Krabsalade - algemene principes en bereidingswijzen
Voor het eerst verschenen al 90 jaar krabstokken in ons land. Ze begonnen de tafels in de krabsalade van de "nieuwe Russen" te versieren en wekten de indruk van een exotische mariene delicatesse. Weinig mensen probeerden in die tijd echte krabben, een smakelijk en ongewoon product gaf het gevoel bij de uitverkorenen te horen.
De tijden veranderen, en vandaag zien we in elke winkel een verscheidenheid aan "krabsticks" die populair zijn vanwege de lage prijs en de mogelijkheid om snel verschillende gerechten te bereiden, zoals salades of broodjes. Weinig mensen denken na over wat er in hun compositie zit en waaruit ze bestaan. Paradoxaal genoeg wordt krab helemaal niet in dit product gebruikt. Het caloriearme product (100 Kcal per 100 gram) bevat gehakte vis, eiwit, water, zout, suiker en zetmeel.
Surimi, een filet van vers gevangen oceaanvis met een laag vetgehalte en een hoge dichtheid, wordt gebruikt als gehakte vis. Het kan een vis van kabeljauwsoorten zijn - koolvis, heek, blauwe wijting. De wijdverbreide overtuiging dat krabstokken van afval zijn gemaakt, is helemaal verkeerd, surimi wordt alleen gemaakt van witte filet, vaak gewassen met water en laat alleen onoplosbare eiwitten achter.
Salade van krabstokken boeit met zijn gemak van bereiding - omdat de ingrediënten, met uitzondering van eieren, niet hoeven te worden gekookt. Ze worden gecombineerd met veel producten, dus het aantal recepten neemt voortdurend toe en elke keer kun je een nieuwe krabsalade bereiden.
Crab Salad - Voedselbereiding
Het vinden van hoogwaardige krabsticks is niet zo eenvoudig, maar de hoofdregel is natuurlijk de prijs. Hoe duurder het product, hoe meer het surimi en minder soja-eiwit bevat. De krabsmaak van de stokjes wordt verkregen door smaakversterkers en smaakstoffen toe te voegen, en met behulp van karmijn- en paprikakleur wordt toegevoegd. Surimi moet op de eerste plaats komen in de lijst met ingrediënten. Als het helemaal niet in de lijst staat, is het beter om een dergelijk product niet te kopen.
Het is natuurlijk raadzaam om stokjes met natuurlijke smaken of kleurstoffen te kopen, let op de kleur - deze moet alleen aan de buitenkant zijn. Qua uiterlijk moeten ze veerkrachtig en uiterlijk netjes zijn, dan zijn ze sappig van smaak. Ontdooi ze op kamertemperatuur. Wat betreft de andere ingeblikte ingrediënten (meestal maïs, olijven, mayonaise), kunnen de aanbevelingen vergelijkbaar zijn - voor zover mogelijk, natuurlijker. Bijna alle recepten hebben gekookte eieren - bewaar ze van tevoren, kook en koel.
Krabsalade - de beste recepten
Recept 1: Mimosa met krabstokken
Mimosa is een bladerdeeg salade die geliefd is bij onze mensen; het wordt geassocieerd met de externe gele kleur verkregen uit de bovenste laag eidooiers. Mimosa met krabstokken is een snelle vakantie.
Ingrediënten: eieren (4-5 stuks), krabsticks (200 gram), kaas (200 gr.), Uien (1 stuk), appel (2 stuks), mayonaise - naar smaak, ongeveer een blikje (200 gram).
Kookmethode
Het geheim van de bekende "Mimosa" is dat de ingrediënten in lagen worden gestapeld. Eerst moet je de eieren koken, de eiwitten van de dooiers scheiden. Bereid de ui voor - hak hem en week hem in koud water om overtollige bitterheid te verwijderen. Lagen: snij het eiwit met een vork, rasp de kaas op een fijne rasp, bevries de boter in de koelkast en rasp ook, haal de appel van de schil en de kern, wrijf het met een grove rasp. We spreiden in dezelfde volgorde. We bedekken alle lagen met een laag mayonaise, smeren er een laag gemalen eierdooiers op.
Recept 2: Krabsticks met rijst en gepekelde champignons
Ingelegde champignons voegen zuurheid en kruidige smaak toe aan de salade. Voeg wat rijst toe om het niet te overdrijven.
Ingrediënten: krabsticks (1 pak), rijst (1/2 kop), eieren (3 stuks), uien (1 stuk), ingemaakte champignons (1 blik of 1 kop), mayonaise, greens.
Kookmethode
Om deze salade te bereiden, zijn gepekelde champignons het meest geschikt. Je kunt elke andere harde paddenstoel gebruiken. We snijden eieren, champignons, krabstokken, uien, mengen met rijst en kruiden de ingrediënten met mayonaise. We versieren met groenen en kleine mooie paddestoelen: in het midden is er een takje peterselie, en daaronder planten we paddestoelen. Originele combinatie: een kleine champignonweide op een rijstkrabveld.
Recept 3: Salade van krabsticks en sinaasappels Recept
Sinaasappels worden in veel salades gebruikt. Dit wil niet zeggen dat dit een recept voor elke dag is, maar toch zullen liefhebbers van combinaties van de meest uiteenlopende producten er iets nieuws in vinden.
ingrediënten: eieren (5 st.), krabsticks (250-300 gr), zoete maïs (300 gr), sinaasappels (2 st.), mayonaise, knoflook.
Kookmethode
Kook de eieren en hak ze fijn. Snijd de krabsticks. Schil de sinaasappels en verdeel ze in plakjes, snijd ze heel voorzichtig. Scheid de maïs van het sap en meng met de rest van de ingrediënten, breng op smaak met mayonaise en zout.
Recept 4: Krabsticksalade met ham en champignons
Bijna alle krabsalades zijn gekruid met mayonaise, met uitzondering van dit gerecht, dat al een rijke samenstelling heeft. We kruiden het met een speciale vulling - plantaardige olie, kruiden, citroensap - een heerlijke en voedzame salade krijgt een nieuwe look.
ingrediënten: champignons (150 g), krabsticks (300 g), 300 g, paprika (200 g), ham (100 g), aardappelen (300 g), plantaardige olie, zout, peper, olijven, kruiden - naar smaak.
Kookmethode
Voor salade kunt u verse of ingemaakte champignons gebruiken. Kook verse champignons in zout water met kruiden, ingemaakt net gescheiden van de pekel. Aardappelen, ham en champignons worden in blokjes gesneden, paprika's zijn rietjes, krabstokken worden er dwars in en in kleine stukjes gesneden. Meng en kruid met zout, peper, citroensap en plantaardige olie. We plaatsen de groenten en olijven er prachtig op.
Recept 5: Maïskrabsticksalade met friet
Deze salade verschilt van de klassieke salade door de aanwezigheid van één ingrediënt - krabchips. Ze kunnen worden verspreid in de vorm van bloemblaadjes of van bovenaf gevuld - het hangt allemaal af van de stemming en het verlangen. Een mooie bloem met een krabsmaak wordt een tafeldecoratie en een goede manier om honger te stillen.
ingrediënten: Suikermaïs (1 blik), krabsticks (200 gr), eieren (3 stuks), uien 1 stuks), mayonaise, chips (1 pakje), komkommers (2 stuks).
Kookmethode
Snijd de krabsticks en eieren in plakjes, hak de ui fijn en meng met maïs, rijst en komkommers. Verspreid in een slakom. We doen gehakte krabstokken in een grote brede schaal. We versieren alleen met chips bij het serveren.
Krabsalade - nuttige tips van ervaren koks
Niet alleen salades, maar ook een verscheidenheid aan snacks worden bereid uit krabsticks. Als u speciale stokjes selecteert die zich afwikkelen, kunt u de resulterende strook met een geschikte vulling verspreiden en draaien. Stel je voor hoe mooie broodjes eruit zullen zien als je een takje peterselie erin stopt, zodat de groenten eruit gluren. Of een andere optie - ballen met vulling. Rasp de stokjes, meng met mayonaise en rol een bal met een ronde olijf erin, en als je het in geraspte kaas brouwt, krijg je een smakelijke en interessante snack.
Comments
