Khachapuri - een geurige tortilla met kaas, oorspronkelijk uit de Georgische keuken.
Snelle Khachapuri in een pan is perfect voor het ontbijt.
Koken is eenvoudig en snel en ze worden nog sneller gegeten.
Snelle Khachapuri in een pan - de basisprincipes van koken
Natuurlijk zijn dit niet precies die khachapuri die in speciale ovens worden gekookt, maar geloof me, de smaak van het gerecht verliest het origineel helemaal niet. Lekker, knapperig deeg in combinatie met zachte vulling laat niemand onverschillig.
Taarten gemaakt van ongezuurd of gistdeeg. Snelle Khachapuri wordt op twee manieren bereid. Kneed zacht deeg op basis van gefermenteerde melkproducten. Verdeel het vervolgens in verschillende delen. Elk is iets uitgerold en in het midden van de vulling neergelegd. De randen van het deeg worden verzameld naar het midden en uitgerold over de diameter van de pan. Aan beide kanten gebakken tot ze goudbruin zijn. Klaar khachapuri gestapeld in een stapel. Je kunt elk smeren met boter. Wanneer er absoluut geen tijd is, wordt Khachapuri op de tweede manier voorbereid. Hiervoor wordt de vulling direct aan het deeg toegevoegd en gebakken. In plaats van deeg kunt u dun pitabroodje gebruiken.
De vulling wordt bereid uit verschillende kaasproducten. Het kan feta, cottage cheese of verschillende soorten kaas zijn. Voeg greens, boter, kruiden en zure room toe aan de vulling.
Khachapuri wordt geserveerd met drankjes of in plaats van brood.
Recept 1. Snelle khachapuri in een pan met kaas
De ingrediënten
keukenzout;
bloem - 100 g;
verse groenten;
twee eieren;
verspilde frisdrank;
zure room - 150 g;
kaas - 200 g.
Kookmethode
1. Drie op een fijne rasp. Spoel de groenten, droog en hak fijn.
2. Voeg eieren en gebluste soda toe aan de kaas. Roer.
3. Giet nu de bloem in het kaasmengsel en doe de zure room erin. Meng het deeg grondig. Voeg gehakte greens, zout toe en meng opnieuw.
4. Smeer de pan met olie en verwarm deze goed. We verspreiden het deeg en verdelen het gelijkmatig over de bodem in de vorm van een cake. Bak aan beide kanten goudbruin.
Recept 2. Khachapuri op kefir in een pan
De ingrediënten
80 g boter;
zuiveringszout;
600 g mozzarella;
zout;
twee eieren;
bloem - 100 g;
een halve liter kefir.
Kookmethode
1. Alle producten voor de test moeten op kamertemperatuur zijn, dus we nemen de kefir en het ei van tevoren uit de koelkast. Giet kefir in een kom en sla er een ei in. Voeg soda en zout toe. Giet een beetje bloem en kneed het deeg tot het niet meer aan je handen blijft kleven. Laat een half uur rusten en dek af met een vochtige handdoek.
2. Maal mozzarella, leg deze op een diep bord en voeg het ei toe. Roer.
3. Het deeg is verdeeld in zes gelijke delen. Rol elk in een cake. Doe in het midden een paar lepels van de vulling. We verzamelen de randen van het deeg naar het midden in de vorm van een zak. Rol vervolgens lichtjes in een cake, een dikte van niet meer dan acht millimeter.
4. Verhit de olie in een pan met een dikke bodem en verdeel de khachapuri. Bak aan beide kanten, drie minuten aan elk. We stapelen de cakes in een stapel, smeren met boter.
Recept 3. Khachapuri in een pan met kwark op kefir
De ingrediënten
gesmolten boter;
bloem - kilogram;
zout;
eieren - twee stuks;
feta-kaas - 150 g;
kefir - een glas;
kwark - 150 g;
zuiveringszout.
Kookmethode
1. Zeef de bloem in een kom. In het midden maken we een gat en drijven er twee eieren in. Zout en meng met een vork, voeg een beetje bloem toe. Tegelijkertijd proberen we de uitsparing te behouden. Giet nu de kefir erin, doe bakpoeder en kneed een zacht, maar niet taai deeg met een lepel. Bedek het met een kom en laat een half uur staan.
2. Brynza neemt niet te zout. Drie het op een fijne rasp en meng met kwark. Voeg zachte boter toe. Vulling goed gemengd.
3. Meng het deeg. Smeer de handen met plantaardige olie en pluk een derde van het deeg. Bestrooi het met bloem, leg het op tafel en kneed met je handen in een dunne cake.
4. We verspreiden in het midden een derde van de kaasvulling. Wikkel de randen naar het midden en vorm een buidel. Draai je om naar de andere kant en strek de cake met je handen een beetje langs de diameter van de pan. We doen dit heel voorzichtig om de vulling niet te persen.
5. Verspreid op een voorverwarmde pan en smeer deze in met ghee. We bakken vijf minuten, keren ons om, bedekken met een deksel en koken even lang goudbruin. Serveer khachapuri in een pan met kefir met warme dranken.
Recept 4. Snelle khachapuri in een pan op zure room
De ingrediënten
250 g bloem;
gesmolten boter;
een glas zure room;
bakpoeder;
greens;
twee eieren;
keukenzout;
300 g harde kaas.
Kookmethode
1. Giet zure room in een diepe kom, voeg twee eieren toe, licht zout en klop alles met een garde tot een glad mengsel.
2. Voeg de bloem geleidelijk toe met bakpoeder en meng tot een glad mengsel. Het moet het deeg blijken te zijn, de consistentie van zelfgemaakte zure room.
3. We verwarmen een koekenpan met een dikke bodem en smeren deze in met ghee. Giet er deeg in. Bestrooi met geraspte kaas. Licht zout en crush met gehakte kruiden.
4. Bedek de pan met een deksel en bak tot de kaas gesmolten is. Hef de taart op met een spatel. Als hij bruin is, kun je hem van het vuur verwijderen.
5. Breng de afgewerkte khachapuri over in een platte schaal, snijd deze in plakjes en serveer met drankjes of in plaats van brood.
Recept 5. Snelle khachapuri in een lavashpan met kaas
De ingrediënten
vijf vellen dun pitabrood;
boter;
400 g suluguni-kaas;
twee trossen verse kruiden;
eieren - twee stuks.
Kookmethode
1. Fijn drie Suluguni. We sorteren de greens, spoelen, licht droog en hakken fijn.
2. Combineer kaas met kruiden. Voeg ghee toe en meng.
3. Vouw pitabroodje uit. In het midden leggen we de kaasvulling en wikkelen deze in de vorm van een envelop.
4. Klop eieren met gesmolten boter. Dompel de enveloppen in het eimengsel en bak ze aan beide kanten goudbruin.
Recept 6. Khachapuri in een pan op yoghurt met gehakt
De ingrediënten
300 g kaas;
vier glazen bloem;
twee aardappelen;
anderhalve glazen kefir;
vier uien;
80 ml plantaardige olie;
een halve kilo gehakt;
zeezout.
Kookmethode
1. Zeef de bloem in een kom. We maken een verdieping in het midden en gieten er kefir in. Zout en kneed het zachte deeg. Bedek het met een vochtige doek en laat het tien minuten rusten. Verdeel het deeg vervolgens in 12 identieke delen. Rol in ballen, dek af en vertrek.
2. Schil en hak de ui en aardappel. We passeren de groenten door een vleesmolen en voegen ze toe aan het gehakt. Mix en bak, zout en kruid met kruiden.
3. Leg op een bord, koel en verdeel in zes, ongeveer dezelfde delen.
4. Drie kaas en verspreid in zes identieke stapels.
5. Elke bal wordt tot een cake gerold, twee millimeter dik. Doe gehakt in het midden en bestrooi met geraspte kaas. We rollen nog een cake uit en bedekken deze met de vulling. Knijp de randen stevig vast.
6. Bak khachapuri aan beide kanten in een hete koekenpan goudbruin. We leggen de afgewerkte cakes in een stapel, smeren elk met ghee.
Recept 7. Khachapuri in een pan op kefir met kruiden
De ingrediënten
80 ml plantaardige olie;
bloem - drie glazen;
eieren - drie stuks .;
70 g margarine;
zachte kaas - 200 g;
een glas kefir;
zuiveringszout;
150 g dille en peterselie;
keukenzout.
Kookmethode
1. Scheid de dooiers van de eiwitten. Smelt margarine. Los zout op in kefir en voeg gesmolten margarine toe. Klop de blanken en injecteer voorzichtig in het kefir-mengsel. Meng bloem met frisdrank. Giet het geleidelijk in kefir en kneed zacht deeg. Het moet niet te cool zijn! Doe het deeg in een zak en laat het een half uur staan.
2. Rasp de kaas op een middelgrote rasp. Was greens, droog en hak. Combineer kaas met kruiden en dooiers. Roer.
3. Verdeel het deeg in identieke stukken. Rol een dunne cake ter grootte van de bodem van de pan. Leg er een vulling van kaas en kruiden op. Bedek met een tweede cake en sluit de randen goed.
4. Verwarm een braadpan met een dikke bodem voor, vet deze in met olie en leg er khachapuri op. Bak zes minuten, keer om, dek af en bak nog drie minuten op middelhoog vuur.
Recept 8. Khachapuri in een pan op kefir met aardappelen en kaas
De ingrediënten
bloem - 300 g;
zout;
zonnebloemolie - 30 ml;
kefir - een glas;
zuiveringszout;
150 g suluguni;
een ei;
drie grote aardappelen;
200 g Adyghe-kaas;
versgemalen peper;
een plakje boter.
Kookmethode
1. Schil de aardappels en kook ze tot ze zacht zijn. Giet af en laat de groente afkoelen.
2. Zeef de bloem met een dia en meng het met frisdrank en zout. Maak een holte in het midden en giet er kefir en zonnebloemolie in. Kneed een heel zacht deeg en laat het een half uur rusten, dek af met een handdoek.
3. Rasp beide soorten kaas fijn. Plet gekookte aardappelen in aardappelpuree en combineer met kaas. Zout, voeg het ei, de peper toe en meng goed.
4. Rol het deeg in een dikke tourniquet en snijd het in grote stukken. Rol er een in een dunne cake. Doe een paar lepels van de vulling in het midden. Verzamel de randen naar het midden en knijp. Rol uit met een deegroller zonder op de cake te drukken langs de diameter van de pan.
5. Bak khachapuri onder het deksel, aan elke kant gedurende drie minuten op middelhoog vuur. Vouw de khachapuri in een stapel en smeer ze in met ghee.
Snelle Khachapuri in een pan - tips en trucs
Bak khachapuri met gesmolten boter. Dus het deeg zal zacht en zacht worden.
Als je boter aan het deeg hebt toegevoegd, kun je de tortilla's in een droge pan bakken.
Probeer de khachapuri niet met de vulling te rollen, maar kneed het met je handpalmen tot de gewenste grootte.
De verhouding van de vulling tot de test moet 1: 1 zijn.
De vulling wordt lekkerder als je het direct uit verschillende soorten kaas maakt.
