Trakteer uzelf en uw dierbaren op een sappige karbonade met tomaat en kaas.
Karbonades zijn de beste aanvulling op lunch of diner.
Varkensvlees past goed bij elk bijgerecht en past ook goed bij een salade van verse groenten.
Algemene principes voor het koken van varkenskoteletten met tomaat en kaas
Voor het koken moet het vlees goed zijn ontdooid, anders wordt het in stukken gescheurd. Het is niet nodig om krachtig af te slaan, omdat tijdens het frituren al het sap eruit stroomt en het varkensvlees droog is. Gebruik huishoudfolie om de keuken schoon te houden.
Aan elk van de gepresenteerde recepten kunt u dille of peterselie toevoegen, evenals champignons, eerder gebakken in een pan. Om het vlees niet te droog te maken, moet het in de oven worden gebakken, niet langer dan 10-12 minuten. Voordat je het varkensvlees in de oven legt, wordt het aan beide kanten gebakken in een zeer hete pan, zodat het snel rood wordt en al het sap erin blijft.
Karbonades met tomaat en klassieke kaas
ingrediënten:
• 600 gram varkenslende
• Eieren - 2 stuks
• 100 gram bloem
• 2 tomaten, middelgroot
• 150 gram kaas
• 3 theelepels plantaardige olie
• zout
• peper
• groen naar smaak
Kookmethode:
1. Snijd het varkensvlees in stukken, niet meer dan 2 cm dik.
2. Doe het varkensvlees in een zak of film en sla het vlees met een hamer zonder kruidnagel.
3. Giet bloem in een vlakke plaat en klop de eieren in een diepe kom. Blokjes vlees in bloem, dip in losgeklopte eieren.
4. Het is noodzakelijk om op middelhoog vuur niet langer dan 2 minuten te bakken.
5. Leg in de vorm van lagen, leg eerst de greens, en bovenop tomaten en geraspte kaas. Het is belangrijk om de karbonade te zout en peper voor de greens.
6. Bak in de oven gedurende maximaal 12 minuten.
Varkenskoteletten met tomaat en uikaas
ingrediënten:
• 350 gram varkensvlees
• 3 tomaten
• 3 uien
• 300 gram harde kaas
• 4 teentjes knoflook
• 3 takjes peterselie
• zout, peper naar smaak
• 300 gram mayonaise
• 100 gram plantaardige olie
Kookmethode:
1. Snijd het vlees in stukken van 6 mm dik. Voordat je het vlees begint te slaan, moet je de stukjes drogen met een papieren handdoek.
2. Als u sterk afslaat, kan de film barsten, dus u moet deze in twee lagen wikkelen of een gewone zak gebruiken.
3. Leg de afgewerkte stukken peper en zout op een bakplaat.
4. Schil de ui van de schil en snijd deze in halve ringen. Het wordt erg lekker als je uien met mayonaise mengt en er vers verdunde knoflook aan toevoegt. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over elke plak varkensvlees. Als de tijd kort is, kun je eenvoudig een beetje mayonaise bovenop de ui toevoegen.
5. Op de gelegde ui leggen we gesneden tomaat, ongeveer 6 mm dik. Ze moeten worden gezouten en peper.
6. Was en droog greens grondig.
7. Doe fijngehakte peterselie op een tomaat en vet deze in met mayonaise. De laag moet erg dun zijn.
8. De laatste laag is geraspte kaas.
9. Bak 40 minuten in de oven op 180 graden. Laat het 15 minuten brouwen voor het opdienen.
Karbonades met tomaat en kaas "Champignon-glade"
Varkensvleesgerechten zijn erg lekker, vooral als je de nek neemt, en als je ingrediënten zoals tomaat, kaas en champignons toevoegt, krijgt het een nieuwe heerlijke smaak.
ingrediënten:
• 600 gram varkensvlees, bij voorkeur nek
• 400 gram champignons
• 2 eieren
• 2 uien
• 2 tomaten
• 7 teentjes knoflook
• 5-6 Art. eetlepels bloem
• 5 el. eetlepels mayonaise
• 5 el. eetlepels olie
• 300 gram harde kaas
• Piment
• zout
Kookmethode:
1. Bak de ui, in halve ringen gesneden in een voorverwarmde pan tot ze goudbruin zijn.
2. Spoel de champignons onder stromend water en snijd ze in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de ui en bak ze gaar.
3. Terwijl de champignons in een pan worden gebakken, moet je het vlees bereiden. Grondig spoelen en drogen. Knip alleen over de vezels. De dikte is niet meer dan 7 mm. Klop af met een keukenhamer.
4. Maak een mengsel van knoflook, peper en zout. Alles wordt gemengd en ingevet elk gebeten stuk vlees aan beide kanten. Knoflook wordt bij voorkeur geperst of geraspt.
5. Een mengsel wordt ook gemaakt in een kom met eieren, mayonaise en zout.
6. Kook de bloem op een bord.
7. In dit stadium moet je de karbonades bakken, met behulp van de pan waar de champignons met uien werden gebakken, als ze klaar zijn, kunnen ze worden overgebracht naar een zeef tot olieglas. Als ze nog niet zijn gebakken, wacht dan tot ze klaar zijn.
8. Varkenskotelet aanvankelijk in bloem rollen, en vervolgens in een mengsel van eieren, en bak ze goudbruin, ongeveer 7 minuten.
9. Elk stuk wordt besmeurd met mayonaise en er worden gebakken champignons met uien op gelegd, ook tomaten en kaas die in rondjes worden gesneden. Dek 5-7 minuten af.
10. De afgewerkte schaal is versierd met groen.
Karbonades met tomaat en kaas "Gentle"
In dit recept geeft zure room een zachte smaak in plaats van de gebruikelijke mayonaise.
ingrediënten:
• 700 gram varkensvlees, bij voorkeur filet
• zout
• peper
• 150 gram zure room
• 2 eieren
• 2 uien
• 2 tomaten
• 150 gram kaas
• Smeerolie
Kookmethode:
1. Voordat u begint met koken, moet u de voorverwarmingsoven inschakelen.
2. Het vlees dat net uit de vriezer is getrokken, moet volledig worden ontdooid, anders zal het breken wanneer het wordt geslagen.
3. Snijd de filet dun en sla deze af met een speciale hamer aan beide kanten, onmiddellijk peper en voeg zout toe.
4. Klop de zure room met eieren met zout en voeg een mixer toe. Elke zure room volstaat, hoe hoger het vetpercentage, hoe beter.
5. Hak de schone uien heel fijn.
6. Spoel de tomaat grondig en snijd in dunne ringen.
7. Kaasrooster.
8. Zodra alle ingrediënten klaar zijn, kun je beginnen met het koken van vlees. Leg plakjes gehakt varkensvlees op een bakplaat, leg ze zo neer dat er geen ruimte tussen is, strooi fijngehakte ui en plakjes tomaat.
9. Giet een deel van het mengsel van zure room en eieren over de tomaten.
10. Bestrooi met kaas en giet het resterende mengsel.
11. In een voorverwarmde oven wordt het gerecht ongeveer 30 minuten gekookt.
Koreaanse stijlvarkenskoteletten met tomaat en kaas
Om het gerecht een pikante smaak te geven, worden vaak verschillende kruiden gebruikt, indien correct gecombineerd, wordt een zeer smakelijke karbonade met tomaat en kaas verkregen.
ingrediënten:
• 330 gram varkensvlees, bij voorkeur varkenshaas
• 3 tomaten
• 2 uien
• 110 gram harde kaas
• 100 gram zonnebloemolie
• Mayonaise 4 theel
• Ketchup 4 theel
• Mosterd 1 theelepel
• Tijm - 0,5 theelepel
• Koriander - 0,3 theelepel
• Paprika - 0,3 theelepel
• Kari - 0,3 theelepel
• Zwarte peper - 0,3 theelepel.
• Rode peper - 0,3 theelepel.
• Zout naar smaak
Kookmethode:
1. Het is erg handig om een stuk varkenshaas te bereiden. Het moet worden gewassen, gedroogd en in stukken van 2 cm worden gesneden. Klop het vlees goed met een hamer.
2. Gemalen koriander, gemalen paprika, gedroogde tijm, hazelaar, rode en zwarte peper mix in een aparte kom.
3. Breng de karbonades op smaak met het mengsel en laat een half uur staan.
4. Terwijl het vlees gemarineerd is, snijd de uien en tomaten in cirkels.
5. Smeer de vorm in waar je gaat bakken en leg het vlees daar, dat al in kruiden is gedrenkt.
6. Combineer de drie ingrediënten: mayonaise, mosterd en ketchup.
7. Dit mengsel is de eerste laag om varkensvlees in te vetten.
8. Leg de uien- en tomatenringen erop.
9. Bestrooi met kaas en kan worden gebakken op 200 graden 45 minuten.
Karbonades met tomaat en Russische veldkaas
In de oven gebakken varkenskoteletten zijn niet alleen smakelijk, maar ook gezond en dankzij extra ingrediënten worden ze zelfs nog aangenamer. Dit gerecht is geschikt voor zowel lunch als diner met familie of vrienden. Het verschil van dit recept met anderen is dat ze varkenskoteletten met tomaat en kaas bakken onder een broodkorst, samen met aardappelen en uien, die het gerecht verzadigd zullen maken en als bijgerecht zullen dienen.
ingrediënten:
• 270 gram varkensvlees zonder been
• 1 st. uien
• 3 middelgrote aardappelen
• een snufje zout
• gemalen zwarte peper
Ingrediënten voor gearomatiseerde broodkorst:
• 200 gram wit brood
• 150 gram boter
• 200 gram harde kaas
• 3 teentjes knoflook
Kookmethode:
1. Snijd de varkenspulp in plakjes zodat de vezels dwars zijn.
2. De olie moet stevig zijn zodat deze gemakkelijk kan worden geraspt; reinig deze van tevoren in de vriezer.
3. Doe de stukken vlees in een zak of film en gooi deze weg.
4. Alvorens het vlees in een ovenschaal te verspreiden, zout en peper.
5. Leg het varkensvlees voorzichtig strak in een geoliede vorm.
6. Leg de ui in halve ringen op het vlees.
7. Om broodkruimels te koken, moet je al het vlees uit het brood halen, gebruik een vork voor nauwkeurigheid.
8. Rasp kaas, knoflook en boter en meng met kruimels.
9. Was en schil de aardappelen.
10. U moet in cirkels van 4-5 mm snijden.
11. Zout, peper en leg de aardappelen op de ui.
12. Paneermeel is de laatste laag in dit gerecht.
13. Bak 40 minuten.
Karbonades met tomaat en kaas - trucs en tips
• Vlees is het hoofdingrediënt, dus het moet goed worden bereid. Om dit te doen, spoel en droog grondig voordat je begint te slaan.
• Om het vlees sappiger te maken, klopt u het midden van de karbonade met grote kruidnagels en varkensvleesranden met kleine kruidnagels.
• Bak aan beide kanten, boven een heet vuur, tot ze goudbruin zijn, zodat al het vleessap binnen blijft.
• Dikke mayonaise, meestal hoogcalorisch, kan het beste worden gemengd met twee eetlepels water, dus het is minder vet.
• Het is het beste om versgemalen peper te gebruiken, de smaak van het gerecht zal intenser zijn.
