Stoofschotels van gehakt zijn lekker, bevredigend en eenvoudig. Het gerecht zal u verrassen met een smakelijke korst en een aangenaam aroma, het kan worden bereid met de toevoeging van verschillende producten, speel met het uiterlijk en de hoeveelheid kruiden.
Hier vindt u stapsgewijze recepten voor stoofschotels in gehakt in de oven om te proberen.
Braadpan van gehakt vlees in de oven - algemene kookprincipes
Hoe beter en beter het gehakt, hoe lekkerder de ovenschotel zal zijn. Het is beter om het vlees zelf te draaien, je kunt er een stuk spek aan toevoegen. Gewoonlijk wordt rundvlees, varkensvlees, een mengsel hiervan gebruikt voor stoofschotels, maar een stuk kip kan worden toegevoegd. Voordat het in de schaal wordt gelegd, wordt het gehakt vaak gebakken, soms met groenten en kruiden. Dit verbetert de smaak, vermindert de kooktijd.
Wat zijn de stoofschotels gemaakt met:
• rauwe of gekookte aardappelen;
• pasta;
• verse, ingemaakte champignons;
• verschillende andere groenten (courgette, aubergine, kool, tomaten, enz.)
Vaak wordt kaas in de schaal geplaatst, waardoor een mooie korst ontstaat. Bovendien kunnen op basis daarvan eieren en vullingen worden toegevoegd om de lagen te hechten. Om de bovenkant te smeren, worden zure room, mayonaise, zachte kazen gebruikt.
Verzamel stoofschotels in vormen met zijkanten. Vaak worden de gerechten niet alleen van binnenuit gesmeerd, maar ook bestrooid met bloem, crackers. In stapsgewijze recepten voor stoofschotels van gehakt, wordt het proces gedetailleerd beschreven in de oven. Dankzij deze techniek verschijnt er aan alle kanten een knapperig beeld. Bak het gerecht in de oven. Als het uit afgewerkte producten bestaat, duurt het na verloop van tijd 30-40 minuten. Bij het gebruik van onbewerkte ingrediënten kan het proces een uur duren.
Ovenschotel uit de oven: stap voor stap recept
Een variant van een heerlijk, eenvoudig en bevredigend gerecht. In dit stapsgewijze recept voor stoofschotels van gehakt vlees worden gekookte aardappelen in de oven gebruikt, u kunt ze van tevoren koken.
De ingrediënten
• 700 g aardappelen (geschild);
• 500 gram gehakt;
• 2 uien;
• 3 eetlepels zure room;
• 3 eetlepels bloem;
• 3 eieren;
• 150 gram kaas;
• kruiden, olie;
• 3 eetlepels crackers.
voorbereiding
1. Geschilde aardappelen in vier delen gesneden, in een pan gedaan. Vul met heet water. Als je koud water gebruikt, nemen de tonen de smaak en het zetmeel weg, dit is niet nodig voor stoofschotels.
2. Zet op het fornuis, kook gedurende tien minuten, voeg een lepel zout toe aan de aardappels, kook tot ze zacht zijn. Giet de bouillon af. Neem een oogje en maal de massa. Maar je kunt gewoon raspen als je meer wilt. Koel ongeveer vijftien minuten.
3. Voeg bloem en eieren toe aan de aardappel, roer. In dit stadium kunt u, indien nodig, zout toevoegen.
4. Snijd de uien in blokjes. Giet 3-4 eetlepels olie in de pan. Je kunt vet of boter gebruiken, doe het naar je smaak. Zet op om te verwarmen.
5. Doe de ui in boter, bak de plakjes tot ze doorzichtig zijn. Het duurt ongeveer twee minuten op middelhoog vuur. Roer zodat de stukken niet verbranden.
6. Voeg gehakt toe aan de ui, roer. Bak ongeveer vijf minuten met de groente. De vulling moet bijna gereed zijn.
7. Voeg zout toe aan het gehakt, peper, je kunt andere smaakmakers toevoegen, iemand houdt van een ovenschotel met knoflook en kruiden. Zet de kachel uit.
8. We nemen een vorm aan met zijden. De grootte is willekeurig. Hoe kleiner het gebied, hoe hoger de ovenschotel en vice versa.
9. Smeer de binnenkant van de vorm met olie, werk voorzichtig door het oppervlak en bestrooi onmiddellijk met paneermeel. Ze geven de ovenschotel een knapperige vorm, de schaal kan gemakkelijk uit de vorm worden verwijderd.
10. Kaas wreef grof. Het is beter om harde variëteiten te gebruiken die goed smelten en lagen ovenschotel behouden.
11. Verdeel de aardappels visueel doormidden. We spreiden de eerste laag uit één deel. Bestrooi licht met kaas, 1-2 eetlepels zijn voldoende.
12. Op de aardappelen met kaas verspreiden we de massa gehakt, allemaal tegelijk. Leg de laag waterpas en bestrooi hem ook licht met geraspte kaas.
13. Nu komt de rest van de aardappelen. De achterkant van de lepel maakt de bovenkant glad.
14. Giet alle resterende kaas.
15. Smeer de kaas in met zure room. Drie lepels zijn voldoende. De lijst met ingrediënten voor een stapsgewijs recept voor braadpan van gehakt in de oven bevat zure room, maar u kunt ook mayonaise nemen.
16. We zetten om te bakken. Bij 200 graden duurt het proces ongeveer een half uur. Omdat alle ingrediënten bijna klaar zijn voor gebruik, richten we ons op de bruine korst bovenop.
Ovenschotel ovenschotel: stap voor stap recept
In de lijst met ingrediënten van dit stapsgewijze recept voor stoofschotels van gehakt vlees, wordt het type pasta niet aangegeven in de oven. Je kunt hoorns of veren gebruiken, maar ze moeten niet erg groot zijn.
De ingrediënten
• 240 gram gedroogde pasta;
• 600 gram gehakt;
• 0,5 kopjes melk;
• 140 gram kaas;
• een paar eieren;
• 1 tomaat;
• 1 grote ui;
• zout en peper;
• 3 eetlepels olie.
voorbereiding
1. Breng 2 liter water aan de kook, doe een lepel zout. Volgens de regels wordt alle pasta gekookt met een snelheid van 1 liter vloeistof per 100 gram.
2. We vallen pasta in slaap, roeren, koken ongeveer vijf minuten. Producten moeten groter worden, water absorberen, maar niet zuur of verteren. Giet af in een vergiet. Als pasta is gemaakt van durumtarwe, zullen ze niet aan elkaar plakken, je kunt niet smeren.
3. Snijd de uien in blokjes en doe ze in een grote koekenpan met twee hete lepels olie. Bak een paar minuten. We roeren zodat verbrande plekken niet op de stukken verschijnen.
4. Voeg gehakt toe. We koken het ongeveer vijf minuten met uien. Het vuur doet medium.
5. Tomaat in kleine blokjes gesneden. Als de ruwe schil zich schaamt, dompel de tomaat dan eerst een minuut in kokend water, verwijder alle overbodige.
6. We schuiven de tomaat naar het gehakt, voegen warmte toe en bakken nog twee minuten. Breng op smaak met zout en peper.
7. Smeer de ovenschaal met de resterende olie.
8. Leg de helft van de gekookte pasta plat.
9. Kaasrooster, scheid 90 gram voor de bovenste laag. We verdelen de overblijfselen in de helft. Giet een kleine portie op pasta.
10. Nu verspreiden we de vleesvulling van gehakt. En nogmaals, bestrooi het met een klein stukje kaas.
11. Verspreid de resterende pasta.
12. Klop een paar eieren met een half glas melk, licht toevoegen. Geef de stoofschotel water. Doe het met een lepel, probeer de pasta gelijkmatig te morsen.
13. Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas, die overblijft.
14. We sturen het gerecht een half uur naar de oven, bereiden de ovenschotel van het gehakt 35-40 minuten.
Ovenschotel uit de oven met champignons: stap voor stap recept met aardappelen
Voor dit stapsgewijze recept voor stoofschotels in gehakt vlees in de oven hoeft u aardappelen niet van tevoren te koken. Een groente wordt op een speciale manier bereid, als je overbelicht wordt op een vuur, kun je alles verpesten.
De ingrediënten
• 0,6 kg gehakt varkensvlees en rundvlees;
• 0,9 kg aardappelen;
• 230 gram zure room;
• 2 uien;
• 400 gram champignons;
• 2 el. l. tomatensaus of pasta;
• 110 gram harde kaas;
• boter, kruiderijen, crackers, knoflook.
voorbereiding
1. Schil beide uien, snij ze individueel in blokjes.
2. Giet 2 eetlepels olie in een koekenpan, leg de ui en begin te bakken.
3. Voeg na een paar minuten gehakt toe aan de ui, roer, zet het vuur iets lager en kook ongeveer zeven minuten. Roer zodat de vulling niet aan één kant brandt.
4. Voeg in een tomatenpuree een paar eetlepels water, kruiden toe, roer en giet het in gehakt. Kook nog een minuut, zet het uit.
5. Giet een paar eetlepels olie in een andere koekepan, giet de tweede ui, begin te frituren, roer regelmatig.
6. Spoel de champignons, snijd ze in kleine stukjes. We zetten een paar minuten na het begin van het frituren in een pan met een tweede ui. We koken champignons zonder deksel zodat al het water verdampt.
7. Zodra de champignons beginnen te bakken, breng je ze op smaak met zout en voeg je twee volle eetlepels zure room toe. Laat precies twee minuten sudderen, schakel uit.
8. Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes van 4 mm.
9. Kook anderhalve liter water met een lepel zout, giet de aardappels, kook vijf minuten na het koken. Als de groente zetmeelrijk is en snel kookt, is twee of drie minuten voldoende. De aardappel mag niet zacht worden. We sturen het naar een vergiet, laten het afkoelen.
10. Doe in de resterende zure room zout, peper, knijp eventueel een paar teentjes knoflook. Allemaal goed mengen.
11. Smeer de vorm, bestrooi met crackers, begin met het verzamelen van de braadpan.
12. De eerste laag is gemaakt van de helft van de aardappelen. Smeer het in met een kleine portie zure roomsaus, een beetje.
13. Verspreid de vulling van het vlees en bestrooi licht met kaas.
14. Nu komt de paddestoellaag met zure room. We verspreiden ons zo gelijkmatig mogelijk. En bestrooi ook licht met geraspte kaas. Het is niet nodig om deze lagen met zure room te smeren, in elk geval blijken ze sappig te zijn.
15. Verspreid nu de resterende aardappelen mooi.
16. De bovenste laag is bedekt met alle resterende zure room.
17. Giet er bovenop alle geraspte kaas die overblijft.
18. Zet de stoofschotel in een oven die is verwarmd tot 200. Bak ongeveer een half uur.
19. Haal het gerecht uit de oven, laat het twintig minuten staan, snijd het dan en verdeel het in porties.
Ovenschotel in gehakt in de oven - handige tips en trucs
• Bestrooi een ovenschaal niet alleen met gemalen crackers. Maar ook gewone griesmeel. Het geeft ook een knapperige en smakelijke korst.
• Bestrooi een kaasovenschotel met rauwe kaas tijdens het koken. In het proces zullen veel sappen worden toegewezen, die moeten worden verdampt, en de korst zal dit verstoren.
• Het is beter om de kaas erop te smeren met een lepel zure room of mayonaise, zodat deze niet verbrandt, niet te snel bruin wordt.
• Als u een heerlijke en knapperige kaaskorst wilt, kunt u het geraspte product mengen met paneermeel. Geraspte zoutcracker zal ook werken, het zal erg lekker blijken te zijn.
