Pompoen groeit in ons land overal, maar dit product is momenteel niet bijzonder populair.
Er zijn natuurlijk mensen die pompoen toevoegen aan pap of gebak, en er zijn mensen die het bakken, maar er zijn dergelijke eenheden.
Maar tenslotte kun je van zo'n nuttige en juiste bereiding van een echte smakelijke groente veel interessante gerechten bereiden, waaronder een verbazingwekkende smakelijke zoete traktatie - pompoenjam met sinaasappels. Verrassend, zelfs degenen die de pompoen niet naar de geest hebben gebracht, zoals deze jam, en zelden kan iemand de samenstelling van het dessert raden.
Pompoenjam met sinaasappel - algemene bereidingsprincipes
Voordat we direct beginnen met het bereiden van goodies, zullen we overwegen waarom het de moeite waard is om deze heerlijke jam te koken:
• u kunt in de zomer bijna overal tegen een redelijke prijs een pompoen kopen;
• pompoen heeft een groot aantal nuttige eigenschappen: het bevat vitamines, mineralen, versnelt de stofwisseling, verwijdert overtollig vocht uit het lichaam;
• door de aanwezigheid van citrusvruchten wordt de specifieke smaak van pompoen in jam helemaal niet gevoeld;
• Door verschillende ingrediënten toe te voegen, te experimenteren met kruiden, kunt u elke keer een nieuw dessert krijgen.
Dus, de pompoen moet worden gereinigd van de schil, zaden en vezelige deel van de pulp. Vervolgens wordt het vlees in kleine blokjes of blokjes, plakjes of plakjes gesneden, of geraspt of in een vleesmolen gerold - afhankelijk van het recept en de gewenste consistentie van jam.
Sinaasappels en citroenen worden gewassen en ook geplet, dit bestanddeel kan met of zonder schil worden gebruikt. Als wordt besloten om de schil niet te verwijderen, wordt aanbevolen om de sinaasappels meerdere keren te koken, zodat ze niet bitter worden in het eindproduct.
Je kunt ook kruiden of noten toevoegen aan de jam, pompoen en sinaasappels met amandelen, cashewnoten, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel zijn zeer goed gecombineerd.
Jam wordt voornamelijk bereid in aluminium of roestvrijstalen potten, maar het wordt niet aanbevolen om een delicatesse in geëmailleerde pannen te koken.
Bewaar de afgewerkte zoete, strak opgerold of verstopt met een deksel, op een koele, donkere plaats.
1. Pompoenjam met sinaasappel en citroen
ingrediënten:
• kilo pompoenpulp;
• kilo sinaasappels;
• kilogram suiker;
• 200 gram citroen.
voorbereiding:
1. Pompoenen worden grondig gewassen. Snijd de schil, bevrijd het vruchtvlees van de zaden. Snijd in dunne plakjes van klein formaat.
2. Was sinaasappels en citroenen net zo goed. Snijd het fruit in vier delen zonder schil van citrusvruchten.
3. Nu snijden we elk kwartaal in dunne lagen en verwijderen we tegelijkertijd de botten indien nodig.
4. Meng de voorbereide pulp van pompoen met sinaasappels en citroen, giet suiker. Laat de massa een paar uur staan.
5. We brengen pompoenen met citrusvruchten en toegewezen siroop over in een pan met een geschikte grootte. Kook al roerend gedurende 20 minuten.
6. Koel de jam helemaal af en laat het vervolgens opnieuw 10-15 minuten sudderen tot het dik is.
7. We brengen jam heet over in gesteriliseerde potten, oprollen.
2. Pompoenjam met sinaasappel en gedroogde abrikozen
ingrediënten:
• anderhalve kilo pompoen;
• 600 gram gedroogde abrikozen;
• 1,2 kristalsuiker;
• 5 g vanilline;
• 200 - 300 gram sinaasappel.
voorbereiding:
1. Gewreven en grondig gewassen pompoen op een grove rasp.
2. Was mijn sinaasappel, pel het samen met een witte laag. Snijd het vruchtvlees, verwijder de zaadjes.
3. Grondig gewassen gedroogde abrikozen, giet kokend water gedurende 15-20 minuten, spoel vervolgens af en snijd in reepjes.
4. Verspreid alle voorbereide ingrediënten in een pan voor het koken van jam, bestrooi met suiker. Roer.
5. Kook de delicatesse op laag vuur, onder voortdurend roeren en verwijder het schuim indien nodig, gedurende 15 minuten. Koel af. Weer moe en koel. Herhaal de procedure 2-3 keer.
6. Giet voor de vijfde keer vanilline in de jam, breng aan de kook.
7. Giet jam heet in een gesteriliseerde container, sluit de deksels goed.
3. Pompoenjam met sinaasappel in een slowcooker
ingrediënten:
• 1 kg pompoen;
• 1 kg suiker;
• 0,5 kg sinaasappel;
• 5 g citroenzuur.
voorbereiding:
1. Was de pompoen en sinaasappels grondig.
2. Verwijder de schil van de pompoen, verwijder de zaden en vezels. Snijd de pulp in blokjes.
3. Snijd de sinaasappels in willekeurige volgorde, verwijder de zaden.
4. Schuif beide ingrediënten in een vleesmolen of maal ze in een blender.
5. Meng beide massa's grondig met suiker. Laat de jam een paar uur in deze vorm staan bij kamertemperatuur.
6. Na de toegewezen tijd brengen we de aromatische massa over in de multicooker-kom.
7. Kook gedurende 2 uur door de modus "blussen" in te stellen. Open tijdens het koken de multicooker meerdere keren en meng de jam.
8. Als we zien dat het sap niet genoeg is, giet dan uiterlijk 30 minuten voor de bereiding ongeveer een derde of een half glas gewoon water.
9. Giet gedurende 10-15 minuten citroenzuur.
10. Rol de afgewerkte jam in een steriele container met een hermetisch afgesloten deksel.
4. Pompoenjam met sinaasappelschil en duindoorn
ingrediënten:
• anderhalve kilo pompoen;
• kilogram duindoorn;
• een pond suiker;
• 100 gram sinaasappelschil.
voorbereiding:
1. Allereerst sorteren we zorgvuldig duindoorn en nemen niet-bedorven fruit weg.
2. Spoel de bessen, gooi ze in een vergiet, en nadat ze een beetje uitdrogen, plet ze op een handige manier en pers het sap uit.
3. We wassen de pompoen, schillen, snijd het vlees in kleine blokjes.
4. Giet in een pan, waar we duindoornsap zullen bereiden. Giet suiker. Roer de suiker volledig in het sap.
5. Voeg de voorbereide pompoen en fijngeraspte sinaasappelschil toe.
6. Roer regelmatig de jam op laag vuur tot de pompoen helder wordt. Het duurt ongeveer 30-35 minuten.
7. Als je wilt, kun je vijf minuten voor het koken een snufje nootmuskaat toevoegen, wat de traktatie een speciaal aroma geeft.
8. We verspreiden de afgewerkte jam in voorbereide potten, dicht.
5. Pompoenjam met sinaasappel en amandelen
ingrediënten:
• 1.2 geschilde pompoenen;
• 300 gram sinaasappel;
• 900 gram suiker;
• 200 gram amandelpitten;
• 5-6 knoppen van kruidnagel.
voorbereiding:
1. Giet amandelen gedurende 15-20 minuten met kokend water, waarna we de vloeistof aftappen en de schil van de noten zelf verwijderen.
2. Snijd de vooraf gereinigde pompoen in repen van ongeveer drie per centimeter.
3. Doe de pompoenplakken in een pan, bestrooi met suiker, meng.
4. Bovenop de pompoen leggen we zorgvuldig gewassen en snijd ze in dunne cirkels of halve cirkels, als de vruchten groot zijn, sinaasappels.
5. We staan op deze manier een massa van ongeveer 3 uur.
6. Kook de jam 15 minuten op een rustig vuur, koel af, kook opnieuw, koel opnieuw.
7. Voeg in de derde kookbenadering amandelen en kruidnagel toe.
8. We plaatsen de ingedikte gekookte jam in potten en nemen tegelijkertijd de kruidnagel eruit, zodat het kruid tijdens de opslag de smaak van sinaasappel en pompoen niet onderbreekt.
9. Rol de container met deksels op en verwijder hem nadat hij is afgekoeld voor opslag.
6. Pompoenjam met sinaasappel, citroen en kruiden
ingrediënten:
• 1.3 pulp van pompoen;
• een pond sinaasappels;
• een pond citroen;
• kilogram kristalsuiker;
• 3-4 cm gemberwortel;
• 2-3 gram kardemom.
voorbereiding:
1. Snijd de pompoenpulp in blokjes van ongeveer 2 cm groot en giet in een pan.
2. Hier raspen we de gemberwortel op een fijne rasp, doen de schil van een citroen en 300 gram kristalsuiker.
3. Laat de massa 2-3 uur bij kamertemperatuur mengen en meng deze.
4. Pers het sap van de resterende citroenen in een kleine container en snijd de gewassen sinaasappels in kleine plakjes, verwijder de zaden tijdens het snijden.
5. Meng alle ingrediënten in één grote pan, voeg kristalsuiker toe en breng aan de kook.
6. Tomim op het stilste vuur tot het dik is, ongeveer 20-30 minuten.
7. Giet 5 minuten voor het einde van de bereiding kardemom, meng.
8. Plaats de voorbereide jam in een vooraf voorbereide schone container.
Pompoenjam met sinaasappel - Tips en trucs
• Om een echt smakelijke jam te maken, moet u op verantwoorde wijze de keuze van het hoofdingrediënt benaderen: pompoen. De vrucht moet klein zijn, niet overrijp, zonder deuken of duidelijke tekenen van rot.
• Sinaasappels moeten zoet zijn. Sterk zure of bittere vruchten zullen de smaak van de afgewerkte traktatie verpesten. Het is natuurlijk onmogelijk om sinaasappels te kiezen in een winkel of ze lekker zijn of niet, dus het is het beste om elk fruit te proberen wanneer het in plakjes is.
• Let er bij het toevoegen van citroen en sinaasappels op dat de vruchten niet overrijp zijn, anders zal het type jam niet erg presentabel zijn.
• Vergeet niet om de botten van sinaasappels en citroenen te verwijderen, anders zal de voorbereide jam bitter blijken te zijn.
• Als u de jam dik wilt vinden, hak dan de pompoen niet, maar wrijf deze op een rasp.
• Als u gepelde sinaasappels gebruikt voor het koken van jam, leg dan minstens een eetlepel geraspte schil bij het koken in de massa, dit zal een bijzonder helder aroma aan de jam toevoegen.
• Dankzij de korte bereiding van jam in verschillende passen, draagt u bij aan het behoud van de meeste vitamines.
• Dankzij de sinaasappel krijgt pompoenjam een onbeschrijfelijk aroma en een onopvallende zuurgraad, maar u kunt ook andere citrusvruchten, appels, gedroogde vruchten toevoegen om nieuwe smaken te geven.
• Om de traktatie een speciale smaak te geven, voeg je aan het einde van het koken in een minimale hoeveelheid kruiden toe: vanilline, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat.
