Overzicht
Salmonella is een soort bacteriën die berucht is verspreid door het eten van voedsel besmet met de bacteriën.
Salmonella infecties zijn zeer besmettelijk. Ze zijn ook bekend als salmonellose. Een persoon, dier of object met de bacterie kan je allemaal blootstellen aan salmonellose.
Symptomen van salmonellose kunnen zijn:
- je eetlust verliezen
- diarree
- krampen in je onderbuik
- ernstige hoofdpijn
- rillingen
- koorts
- misselijk voelen
- overgeven
- bloed in je kak
Hoe worden Salmonella-bacteriën overgedragen?
Salmonella bacteriën veroorzaken infecties via fecale-orale overdracht. Dit gebeurt wanneer voedsel, water of voorwerpen met bacteriën uit de kak, hetzij mensen of dieren, in contact komen met uw mond.
Het eten van rauw of onvoldoende verhit vlees is de meest gebruikelijke manier Salmonella is verspreid. De Centers for Disease Control and Prevention schatten dat 94 procent van de gevallen van salmonellose het gevolg zijn van voedsel. Dit bevat:
- rundvlees
- varkensvlees
- kip
- Turkije
- vis
Rauw vlees kan fecale bacteriën bevatten die aanwezig waren op het dier voordat het werd geslacht. Eieren van een besmette vogel kunnen ook dragen Salmonella bacteriën. Vooral het eten van rauwe eieren verhoogt het risico op Salmonella infectie.
Ongewassen groenten en fruit kunnen ook fecale bacteriën bevatten. Bacteriën kunnen fruit en groenten infecteren door bemesting of vervuild water. Bacteriën kunnen ook afkomstig zijn van het afval van dieren in de buurt van waar het fruit of de groenten werden verbouwd.
Sommige dieren kunnen ook dragen Salmonella bacteriën, zoals:
- hagedissen
- schildpadden
- leguanen
- baby kippen
- hamsters
- gerbils
- huisdier of wilde honden
- huiselijke of verwilderde katten
Hoe kan salmonellose zich van persoon tot persoon verspreiden?
Salmonellose is zeer besmettelijk. Het kan worden verspreid door iemand die het heeft gecontracteerd, zelfs als ze geen symptomen vertonen of een succesvolle antibioticabehandeling hebben ondergaan.
Het delen van speeksel of mond-op-mond contact met iemand die de bacterie bij zich heeft, kan ze overbrengen. Kussen en seksuele activiteiten die je blootstellen aan fecale bacteriën, zoals anale seks, kunnen je allemaal kwetsbaar maken voor het samentrekken van de bacteriën.
Het delen van items die de bacteriën bevatten, kan ze ook verzenden, waaronder:
- gebruiksvoorwerpen, zoals vorken of lepels
- rietjes
- cups
- waterflessen
- lippenbalsem
- lippenstift
- sigaretten
- sigaren
- pijpen
Als u een voorwerp in uw mond legt dat werd aangeraakt door iemand met een actieve infectie, kan dit ook salmonellose veroorzaken.
Hoe lang is salmonellose besmettelijk?
Salmonellose-symptomen duren meestal ongeveer vier tot zeven dagen. Een persoon kan de bacteriën nog enkele weken overbrengen nadat de symptomen vervagen, en zelfs enkele maanden later.
Het Department of Health van North Dakota noteert ongeveer 1 procent van de volwassenen en 5 procent van de baby's die een contract hebben Salmonella nog steeds een jaar of langer sporen van de bacteriën in hun ontlasting.
Meest Salmonella bacteriën leven tot vier uur lang op droge oppervlakken voordat ze niet langer infectieus zijn. Maar SalmonellaHet overlevingspercentage is ook afhankelijk van de soort. Een studie uit 2003 vond dat Salmonella enteritidis kan vier dagen in voldoende hoge hoeveelheden overleven om nog steeds tot ziekte te leiden.
Hoe lang duurt het voordat ik ziek ben van Salmonella?
Je draagt meestal Salmonella bacteriën in uw lichaam gedurende 12 tot 72 uur voordat u symptomen vertoont. Sommige bacteriën kunnen maandenlang geen symptomen veroorzaken.
Als salmonellosis eenmaal aanwezig is, begin je de symptomen vrij plotseling te ervaren.
Hoe kan ik salmonellose voorkomen?
De beste manier om salmonellose te voorkomen, is door maatregelen te nemen om uw blootstelling te minimaliseren Salmonella bacteriën. Doe het volgende om te voorkomen dat u de bacteriën oploopt. Deze tips zullen ook voorkomen dat je salmonellose naar anderen overbrengt als je het al hebt:
- Deel niets met iemand die salmonellose heeft. Deel ook niets van jou dat je handen of mond aanraakt als je het hebt.
- Kus niet of heb geen seks als jij of de ander de bacterie heeft opgelopen.
- Vermijd het delen van iets dat je mond heeft aangeraakt met iemand anders totdat je zeker weet dat je de bacterie niet meer bij je hebt.
- Was uw handen onmiddellijk na het omgaan met dieren zoals reptielen, amfibieën, vee zoals koeien en paarden en zowel wilde als gezelschapsdieren.
- Reinig elk oppervlak dat in contact is geweest met rauw vlees of ander rauw voedsel dat mogelijk bacteriën bevat.
- Was uw handen grondig voor en na het aanraken van rauw vlees of ongewassen fruit en groenten.
- Drink geen rauwe, ongepasteuriseerde of ongezuiverde vloeistoffen, vooral melk en water.
- Kook vlees, eieren en andere dierlijke producten grondig om bacteriën door hitte te doden.
- Koel voedingsmiddelen onmiddellijk in na aanschaf of voorbereiding.
- Controleer regelmatig op berichten over voedselherstel bij je plaatselijke supermarkten. De websites voor de Amerikaanse Food and Drug Administration en Centers for Disease Control bieden ook recall-informatie.
- Gooi voedsel weg of gooi water weg waarvan u vermoedt dat ze mogelijk besmet zijn.
De afhaalmaaltijden
Salmonella is zeer besmettelijk. Vermijd kussen, aanraken en seksuele activiteit totdat je volledig vrij bent van de bacteriën.
Zoek dringende medische hulp als u symptomen van salmonellose begint te ondervinden. Blijf uw arts regelmatig raadplegen nadat uw symptomen zijn vervaagd om te testen op de aanwezigheid van de bacteriën totdat ze weg zijn.
