Vanwege zijn smaak, betaalbare prijs, is heek een vis die populair is bij huisvrouwen.
Bovendien heeft de heek weinig botten, dus koken ze het graag voor een kindertafel in de vorm van steaks of koteletten.
Heek in een slowcooker blijkt zacht en smakelijk te zijn, ongeacht de bereidingswijze en de aanwezigheid van extra ingrediënten.
Heek in een slowcooker - algemene kookprincipes
Heek in een slowcooker kan worden gestoofd, gebakken, gebakken, gestoomd. Als je geen bijgerecht voor vis wilt bereiden, kun je granen en groenten toevoegen aan de multicooker in een kom voor heek of op een container om te stomen tijdens het koken van vis.
Vis gaat goed samen met producten zoals uien, wortelen, aardappelen, tomaten, zure room, kaas en nog veel meer. Je kunt ook verschillende kruiden en kruiden voor heek gebruiken: zwarte of witte peper, mosterdzaden, citroen, gember, kruiden of kant-en-klare kruiden voor vis.
Voor het koken moeten de vissen worden afgespoeld, de staart en vinnen worden afgesneden, van binnenuit gereinigd. Als de heek bevroren is, wordt deze eerder op een handige manier ontdooid. Kleine vissen worden meestal niet gesneden, ze worden in hun geheel gekookt, terwijl grote vissen in verschillende delen worden verdeeld.
Recept 1. Heek in de slowcooker
ingrediënten:
• vier plakjes heekfilet;
• zout, peper;
• bloem, plantaardige olie.
voorbereiding:
1. Ontdooi heekfilet, spoel en droog met keukenpapier.
2. Zeef de bloem in een kom, meng het met zout en peper.
3. Rol elk stuk vis grondig met bloem, schud het overtollige stuk eraf.
4. Schakel de multicooker in de "Frituren" -modus in, als deze functie niet bestaat, stel dan de "Bakken" -modus in.
5. Giet plantaardige olie in de kom, verwarm deze.
6. Doe de filet in hete olie, bak eerst aan een kant 5-7 minuten goudbruin en draai dan aan de andere kant.
7. Bak nog 2-3 minuten, verwijder het voorzichtig op een papieren handdoek en laat overtollige olie weglopen.
8. Serveer een multicook heek met elke garnering naar keuze: aardappelpuree, gekookte rijst of boekweit, gestoofde, verse of ingemaakte groenten, naar smaak versierd met greens.
Recept 2. Heek in een slowcooker met kruiden
ingrediënten:
• een pond bevroren heek;
• 10 gram gemberwortel;
• 20 gram gedroogde basilicum;
• een snufje koriander en witte peper;
• een paar takjes verse basilicum en een schijfje citroen;
• zout, olijfolie.
voorbereiding:
1. Ontdooi de vis door hem van tevoren uit de koelkast of op een bord op de keukentafel te halen.
2. Als de vis klein is, is het voldoende om hem schoon te maken, de grotere moet in porties worden gesneden.
3. Spoel de voorbereide vis, pel deze en verwijder indien nodig de ingewanden.
4. Rasp de gemberwortel op een fijne rasp, meng met gedroogde basilicum, koriander, witte peper en zout.
5. Giet olijfolie in de voorbereide pittige massa, meng.
6. Rasp de voorbereide vis met aromatische kruiden. Om de heek beter doorweekt te maken, kun je een paar lekke banden maken op het karkas.
7. Giet 600-700 ml water in de multicooker-kom.
8. Plaats de voorbereide heek in een stoomreservoir en plaats deze in een kom boven het water.
9. Sluit het deksel van de multicooker, kook 30 minuten door de modus "Stomen" te kiezen.
10. Leg de afgewerkte vis in porties op borden met of zonder garnituur, garneer met gewassen takken van basilicum en een schijfje citroen.
Recept 3. Heek in een slowcooker met groenten
ingrediënten:
• 500 gram vis;
• ui;
• wortelen;
• twee tomaten;
• een theelepel citroensap;
• kruiden voor vis en zout naar smaak;
• plantaardige olie.
voorbereiding:
1. Maak de vis grondig schoon, snijd de vinnen, kop, staart en verwijder de binnenkant. Spoel en droog het voorbereide karkas.
2. Snijd de vis in kleine steaks, besprenkel met citroensap en rasp met zout en kruiden voor de vis.
3. Schil de ui en wortels, snijd de uien met de fijnste halve ringen, rasp de wortels op een fijne rasp.
4. Spoel de tomaten, giet even kokend water. Schil, snijd ze in kleine blokjes.
5. Giet een beetje plantaardige olie in de multicooker-kom, leg de ui in een gelijkmatige laag.
6. Verdeel de stukken vis erover, bedek het met een laag wortelen en tomaten.
7. Zout naar smaak.
8. Nadat u het deksel van de multicooker hebt gesloten, stelt u het programma in op de modus "blussen" en stelt u de timer in op één uur.
9. Klaar heek blijkt erg zacht en sappig te zijn en harmonieert perfect met gekookte aardappelen.
Recept 4. Heek in een slowcooker met aardappelen en kaas
ingrediënten:
• twee karkassen heek;
• een pond aardappelen;
• 100 gram zure room;
• wortelen, uien;
• 100 gram geraspte kaas;
• zout en kruiden.
voorbereiding:
1. Ontdooi, spoel en maak heekkarkassen schoon.
2. Snijd elk karkas in verschillende stukken, breng op smaak met mot en kruiden. Laat een tijdje rusten, zodat de vis kan marineren.
3. Schil en snijd de wortels en uien: snijd de ui in kleine blokjes en rasp de wortels.
4. Leg de groenten na het mengen op de bodem van de kom met meerdere kookplaten.
5. Leg de ingemaakte vis op de gehakte groenten.
6. Smeer de heek met zure room.
7. De volgende in de rij is de garnering voor de vis: schil de aardappels, snijd ze in dunne cirkels, voeg een beetje zout en peper naar smaak toe.
8. Rasp de kaas op een grove rasp.
9. Verdeel de aardappelen gelijkmatig in het inzetstuk met dubbele ketel, bestrooi het met kaas.
10. Plaats de patches van aardappelen en kaas in de kom waar de vis al ligt; sluit het apparaat met een deksel.
11. Kook de heek in de slowcooker in de modus "Bakken" gedurende 40 minuten.
12. Zet de schaal portiegewijs op borden, bestrooi met verse gehakte kruiden.
Recept 5. Gebakken in heeksaus in een slowcooker
ingrediënten:
• drie vissen;
• twee uien;
• 150 gram zure room;
• 50 gram mayonaise;
• plantaardige olie, een beetje water;
• bloem;
• zout, specerijen, kruiden en kruiden.
voorbereiding:
1. Als het heekkarkas bevroren is, laat het dan volledig ontdooien. Na het spoelen van de vis, verwijder de staart, vinnen en ingewanden.
2. Spoel de voorbereide heek grondig in koud water, droog hem met keukenpapier en snijd hem in drie delen.
3. Meng zout met kruiden, wrijf dit mengsel in elk stuk vis.
4. Schil nu de ui, snijd ze in dunne kwartringen. Zet de ui op de hete olie in de "Frituren" -modus, passerieus totdat de groente zacht wordt en een gouden korst krijgt.
5. Verwijder de gebakken uien tijdelijk op een bord.
6. Leg de voorbereide heek er niet in en spoel de vis eerst in bloem.
7. Maak een saus van zout, kruiden, zure room en mayonaise; doe voor de smaak een snufje gemalen gember. Giet ze heek plakjes.
8. Giet een beetje, letterlijk een derde van een glas water.
9. Kook de vis gedurende 40 minuten door de modus “Bak” of “Bak” te selecteren.
10. Breng de afgewerkte vis op een bord, giet royaal met geurige saus, garneer met gehakte greens.
Recept 6. Heek in een slowcooker voor een paar
ingrediënten:
• drie stukken heekfilet;
• een citroen;
• een eetlepel mosterdzaad;
• zout, peper, olie, verse dille.
voorbereiding:
1. Leg de ontdooide filet op een snijplank, snijd in 3-4 delen.
2. Doe in een kom, giet het sap van een citroen en een eetlepel groente- of olijfolie.
3. Voeg gewassen en fijngehakte dilleblaadjes, mosterdzaad, zout en zwarte peper toe. Laat de vis 30-40 minuten brouwen.
4. Giet water, ongeveer 400 - 600 ml, in de kom met meerdere kookplaten, stel het stoomrooster in.
5. Plaats de ingemaakte vis voorzichtig op de grill.
6. Kook 35 minuten op stoom.
7. Serveer vis als hoofdgerecht bij elk bijgerecht. Een hack die op deze manier in een slowcooker wordt gekookt, is ook ideaal voor een dieettafel.
Recept 7. Heek in een slowcooker met ei en kaassaus
ingrediënten:
• een pond heekfilet;
• twee uien;
• zout, peper;
• 100 gram kaas;
• twee eieren;
• 150 ml room.
voorbereiding:
1. Snijd de gewassen en gedroogde heek in kleine stukjes.
2. Hak de geschilde uien met dunne halve ringen en onthoud het met uw handen zodat het zacht wordt en niet hard blijft na het koken van de heek.
3. Leg de uien op de bodem van de multicooking-kom, verdeel de vis er gelijk over, u kunt het vooraf raspen met uw favoriete kruiden.
4. Klop de eieren in een klein bakje met room, zout en peper.
5. Giet het resulterende mengsel in de ingrediënten in de kom.
6. Strooi er geraspte kaas over.
7. Kook de vis 20 minuten door het Multi-Cook-programma te selecteren.
Haak de slowcooker in - trucs en tips
• Het gerecht zal erg lekker worden als je een kwaliteit heek kiest. De vis moet zonder donkere plekken en gele vlekken zijn, met een karakteristieke visgeur zonder bitterheid en zuurheid. Bij aanraking moet de heek veerkrachtig zijn en er glanzend en nat uitzien.
• Bevroren filets mogen niet worden bedekt met witte sneeuw, wat duidt op herhaaldelijk bevriezen, alleen een lichte ijslaag. Als u goederen in supermarkten in verpakte vorm koopt, zorg er dan ook voor dat er geen sneeuw in het pakket zit met de hack.
• Vergeet bij het bereiden van de vis niet om de zwarte film van binnenuit te verwijderen, anders kan de heek bitter zijn. De binnenkant van de vis moet schoon en roze van kleur zijn.
• Experimenteer met sauzen, kruiden, marinades en extra ingrediënten om de heek in de multicooker elke keer anders te maken.
• Als u heek in een langzaam kooktoestel bakt, is het belangrijk om het deksel niet te sluiten zodat u het proces kunt volgen. De korst mag niet verkoold zijn, alleen een aangename gouden kleur. Het effect van een mooie korst kan trouwens worden bereikt door de vis in bloem of griesmeel te rollen.
