Het dieet "Tabel 2" verwijst naar de genezing. Dit is een zacht therapeutisch voedingsregime, dat wordt voorgeschreven voor acute manifestaties van gastro-intestinale aandoeningen of als voorbereiding op buikoperaties.
Om het maagslijmvlies te kalmeren of te verlichten vóór de operatie, volstaat het zich te houden aan het speciale dieet "Tabel 2". Het menu voor de week kan onafhankelijk worden gemaakt of kant-en-klare voorbeelden nemen.
Algemene principes van het dieet "Tabel 2": menu voor de week
Een speciaal dieet op basis van het gebruik van zacht, gekruid voedsel kan de maag niet beschadigen. Viskeuze pappen, puree, gehakte vruchten, omeletten, zachte wrongel hebben de voorkeur. Mensen met een zieke maag zijn ten strengste verboden niet alleen alcohol maar ook tabak. Een sigaret zal alle inspanningen om het slijmvlies te genezen teniet doen.
Op het dieet "Tabel 2" in het menu voor een week zijn verboden:
• alle vette eiwitrijke voedingsmiddelen: varkensvlees, vette vis en gevogelte;
• vet en alle dierlijke vetten;
• zouten en roken, inclusief gedroogde vis;
• onbehandelde thermisch groenten;
• peulvruchten en komkommers;
• pittige, brandende groenten: uien, radijs, knoflook, rapen, hete en paprika;
• mosterd, azijn, mayonaise, gemalen peper, bereide hete sauzen en kruiden;
• bruisend water, kwas.
Sommige soorten producten zijn toegestaan in een bepaalde vorm. U kunt bijvoorbeeld omeletten van eieren bereiden, maar u kunt geen koele eieren eten. Melk kan aan thee worden toegevoegd, kook soepen en ontbijtgranen erop, maar je kunt het niet apart drinken. Alleen oud brood is toegestaan; klein bakken is acceptabel in kleine hoeveelheden.
Het is verboden alles wat een irriterend effect op de maagwanden kan hebben. Het is belangrijk om de temperatuur van het voedsel te bewaken: het mag niet koud of brandend zijn. Je kunt frituren, maar zodat er geen harde korst en paneermeel is.
Gedurende de hele tijd op het dieet "Tabel 2" moet het menu voor de week strak worden gecontroleerd, eet fractioneel, zes keer per dag. Houd de portie in de gaten: vermijd te veel eten.
Dieet "Tabel 2": menu voor de week
Totaal aantal calorieën per dag - van 2 tot 3000 kilocalorieën.
maandag
• Ontbijt: roze zalmsoufflé, oud brood sandwich met kaas, koffie met melk.
• Tweede ontbijt: gepureerde ongezoete kwark met een lepel honing, twee koekjes, groene thee of gestoofd gedroogd fruit.
• Lunch: aardappelpuree en courgettesoep met een lepel vetarme zure room, stoomkotelet met aardappelpuree, compote van vers gedroogd fruit.
• Snack: bessengelei, appelcompote met honing.
• Diner: stoomkotelet, gepureerde ongezoete rijstepap, thee of compote.
• Voordat u naar bed gaat: een kopje zelfgemaakte yoghurt, twee koekjes.
Roze Zalm Soufflé
ingrediënten:
• een pond roze zalmfilet;
• kleine ui;
• een ei;
• 50 ml melk;
• zout naar smaak;
• 1 theelepel plantaardige olie.
Maal de filet op elke manier, meng met andere ingrediënten, klop met een mixer. Vet de soufflévormen in met boter, spreid de massa uit, bak 30-40 minuten. op 180 °
dinsdag
• Ontbijt: lichte stoomomelet van 1 ei en melk, een kopje gepureerde cottage cheese met honing of jam, groene of zwarte thee.
• Tweede ontbijt: een glas kefir (indien goed verdragen) met een mager broodje of koekje.
• Lunch: aardappelpuree en champignonsoep, gebakken zalmfilet met zure room, gelei of gestoofd fruit.
• Snack: puree, brood met honing.
• Diner: soufflé van kipfilet, gekookte vermicelli, bietensalade en thee.
• Voor het slapen gaan: een glas yoghurt of kefir.
Aardappel- en Champignonsoep
ingrediënten:
• anderhalve liter water of lichte kippenbouillon;
• driehonderd gram verse of bevroren champignons;
• een kleine ui;
• vijf middelgrote aardappelen;
• een half glas melk;
• plantaardige olie voor de pan;
• zout naar smaak;
• tarwekrakers.
Snijd champignons en bak ze in plantaardige olie met uien tot het sap verdampt. Kook gehakte aardappels tegelijkertijd in water of bouillon. Klop champignons en aardappelen met de helft van de bouillon in een blender. Doe de aardappelpuree terug in de pan, breng op smaak met zout. Giet melk, warm door te koken. Serveer met crackers.
woensdag
Ontbijt: melk havermout en koffie met melk.
Tweede ontbijt: bessengelei en groene thee.
Lunch: gestoomde runderpasteitje met gepureerde bloemkool of courgette, een sneetje bruin brood, compote of gelei.
Snack: bananenpuree.
Diner: delicate dieetworst, aardappelpuree en thee.
Laat diner: een kopje kwark met honing.
Bessengelei
ingrediënten:
• een pond ijs of verse bessen;
• een eetlepel gelatinepoeder;
• suiker naar smaak (een half kopje);
• drie eetlepels water voor gelatine;
• twee glazen water voor het koken van bessen.
Giet gelatine met water, laat zwellen. Wrijf de bessen, pers het sap uit. Giet de bessenpulp met water, voeg suiker toe en kook. Haal van het vuur als suiker is opgelost. Los gelatine op over hete stoom en giet het in bessensiroop. Voeg sap toe, meng. Giet het mengsel in vormen en laat afkoelen in de koelkast.
donderdag
• Ontbijt: rijstgranenpudding, droge koekjes, koffie met melk.
• Tweede ontbijt: bessengelei.
• Lunch: soep met magere gehaktballetjes, een snee gedroogd brood, compote.
• Snack: natuurlijke yoghurt met appelcompote.
• Diner: gebakken vis met aardappelpuree, thee.
• Laat eten: een kopje kwark met honing.
Rijstebrij
ingrediënten:
• een half glas ronde rijst;
• ei;
• een glas melk;
• suiker naar smaak;
• rozijnen optioneel.
Stoom rozijnen met kokend water. Kook vloeibare rijstepap. Klop het wit en het eigeel apart met suiker. Combineer rijst eerst met dooiers, daarna met eiwitten. Schik de massa in blikken en bak op een temperatuur van 180 ° tot ze goudbruin zijn.
Vrijdag
• Ontbijt: gepureerde cottage cheese met honing of jam.
• Tweede ontbijt: fruitgelei.
• Lunch: groentesoep, gehaktballetjes in zure roomsaus, gelei.
• Snack: koffie met koekjeskoekjes.
• Diner: gierstpap met pompoen, groene thee.
• Laat eten: keuze uit yoghurt of jam.
Zure roomsaus
ingrediënten:
• een glas zure room;
• een kwart glas water;
• een theelepel boter;
• een eetlepel bloem;
• zout.
Bak bloem met boter. Breng zure room, verdund met water, aan de kook. Giet zure room in een pan met bloem, roer, zout en kook gedurende 2-3 minuten op een langzaam kookpunt. Stam.
zaterdag
• Ontbijt: cheesecakes met honing, thee.
• Tweede ontbijt: een broodje met gedroogd witbrood, boter en jam.
• Lunch: kipnoedels op een verdunde bouillon, een snee oud brood.
• Snack: cheesecake met honing of havermoutkoekjes met koffie.
• Diner: melk rijstpap, worstjes, havermoutkoekjes.
• Tweede avondmaaltijd: yoghurt of kefir drinken.
Gierstpap met pompoen
• een glas gierst;
• twee glazen water;
• een glas melk;
• tweehonderd gram pompoen;
• twee eetlepels suiker;
• een eetlepel boter.
Kook gierst in een mengsel van water en melk. Voeg twintig minuten voordat de pap klaar is, plakjes pompoen en suiker toe. Gooi olie, laat pap brouwen.
zondag
• Ontbijt: gekookte vermicelli met worst, thee.
• Tweede ontbijt: bessengelei met een lepel aardappelpuree.
• Lunch: gepureerde worteltjes met een stoompasteitje.
• Snack: koffie met havermoutkoekjes.
• Diner: kippensoufflé, appelcompote, koekjeskoekjes.
• Laat eten: bessengelei of yoghurt drinken.
Kippensoufflé
• kipfilet;
• een glas magere melk;
• een eetlepel boter;
• ei;
• eetlepel met een heuvel een lepel witte bloem;
• zout naar smaak.
Kook de kipfilet in een beetje water. In stukjes gesneden en gepureerd met een deel van de bouillon in een bledder. Bak bloem in boter, giet melk, voeg zout toe en kook witte saus, onder voortdurend roeren. Combineer de saus en de kip met het ei, doe de massa in vormen en bak op 200 ° C tot een aangename korst verschijnt.
