Wanneer de overvloedige bloei van paardebloemen begint in het voorjaar, neem dan de versterking van het hele gezin op. Tijdens de lange winter waren de vitaminevoorraden van het lichaam behoorlijk uitgeput, het is tijd om ze op een eenvoudige en betaalbare manier aan te vullen: het maken van paardenbloemensalades. De voordelen van deze bescheiden plant zijn enorm, dus het is dwaas om de gaven van de natuur niet te gebruiken. Bovendien kan het gerecht volgens verschillende recepten worden bereid, het blijkt erg lekker.
Nuttige eigenschappen van paardebloemen
Met behulp van een bescheiden paardenbloem kunt u beide worden behandeld, sommige ziekten voorkomen en schoonheid behouden. En dit alles omdat de samenstelling van het sap van de genezende plant zeer rijk is aan vitamines, sporenelementen en biologisch actieve stoffen.
De samenstelling van de bloemen en bladeren van paardebloem bevat vitamine A, E, PP, C, B1 en B2, evenals veel ijzer, selenium, kalium, chroom, calcium. Er zijn antioxiderende stoffen, bioflavonoïden, waaronder zeer zeldzame: choline, saponinen, triterpeenzuren, tannines.
Paardenbloem wordt actief gebruikt in de genezingspraktijk, omdat het antivirale, ontstekingsremmende, pijnstillende, antioxiderende, algemene versterkende, diuretische en antitumor eigenschappen heeft.
Het sap van bloemen en bladeren wordt gebruikt om dergelijke kwalen te behandelen:
• diabetes;
• ontsteking van de alvleesklier, maagzweer;
• lever- en nierziekten;
• atherosclerose;
• vitaminegebrek;
• cholecystitis;
• ontsteking van de gewrichten en botten;
• verkoudheid, bronchitis, tuberculose.
Afkooksels van paardenbloem behandelen obesitas en verhogen de productie van moedermelk. De plant wordt gebruikt om kanker te voorkomen, het cholesterol te verlagen, het bloed en de darmen te reinigen en de immuniteit te versterken. Dat is de reden waarom paardenbloemensalade zo goed is voor het lichaam. Harm van dit gerecht is uiterst zeldzaam, dus kook voor de gezondheid.
Regels voor het verzamelen en bereiden van paardebloemen voor salade
Om alle voordelen van de natuur te behouden, is het het beste om paardenbloemen te eten zonder warmtebehandeling. Salades zijn de perfecte uitweg.
De lente is de beste tijd om salades te maken. Jonge paardebloemen moeten worden verzameld totdat de stengels en bladeren hun tederheid hebben verloren en de gele koppen niet beginnen te pluizen. Het is noodzakelijk om paardenbloemen op een zonnige dag te scheuren, bij voorkeur in de ochtend, wanneer de dauw de plant van nature heeft gereinigd en het stof overdag nog geen tijd heeft gehad om aan de stengels en bloemen te blijven plakken. Verzamel geen planten in de buurt van industriële gebouwen, snelwegen, wegen. Vuil en schadelijke emissies voegen niet toe aan het gerecht.
Giet de verzamelde bloemen en bladeren een half uur met koud water om de bitterheid te verlaten. Een andere manier om grondstoffen geschikt te maken voor voedsel is om ze niet langer dan een minuut in kokend water te blancheren.
Paardebloem Salade Recepten
Paardenbloembladeren kunnen worden gecombineerd met groenten, eieren, noten, jonge kazen, zoet fruit. Bovendien zijn smakelijke vleesgerechten met verschillende delen van de plant heerlijk. Je krijgt een prachtige verscheidenheid aan paardenbloemensalades, waarvan de voordelen de gezondheid verbeteren en de samenstelling zich niet verveelt.
Pittige paardebloemsalade met noten en citroen
ingrediënten:
• een bosje paardenbloembladeren;
• een stel jonge zuring;
• een kleine citroen;
• kleine worteltjes;
• een handvol walnoten of hazelnoten;
• twee teentjes knoflook;
• zout;
• olijfolie voor kruiden.
Bladeren van zuring, paardebloem, bloemen, dun gesneden. Giet kokend water over de citroen en rasp het met de schil. Hak noten en knoflook met een mes. Rasp de wortels op een fijne rasp. Combineer alle componenten van de salade, zout naar smaak, breng op smaak met plantaardige olie. In plaats van boter kun je nog een slasaus of zelfgemaakte mayonaise nemen.
Paardebloemsalade met ei en kool
ingrediënten:
• een bosje paardenbloembladeren;
• honderd gram groene uien;
• vijftig gram zuurkool;
• twee gekookte eieren;
• zout;
• zure room naar smaak.
Spoel de kool. Maal alle ingrediënten, zout en breng op smaak met zure room.
Paardebloemsalade met komkommer
ingrediënten:
• een handvol paardenbloembladeren;
• middelgrote komkommer;
• groene uien naar smaak;
• peper;
• zout;
• 2 el. lepels zure room;
• 1 el. lepel mayonaise.
Snijd paardebloem bladeren en groene uien kleiner. Hak de komkommer in blokjes. Meng zure room en mayonaise. Combineer alle ingrediënten, breng op smaak met peper en saus en zout indien gewenst.
Paardebloem en Bacon Salade
ingrediënten:
• driehonderd gram gerookt spek;
• twee trossen paardenbloembladeren;
• drie sneetjes witbrood;
• twee teentjes knoflook;
• plantaardige, beste olijfolie;
• een eetlepel fruitazijn (kan worden vervangen door een gewone eetlepel van 9%);
• twee snufjes zwarte peper.
Plet de knoflook met een mes. Snijd het brood in nette blokjes. Verhit 2 tafels in een pan. eetlepels boter, gooi knoflook en bak. Gooi de plakjes bruin weg. Bak de broodblokjes in knoflookolie tot ze blozen, leg ze op een papieren handdoek om de boter te glas. Snijd het spek in dunne plakjes en bak ze aan beide kanten in een droge koekenpan. Beperk de bladeren van een paardenbloem met je handen, doe in een slakom. Leg vervolgens de gebakken plakjes spek, zout en peper, breng op smaak met azijn en leg de crackers neer.
Paardebloemsalade Met Tong
ingrediënten:
• tweehonderd gram gekookte rundvleestong (u kunt varkensvlees nemen);
• een bosje paardenbloembladeren;
• zoveel slabladeren;
• vijftig gram noten, maar bij voorkeur ceder;
• twee eetlepels plantaardige olie;
• twee eetlepels vers citroensap;
• zout en peper naar smaak.
Scheur de bladeren van de paardenbloem fijn met je handen of snijd ze. Snijd de gekookte gekoelde tong in kleinere reepjes. Hak slabladeren. Combineer alle componenten, bestrooi met zout en peper, breng op smaak met citroensap en plantaardige olie, meng.
Paardebloemsalade met kwark en fruit
ingrediënten:
• 5-6 paardebloem bloemen;
• een handvol paardenbloembladeren;
• groene appel;
• een onvolledig glas generfde kwark;
• dikke room voor dressing;
• een eetlepel citroensap.
Hak paardebloemen fijn. Snijd de kern van een appel, hak deze in kleine blokjes met een mes en giet er onmiddellijk citroensap op. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met room.
Je kunt de appel in dit recept voor een gezonde paardebloemsalade vervangen door fruit dat in huis is of iets dergelijks. Deze salade is goed met perziken, en met peren en sinaasappel.
Paardebloemsalade Harm
Niet iedereen kan tegenwoordig opscheppen over de afwezigheid van een allergie voor een voedingsproduct, medicijnen, stof, enz. De potentiële schade aan paardebloemsalade bestaat voornamelijk uit het feit dat een atypische reactie van het lichaam op paardenbloemsap kan worden gedetecteerd.
Bovendien is er een lijst met ziekten waarbij het gebruik van paardenbloem binnen verboden is:
• maagzweer en darmzweren;
• gastritis met verhoogde zuurgraad van maagsap;
• acuut stadium van galwegontsteking;
• darminfecties;
• dyskinesie.
De schade van paardebloem salade in dit geval wordt geassocieerd met het choleretische effect. Stimulatie van gal en scheiding van maagsap in de acute stadia van gastro-intestinale aandoeningen is ongewenst.
Paardebloemallergie is zeer zeldzaam. Daarom zal voor de meeste mensen een opmerkelijk smakelijke salade van de bladeren van deze plant grote voordelen opleveren: het immuunsysteem versterken, interne organen behandelen, tumorprocessen en de ontwikkeling van hart- en vaatziekten voorkomen.
