Pannenkoeken - een gerecht dat iedereen kent.
Maar verre van iedereen, het blijkt hoe ze willen.
Opengewerkte pannenkoeken zijn de lekkerste, delicaatste, brengen vreugde in één oogopslag.
Wat kan ik zeggen over de smaak! Genieten van opengewerkte pannenkoeken?
Opengewerkte pannenkoeken op melk - algemene bereidingsprincipes
Je kunt verse of zure melk in het pannenkoekdeeg nemen. Het hangt allemaal af van het geselecteerde recept en product in de koelkast. Zure melkpannenkoeken zijn smaakvol, maar hebben ook veel fans.
Wat wordt er meestal in het deeg gedaan:
• eieren (maar u kunt zonder ze koken, het recept staat hieronder);
• suiker, zout;
• bloem (meestal gebruikte tarwe);
• olie.
Het pannenkoekdeeg is vloeibaar. U moet de gewenste consistentie kunnen opvangen, waarbij het product dun is, maar niet breekt. Daarom kunnen velen het deeg niet "op het oog" koken. Het is beter om het recept te volgen, de verhoudingen van de hoofdingrediënten te behouden.
Voor trucs worden verschillende trucs gebruikt, bijvoorbeeld, soda of bakpoeder wordt toegevoegd. Er zijn vlarecepten met kokend water. Met gistdeeg kun je ook lekkende en luchtige pannenkoeken krijgen. Al deze recepten zijn hieronder te vinden. Maar niets zal werken als er geen goede koekenpan is. Het moet een dikke, egale bodem hebben zonder krassen. Dan worden de pannenkoeken ideaal gebakken en kunnen ze gemakkelijk worden gescheiden van het gerecht.
Opengewerkte pannenkoeken in melk met frisdrank
Een variant van eenvoudige visnetpannekoeken in melk met eieren. Een recept met perfecte verhoudingen. Om gaten te maken, was het gerecht echt "opengewerkte" een beetje frisdrank is toegevoegd.
De ingrediënten
• bloem 1,5 el;
• twee eieren;
• volle melk 2,5 el;
• suiker 1 l;
• 3 l. olie;
• zout;
• soda een klein beetje.
voorbereiding
1. Neem een diepe kom of steelpan. Breek de eieren, giet de helft van de melk of een beetje meer, maar niet minder.
2. Voeg zout en suiker toe, schud met een garde. Mixer maakt koken gemakkelijk, maar klop niet op hoge snelheden, stel de laagste snelheid in.
3. Strooi nu bloem. Allemaal tegelijk. Roer het deeg. Het zal dik zijn, zoals voor beignets.
4. Voeg de resterende melk toe, schud met een garde tot een glad mengsel.
5. Voeg frisdrank en olie toe in de laatste stap, roer.
6. Neem een koekenpan, olie en verwarm goed.
7. Neem een deeg met een pollepel, giet het in een koekenpan en verdeel de pannenkoek snel. Om dit te doen, moet je de pan met slingerende bewegingen draaien. Gaten verschijnen onmiddellijk op het oppervlak van de cake.
8. Zodra de pannenkoek aan één kant is gebakken, moet je hem omdraaien. Bak tot al het deeg over is.
Opengewerkte pannenkoeken in melk zonder eieren
Recept voor opengewerkte pannenkoeken in melk, waarvoor je zelfs geen eieren nodig hebt! Neem boter voor het deeg, het wordt veel smakelijker.
De ingrediënten
• liter melk;
• 2,5 standaard glazen bloem;
• 60 g olieaftap. (je kunt gesmolten nemen);
• 3 g frisdrank;
• 20 g olie (neem elke groente);
• 3 l. suiker.
voorbereiding
1. Zeef bloem, voeg zout en soda met suiker toe, roer.
2. Smelt de boter in een koekenpan, je kunt meteen pannenkoek nemen, waarop je gaat koken.
3. Voeg de helft van de melk en plantaardige olie toe aan het droge mengsel. Roer met een garde. Je moet een dik deeg krijgen zonder klontjes.
4. Voeg de rest van de melk toe, giet de gesmolten boter erin. Het deeg is klaar!
5. Warm de pan op met de resterende olie.
6. Giet een beetje deeg, verdeel de koekenpan met slingerende bewegingen in een platte pannenkoek, bak ze aan beide kanten.
7. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een stapel en smeer ze in met boter.
Opengewerkte pannenkoeken in melk met kokend water
Het recept voor vla-pannenkoeken die ongewoon mooi blijken te zijn. Ruddy en visnet!
De ingrediënten
• eieren 2 dingen;
• melk 200 ml;
• een lepel suiker;
• 2/3 kopjes (ongeveer 140 gram) kokend water;
• 2 l. olie;
• zout;
• bloem 1,5 - 1,7 kopjes.
voorbereiding
1. Klop eieren en kristalsuiker, zout. Voor deze hoeveelheid is ongeveer een halve lepel zout nodig.
2. Voeg melk toe.
3. Nu is het tijd om de bloem in te vullen. Het deeg zal dik zijn na roeren. Klop het tot een glad mengsel.
4. Nu is het de beurt aan kokend water. Hij moet wel cool zijn. Giet in een dunne stroom. Roer het deeg continu met je andere hand.
5. Het blijft om plantaardige olie toe te voegen.
6. Smeer de koekenpan voor de eerste keer met een druppel olie of wrijf hem in met een stuk spek, zoals in de oudheid werd gedaan. Brand goed.
7. Bak de eerste pannenkoek, verwijder.
8. Als de pan goed is, is smering niet meer nodig. Als de volgende pannenkoeken blijven plakken, smeer ze dan elke keer. De eenvoudigste manier is om een doek in olie nat te maken en de bodem met een dunne laag te wrijven om het niet met olie te overdrijven.
Opengewerkte pannenkoeken in zure melk
Een variant van opengewerkte pannenkoeken waarvoor zure melk wordt gebruikt. Een geweldige manier om een stilstaand product te identificeren. Hetzelfde recept kan worden gebruikt als er kefir of natuurlijke yoghurt, gefermenteerde gebakken melk of zuurdesem is.
De ingrediënten
• 400 g zure melk;
• 2 el. meel;
• eieren 2 dingen;
• 20 g olie;
• standaard (200 g) glas kokend water;
• 0,5 theelepel soda;
• suiker 30 gram.
voorbereiding
1. Combineer de zure melk met de eieren. Klop goed met een garde.
2. Voeg suiker en zout toe, klop opnieuw.
3. Nu moet je de bloem vullen. Voeg alles toe, roer tot alle klontjes zijn opgelost. Het deeg zal dik maar homogeen zijn.
4. Het is tijd om veel te brouwen. Meng hiervoor snel frisdrank in een glas kokend water. We doen dit op de test, omdat de massa zal sissen en stijgen. Het is beter om een mok met een handvat of een emmer te gebruiken.
5. Giet kokend water in het deeg, roer snel.
6. Voeg een beetje olie toe, roer de laatste keer.
7. Bak gewone pannenkoeken. Ze verspreiden zich in een dunne laag, er verschijnen veel gaten.
Opengewerkte pannenkoeken in melk met gist
Het recept voor gistpannenkoeken, maar dun en delicaat. Ze blijken erg zacht, zacht, ongelooflijk lekker te zijn. Droge gist wordt gebruikt omdat het handig en betaalbaar is.
De ingrediënten
• 3,5 kopjes melk;
• 8 g gist;
• 2 eieren;
• 500 g bloem;
• suiker 2 el. l .;
• olie 2 el. l .;
• zout.
voorbereiding
1. Verhit een half glas melk.
2. Voeg gist en suiker toe en laat vijf minuten goed roeren. Als er een schuimende dop op het oppervlak verschijnt, dan is de gist goed, je kunt beginnen met het kneden van het deeg.
3. Voeg nu in deze prater een kleine lepel toe zonder een stapel zout, giet de resterende melk erin. Het zou ook warm moeten zijn.
4. Schud de eieren afzonderlijk en voeg ook toe aan het gistdeeg.
5. Giet bloem, roer en voeg olie toe.
6. We zetten het in de hitte, we wachten op de opkomst. De kom moet groot zijn, omdat het deeg minstens drie keer in volume toeneemt.
7. Roer het deeg snel door met een grote lepel. Schors nog twee keer omhoog.
8. Vet een koekenpan in. Zet in op koesteren.
9. Neem een deeg met een pollepel en giet het op een heet oppervlak. Het deeg moet zich met schuim verspreiden. Bubbels zullen barsten, in gaten veranderen, er zullen er veel zijn.
10. Zodra de pannenkoek aan de eerste kant bruin is, moet deze worden omgedraaid.
11. Het deeg zal zeer snel rijzen, met elke set pollepel moet het goed worden gemengd.
Opengewerkte pannenkoeken in melk met bakpoeder
Een pannenkoekrecept, volgens welke zelfs de eerste niet klonterig werkt. Natuurlijk bij gebruik van een goede koekenpan. Ripper neemt een gewone bakkerij in een zak.
De ingrediënten
• 3,5 kopjes melk;
• 2 kopjes bloem;
• 3 eieren;
• 0,5 theelepel ripper;
• zout, suiker;
• wat olie.
voorbereiding
1. Bakcultivator wordt altijd gemengd met bloem. Je kunt ze onmiddellijk verbinden en samen zeven, het zal beter zijn.
2. Laat de eieren in een kom vallen, voeg ongeveer een halve theelepel zout toe. Giet twee eetlepels suiker.
3. We bewapenen onszelf met een garde, beat.
4. Voeg melk toe.
5. Introduceer constant de massa met een garde en introduceer alle bloem.
6. Vul het deeg met boter, meng.
7. Verhit de ingevette braadpan tot een nevel, giet het deeg met een pollepel, bereid rooskleurige, dunne en delicate pannenkoeken.
Opengewerkte pannenkoeken op melk uit een fles
Een interessante manier om delicate pannenkoeken te bereiden die met een fles worden bereid. Elke, maar niet erg grote, 1,5 liter is genoeg.
De ingrediënten
• deeg in melk;
• wat olie of vet om de pan in te vetten.
voorbereiding
1. Bereid deeg in melk, maar geen gist. Het is niet goed.
2. Neem een trechter, steek in de nek, giet het deeg in een fles. Als er veel van is, is het niet nodig om alles te schenken, anders is het moeilijk voor de hand om kant te trekken.
3. Verhit een ingevette koekenpan.
4. Giet nu het deeg uit de hals van de fles in de pan, maar niet in één stapel. Teken een dunne stroom patronen, de lijnen mogen niet worden onderbroken. Doe het snel.
5. Zodra de kant is gebakken, draai de pannenkoek naar de andere kant en bak.
Opengewerkte pannenkoeken op melk - handige tips en trucs
• Plakt het deeg aan de pan? Het kan te vloeibaar zijn. Het maakt niet uit hoe groot de wens is om dunne pannenkoeken te koken, voeg bloem toe. Het is beter om een deel van het deeg te gieten, bloem toe te voegen, te kloppen en vervolgens te combineren met de rest van de massa. Dit helpt om klontjes te voorkomen.
• Dunne pannenkoeken zijn heel gemakkelijk te drogen, ze worden smakeloos. Om te voorkomen dat dit gebeurt, houd het niet lang vast aan de tweede kant. Ze werkt nog steeds niet zo rooskleurig als de eerste.
• Zelfs als u van plan bent om pannenkoeken met hartige en kruidige vullingen te serveren, vergeet dan niet om suiker aan het deeg toe te voegen. Zonder dit zal de kleur van de pannenkoeken lelijk zijn en de smaak is slecht.
• Vroeger werd de pan altijd ingevet met een stuk vers spek. Ze prikten hem op een vork en reden over een heet oppervlak. Deze methode is handig om zelfs nu te gebruiken, als er geen goede koekenpan is, moet u het gerecht regelmatig invetten.
