De lekkerste pannenkoek is er een die veel gaten heeft! Ze geven het product een buitengewone zachtheid, tederheid, geweldige smaak.
Vreemd, maar het deeg voor gewone pannenkoeken en voor "lek" is gemaakt van dezelfde producten. Dus wat is het geheim? Het mysterie zal worden onthuld! Hier zijn de beste stapsgewijze recepten voor pannenkoeken met gaten en kleine trucs om te koken.
Pannenkoeken met gaten - de algemene principes van koken
Een onderscheidend kenmerk van de test voor pannenkoeken is de consistentie. Het is de meest vloeibare van alle bestaande soorten. Kneed het deeg uit eieren, bloem en vloeistof. Het is heel belangrijk om de juiste verhoudingen in acht te nemen, zodat de massa zich met een dunne laag over de hete pan verspreidt, maar tegelijkertijd wordt verwijderd en niet scheurt wanneer deze wordt omgedraaid.
Over wat het deeg voor pannenkoeken kan kneden:
• water;
• melk;
• gefermenteerde melkdranken, wei.
Aan het einde wordt een kleine hoeveelheid plantaardige olie toegevoegd. Om gaten in het deeg te laten verschijnen, kan een bakpoeder worden toegevoegd, meestal is het gewoon frisdrank, maar soms wordt kokend water gebruikt.
Het geknede deeg is onmiddellijk klaar voor gebruik, het wordt grondig geroerd, met een pollepel geschept, in een hete pan gegoten en gebakken pannenkoeken. Dunne pannenkoeken met gaten worden meer gewaardeerd, ze zijn smakelijker, geschikt om te vullen.
Dunne pannenkoeken met gaten: een stapsgewijs recept voor melk
In een stapsgewijs recept voor pannenkoeken met gaten wordt het deeg gekneed in volle melk. Desgewenst kan het gedeeltelijk worden verdund met water, maar niet meer dan 40%. De hoeveelheid bloem kan enigszins variëren vanwege de grootte van de eieren, indien nodig kunt u nog 1-2 eetlepels toevoegen.
De ingrediënten
• twee eieren;
• een halve liter melk;
• een glas (met een goede dia) bloem;
• twee eetlepels. l. olie;
• 0,5 theelepel soda;
• twee eetlepels. l. suiker;
• azijn en zout.
voorbereiding
1. Het is handig om een mixer of garde te gebruiken om het deeg te kneden. Ze helpen het voorkomen van klontjes te voorkomen. Je hebt ook een grote kom of steelpan nodig, breek eieren erin, gooi een snufje zout en vul de voorgeschreven suiker in. Klop tot een glad mengsel.
2. Giet melk, maar niet alles. Laat ongeveer een derde over voor de laatste verdunning van de test. Roer melk met eieren.
3. Voeg plantaardige olie toe. Het zal het pannenkoekdeeg smakelijker maken en ook voorkomen dat het aan de pan blijft kleven. Roer opnieuw.
4. Giet een vol glas bloem. Om ervoor te zorgen dat er geen klonten zijn, moeten we het product zeven. Roer tijdens het toevoegen snel met een garde zodat er geen klontjes ontstaan.
5. Giet nu de resterende melk erin en maak een dik deeg.
6. We doven soda in een theelepel 3% azijn of nemen citroensap. Giet in het pannekoekdeeg met gaten. Mix, laat het vijf minuten staan.
7. We zetten een pannenkoek of een andere koekenpan op het fornuis. Pannenkoeken worden het best verkregen in een gietijzeren koekenpan, we verwarmen het.
8. De eerste keer moet je de pan invetten, maar het is heel belangrijk om niet veel olie te vullen. Het is beter om op een doek te druppelen en deze vervolgens op het oppervlak te wrijven of een siliconenborstel te gebruiken.
9. Zodra de pan goed is opgewarmd, neem je een pollepel, roer je het deeg met een paar bewegingen van de bodem en plukt.
10. Giet het deeg in de pan, zwaaiende bewegingen vormen een dunne pannenkoek. De hoeveelheid deeg hangt af van de diameter van de pan en de dichtheid, het vochtgehalte van de bloem is anders.
11. Veel kleine gaatjes verschijnen onmiddellijk op het oppervlak. We wachten tot de pannenkoek bruin is, voorzichtig scheiden we hem in een cirkel van de pan, wrikken hem met een spatel en draaien hem om. Veel huisvrouwen grijpen de randen van de pannenkoek met hun vingers en doen het met hun handen, voor wie het handig is.
12. Laat de pannenkoek aan de tweede kant bruin worden en verwijder hem voorzichtig. We schakelen naar een bord, smeren de wens onmiddellijk in met een stuk olie.
13. Giet een nieuwe partij deeg. Als de pan niet van hoge kwaliteit is, willen ze geen pannenkoeken verwijderen, dan moet je elke keer smeren.
14. We bakken alle pannenkoeken tot het deeg op is. Smeer met olie, gevuld met vullingen, serveer met zure room, gecondenseerde melk of jam.
Pannekoeken met gaten: een stapsgewijs recept voor kefir
Zeer interessante technologie voor het kneden van deeg met toevoeging van kokend water. Dankzij deze techniek worden een ongelooflijk aantal kleine gaatjes verkregen. De producten zelf zijn zacht, smakelijk. Niet breken. In een stapsgewijs recept voor pannenkoeken met gaten voor de test, wordt kefir gebruikt, neem het product niet boven 1,5% vet.
De ingrediënten
• 250 ml kefir;
• een vol glas kokend water;
• twee eieren;
• één glas (0,25) bloem;
• een paar lepels suiker;
• drie eetlepels olie;
• 0,5 theelepel zout;
• 0,3 theelepel soda.
voorbereiding
1. Traditioneel breken eieren als eerste in een kom. Voeg een halve theelepel zout toe. Zonder dit is de smaak van het deeg leeg en zijn de pannenkoeken smaakloos.
2. Naast het zout doen we kristalsuiker. Het geeft ook een smaak, maar is nog steeds nodig voor een mooie kleur. Zonder suiker worden pannenkoeken niet bruin, ze worden grijs.
3. Klop eieren met suiker en zout op recept met een garde tot alle korrels verdwenen zijn.
4. Voeg een glas kefir toe aan de kom. Roer opnieuw. Je kunt magere yoghurt nemen of alleen zure melk.
5. We zetten een waterkoker, kook water. We meten het glas.
6. Voeg bloem toe aan het deeg, roer tot het glad is, het deeg zal een beetje dik worden, maar het zou zo moeten zijn.
7. We sturen kokend water naar het deeg. Giet in een dunne stroom en blijf zeer snel mengen.
8. Giet de plantaardige olie in het afgewerkte deeg, roer voor de laatste keer, nu hoeft er niets meer te worden geslagen.
9. Smeer de pan met een druppel olie. Zet het fornuis op om te verwarmen.
10. Giet het deeg op een heet oppervlak met een pollepel, schud de pan zodat het gelijkmatig wordt verdeeld en bak de pannenkoek aan de eerste kant.
11. Teken een mes of spatel in een cirkel om de pannenkoek te scheiden en om te draaien. Bak tot aan de tweede kant een blos verschijnt.
12. Leg de pannenkoek op een vlakke plaat en bereid de volgende partij deeg.
Gistpannenkoeken met gaten: een stap voor stap recept
Gistdeeg is niet zoals vers. Pannenkoeken zijn erg zacht en zacht. In dit stapsgewijze recept voor pannenkoeken met gaten, wordt het deeg ook gemengd in melk, de vloeistof moet warm zijn.
De ingrediënten
• drie eieren;
• drie glazen volle melk;
• 2,5 eetl. meel;
• anderhalf art. l. suiker;
• twee theelepel gist;
• zout;
• drie eetlepels olie.
voorbereiding
1. Melk moet warm zijn. Het kan enigszins worden verdund met water, maar niet meer dan 50%. Giet in een kom. Het is ook handig om gistdeeg te kneden met een garde of mixer.
2. Voeg suiker en gist toe aan de melk, blijf mengen totdat het is opgelost. Laat vijf minuten staan.
3. Breek de eieren in een andere kom, voeg een snufje zout toe en schud goed zodat er geen eiwitstolsels meer achterblijven.
4. Giet de eieren en zout in een kom met melk, gist en kristalsuiker, roer.
5. Voeg twee kopjes gezeefde bloem toe, voeg indien nodig nog een half kopje toe, kijk naar de consistentie, het moet eruit zien als kefir.
6. Voeg plantaardige olie toe aan het gistpannekoekdeeg, meng goed.
7. Als de kom niet groot genoeg is, is het beter om het deeg in een pan te gieten. Het deeg is gist en vloeibaar, het zal snel en goed rijzen. We laten het warm totdat het 2-3 keer toeneemt. Het is wenselijk om met een handdoek van bovenaf te bedekken.
8. Vet een koekenpan in, verwarm op een fornuis.
9. Neem een pannenkoekdeeg met een pollepel, giet het uit en verdeel het in een pan.
10. Gistdeeg is vrij zacht, zacht, je moet de pannenkoeken voorzichtig verwijderen en omdraaien.
Chocoladepannenkoekjes met gaten: een stapsgewijs recept voor een smakelijk wonder
Chocoladepannenkoekjes - een droom voor zoetekauwen! Dit is een uitstekende onafhankelijke optie, evenals de basis voor andere desserts. Het stapsgewijze recept voor pannenkoeken met gaten maakt gebruik van gewone cacao, deeg op water met melk.
De ingrediënten
• anderhalf art. melk;
• twee eetlepels. l. cacao;
• anderhalf art. water;
• drie eieren;
• 300 gram bloem;
• 0,5 theelepel ripper;
• een paar eetlepels olie;
• 0,3 theelepel zout;
• een paar lepels suiker.
voorbereiding
1. Combineer in een kom, en bij voorkeur onmiddellijk in een zeef, bloem, gewoon cacaopoeder zonder suiker, voeg er bakpoeder aan toe. Zeef dit allemaal in droge gerechten.
2. Neem een tweede kom of steelpan, breek de rauwe eieren, gooi het zout en de suiker en klop een minuut met een garde.
3. Introduceer melk en vervolgens water. Meng alles grondig met eieren tot het glad is.
4. Introduceer bloem gemengd met andere droge ingrediënten. We blijven ons snel bemoeien zodat er geen klontjes ontstaan. Omdat de bloem wordt gezeefd, kan deze gemakkelijk worden gecombineerd met vloeibare componenten.
5. Roer het deeg tot het glad is en voeg daarna plantaardige olie toe.
6. Indien gewenst, gooien we een snufje vanille of een beetje kaneel in de chocoladepannenkoekjes, het aroma zal geweldig zijn.
7. Het bakken van chocoladepannenkoeken verschilt niet van gewone opties. We zetten een koekenpan op het fornuis om op te warmen. Smeer met een druppel olie.
8. Neem het chocoladedeeg met een pollepel, giet en vorm een dunne pannenkoek.
9. We volgen het bakproces op de voet. Het deeg is donker, bruine vlekken zullen niet erg merkbaar zijn, u kunt overbelichten.
10. Zodra de pannenkoek bedekt is met gaten en sterker wordt. Het kan binnen een minuut worden omgedraaid en verwijderd.
11. Chocoladepannenkoeken kunnen worden ingevet met boter, maar smaken beter met gecondenseerde melk, crèmes, marmelade, jam. Omdat het deeg niet erg zoet is, zal zo'n vulling een geweldige toevoeging zijn.
Pannenkoeken met gaten - handige tips en trucs
• Vroeger werden pannenkoekenpannen altijd ingevet met een stuk spek. Waarom niet? Het product moet op een vork worden gehakt en wrijf gewoon in de voorverwarmde pan.
• Het is niet nodig om pannenkoeken in één pan te bakken. Staan en wachten is vermoeiend. Het proces gaat sneller als u 2 of zelfs 3 pannen gebruikt, het hangt allemaal af van uw behendigheid en snelheid.
• Pannenkoeken kunnen niet alleen rond worden gemaakt, maar ook opengewerkte patronen. Om dit te doen, giet het deeg in een fles, maak een gat en gebruik het om bloemen, vlinders, gewoon opengewerkte motieven op het oppervlak van een verwarmde koekenpan te tekenen.
