Apple cider azijn is de meest populaire azijnsoort in de natuurlijke gezondheidsgemeenschap.
Er wordt beweerd dat dit tot allerlei voordelen leidt, waarvan er vele door de wetenschap worden ondersteund.
Dit omvat gewichtsverlies, verlaagd cholesterolgehalte, lagere bloedsuikerspiegels en verbeterde symptomen van diabetes.
Het is ook een oude folk remedie, en is gebruikt voor verschillende huishoudelijke en kookdoeleinden.
Hier zijn 6 gezondheidsvoordelen van appelciderazijn die worden ondersteund door wetenschappelijk onderzoek.
1. Hoog in Azijnzuur, met krachtige biologische effecten
Appelazijn wordt gemaakt in een tweestaps proces, gerelateerd aan hoe alcohol wordt gemaakt (1).
De eerste stap legt verbrijzelde appels (of appelcider) bloot aan gist, die de suikers vergist en verandert in alcohol.
In de tweede stap worden bacteriën aan de alcoholoplossing toegevoegd, die de alcohol verder fermenteren en omzetten in azijnzuur - de belangrijkste actieve stof in azijn.
In het Frans betekent het woord 'azijn' eigenlijk 'zure wijn'.
Organische, ongefilterde appelciderazijn (zoals Bragg's) bevat ook "moeder", strengen van eiwitten, enzymen en vriendelijke bacteriën die het product een troebele uitstraling geven.
Sommige mensen geloven dat de "moeder" verantwoordelijk is voor de meeste gezondheidsvoordelen, hoewel er momenteel geen onderzoeken zijn om dit te ondersteunen.
Appelazijn bevat slechts ongeveer drie calorieën per eetlepel, wat erg laag is.
Er zitten niet veel vitamines of mineralen in, maar het bevat wel een kleine hoeveelheid kalium. Kwaliteit appelciderazijn bevat ook enkele aminozuren en antioxidanten.
Overzicht Appelciderazijn wordt gemaakt door de suiker uit appels te vergisten. Dit maakt ze azijnzuur, dat is het actieve ingrediënt in azijn.
2. Kan vele soorten schadelijke bacteriën doden
Azijn kan helpen pathogenen te doden, inclusief bacteriën (2).
Het wordt van oudsher gebruikt voor het reinigen en desinfecteren van nagel schimmel, luizen, wratten en oorinfecties.
Hippocrates, de vader van de moderne geneeskunde, gebruikte azijn voor wondreiniging meer dan tweeduizend jaar geleden.
Azijn is ook gebruikt als voedselconserveermiddel, en studies tonen aan dat het bacteriën remt (zoals E coli) van het groeien in voedsel en het bederven (2, 3, 4).
Als u op zoek bent naar een natuurlijke manier om uw voedsel te bewaren, dan kan appelciderazijn zeer nuttig zijn.
Er zijn ook anekdotische meldingen geweest van verdunde appelciderazijn die helpt bij acne wanneer het op de huid wordt aangebracht, maar ik heb geen sterk onderzoek gevonden om dit te bevestigen.
Overzicht De belangrijkste stof in azijn, azijnzuur, kan schadelijke bacteriën doden of voorkomen dat ze zich vermenigvuldigen. Het heeft een geschiedenis van gebruik als een desinfecterend en natuurlijk conserveermiddel.
3. Verlaagt bloedsuikerwaarden en bestrijdt diabetes
Verreweg de meest succesvolle toepassing van azijn tot nu toe is bij patiënten met type 2 diabetes.
Type 2-diabetes wordt gekenmerkt door hoge bloedsuikerspiegels, hetzij vanwege insulineresistentie, hetzij vanwege het onvermogen om insuline te produceren (5).
Een hoge bloedsuikerspiegel kan echter ook een probleem zijn bij mensen die geen diabetes hebben. Het wordt verondersteld een belangrijke oorzaak te zijn van veroudering en verschillende chronische ziekten.
Vrijwel iedereen zou er baat bij hebben om hun bloedsuikerspiegel binnen het normale bereik te houden. De meest effectieve (en gezondste) manier om dat te doen is om geraffineerde koolhydraten en suiker te vermijden, maar appelciderazijn kan ook een krachtig effect hebben.
Azijn is aangetoond te hebben talrijk voordelen voor de bloedsuikerspiegel en insulineniveaus:
- Verbetert de insulinegevoeligheid tijdens een koolhydraatrijke maaltijd met 19-34% en verlaagt de bloedsuikerspiegel en insulineresponsen aanzienlijk (6).
- Vermindert de bloedsuikerspiegel met 34% na het eten van 50 gram wit brood (7).
- 2 eetlepels appelciderazijn vóór het slapen gaan kan de bloedsuiker vasten in de ochtend met 4% verlagen (8).
- Talrijke andere studies bij mensen laten zien dat azijn de insulinefunctie kan verbeteren en de bloedsuikerspiegel na de maaltijd kan verlagen (9, 10).
Om deze redenen kan azijn nuttig zijn voor mensen met diabetes, pre-diabetes of diegenen die om andere redenen hun bloedsuikerspiegel laag willen houden.
Als u op dit moment bloedglucoseverlagende medicijnen gebruikt, raadpleeg dan uw arts voordat u uw inname van elk soort azijn verhoogt.
Overzicht Appelciderazijn heeft veel belofte getoond in het verbeteren van de insulinegevoeligheid en het helpen verlagen van de bloedsuikerreacties na de maaltijd.
4. Helpt je om af te vallen en vermindert het buikvet
Verrassend genoeg laten studies ook zien dat azijn je kan helpen om af te vallen.
Verschillende studies bij mensen hebben aangetoond dat azijn de verzadiging kan verhogen, je kan helpen minder calorieën te eten en tot gevolg kan hebben dat de kilo's op de schaal verloren gaan.
Als mensen bijvoorbeeld azijn nemen samen met een koolhydraatrijke maaltijd, krijgen ze een verhoogd gevoel van volheid en eindigen ze uiteindelijk 200-275 calorieën minder gedurende de rest van de dag (11, 12).
Een onderzoek bij 175 mensen met obesitas toonde aan dat de dagelijkse consumptie van appelciderazijn leidde tot minder buikvet en minder gewichtsverlies (13):
- 15 ml (1 eetlepel): Verloren 2,6 pond, of 1,2 kilogram.
- 30 ml (2 eetlepels): Verloren 3,7 pond, of 1,7 kilogram.
Houd er echter rekening mee dat deze studie 3 maanden duurde, dus de werkelijke effecten op het lichaamsgewicht lijken eerder bescheiden.
Dat gezegd hebbende, alleen het toevoegen of aftrekken van afzonderlijke voedingsmiddelen of ingrediënten heeft zelden een merkbaar effect op het gewicht.
Het is het hele dieet / levensstijl die telt en je moet verschillende effectieve methoden combineren om resultaten te zien.
Over het algemeen lijkt het alsof appelciderazijn nuttig is als hulpmiddel bij gewichtsverlies, voornamelijk door het bevorderen van verzadiging en het verlagen van de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels.
Maar het zal op zichzelf geen wonderen doen.
Overzicht Studies suggereren dat azijn het gevoel van volheid kan verhogen en mensen kan helpen minder calorieën te eten, wat leidt tot gewichtsverlies.
5. Verlaagt cholesterol en verbetert de gezondheid van het hart
Hartziekten zijn momenteel 's werelds meest voorkomende oorzaak van vroegtijdige dood (14).
Het is bekend dat verschillende biologische factoren verband houden met een verminderd of verhoogd risico op hartaandoeningen.
Verscheidene van deze "risicofactoren" kunnen worden verbeterd door azijnconsumptie, maar veel van de studies werden uitgevoerd bij dieren.
Deze dierstudies suggereren dat appelciderazijn cholesterol- en triglycerideniveaus kan verlagen, evenals verschillende andere risicofactoren voor hartziekten (15, 16, 17).
Er zijn ook enkele studies die aantonen dat azijn de bloeddruk bij ratten verlaagt, wat een belangrijke risicofactor is voor hartziekten en nierproblemen (18, 19).
Het enige menselijke bewijs tot nu toe is een observationele studie van Harvard waaruit blijkt dat vrouwen die saladedressings met azijn aten, een verlaagd risico op hartziekten hadden (20).
Maar dit type onderzoek kan alleen een associatie tonen, het kan niet bewijzen dat de azijn veroorzaakt iets.
Zoals hierboven vermeld, laten menselijke onderzoeken ook zien dat appelazijn de bloedsuikerspiegel kan verlagen, de insulinegevoeligheid kan verbeteren en diabetes kan helpen bestrijden. Deze factoren moeten ook leiden tot een verminderd risico op hartaandoeningen.
Overzicht Verschillende dierstudies hebben aangetoond dat azijn de triglyceriden, cholesterol en bloeddruk in het bloed kan verlagen. Dit zou kunnen leiden tot een verminderd risico op het ontwikkelen van hartziekten.
6. Kan beschermende effecten tegen kanker hebben
Kanker is een vreselijke ziekte die wordt gekenmerkt door de ongecontroleerde groei van cellen.
Er is veel hype online over de antikankereffecten van appelciderazijn.
In feite hebben talrijke studies aangetoond dat verschillende soorten azijn kankercellen kunnen doden en tumoren kunnen doen krimpen (21, 22, 23).
Alle onderzoeken hiernaar werden echter gedaan in geïsoleerde cellen in reageerbuizen of ratten, wat niets bewijst over wat er gebeurt in een levende, ademende mens.
Dat gezegd hebbende, hebben sommige observationele studies bij mensen aangetoond dat azijnconsumptie verband houdt met verminderde slokdarmkanker in China, maar verhoogde blaaskanker in Servië (24, 25).
Het is mogelijk dat het consumeren van appelciderazijn kanker helpt voorkomen, maar dit moet nog worden onderzocht voordat aanbevelingen kunnen worden gedaan.
Overzicht Sommige studies in reageerbuizen en ratten hebben aangetoond dat azijn de groei van kankercellen kan vertragen en tumoren kan doen krimpen.
Dosering en gebruik
De beste manier om appelciderazijn in je dieet op te nemen, is door het in je kookkunsten te gebruiken - voor saladedressings, zelfgemaakte mayonaise en dat soort dingen.
Sommige mensen verdunnen het ook graag in water en drinken het als een drank. Gebruikelijke doseringen variëren van 1-2 theelepels (5-10 ml) tot 1-2 eetlepels (15-30 ml) per dag, gemengd in een groot glas water.
Het is het beste om te beginnen met kleine doses en te voorkomen dat u grote hoeveelheden neemt, omdat te veel azijn schadelijke bijwerkingen kan veroorzaken.
Het wordt aanbevolen om biologische, ongefilterde appelciderazijn te gebruiken bij de 'moeder'.
Bragg's lijkt de meest populaire optie, die beschikbaar is op Amazon, samen met tal van interessante getuigenissen en beoordelingen die leuk zijn om doorheen te bladeren.
Overzicht Een gebruikelijke dosering voor appelciderazijn varieert van 1 theelepel tot 2 eetlepels per dag, ofwel gebruikt tijdens het koken of gemengd in een glas water.
Het komt neer op
Er zijn veel wilde beweringen over appelciderazijn op het internet.
Sommigen zeggen dat het energieniveaus kan verhogen en allerlei gunstige effecten op de gezondheid heeft.
Helaas worden veel van deze claims niet door de wetenschap ondersteund.
Natuurlijk is afwezigheid van bewijs niet het bewijs dat er iets niet gebeurt en anekdotes worden uiteindelijk door de hele wetenschap ondersteund.
Ik zou echter niet op mijn hoede blijven wachten op meer studies, omdat onderzoek naar natuurlijke gezondheidsproducten zoals deze er maar weinig of helemaal niet is.
Uit het weinige beschikbare bewijsmateriaal, denk ik dat appelciderazijn nuttig kan zijn en zeker een goede kandidaat is voor wat experimenten als je erin geïnteresseerd bent.
Op zijn minst lijkt appelciderazijn veilig zolang je niet overboord gaat en buitensporige hoeveelheden neemt.
Appelciderazijn heeft ook verschillende andere niet-gezondheidsgerelateerde toepassingen zoals haarconditionering, huidverzorging, tandverzorging, huisdiergebruik en als reinigingsmiddel (om er maar een paar te noemen).
Deze kunnen erg handig zijn voor mensen die dingen zo natuurlijk en chemisch-vrij mogelijk willen houden.
Aan het einde van de dag lijkt appelciderazijn heel gezond.
Het is geen "wonder" of een "wondermiddel" zoals sommige mensen lijken te geloven, maar het heeft duidelijk enkele belangrijke gezondheidsvoordelen, vooral voor bloedsuiker en gewichtscontrole.
Healthline kan een deel van de inkomsten ontvangen als u een aankoop doet via een van de bovenstaande links.
