvlees) gehakt;
• 100 gr. gepolijste langkorrelige rijst;
• crème 22% - 300 ml;
• één kippenei en dooier;
• een theelepel citroenschil, fijn geraspt;
• 1 klein beetje nootmuskaatpoeder;
• broodkruimels wit - 2 grote lepels.
Kookmethode:
1. Spoel de rijst goed en kook deze gaar in brak water. Zeef de bouillon, spoel de rijst opnieuw grondig en laat drogen in een vergiet.
2. Meng het gehakt met gekookte rijst, fijngehakte knoflook en gehakte uien. Hoe fijner de ui wordt gesneden, hoe sappiger de gehaktballetjes worden. Voeg eerst de paneermeel en vervolgens de citroenschil toe. Peper naar smaak, licht zout. Voeg het kippenei toe aan het gehakt en kneed het goed door zachtjes op de tafel te kloppen.
3. Bevochtig je handen met water en vorm kleine gehaktballetjes ter grootte van een walnoot van het voorbereide vlees.
4. Rasp de wortels grof of vorm op een andere manier kubussen. Snijd de geschilde aardappelen in dunne cirkels.
5. Leg een laag aardappelen in een goed ingevette vorm (plantaardige olie of margarine). Leg er geraspte wortelen bovenop, waarop de voorbereide gehaktballetjes liggen.
6. Breng de dooier in de room, voeg de nootmuskaat, peper naar smaak toe, zout en klop goed tot een glad mengsel. Giet het romige mengsel in de vorm van groenten met gehaktballetjes.
7. Leg het folievel op de mal en druk zachtjes de randen aan die naar de container hangen, voor een stevige bevestiging.
8. Bak het gerecht in de oven op 200 graden 50 minuten.
Het tweede gehaaste gerecht - "Kip Julien in een broodje"
ingrediënten:
• 4 middelgrote ronde rollen;
• een gekookte ham;
• ui - 2 koppen;
• 150 gram 20% zure room;
• harde of halfharde kaas - 200 gram;
• een theelepel witte bloem van het eerste leerjaar.
Kookmethode:
1. Hak de uien met dunne halve ringen. Bak in goed verwarmde plantaardige olie tot deze transparant is. Voeg bloem toe, meng en haal van het vuur.
2. Verwijder de schil van de gekookte poten en sorteer het vlees in vezels. Wrijf kaas in kleine kruimels.
3. Snijd voor elk broodje de bovenkant af met een mes. Verwijder voorzichtig de kruimel zodat er slechts een centimeter dikke muur overblijft.
4. Doe in elke dergelijke "pot" uien, kip, gebakken met bloem en vul met zure room.
5. Voeg een beetje zout, gemalen peper toe en meng voorzichtig. Bestrooi met gehakte kaas erover.
6. Bak in de oven op 190 graden totdat de kaas smelt.
De tweede zweep in de slowcooker - kip met groenten "Vuurwerk"
ingrediënten:
• twee kippenpoten;
• een kleine uikop;
• één paprika;
• vijf middelgrote aardappelen;
• drie teentjes knoflook;
• olijfolie of andere sterk gezuiverde olie - 50 ml;
• naar smaak tafelzout, tijm, gemalen peper;
• 50 ml witte wijn;
• een klein bosje salade.
Kookmethode:
1. Doe de ui in halve ringen in een grote kom. Snijd de pulp van paprika in grote reepjes en verzend naar de ui.
2. Voeg hier met een mes gehakte knoflook en grote aardappelpartjes toe. Giet olijfolie over alles.
3. Breng de groenten op smaak met zout, tijm en gemalen peper.
4. Doe de kippenpoten in het groentemengsel en meng goed. Laat 10 minuten weken.
5. Breng groenten met poten over in de kom en kook 40 minuten door de optie "Bakken" op de processor in te stellen.
6. Verander de kookmodus in "Blus". Giet de wijn in de kookbeker en breng deze binnen 10 minuten gereed.
7. Leg spinazieblaadjes op een bord. Leg groenten op de bladeren. Leg er een poot op en giet alles met groentesaus.
De tweede in een haast - trucs en nuttige tips
• Als u nog 10 minuten over hebt en een apparaat zoals augurk, vergeet het dan niet te gebruiken.
• Vlees, zorg ervoor dat u kookt om de kooktijd te verkorten. Snijd in grote stukken van ongeveer 2 cm dik en sla voorzichtig met de punt van een zwaar mes over de vezels. De slagen moeten scherp en krachtig zijn, maar de vleeslaag mag niet doorbreken. Met een beetje handigheid is dit helemaal niet moeilijk.
• Zelfs als dit niet direct in het recept wordt aangegeven, kunnen bijna alle genoemde gerechten in een slowcooker worden gekookt.
• Door de schaal met een speciale plastic dop te bedekken en hem in plaats van in de magnetron te plaatsen, kunt u nog tien minuten besparen.
