Watermeloen is nuttig vanwege het hoge gehalte aan vitamines (groepen B, D, C, E), sporenelementen en mineralen. De grote hoeveelheid pectine en vezels erin draagt bij aan het verbeteren van de functies van het spijsverteringskanaal. Vanwege het feit dat watermeloen 99% water is, lest het dorst goed en heeft het een vochtafdrijvend effect. Het is geïndiceerd voor nierpathologie, die zich uiteindelijk ontwikkelt bij diabetes mellitus, evenals voor kleine calculi en "zand" aanwezig in de nieren. Grote stenen zijn een contra-indicatie voor het gebruik van watermeloen, omdat het nierkoliek kan veroorzaken.
Berekening van dieetproducten voor diabetes
Diabetespatiënten moeten weinig koolhydraten bevatten: dit ondersteunt de normale bloedsuikerspiegel. Bij het samenstellen van een dieet wordt rekening gehouden met de glycemische index van producten (GI). De calorische waarde en glycemische belasting (GN) worden zonder meer berekend.
Glycemische voedingsindex
De glycemische index is een maat voor de snelheid waarmee glucose de bloedbaan binnenkomt na het eten van eten of drinken. Voornamelijk in aanmerking genomen bij de bereiding van het dieet voor diabetes van het tweede type:
• Diabetische producten omvatten producten met een GI van niet meer dan 50 eenheden.
• Met GI tot 69 eenheden - het gebruik van het product is maximaal 2 keer per week toegestaan (bij wijze van uitzondering) in een hoeveelheid van maximaal 100 gram.
• GI> 70 leidt tot een sterke sprong in suiker (hyperglykemie) en een verslechtering van de algemene toestand.
• De activiteit van pure glucose wordt geaccepteerd voor 100 eenheden.
Hoe hoger de GI, hoe sterker het gevoel van honger en meer eetlust. Gewoonlijk worden koolhydraten in voedingsmiddelen met een lage GI (tot 50 eenheden) langzaam afgebroken, zodat hun omzetting in energie geleidelijk plaatsvindt. Gedurende deze tijd slaagt het lichaam erin de toegewezen energiebron te besteden en blijft het niveau van glycemie stabiel. Van voedsel met een GI> 70 eenheden, worden koolhydraten zo snel opgenomen dat het lichaam zelfs bij grote fysieke inspanning geen tijd heeft om alle vrijgekomen energie te realiseren. Daarom neemt het glucosegehalte in het bloed sterk toe en wordt een bepaald deel koolhydraten omgezet in vetophopingen.
Daarom, hoe lager de GI van de producten, hoe gemakkelijker glucose kan worden geregeld. Snel verteerbare koolhydraten moeten tot nul worden gereduceerd. De voorkeur wordt gegeven aan producten die fructose bevatten.
Glycemische lading
Glycemische belasting (GN) is een nieuwe indicator die het effect van gegeten voedsel op de hoeveelheid bloedglucose bepaalt. Het wordt gebruikt om de gevaarlijkste voedingsmiddelen te bepalen die, na hun consumptie, een hoge concentratie suiker in het bloed zo lang mogelijk vasthouden. Glycemische belasting wordt bepaald per 100 g product en er zijn drie niveaus:
• hoog - 20 koolhydraten;
• gemiddeld - 11-20;
• lage GN - tot 10 koolhydraten.
De toegestane dagelijkse hoeveelheid fruit en bessen met een lage GN-indicator voor diabetes is niet meer dan 200 g per dag.
Om precies te weten of watermeloen bij diabetes kan worden gebruikt, is het noodzakelijk om de glycemische index, de glycemische belasting ervan te bestuderen en rekening te houden met het caloriegehalte.
Watermeloenprestaties:
1. GI - 75 eenheden (een hoge indicator, wat betekent dat er in korte tijd een scherp gevoel van honger zal zijn en u een ongeplande snack moet maken).
2. GN - 4 g koolhydraten per 100 g product (laag niveau).
3. Caloriegehalte - 38 kcal per 100 g product t (lage tarieven).
Op basis van deze gegevens, met het gebruik van watermeloen in het menselijk lichaam:
• door hoge GI stijgt de suikerconcentratie snel;
• Gezien de lage glycemische belasting (GN), zal een hoge glycemische snelheid niet lang duren.
Is watermeloen mogelijk bij diabetes, rekening houdend met de samenstelling
Bij het samenstellen van een dagelijks dieet moet rekening worden gehouden met het feit dat 100 g watermeloen aanwezig is;
• 0,7 g eiwit;
• 0,2 g vet;
• 8,8 g koolhydraten (waarvan 2,4 g glucose en 4,4 fructose);
• al het andere is vezels en water.
Het grootste deel van suiker in een watermeloen is fructose. Bij het splitsen is insuline niet betrokken. Maar fructose is niet volledig onschadelijk voor mensen. In vergelijking met glucose wordt het meer verwerkt tot vetten en "in reserve" opgeslagen. De inhoud in de dagelijkse voeding van meer dan 90 g fructose leidt tot obesitas en het constante gebruik ervan kan diabetes veroorzaken bij een voorheen gezonde persoon. Nogmaals, de eetlust van deze mensen neemt toe, wat leidt tot obesitas.
Bij inname veroorzaakt fructose geen insulineproductie door de pancreascellen. Maar bij diabetici stimuleert het een toename van de bloedglucose, hoewel dit veel langzamer gebeurt dan bij het eten van voedingsmiddelen die veel suiker bevatten. Normale absorptie van fructose bij diabetes treedt op wanneer het wordt geconsumeerd tot 30-40 g per dag.
Onmiddellijk na het consumeren van watermeloen ontwikkelt een persoon snelle, maar kortdurende hyperglykemie. Dit draagt bij aan de afgifte van insuline, wat de glucosespiegel drastisch vermindert en hypoglykemie veroorzaakt - een gevoel van honger. Voor diabetici is dit een gevaarlijke mogelijke overtreding van het dieet.
De toegestane hoeveelheid watermeloen bij diabetes type 2
Met talloze onderzoeken en de zoektocht naar het antwoord op de vraag of watermeloen bij diabetes kan worden gebruikt, werd de limiet voor het gebruik van deze bes vastgesteld, die geen schade toebrengt aan patiënten met een ziekte van het tweede type: 300 g per dag, niet meer dan 100 g per keer. De inname van andere koolhydraten moet worden verminderd met de hoeveelheid die in de gegeten watermeloen zit. Dit wordt verklaard door het feit dat het tweede type diabetes gepaard gaat met obesitas: vanwege overgewicht zijn er veel meer beperkingen op koolhydraten.
Om onnodige stress voor het lichaam te voorkomen, wordt diabetici aanbevolen om watermeloen met brood te eten. Hierdoor blijft het normale suikergehalte langer behouden en wordt het ontstaan van een gevoel van acute honger voorkomen. Maar een dergelijke combinatie is alleen mogelijk bij afwezigheid van darmpathologie, omdat het tot ernstige winderigheid leidt.
Aanbevolen watermeloenstandaarden voor het eerste type ziekte
Is watermeloen mogelijk met diabetes van het eerste type? De vraag werd bestudeerd rekening houdend met het dieet dat nodig is voor deze pathologie en de correspondentie met broodeenheden (XE). Er werd vastgesteld dat het met het eerste type van deze pathologie is toegestaan om 1 kg watermeloen per dag te gebruiken in verschillende doses van 200-300 g zonder gevolgen voor de gezondheid. De hoeveelheid gegeten koolhydraten moet overeenkomen met de ontvangen dosis insuline en de fysieke activiteit van de patiënt. In tegenstelling tot het tweede type, kan de bloedsuikerspiegel worden aangepast door extra toediening van insuline, waarbij de hoeveelheid verbruikte koolhydraten wordt berekend. In de berekeningen wordt rekening gehouden met de correspondentie van 120 -150 g watermeloen met 1 broodeenheid. Het hangt af van de rijpheid en de variëteit van de foetus. Het volledige dieet voor diabetes wordt berekend met inachtneming van de broodeenheden die duidelijk zijn vastgesteld voor elk product en worden zorgvuldig berekend bij het samenstellen van het menu met behulp van een speciale tabel.
Endocrinologen adviseren om watermeloen voor diabetes te gebruiken, rekening houdend met de gunstige eigenschappen ervan, in een hoeveelheid van maximaal 10 XE per dag. Tegelijkertijd moet dezelfde hoeveelheid worden verminderd bij het gebruik van conventionele koolhydraten (aardappelen of brood). Patiënten met het eerste type diabetes moeten weten hoeveel insuline het lichaam nodig heeft om 1 XE af te breken - dan kan de watermeloen zonder zorgen in geautoriseerde hoeveelheden worden gegeten.
Aangezien het verloop van de ziekte voor elke patiënt individueel is, zal alleen de arts in elk geval beslissen of watermeloen mogelijk is met diabetes en in welke hoeveelheid, en ook tips geven over het juiste gebruik.
