Teriyaki-saus wordt vaak gebruikt om gevogelte of vlees te koken, maar om een of andere reden weten weinig mensen dat je er groenten mee kunt bakken en bakken.
Zelfs de meest gewone courgette, aubergine en peper krijgen een ongewone smaak, zijn aromatisch, blozend en dit alles zonder extra moeite.
Teriyaki-groenten - algemene kookprincipes
Teriyaki kan in de winkel worden gekocht, nu is er een grote selectie en hier zijn geen problemen mee. Maar je kunt het ook zelf koken. Het is ook niet moeilijk, snel en gemakkelijk, net onder is er een van de populaire recepten. Basis - sojasaus, knoflook, gember. Al deze ingrediënten passen goed bij groenten.
Wat kan met saus worden gekookt:
• courgette, pompoen, pompoen;
• tomaten;
• peper;
• aubergine.
De lijst gaat maar door. Je kunt er ook champignons in opnemen, die zich ook heerlijk mengen met teriyaki. Producten worden ingemaakt in saus, of gesmeerd voor het koken, of bewaterd na frituren, bakken, stoven. Technologie is afhankelijk van het geselecteerde recept. Groenten worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht, een bijgerecht, maar soms worden ze samen gekookt met gevogelte, vlees, vis.
Teriyaki eenvoudig sausrecept voor groenten, vis, vlees, gevogelte
Teriyakisaus wordt eenvoudig en snel bereid en staat perfect in de koelkast, maar het is belangrijk om het in een gesloten container of in een pot met een strak deksel te bewaren. Anders zijn alle producten verzadigd met het aroma van knoflook en gember.
De ingrediënten
• 100 ml sojasaus;
• een lepel honing;
• 40 gram suiker;
• 3 teentjes knoflook;
• 1,5 theelepel zetmeel;
• 1 el. l. wijnazijn;
• 1 theelepel met een berg gemalen gemberwortel;
• 1 lepel olijfolie;
• 100 ml water.
voorbereiding
1. Schil de knoflook, rasp of hak in kleine stukjes, doe in een kom. Voeg gehakte gember toe. Als er geen verse wortel is, kunt u een derde van een theelepel droog poeder nemen.
2. Voeg honing toe. Als het dik is, zet het dan op, je hoeft het niet te smelten, in ieder geval wordt de saus op het fornuis gekookt.
3. Giet kristalsuiker met zetmeel. Als dit niet wordt gedaan, kunnen er klontjes verschijnen. Beter om te voorkomen.
4. Nu wijnazijn. Als dit niet het geval is, kunt u appel of gewone tafel gebruiken, maar de smaak zal een beetje veranderen.
5. Verdun dit alles met water en sojasaus, roer, zet op het fornuis.
6. Kook teriyakisaus tot de gewenste dichtheid, roer constant. Hij moet de consistentie van gelei verwerven.
7. Filter door een zeef. We helpen met een spatel. Koel, sluit, zet in de koelkast of gebruik onmiddellijk voor het koken van groenten.
Ovengroenten in teriyakisaus
Het eenvoudigste recept voor groenten in teriyakisaus. Het gerecht is snel genoeg in de oven gekookt, vereist niet veel deelname als er al een kant-en-klare saus is.
De ingrediënten
• 3 paprika's;
• 2 courgettes;
• 2 aubergines;
• 80 g teriyakisaus;
• 1 el. l. sesamzaadjes.
voorbereiding
1. We snijden de aubergine in stukken van 2-3 cm, giet ijswater gedurende 10-15 minuten. Dan wringen.
2. De rest van de groenten wordt ongeveer hetzelfde gesneden. Als de courgette jong is, hoeven de schil en zaden niet te worden verwijderd. Meng alles in een kom, voeg aubergine toe.
3. Giet de groenten met teriyakisaus, roer met je handen, trek de plastic verpakking op een kom, zet een uur in de koelkast, laat het voedsel marineren.
4. Doe de groenten in een ingevette vorm met de saus, zet in de oven.
5. We koken het gerecht op 160 graden, u hoeft de temperatuur niet meer in te stellen, omdat teriyakisaus erg kan branden. Bak tot ze zacht zijn, controleer de plakjes met een gaatje op zachtheid.
6. Breng de rozige groenten over in de schaal, bedek met sesamzaadjes, serveer warm of koud, kan worden aangevuld met verse peterselie.
Groenten in Teriyaki-saus in een pan
Om dergelijke groenten met teriyakisaus te bereiden, kost het tijd om te marineren. Bij voorkeur minimaal twee uur. De samenstelling bevat tomaten, kies zweterige maar rijpe tomaten. Als ze zacht zijn, zal frituren moeilijk zijn.
De ingrediënten
• 200 g courgette;
• 250 g tomaten;
• 3 teentjes knoflook;
• 50 ml teriyakisaus;
• 200 g peper;
• 2 el. l. sesamolie;
• 2 el. l. olijfolie;
• sesamzaadjes (1-2 eetl. L.);
• groen voor decoratie.
voorbereiding
1. Snijd de courgette in middelgrote stukken. We selecteren jonge groenten zodat de schil dun is en de zaden klein.
2. We halen de zaadjes van de paprika, in grote stukken gesneden, sturen een kom naar de courgette.
3. Snijd de tomaten in vieren, ook verspreid in een kom. Als er een waterige zaaddoos aan de randen is, kan deze worden verwijderd.
4. Voeg vooraf bereide teriyakisaus toe, meng voorzichtig.
5. We bedekken de kom met groenten met een deksel of trekken gewoon aan de plastic verpakking. We zetten het twee of drie uur in de koelkast. Je kunt soms groenten mengen, omdat de saus samen met de sappen naar de bodem van de kom loopt.
6. Giet beide soorten olie in een koekenpan, laat twee teentjes knoflook zakken, bak tot ze rosé zijn en gooi ze weg. We hakken het derde teentje knoflook, we gooien er olie in.
7. Knijp de groenten met onze handen uit, voeg toe aan de pan en volg de knoflook. Bak op middelhoog vuur tot het zacht is. We bemoeien ons netjes, maar niet heel vaak.
8. Zodra de groenten zacht zijn, kun je ze toevoegen, omdat teriyaki niet veel zout heeft, voeg sesamzaadjes toe. Nog een minuut opwarmen.
9. Doe de schaal met aromatische groenten in een kom, decoreer met verse kruiden.
Teriyaki-groenten met paddestoelen
Om dit gerecht te bereiden, worden aardappelen, champignons en andere groenten gebruikt. U hoeft niet te marineren en een maaltijd in de oven te bereiden.
De ingrediënten
• 5 aardappelen;
• 6-7 kleine champignons;
• 2 wortelen;
• 2 uien;
• 10 ml olie;
• 80 ml teriyakisaus;
• 1 el. l. mayonaise of zure room.
voorbereiding
1. Schil de aardappels, snijd elke knol in vier delen, laat ze in een kom vallen.
2. Spoel de champignons. Als ze groot zijn, snijden we, zoals aardappelen, in vier delen. Kleine champignons kunnen in twee worden gesneden. Als ze erg klein zijn, gebruiken we twee keer zoveel en gooien we de hele zaak.
3. Schil de wortels, snijd ze in cirkels van 4-5 mm, verspreid ze naar de rest van de producten.
4. Snipper de ui met grote ringen, voeg toe aan de kom.
5. Smeer een lepel zure room of mayonaise, meng.
6. Smeer de ovenschaal, leg groenten met champignons, rek de folie uit, zet in de oven. Bak een half uur onder de folie, temperatuur 200.
7. Haal de groenten uit de oven. Giet de saus met een lepel, giet er een dunne stroom van de hele schaal bovenop, roer voorzichtig met een spatel.
8. Keer terug naar de oven, kook nog 15-18 minuten zonder folie. Op groenten en champignons moet een bruine korst verschijnen.
Groenten in teriyaki saus met kip (filet)
Kipfilet wordt gebruikt voor dit gerecht met teriyakisaus. Het wordt gekookt in een pan. Als er geen kleine cherrytomaten zijn, neem dan 2-3 gewone tomaten, maar de vruchten moeten dicht zijn, niet waterig.
De ingrediënten
• 400 g filet;
• 50 ml saus;
• 2 paprika's;
• 2 uikoppen;
• 1 grote wortel;
• 10 kerstomaten;
• 20 ml olie;
• groene sla, dille.
voorbereiding
1. Snijd de uien in halve ringen, doe ze op een verwarmde koekenpan met boter, roer en begin te frituren.
2. Snijd of wortels met drie grote reepjes, giet aan de ui, passeer nog een minuut.
3. Kipfilet wordt ook in reepjes gesneden, voeg toe aan groenten. Kook tot de filet aan alle kanten wit is.
4. Snijd paprika in grote reepjes, cherry tomaten in de helft, verschuif, roer.
5. Kook de kipschotel nog vijf minuten, giet de saus.
6. Roer, zet het vuur lager, dek af, laat ongeveer vier minuten sudderen.
Gegrilde Teriyaki Groenten
Om dergelijke teriyaki-groenten te bereiden, kunt u de grill of grill gebruiken. Houten spiesjes worden gebruikt, het is raadzaam om ze in water te weken.
De ingrediënten
• tomaten;
• courgette;
• peper;
• aubergine;
• teriyakisaus;
• olijfolie, zout.
voorbereiding
1. Snijd de groenten in blokjes, voeg zout toe en laat tien minuten staan. Pers het overtollige sap een beetje uit, rijg stukken op spiesjes.
2. Bestrooi kebabs met olijfolie, leg ze op een barbecue met hete kolen of op de grill. Gereed maken.
3. Leg groenten op borden met spiesjes.
4. Doe de saus in een zak, maak een gat, giet groenten erop met een dunne stroom.
Teriyaki-groenten (met sperziebonen)
Recept voor een groenteschotel met sperziebonen. Het kan vers of bevroren zijn.
De ingrediënten
• 400 g bonen;
• 1 uikop;
• 50 ml saus;
• 1 grote wortel;
• 1-2 pepers;
• olie, groen.
voorbereiding
1. Giet water in een pan, zout, kook, giet verse of bevroren bonen. Kook drie minuten, doe in een vergiet.
2. Ui en wortel, in reepjes gesneden, bak in olie, voeg bonen en gehakte peper toe, kook alles samen op matig vuur gedurende ongeveer vijf minuten.
3. Voeg de saus toe, je kunt ook een paar teentjes knoflook persen. Roer.
4. Kook de groenten goudbruin, roer constant zodat er niets brandt.
Teriyaki-groenten - tips en trucs
• Als de teriyaki-saus begint te branden en de groenten nog rauw zijn, bedek dan de pan met een deksel, zet een minimum vuur en laat het gerecht stoven tot het gaar is.
• Als de groenten al van het vuur zijn gehaald en ze een beetje rauw bleken te zijn, dan is de beste manier om het gerecht gereed te maken het gebruik van een magnetron.
• Het originele teriyaki-recept bevat veel knoflook. Als je de smaak niet lekker vindt, kun je het aantal verminderen of de knoflook vervangen door uien, apart gebakken in een pan.
• Pittige fijnproevers kunnen gehakte peul van chili peper of een beetje gemalen kruiden, een lepel echte Georgische adjika toevoegen aan de saus.
• Als de groenten van tevoren gezouten zijn, zullen ze water gaan afgeven, het zal moeilijk zijn voor de saus om in stukjes te dringen. Het is beter om het product eerst in teriyaki te pekelen en na een tijdje een beetje zout toe te voegen.
