Salade dankt zijn naam aan geraspte dooiers, die als decoratie worden gebruikt.
Ze lijken op kleine bloemen van mimosa, die er prachtig uitzien op de tafel.
Bovendien is de salade erg voedzaam en smakelijk.
Het is daarom niet verwonderlijk dat dit gerecht zo populair is.
Mimosa-salade met kaas - de basisprincipes van bereiding
Mimosa-salade met kaas wordt in lagen verzameld. Het maakt niet uit in welke volgorde u ze gaat stapelen, het heeft geen enkele invloed op de smaak.
Salade wordt bereid op basis van ingeblikte vis. De belangrijkste voorwaarde is dat ze worden ingeblikt in olie of in hun eigen sap. Kortom, voor een salade nemen ze makreel, sardines, roze zalm of zalm. Je kunt ook sprotjes of levertraan gebruiken. Maar zo'n salade zal behoorlijk veel calorieën bevatten, daarom wordt het vooral alleen voor de vakantie bereid. Een eenvoudige versie van "Mimosa" kan worden bereid met krabsticks.
Een ander essentieel ingrediënt zijn gekookte eieren. Afhankelijk van het recept worden gekookte groenten, kruiden, rijst, harde en bewerkte kaas aan de salade toegevoegd. Om de salade zacht en sappig te maken, voeg je er gemalen boter aan toe.
Verzamel de salade en smeer elke laag in met mayonaise. Het gerecht wordt een paar uur in de koelkast geplaatst zodat de salade goed doorweekt is.
Recept 1. Mimosa-salade met kaas en boter
De ingrediënten
een blik vis in blik in olie;
250 g mayonaise;
harde kaas - 100 g;
ui hoofd;
boter - 100 g;
eieren - vijf stks.
Kookmethode
1. We openen ingeblikte vis. Verspreid in een diepe kom en kneed goed met een vork.
2. Kook hardgekookte eieren. We plaatsen ze onder een stroom koud water en koel. Verwijder de schaal, scheid de dooiers van de eiwitten.
3. Plaats de boter in de vriezer. Maal kaas, bevroren boter, eiwitten, dooiers door een rasp en schik ze op verschillende borden.
4. De uikop wordt geschild en fijngehakt. We verplaatsen het in een diepe plaat en gieten gedurende enkele minuten kokend water.
5. In een diepe slakom verspreiden we een laag geraspt eiwit. Verdeel de geraspte kaas erover. We verspreiden de helft van de vis in blik en smeren alles in met mayonaise.
6. Giet het water uit de ui, pers het uit en verdeel het over de vis. Het volgende is een laag geraspte boter. De resterende vis en mayonaise zitten erop. We versieren de salade met geraspte dooier en laten het een uur weken om het te laten weken.
Recept 2. Salade "Mimosa" met kaas en krabsticks
De ingrediënten
zes eieren;
200 g boter;
een pak mayonaise;
200 g krabsticks;
twee appels;
200 g Hollandse kaas;
ui.
Kookmethode
1. Schil en spoel uien. Hak het in kleine blokjes. Doe in een diep bord en giet een half uur koud water.
2. Kook de eieren gedurende tien minuten. Koel ze in koud water, pel ze en maal de dooiers en eekhoorns apart.
3. Was appels, veeg en schil met een scherp mes. Kern met zaden en rasp op een middelgrote rasp.
4. Ontdooi de krabstokken volledig, verwijder de schaal en verkruimel ze zo klein mogelijk. Maal kaas op een middelgrote rasp.
5. Verzamel de salade op een vlakke plaat in de volgende volgorde:
- eiwitten;
- kaaschips;
- grof geraspte bevroren boter;
- fijngehakte uien. Smeer royaal met mayonaise;
- krabsticks;
- geraspte appels. Smeer met mayonaise;
- eidooiers.
6. Garneer de salade met takjes kruiden en laat een uur weken.
Recept 3. Mimosa-salade met kaas en rijst
De ingrediënten
gekookte rijst - een half glas;
mayonaise - 150 g;
vier eieren;
verse dille - een bos;
twee wortelen;
kaas - 150 g;
ui hoofd.
Kookmethode
1. Spoel de rijst en verander het water constant totdat het transparant wordt. Kook het volgens de aanwijzingen op de verpakking tot het gaar is.
2. Kook de eieren gedurende tien minuten. Mijn wortels worden ook gekookt tot ze zacht zijn zonder te schillen. De eieren worden gekoeld, schoongemaakt, drie eekhoorns gescheiden van de dooier, legden ze op verschillende platen. We reinigen en hakken wortels op een fijne rasp.
3. Schil de ui, spoel, hak deze fijn en verbranden met kokend water.
4. Leg een laag gekookte rijst op een platte schaal. Bestrooi met gehakte dille. We maken een fijne maas mayonaise.
5. Leg de vis in blik op olie op een bord en kneed het met een vork. Verdeel ingeblikte vis gelijkmatig over dille.
6. Bestrooi met gehakte uien en bedek met een dikke laag mayonaise.
7. De volgende laag legt wortelen. We combineren eiwit en geraspte kaas met mayonaise en leggen dit mengsel op wortels. Bestrooi de salade met fijngeraspte dooier en laat minstens een uur in de koelkast weken.
Recept 4. Mimosa-salade met klassieke kaas
De ingrediënten
sardines in olie - een pot;
150 g mayonaise;
zes eieren;
een klein bosje dille;
150 g kaas;
bevroren boter - 100 g;
middelgrote ui.
Kookmethode
1. Open het ingeblikte voedsel, doe de inhoud in een diep bord, selecteer grote botten en kneed de vis met een vork.
2. Kook de eieren, laat afkoelen en verwijder de schaal. Scheid de dooiers van de eiwitten. Doe de dooiers in een bord en wrijf het grondig. Wrijf de eiwitten en kaas fijn.
3. Spoel de dille, licht droog en hak fijn. Wrijf de geschilde uien op het middelste spoor.
4. We beginnen een salade te vormen en de ingrediënten in lagen te leggen:
- geraspte eiwitten;
- kaas;
- sardine in olie;
- een dikke mazen mayonaise;
- geraspte uien;
- de helft van de dooier;
- mayonaise;
- gehakte dille greens;
- geraspte bevroren boter;
- de resterende dooier.
Sla wordt enkele uren in de koelkast bewaard voor impregnatie.
Recept 5. Salade "Mimosa" met kabeljauwkaas en lever
De ingrediënten
ingeblikte levertraan - een pot;
greens;
drie gekookte aardappelknollen;
mayonaise;
twee gekookte wortelen;
ui;
drie eieren;
100 g kaas.
Kookmethode
1. Was de aardappelen, kook tot ze zacht zijn in de schil. Koel, schil en maal op een middelgrote rasp. Doe in een diepe slakom en maak glad. Top aardappelen met mayonaise.
2. Open het ingeblikte voedsel en leg de inhoud op een bord. Kneed de levertraan met een vork en breng op smaak met zwarte peper. Doe er aardappelen bovenop.
3. Verspreid fijngehakte uien met de volgende laag en bedek deze met een net mayonaise.
4. Kook de wortels, laat afkoelen, verwijder de dunne schil en rasp fijn. Leg de wortels op de ui en vet ze in met mayonaise.
5. Bestrooi de wortels met geraspte kaas en bedek met een laag mayonaise. Garneer met gemalen dooier en fijngehakte greens. Laat het zes uur in de koelkast weken.
Recept 6. Mimosa-salade met kaas, roze zalm en appel
De ingrediënten
ingeblikte roze zalm - een blik;
mayonaise;
ui hoofd;
harde kaas - 100 g;
vier eieren;
een appel;
twee aardappelen;
wortel.
Kookmethode
1. Aardappelen en wortelen worden gewassen en gekookt tot ze zacht zijn. Koel groenten, schil en maal ze op een grove rasp.
2. Schil de uikop van de schil. Fijn hakken en verbranden met kokend water. We maken de appel schoon, verwijderen de kern en wrijven fijn.
3. Kook de eieren gedurende tien minuten. Vervolgens plaatsen we ze onder een stroom koud water en verwijderen we de schaal. Maal de dooiers apart van eiwitten op een fijne rasp. Fijn drie kaas.
4. Leg de salade in lagen, smeer ze elk met mayonaise, in een diepe slakom:
- grof geraspte aardappelen;
- de helft van de eiwitten;
- kleine kaaschips;
- een halve puree van ingeblikte roze zalm;
- fijngehakte gebrande uien;
- grof geraspte wortelen;
- geraspte appel;
- ingeblikte vis;
- het resterende eiwit;
Bestrooi met verkruimelde dooier. We zetten de salade enkele uren in de koelkast.
Recept 7. Originele Mimosa-salade met kaas, zalm en komkommers
De ingrediënten
100 g gezouten zalm;
150 g mayonaise;
twee eieren;
150 g kaas;
twee verse komkommers;
twee aardappelen.
Kookmethode
1. Laat twee dunne plakjes gezouten zalm liggen voor decoratie. Hak de rest van de vis in kleine stukjes.
2. Koele en hardgekookte eieren. Leg de dooier opzij en maal het eiwit op een grove rasp.
3. Was de komkommer, veeg en wrijf grof.
4. Kook de aardappels in hun schil. Koel het vervolgens, maak het schoon en snijd het in grote chips.
5. Leg de salade in lagen in een diepe slakom:
- stukjes gezouten zalm;
- geraspt eiwit. Smeer met mayonaise;
- verse komkommer;
- een laag gekookte aardappelen. Vet in met mayonaise;
Bestrooi de salade met de geplette dooier. Maak van de plakjes zalm een schijn van een bloem en versier ze met een salade. Zet enkele uren in de koelkast om te impregneren.
Mimosasalade met kaas - Tips en trucs
Zodat de ui niet bitter wordt, giet er kokend water over.
Bleke dooiers zien er lelijk uit op het oppervlak van de salade, dus gebruik zelfgemaakte eieren om te koken.
Maak Mimosa 's avonds klaar zodat de salade een nacht goed in de koelkast wordt geweekt.
Wrijf de dooier op de beste rasp. Doe dit direct boven de salade zodat ze luchtig blijven.
