Salades, die niet speciaal de classificatie benadrukken, kunnen voorwaardelijk worden verdeeld in voedzaam en licht.
En als bonen en kaas in één recept aanwezig zijn, dan is het al moeilijk om zo'n voedingssalade te noemen.
Maar je kunt dikke mayonaise, vlees of zeevruchten toevoegen met een lichte ziel, wat resulteert in een zeer bevredigend gerecht.
Bonen en kaassalades - algemene bereidingsprincipes
• Salades worden bereid uit onrijpe bonen of bonen, zowel in blik als gekookt. De keuze van bonen is afhankelijk van het type salade en de beschikbaarheid van vrije tijd. Droge bonen vereisen langdurig weken en koken, dus in plaats daarvan worden ingeblikte bonen vaak gebruikt.
• Verschillende soorten kaas worden aan dergelijke salades toegevoegd. Ze kunnen solide, semi-solide of gebeitst zijn, zowel normaal als gerookt. Kazen worden gemalen met een rasp of gesneden met een mes. Ze worden aan de salade toegevoegd of versieren met hen het afgewerkte gerecht.
• Salades met bonen en kaas gebruiken inktvis, krabsticks, gekookt dieetvlees, champignons of verse groenten, groen. Salades met bonen, kaas en crackers worden vaak bereid, die kant-en-klaar worden gekocht of zelf worden gedroogd.
• Componenten van salades in gemalen vorm worden gemengd of in lagen gelegd. Kleed of kleed de saladelagen met zure room of mayonaise. Het vetgehalte van het product wordt onafhankelijk of volgens het recept gekozen.
Salade Met Bonen En Suluguni-kaas
ingrediënten:
• 300 gr. bevroren inktvis;
• 250 gr. rode bonen;
• zwarte olijven zonder stenen - 100 gr .;
• twee middelgrote komkommers (vers);
• vijf gekookte eieren;
• 400 gr. 45% mayonaise;
• 1 bosje peterselie;
• 120 gr. gerookte kaas "Suluguni";
• een peul paprika.
Kookmethode:
1. Sorteer bonen en laat ze een nacht in koud water weken. Spoel in de ochtend, kook tot ze zacht zijn. Giet de bouillon af, doe de bonen in een vergiet en wacht tot al het vocht is verdwenen.
2. Rasp vier eieren op de kleinste rasp en laat er één over om de salade te versieren.
3. Dompel de gewassen inktviskarkassen in licht gezout kokend water en kook niet langer dan drie minuten. Koel, verwijder de transparante akkoorden van de karkassen en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
4. Snijd de komkommers en de pulp van peper in kleine blokjes.
5. Giet de marinade van de olijven en snijd elke bes in twee. Zorg ervoor dat je een paar olijven achterlaat om te serveren.
6. Demonteer de Suluguni tot vezels en snijd ze in korte repen.
7. Verdeel de bonen gelijkmatig over de bodem van de slakom en breng een dunne laag mayonaise aan. Dan eieren, komkommers erop en weer een dunne laag mayonaise. Zout de komkommerlaag lichtjes. Leg de stukken inktvis, paprika en mayonaise opnieuw neer. De laatste laag bestaat uit helften olijven, bestrooi ze met gehakte peterselie.
8. Verdeel de Suluguni-stukken gelijkmatig over het hele oppervlak van de salade.
9. Neem een eerder gelegd ei en gebruik een scherp mes om de punt aan de puntige kant een derde af te snijden. Dompel het gesneden eiwit in een sterke theebladeren gedurende 15 minuten.
10. Verwijder voorzichtig de dooier uit het andere deel van het ei en pureer het, kruid met mayonaise, meng en vul de leegte in de proteïne met het mengsel.
11. Leg het gevulde deel van het ei in het midden van de salade, snijd het in stukken en leg een stuk van het ei beschilderd met theebladeren erop.
12. Leg voorzichtig een paar takjes peterselie rond de "paddestoel" en leg de aangelegde olijven zonder te snijden.
Salade van bonen, kaas en crackers
ingrediënten:
• 300 gr. gekookte kip (borst);
• 200 gr. bonen in blik;
• vier ingelegde komkommers;
• kaas, variëteiten "Russisch" - 200 gr .;
• ingeblikte maïs - 400 gr .;
• teentje knoflook;
• magere mayonaise;
• verse peterselie;
• drie kleine sneetjes bruin brood.
Kookmethode:
1. Wrijf sneetjes brood met zout en geplette verse knoflook. Snijd het brood in kleine blokjes, leg het in één laag op een droge koekenpan en droog het af.
2. Snijd de gekookte kip in kleine reepjes, ingemaakte komkommers in blokjes. Als de komkommers veel sap gaven - zeef het en knijp bovendien lichtjes met je hand.
3. Hak de kaas dun. Uit blikken met maïs en bonen, zeef de hele marinade.
4. Was de peterselie, snijd de vaste stelen en droog de groenten goed. Hak het vervolgens fijn met een mes.
5. Doe alle gehakte ingrediënten in een slakom. Voeg maïs, bonen toe. Giet roggecrackers erbij en meng goed.
6. Salade seizoen niet erg dik met mayonaise en serveer onmiddellijk.
7. Als de salade van tevoren is bereid, voeg dan crackers toe en breng op smaak voor het serveren.
Krabsalade Met Bonen, Tomaten En Kaas
ingrediënten:
• witte bonen (in blik) - een blik van 450 g;
• half afgewerkte krab - 250 gr .;
• 1 teentje knoflook;
• tomaten - 250 gr .;
• paprika-peul;
• kaas, Parmezaanse kaas-variëteiten - 100 gr .;
• wat mayonaise voor het aankleden.
Kookmethode:
1. Snijd krabsten in kleine blokjes of rietjes in een diepe slakom.
2. Schil de paprika's uit de zaden, spoel de restjes met water en snijd de pulp in reepjes of kleine plakjes. Stuur de peper naar de stokjes.
3. Laat de marinade van tevoren uit de bonen lopen en droog deze goed af. Doe de bonen in een slakom.
4. Rasp de kaas daar met een gemiddelde rasp en verdeel de tomaten in kleine blokjes.
5. Breng op smaak met een paar eetlepels mayonaise, wrijf de knoflook, voeg een beetje zout toe en roer de krabsalade goed.
Familiesalade met bonen en kaas (met sperziebonen)
ingrediënten:
• bevroren sperziebonen - 300 gr .;
• drie gekookte eieren;
• halfharde kaas - 100 g;
• knoflook;
• 72% mayonaise - een paar lepels om aan te kleden;
• veren van jonge uien;
• Vijf zwarte olijven zonder pit voor het serveren.
Kookmethode:
1. Giet water in een pan, voeg een beetje zout toe en zet op maximale hitte. Dompel de bevroren bonen onmiddellijk na het koken in water en kook ze gedurende 6 minuten met een lichte kook, laat ze snel in een vergiet vallen en was ze onmiddellijk onder een stroom koud water en droog ze af.
2. Pel de eieren, was ze en veeg ze droog, snijd ze in kleine stukjes.
3. Meng de gedroogde bonen met eieren en grote kruimels kaas.
4. Wrijf de knoflook erover met een fijne rasp.
5. Voeg gehakte uienveren toe, breng op smaak met mayonaise. Probeer "zout" en voeg indien nodig zout toe.
6. Verspreid op het oppervlak van de salade voorzichtig de in ringen gesneden olijven.
Gebarsten salade met bonen, tomaten en kaas
ingrediënten:
• een grote rode tomaat;
• een potje maïs in blik;
• 150 gr. gekookte worst zonder reuzel of ham;
• knoflook;
• 400 gr. rode bonen in blik;
• twee sneetjes witbrood;
• voor het aankleden van mayonaise met een vetgehalte.
Kookmethode:
1. Snijd gekookte worst of ham in kleine dunne plakjes, tomaten in blokjes en laat ze een tijdje op een apart bord liggen.
2. Droog de maïs en bonen van de marinade voor.
3. Combineer bonen, maïs, worst (ham) en gehakte dille in een slakom.
4. Giet het sap uit de tomaten en breng het over naar de gehakte saladecomponenten.
5. Voeg fijngehakte knoflook, zout toe, breng op smaak met gemalen peper en breng op smaak met mayonaise.
6. Snijd de sneetjes brood in middelgrote blokjes en bruin ze op laag vuur, giet geen olie in de pan.
7. Leg het gebakken brood op de salade en meng het voor het opdienen.
Champignonsalade met bonen, kaas en crackers
ingrediënten:
• een blikje van een halve liter gekleurde bonen (ingeblikt voedsel);
• een klein potje ingemaakte champignons;
• grote ui;
• geraffineerde plantaardige olie;
• grote wortel;
• magere mayonaise voor dressing.
Kookmethode:
1. Wrijf de wortels in met een speciale “Koreaanse” wortelrasp, hak de ui fijn. Bak de groenten op een klein vuur in plantaardige olie lichtjes apart. Ze moeten niet te gefrituurd zijn. In het ideale geval krijgen de uienplakken een lichte amberkleurige tint en worden stroken wortelen goed zacht.
2. Snijd champignons in reepjes of dunne platen en meng met gedroogde bonen van de marinade.
3. Voeg de gebakken en gekoelde uien met wortels toe en meng goed.
4. Voeg voor het serveren crackers toe aan de salade en breng op smaak met mayonaise.
Salade Met Bonen, Tomaten En Kaas - Watermeloenplak
ingrediënten:
• kaas, variëteiten "Russisch" - 180 gr .;
• 200 gr. ingeblikte of gekookte bonen;
• 130 gr. rookworst (Cervelat, Cognac);
• 70 gr. zwarte olijven (zonder pit);
• drie eetlepels mayonaise van 72%;
• twee gekookte eieren;
• jonge dille;
• drie rode tomaten.
Kookmethode:
1. Snijd de cervelat in dunne reepjes en de olijven in ringen. Laat wat olijven voor decoratie.
2. Rasp de kaas met de beste rasp, maar niet allemaal. Leg een klein stukje ervan opzij dat ongeveer 30 gram weegt.
3. Meng de worst in een kleine kom met olijven en bonen. Voeg mayonaise, geraspte kaas toe en meng. Zorg ervoor dat je zout.
4. Leg de salade op een brede schaal en vorm deze in een plakje watermeloen.
5. Tomaten in kleine blokjes gesneden en in een salade doen zodat er geen gaten tussen de stukken zitten. Het zal het vlees van een watermeloen zijn.
6. Maal de resterende kaas - rasp met een fijne of middelgrote rasp. Kleine krullen in een salade zien er spectaculair uit.
7. Leg de kaaschips voorzichtig op de salade, aan een kant van de tomaten met een strook van 2 cm breed, deze lichte strook imiteert een lichte strook "watermeloenschil".
8. Groene streep - "schil", vorm met gehakte dille of zijn takken.
9. Snijd de uitgestelde olijven in vier delen en doe ze op tomaten. Gesneden olijven zullen de zaden nabootsen.
Bonen- en Kaassalades - Tips en trucs voor het koken
• Het wordt aanbevolen om ingeblikte bonen voor gebruik met water te spoelen en droog te maken.
• Ontdooi bevroren peulen niet voordat u kookt. Dompel in kokend water in een bevroren vorm en voeg licht zout aan het water toe.
• Saladecrackers kunnen het beste zelf worden bereid door de broodblokjes in een droge pan te drogen. Als je meer blozende crackers wilt, voeg dan een beetje geraffineerde olie toe aan de pan.
• Kruid slabonen, kaas en crackers niet lang van tevoren. Crackers zullen weken, wat de smaak van het gerecht aantast.
• Laat de gehakte tomaten een paar minuten in een aparte container zodat het sap eraf komt en ze vervolgens uitpersen.
