Ragout met vlees in een multicooker kookt snel en gemakkelijk, maar het is gewoon een opslagplaats van vitamines, mineralen en gezonde vezels. Bovendien blijven veel van de nuttige stoffen tijdens de bereiding van stoofpot met vlees in een slowcooker veel beter bewaard dan bij andere kookmethoden. Met een slowcooker kunt u immers niet alleen snel en gemakkelijk koken, maar ook in een spaarzame modus.
Stoofvlees met vlees in een slowcooker wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen omdat de combinatie van vlees en groenten als het meest nuttig wordt beschouwd. En het maakt niet uit welke groenten er worden gebruikt. Vaak wordt echter aangenomen dat vlees en zetmeelrijke groenten, zoals aardappelen, niet moeten worden gecombineerd. Als je dezelfde mening hebt, stop dan gewoon de aardappelen niet in je stoofpot: je kunt een andere, even smakelijke samenstelling pakken.
Algemene principes voor het koken van stoofpot met vlees in een slowcooker
Ragout met vlees in een slowcooker kan met alle groenten worden gekookt, maar de lekkerste zijn combinaties met kool (vooral wit en gekleurd), sperziebonen, wortelen, paprika en aubergine. Maar dit betekent niet dat je geen andere groenten moet nemen. Het is gewoon raadzaam om iets uit de lijst in uw stoofpot met vlees in de multicooker te doen.
Uit het bovenstaande volgt dat u stoofvlees met vlees op elk moment van het jaar in een slowcooker kunt bereiden met seizoensgroenten, en u kunt ook bevroren gebruiken.
Stoofpot koken met vlees in een slowcooker is noodzakelijk in twee fasen: eerst wordt vlees een tijdje gekookt (ongeveer een half uur rundvlees, kip 15 minuten), dan worden groenten geladen.
Hoe groot of klein de verschillende groenten moeten worden gesneden voor stoofvlees in een slowcooker hangt af van uw voorkeur, maar mag niet fijn worden gehakt. Stukken van gemiddelde grootte, gecorreleerd met de grootte van stukken vlees, zien er decoratiefer uit.
Gebruik de modus "Stoofpot" om stoofvlees met vlees in een slowcooker te bereiden. Soms geven ze de voorkeur aan de "Bakken" -modus, maar in dit geval moet je water aan de kom toevoegen en ervoor zorgen dat het gerecht niet brandt, omdat het water vrij snel kookt. Als u de modus "Stoven" gebruikt, dat wil zeggen, is het mogelijk om stoofpot met vlees in een slowcooker te koken zonder water toe te voegen aan uw eigen sap van groenten.
Spoel het vlees voor het koken en bevrijd het van botten en films, tenzij anders voorgeschreven op recept.
Recept 1. Stoofpot met vlees in een slow cooker rundvlees met aubergine
De ingrediënten
Aubergine - twee kleine of een grote
Rundvlees (u kunt varkens- of kalkoenfilet nemen) - 700 g
Paprika - 1 grote pod
Wortel - Een
Knoflook - 3 teentjes
Plantaardige olie - ongeveer 3 grote lepels
Kookmethode
Snijd het vlees in kleine stukjes. Zet het in een slowcooker, waar je de helft van de plantaardige olie toevoegt, en kook een half uur in de "Stoofpot" -modus.
Terwijl het vlees kookt, was je de groenten, haal je de peper uit de zaden en de steel en schil je de wortels en knoflook.
Snijd de wortels in nette, mooie cirkels en peper en aubergine in middelgrote plakjes. Wanneer het signaal over de bereidheid van het vlees klinkt, giet de resterende olie in de multicooker en doe de groenten: eerst aubergine, dan wortel en peper. Sluit het deksel opnieuw en stel de modus "blussen" nog 40 minuten in.
Open de slowcooker opnieuw, zout de stoofpot, pers de knoflook door een speciale pers, meng en breng 5 tot 15 minuten gereed.
Recept 2. Stoofpot met vlees in een slowcooker met zomergroenten
De ingrediënten
Zacht varkens-, kalkoen- of kipfilet (naar keuze of allemaal samen) - een halve kilo
Jonge courgette of courgette - 1 kleine
Snijbonen - Een handvol
Jonge wortel - 1 klein ding
Raap - 1 klein
Bloemkool - onderdeel van een koolkop ter grootte van een vuist
Bulgaarse peper - een pod
Tomaat - 1 grote
Ui - 1 kop
Zout, plantaardige olie
Groenen om te serveren
Kookmethode
Snijd het vlees in kleine stukjes. Hak de ui lichtjes. Doe deze producten in een slowcooker, voeg een paar eetlepels olie toe en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
Terwijl dit gebeurt, pel je de groenten (courgette en raap, als ze een delicate schil hebben, kun je niet schillen).
Snijd de wortel in plakjes, raap, peper en courgette in blokjes, sorteer de bloemkool in kleine bloeiwijzen (stengels en zachte bladeren kunnen worden gehakt en ook aan de stoofpot worden toegevoegd), bonen, als de peulen lang zijn, in stukken gesneden tot 3 cm lang. Haal van de tomaat. schil, hak de groente fijn of hak zelfs met een mes.
Wanneer het halfuur stoven voorbij is, open je de slowcooker en voeg je groenten en een lepel olie toe. Roer, zout en kook ongeveer 20 minuten.
Bestrooi bij het serveren met gehakte kruiden.
Recept 3. Stoofvlees met vlees in een slowcooker van varkensribbetjes met kweepeer
De ingrediënten
Varkensribben of kraakbeen met vlees - een halve kilo
Kweepeer - 1 groot fruit
Aardappelen - 4 medium
Wortelen - 1 wortelgroente
Ui - een
Tomatensap (te koop) - een half glas
Plantaardige olie, zout
Kookmethode
Snijd de ribben in kleine stukjes, hak ze indien nodig in delen en spoel ze grondig af met stromend water. Zet ze in een slowcooker, voeg olie toe en kook 5 minuten met de "Frituren" -modus.
Hak de ui en wrijf de wortels, bij voorkeur op een redelijk grote rasp, je kunt zelfs fijn hakken. Leg ze op licht gebakken varkensribbetjes, meng en kook nog 5 minuten in dezelfde modus.
Was kweeperen en aardappelen. Als de aardappel jong is, laat hem in een schil, als hij al weg is of als je twijfels hebt over de oorsprong, schil hem dan. Snijd de kweepeer en aardappelen met gelijke plakjes van gemiddelde grootte.
Leg de gehakte kweepeer en aardappelen, zout, giet tomatensap, meng en kook in de "Stoofpot" -modus drie kwartier aan de ribben en wortels met de ui.
Als je van dikke jus houdt, giet er een lepel bloem in voordat je het sap in de stoofpot giet.
Recept 4. Stoofpotje met vlees in een slow-cooker gevogelte "Budget"
De ingrediënten
Kipfilet (het is beter om het zelf uit het frame te snijden) - 400 g
Aardappel - 5-6 stuks, afhankelijk van de grootte
Courgette - half groot of heel jong (in plaats van courgette kun je een stuk pompoen gebruiken)
Wortelen - een paar middelgrote
Ui - een
Witte kool - een stuk ter grootte van een palm
Tomaten - een paar kleintjes (kan worden vervangen door een lepel tomatenpuree en zelfs saus
Plantaardige olie, zout
Je kunt een teentje knoflook of een lepel karwijzaad toevoegen
Kookmethode
Kipfilet in kleine stukjes gesneden.
Snijd op dezelfde manier aardappelen en courgette. Als de courgette jong is, kan deze in hele stoofschotels worden gebruikt; als dit een afgewerkte vrucht is in de fase van biologische volwassenheid, is het noodzakelijk om deze schoon te maken en de botten te verwijderen - schraap gewoon het hele midden met een lepel en laat alleen de muren achter.
Hak de wortels en uien fijn en snijd de kool in dunne en korte reepjes.
Schil de tomaten, hak ze met een mes of hak ze met een blender.
Giet in een slowcooker twee lepels olie, doe een kip, meng het met een ui en wortel.
Leg de volgende laag courgette of pompoen, aardappelen en kool. Top met pap van tomaat.
Roer het zout in een half glas water en giet het in een slowcooker. Voeg eventueel knoflook, komijn of andere kruiden toe.
Stoof 40 minuten.
Serveer bestrooid met gehakte kruiden.
Recept 5. Ragout met vlees in een slowcooker met champignons
De ingrediënten
Varkens- of kalkoenfilet (u kunt een kip nemen) - 400 g
Ui - half
Champignonpaddestoelen (of oesterzwammen) vers - 300 g (u kunt dezelfde hoeveelheid bevroren gebruiken)
Tomaten - een paar middelgrote stukken
Aardappel - 3 grote knollen
Paprika - 1 fruit (je kunt een handvol geraspte bevroren peper nemen)
Zout, plantaardige olie
Mayonaise - 3 grote lepels
Kookmethode
Bereid het vlees, spoel het en snijd het in kleine blokjes. Champignons in grote plakjes gesneden. Verscheur de balk in halve ringen.
Doe het vlees, de uien en de champignons in een slowcooker, voeg olie toe, meng alles en laat een kwartier sudderen.
Schil een aardappel, snijd deze in blokjes of plakjes van gemiddelde grootte. Peper fijn hakken. Verwijder de schil van de tomaten, nadat je ze eerder met kokend water hebt gebroeid; fijn hakken.
Doe aardappelen en paprika's in vlees met champignons en uien. Meng de gehakte tomaten met mayonaise en voeg een kwart kopje water toe (als er bevroren champignons werden gebruikt, u hoeft geen water toe te voegen), zout, meng met een vork of klop en giet de resulterende stoofpotsaus.
Laat ongeveer een uur sudderen door de juiste modus in te stellen.
Recept 6. Ragout met vlees in een slowcooker met bier en lamsvlees
De ingrediënten
Lam - 500 g
Donker bier - 400 ml
Aardappel - 4 knollen
Aubergine - half groot
Paprika - een
Wortel, ui - elk één
Courgette - een klein stukje, ongeveer 10 cm lang
Knoflook, kruiden - naar smaak
zout
Frituurolie
Kookmethode
Spoel en hak het vlees heel fijn. Hak uien en wortels fijn. Schil en snijd de aardappelen, courgette, paprika en aubergine in kleine blokjes.
Plaats boter en uien met wortels in de multicooker-kom en kook in de "Frituurmodus", zonder het deksel te sluiten, gedurende 10 minuten.
Haal groenten en doe vlees. Bak het ook 10 minuten.
Leg op het vlees rauwe groenten (ze kunnen worden gemengd, maar kunnen in lagen worden gelegd: aubergine, aardappelen, paprika, courgette), zout, leg de wortelen met uien en giet bier.
Blus het uur met de juiste modus. Roer en controleer de bereidheid van het vlees. Als het hard is, kook je nog een kwartier in dezelfde modus.
Stoofpot met langzaam gekookt vlees: trucs en tips
Aubergine, courgette en courgette kunnen worden geschild voordat ze in stoofpot worden gedaan, of worden achtergelaten met een schil als het er goed uitziet en niet veel schade heeft.
Gewoonlijk wordt het aanbevolen dat nadat de aubergine in plakjes is gesneden, deze met zout bestrooien en een half uur laten staan en daarna afspoelen met water. Dit wordt gedaan om overtollige bitterheid kwijt te raken. Maar als je gewoon van deze eigenaardige bitterheid houdt, spoel je de stukjes aubergine zodat ze minder olie absorberen, waardoor ze blijven aandringen op zout.
