Hoewel men gelooft dat een echte pilaf alleen van lamsvlees wordt bereid, geloof me, blijkt kip van pilaf niet minder smakelijk en aromatisch te zijn, vooral als je het kookt in een slowcooker, waar alle groenten worden gebakken en gelijkmatig sudderen.
Stap voor stap pilaf met kip in een slowcooker - algemene principes
Pilaf met kip wordt bereid uit elk deel van de vogel: drumsticks, kippenpoten, dijen, borsten. Het vlees wordt eerst gewassen, indien nodig, de staart, overtollig vet en de huid afgesneden. Na het snijden in stukken van de gewenste grootte en in een multicooker-kom in verwarmde olie doen.
De kip wordt goudbruin gebakken, voeg gehakte wortelen en uien toe aan een gehakte stro of rasp. Doorgang tot verzacht. Na groenten wordt zorgvuldig gewassen rijst in de kom gedaan, met water gegoten, kruiden en zout worden naar smaak toegevoegd. Bereid u voor afhankelijk van het type multicooker in de "pilaf" - of "rijst" -modus van 30 tot 40 minuten.
Na pilaf grondig mengen, gereed maken voor de modus "verwarmen".
Pilaf blijkt lekker als je een verscheidenheid aan kruiden, kruiden en specerijen gebruikt. Voeg kant-en-klare smaakmakers voor pilaf toe of gebruik je mengsel, bijvoorbeeld zira, kurkuma, peper, berberis en anderen. Knoflook en hete pepers zullen ook de smaak van pilaf verbeteren.
Nadat je minstens één keer een geurige pilaf met kip in een slowcooker hebt bereid, keer je in de toekomst steeds vaker terug naar het recept dat je lekker vindt. Dit gerecht is tenslotte zo lekker, aromatisch en bevredigend dat het u en al uw dierbaren zeker zal aanspreken.
1. Pilaf met kip in een slowcooker stap voor stap
ingrediënten:
• één grote kippenpoot;
• 250 gram langkorrelige rijstgrutten;
• plantaardige olie - drie grote lepels;
• een uikop;
• een middelgrote wortel;
• water gezuiverd door een filter - 450 ml;
• zwarte peper, zout - elk vijftien gram;
• een halve bosje peterselie bij het serveren.
En natuurlijk kan geen pilaf doen zonder geurige kruiden en specerijen toe te voegen: je kunt kant-en-klare kruiden nemen voor kip, gemalen berberis, zira.
Kookmethode:
1. Bereid eerst het kippenvlees voor: spoel de ham grondig af en snijd deze in verschillende kleine stukjes. Als je niet wilt dat de afgewerkte pilaf erg vettig blijkt te zijn, snijd dan de huid en overtollig vet van de benen af.
2. Zet de voorbereide kippenpoot in de capaciteit van de multicooker, schakel de "frituurmodus" in. Giet in plantaardige olie, bak de kip lichtbruin. Vergeet niet af en toe te roeren zodat het vlees niet verbrandt.
3. Schakel het slowcooker uit wanneer het vlees is gebakken. Schil de uien en wortels, was ze, snijd ze in kleine blokjes. Zet de multicooker weer op de "frituurmodus", leg de groenten neer en bak ze samen met het vlees ongeveer een kwartier.
4. Spoel in een vergiet. Doe in een kom groenten met vlees, bak nog een beetje.
5. Peper, zout, breng op smaak met kruiden, voeg gemalen berberis toe, meng alles grondig, giet water, stel het apparaat vijfentwintig minuten in op de "pilaf" -modus.
6. Zet de machine na een pieptoon gedurende 25 minuten in de modus “verwarmen” zodat de pilaf wordt toegediend.
7. Leg de voorbereide pilaf op platen met twee plakjes gehakte kip, bestrooi met peterselie. In de buurt kunt u op een plat bord gesneden verse komkommers en tomaten serveren.
2. Stap voor stap in een slowcooker: pilaf met kip, knoflook, kruiden en hete peper
ingrediënten:
• vier kleine kippenboutjes;
• wortel - twee stukken;
• uienkop;
• 400 gram langkorrelige rijstgraan;
• gemalen zwarte peper, zout - vijfentwintig gram per stuk;
• een halve liter water gezuiverd door een filter;
• één blad lavrushka;
• twee middelste koppen knoflook;
• plantaardige olie - vier grote lepels;
• een mengsel van Provençaalse kruiden (oregano, salie, marjolein en andere) gemalen - elk vijf gram;
• een verse hete chili peper.
Kookmethode:
1. Was de kippenpoten, snijd de huid, overtollig vet, scheid de filet van de botten. Je kunt de botten weggooien, ze zijn niet nodig en snijd de filet met een mes in kleine stukjes, apart gezet in een klein kopje. Schil de wortels met uien, snij de uien in kleine kruimels en de wortels met middelgrote rietjes.
2. Zet de slowcooker in de "frituur" -modus, doe de uien in de kom, giet een beetje zonnebloemolie, bak, roer, tot ze lichtbruin zijn.
3. Voeg de gehakte wortel toe aan de gebakken ui, bak alles ongeveer vijf minuten samen.
4. Voeg kippenvlees toe aan de gefrituurde groenten, meng en bak tot er een gouden korst op het vlees ontstaat.
5. Spoel grondig in een vergiet. Giet de gewassen rijst in het gebakken vlees met groenten, roer grondig, zout, peper, voeg alle gemalen kruiden van de Provence toe, doe de peterselie, de hele koppen van de gewassen knoflook en de peul hete peper, giet alles met gezuiverd water en kook onder het deksel gedurende vijfentwintig minuten op de "rijst" -modus of "pilaf".
6. Controleer aan het einde van deze periode of de rijst klaar is, indien zacht, verwijder knoflook en hete peper, laat de pilaf een half uur in een kom in de "verwarmingsmodus" staan om aan te dringen. En, als de rijst nog steeds hard is, sluit de container met een deksel en kook nog tien minuten (als er niet genoeg vloeistof in de pilaf is, giet dan meer heet water).
7. Roer goed gekruide pilaf en leg ze op borden samen met stukjes vlees. Bestrooi met gehakte peterselie indien gewenst. Serveer alleen warm.
3. Pilaf met kip in een slowcooker: stap voor stap met toevoeging van varkensvlees en reuzel
ingrediënten:
• een klein stukje varkenshaas zonder vet;
• twee kippenpoten;
• varkensvleesvet - 150 gram;
• wortel - twee stukken;
• elk een van uien en paprika;
• Basmati rijstgrutten - een half pak;
• zwarte peper, zout - elk twintig gram;
• gemalen witte peper - tien gram;
• drie blaadjes verse munt om te serveren;
• één blad lavrushka;
• zonnebloemolie - drie eetlepels;
• water - een halve liter.
Kookmethode:
1. Spoel de basmatirijst grondig en spoel gedurende veertig minuten in water om te zwellen.
2. Terwijl de granen opzwellen, schil de ui met de wortel. Maal uienkruimels, wortelen op een grove rasp (u kunt ze gewoon in dunne reepjes snijden).
3. Was paprika, in tweeën gesneden, haal de zaadjes eruit en snijd ze in blokjes. Het is beter om rode peper te gebruiken, zodat deze er mooi uitziet in de afgewerkte pilaf.
4. Hak de reuzel in kleine blokjes.
5. Was een stuk varkenshaas, leg het op keukenpapier om het iets te drogen, snijd het in een middelgrote kubus.
6. Was de kippentrommel, doe deze in een aparte diepe pan met koud water, zet op matig vuur en kook na koken tot het gaar is. Haal de voorbereide drumsticks uit de pan, koel, scheid de pulp van de botten. Gooi de botten weg en snijd het vlees in een middelgrote dobbelsteen.
7. Plaats varkensvet in de capaciteit van de multicooker, giet plantaardige olie, zet de machine in de "frituur" -modus en bak tot het bruin is totdat al het vet vrijkomt. Wanneer de reuzel ondergelopen is, verwijder de kanen met een sleuflepel en leg de gehakte varkenshaas in het vet. Bak al roerend goudbruin.
8. Doe de uien en wortels in het gefrituurde vlees en bak vijf minuten.
9. Leg de paprika en de gehakte kipfilet, bak tot de paprika zacht wordt.
10. Giet het gezuiverde water in de capaciteit van de multicooker twee vingers meer dan het vleesniveau, zout, bestrooi met zwarte en witte peper, voeg de lavrushka toe en voeg vervolgens een half uur met het deksel gesloten.
11. Doe de gezwollen grutten in de kom en kook vijfentwintig minuten in de "pilaf" -modus.
12. Als na het signaal de rijstgraan nog niet is gekookt en het water al heeft gekookt, voeg dan een beetje toe en kook nog tien minuten. Nadat de rijst volledig gaar is, zet de machine in de "verwarmingsmodus" en laat een half uur staan zodat de pilaf wordt gevoed.
13. Terwijl de rijst brouwt, was de muntblaadjes, scheur ze willekeurig in stukjes en leg ze op de randen van de serveerschalen, leg een kleine hoeveelheid gekookte pilaf in het midden, versier met muntblaadjes bovenop. In de buurt in een aparte slakom kunt u een groentesalade van een mengsel van groenten, bijvoorbeeld tomaten en komkommers, plaatsen. Of je kunt zo'n salade maken: hak de witte kool, voeg de rauwe bieten in reepjes gesneden, voeg de viburnumvruchten toe, de blauwe kaas gehakt op de rasp, de fijngehakte dille-groenten, breng alles op smaak met plantaardige olie of mayonaise. Leg in een apart plat bord sneetjes bruin brood.
Stap voor stap pilaf met kip in een slowcooker - trucs en handige tips
• Voor het koken van pilaf, kunt u elke soort rijst kiezen, het hangt allemaal af van wat voor soort gerecht u uiteindelijk wilt om het te laten werken. Losse pilaf wordt verkregen van niet-plakkerige rijstvariëteiten: gestoomde basmati. Maar van ronde variëteiten komt pilaf zacht uit, meer als pap.
• Waarom is het belangrijk om kruiden te gebruiken? Ze geven pilaf dezelfde smaak. En als u geen smaakmakers plaatst en zich beperkt tot zwarte peper, wees dan niet verbaasd dat u, zelfs duidelijk de instructies opvolgend, pilaf niet kon koken. Bijvoorbeeld, kurkuma maakt de kleur van rijst goudkleurig en kleurt alle ingrediënten met een onopvallende nootachtige toets. Berberis heeft een specifieke zuurgraad, wat de zoetheid van rijst en wortelen benadrukt. Paprika geeft een zachte, onopvallende zoetheid en kleurt alle producten in een smakelijke kleur. Knoflook en chili peper geeft het afgewerkte gerecht een scherpte en een karakteristiek aroma. Groenen benadrukken en verfrissen de smaak van pilaf. Als je geen kruiden wilt halen, kun je gewoon kant-en-klare gemalen kruiden kopen in pilafzakken, al het benodigde boeket is daar al verzameld. Eet smakelijk.
