Charlotte is een eenvoudige en populaire appeltaart gemaakt van koekjesdeeg. Luchtgebakjes met stukjes fruit in het deeg worden snel, lekker en aromatisch gekookt. Hoe vaak is er gezegd dat dit een taart is voor vrijgezellen en studenten, maar er zijn recepten die nogal ingewikkeld zijn, om Charlotte te koken volgens welke niet alle banketbakkers het kunnen doen.
In onze selectie van snelle Charlotte vandaag. Naar smaak zullen ze waarschijnlijk niet aan meer complexe taarten toegeven, maar de set producten en de kooktechnologie zijn zowel qua tijd als qua prijs behoorlijk budgettair.
Charlotte snelle recepten - algemene kookprincipes
• Charlotte is eigenlijk een gewoon fruitkoekje. In de klassieke versie wordt het alleen met appels bereid, maar indien gewenst zijn ze volledig vervangbaar met ander fruit. Sommige koks koken zo'n taart zelfs met bessen. Het is belangrijk dat het fruit of de bessen niet te sappig zijn, omdat dit kan interfereren met het verhogen van het koekjesdeeg.
• Snel deeg voor Charlotte wordt niet alleen op eieren met suiker bereid, zoals in de klassieke versie van de taart. Charlotte recepten op zure room, kefir, melk worden steeds vaker gevonden, griesmeel, zetmeel, boter of margarine, kruiden worden eraan toegevoegd.
• Charlotte-deeg wordt nooit gemengd met een dikke consistentie. Integendeel, het deeg moet vloeibaar zijn, zodat elke plak appel ze omhult. Meestal worden appels als laag gebruikt, worden stukjes fruit op de bodem van de vorm gelegd of bovenop het deeg dat erin wordt gegoten. Vaak worden appels en deeg in lagen gelegd, waarbij stukjes fruit in het midden worden geplaatst. De eenvoudigste manier om een Charlotte te vormen, is door het fruit met het deeg te mengen.
• Gewoonlijk wordt Charlotte in de oven gebakken wanneer deze wordt verwarmd tot 180 graden. De taartvorm wordt in een goed verwarmde kast geplaatst, op een rooster of bakplaat. De baktijd is afhankelijk van de sappigheid van het fruit en varieert van een half uur tot 40 minuten, zelden meer.
• Snelle Charlotte is gemakkelijk op het fornuis te koken, hiervoor is een zware dikwandige pan geschikt. De baktijd erin duurt maximaal een half uur en de technologie is afhankelijk van de grootte van de pan. Als de cake in een kleine pan wordt gebakken, moet deze 10 minuten worden omgedraaid voordat deze wordt gekookt. Als de diameter van de pan meer dan 25 cm is, hoeft de Charlotte niet te worden omgedraaid.
• Elk snel recept voor Charlotte kan worden aangepast aan een slowcooker. Alle bewerkingen met deeg en appels worden uitgevoerd in een ingevette kom. Charlotte wordt 40 minuten in bakmodus bereid.
• De bereidheid van appeltaart wordt gecontroleerd door de klassieke methode - een houten stok. De Charlotte wordt op verschillende plaatsen doorboord, waarna ze het gat controleren - er mogen geen stukjes deeg op zitten. De stok kan nat zijn, zelfs als de taart klaar is, omdat hij stukken fruit kan raken wanneer deze wordt doorboord.
Klassiek snel recept voor Charlotte met appels op eieren
ingrediënten:
• vier eieren;
• bloem met een hoog glutengehalte - 160 gram;
• een glas suiker;
• drie zoete appels;
• een lepel kaneelpoeder.
Kookmethode:
1. Nadat je appels hebt geschild, snij en selecteer zaden, snijd ze in dunne platen.
2. Meet de suiker en giet het in een ruime kom. Ernaast plaatsen we dezelfde lege en afgeveegde droge container.
3. Droog na het wassen van de eieren met water de schaal met een handdoek en breek voorzichtig. Eekhoorns gieten in een lege kom en verspreiden de dooiers tot suiker.
4. Voeg een beetje zout toe aan de eiwitten, letterlijk een snuifje, en sla ze in een weelderig, "sterk" schuim.
5. Klop de dooiers met witte suiker met behulp van een mixer. Suiker moet volledig zijn opgelost, kristallen zullen de structuur van de cake schenden.
6. Plaats het eiwit “dopje” op de dooiermassa en meng het voorzichtig met een lepel, bewegingen van boven naar beneden. Meng vervolgens de bloem op dezelfde manier.
7. Waaier appelplakken uit op de bodem van de geoliede vorm. Bestrooi met kaneel, giet het deeg en plaats in de oven.
8. Een half uur bakken we Charlotte, met een regime van 180 graden.
Een snel recept voor Charlotte op zure room
ingrediënten:
• zoetzure appels - drie, grote;
• een glas bloem;
• drie eieren;
• een half glas 20% zure room;
• 180 gr. suiker;
• 0,5 eetlepels frisdrank;
• 20 gram boter of margarine voor de mal.
Kookmethode:
1. Meng zure room en frisdrank in een kom. Het bakpoeder zal het deeg goed rijzen en zal gegarandeerd voorkomen dat de Charlotte tijdens het bakken valt. Zodat hij tijd heeft om te worden geactiveerd in een zuivelproduct, mag het mengsel staan. We zetten de kom opzij, terwijl we zelf bezig zijn met andere producten.
2. Schil de appels, snijd ze in kleine, dunne plakjes, doe ze in een kom en bestrooi ze met suiker.
3. Giet suiker in een schone kom, giet er eieren op. Klop met een mixer gedurende acht minuten, beginnend met het minimum en geleidelijk toenemende snelheid. Het is belangrijk om precies acht minuten te verslaan, gedurende welke tijd alle kristallen volledig zullen oplossen, indien langer, kan de luchtmassa bezinken.
4. Meng voorzichtig zure room en bloem in de eimassa.
5. We wrijven de bodem en de wanden van de vorm met een stuk olie, gieten het deeg erin, leggen de appels erop. Om kleven volledig te voorkomen, kan de olielaag worden bestrooid met griesmeel of paneermeel.
6. Roer de vorm met de toekomstige cake in de oven, bak op de aanbevolen 180 graden. De gereedheid moet na 25 minuten worden gecontroleerd door te prikken met een droge stick. Als het daarna droog blijft, haal je appel Charlotte.
Een snel recept voor Charlotte met appels in melk met griesmeel
ingrediënten:
• een glas griesmeel;
• bloem - 160 gr .;
• vier eetlepels halfzure zure room;
• een half glas melk;
• een half pakje boter;
• een lepel frisdrank;
• dessertlepel eetlepel 9% azijn;
• een glas suiker;
• kilogram geurige appels.
Kookmethode:
1. Combineer zure room met melk, giet de griesmeel en roer goed, laat een half uur staan. Dit is nodig zodat de korrels goed gezwollen en zacht zijn. Als dit niet wordt gedaan, is droog griesmeel onaangenaam om op de tanden te kraken.
2. Smelt margarine (boter) op een laag vuur. Plaats de pan in een kom met koud water, koel het vet.
3. We reinigen de gewassen appels, vrij van zaden, in kleine plakjes gesneden in een kom.
4. Giet suiker op de gezwollen griesmeel, giet het gesmolten vet en meng goed. We brengen meel, gebluste soda en licht zweepslagen, brengen uniformiteit.
5. Bedek de bodem en de wanden van de vorm met een laag plantaardige olie, bestrooi met droge griesmeel of paneermeel voor paneren. Als je de knapperige cake niet lekker vindt, bestrooi dan de olielaag met bloem. Siliconen mallen hebben een dergelijke verwerking niet nodig.
6. Meng het deeg met appels en breng het over in een vorm, maak het oppervlak glad met een lepel.
7. Bak Charlotte ongeveer 45 minuten, stel de temperatuur in op 180 graden. Voordat u de cake krijgt, moet u ervoor zorgen dat deze klaar is, zoals aanbevolen door de algemene principes van een lekke band.
Een snel recept voor Charlotte met appels (in een pan)
De ingrediënten:
• twee appels;
• 150 gr. meel;
• drie eieren;
• een half glas suiker;
• 20 gr. boter;
• vanillepoeder - een kwart lepel;
• een theelepel ripper.
Kookmethode:
1. Wrijf de eieren en suiker voorzichtig in een kom. Klop vervolgens met een mixer totdat een pluizige massa is verkregen.
2. Combineer de bloem met vanille en een cultivator. We zaaien twee keer door een zeef zodat gelijkmatig verbonden losse componenten worden verrijkt met lucht.
3. Blijf kloppen en voeg geleidelijk bloem toe aan de eimassa. Het deeg moet er homogeen uitkomen, zonder bloemklontjes.
4. Nadat we de schil van het blok hebben gesneden, snijden we het vlees in dunne plakjes.
5. Combineer het snijden van appel met deeg, meng goed.
6. We wrijven de bodem en de wanden van de pan met zachte boter en gieten het deeg gemengd met appels erin.
7. Dek de pan goed af met een deksel en zet hem op het meest matige vuur. We bakken appel charlotte op het fornuis gedurende 25 minuten, draaien voorzichtig om en brengen gedurende 10 minuten gereed. Vergeet niet de pan te bedekken, anders komt de taart niet.
Charlotte snel recept: inactieve appeltaart met pittige smaak (in de oven)
ingrediënten:
• suiker - 200 gr .;
• een glas bloem;
• kurkuma, nootmuskaatpoeder, kaneel, fijngemalen - elk 1 theelepel;
• een lepel azijn;
• vier kippeneieren;
• een pond appels;
• 1 gram vanillepoeder;
• frisdrank - 0,5 eetlepels.
Kookmethode:
1. Klop de gekoelde eieren met een mixer in het schuim, giet geleidelijk suiker gemengd met vanille.
2. Zeef de bloem en meng deze in kleine porties in de eimassa. In dit stadium is het ongewenst om een mixer te gebruiken. Elke nieuwe portie bloem wordt grondig met een lepel geroerd.
3. Giet frisdrank in een klein kopje, voeg azijn toe, roer. Giet het schuimende mengsel in het deeg, voeg kurkuma toe en meng.
4. Snijd de appels in kleine, willekeurige vormen, plakjes zonder ze te schillen. Doe in een kom, bestrooi met nootmuskaat, kaneel en meng goed.
5. Smeer de bodem en de wanden van de vorm met plantaardige olie, bestrooi met bloem en giet er 1/2 van het deeg in. We leggen er appels bovenop en gieten het resterende deeg erop.
6. Plaats het formulier in een voorverwarmde oven en plaats het op een gemiddeld niveau op een rooster of bakplaat. Kook de Charlotte gedurende 30 minuten.
Charlotte snel recept: de zachtste appeltaart op eieren met zetmeel
ingrediënten:
• een glas suiker;
• geselecteerde eieren - 3 stks;
• twee eetlepels aardappelzetmeel;
• een lepel van een cultivator;
• 10 gr. vanillesuiker;
• 180 gram bloem;
• cognaclepel;
• 400 gr. appels;
• een kwart citroen;
• een eetlepel sesamzaad.
Kookmethode:
1. Nadat de eieren met suiker zijn gemalen, klopt u het mengsel met een mixer tot het prachtig is. De zoete massa moet in volume verdubbelen.
2. Meng het zetmeel in een afzonderlijke kom met bloem en bakpoeder. We kruisen het bloemmengsel twee keer.
3. Meng de eimassa met het bloemmengsel. We hebben geen haast, voeg het droge mengsel in delen toe, roer elke nieuwe portie tot we uniformiteit bereiken. Tegelijkertijd introduceren we vanillesuiker en kaneel.
4. In het afgewerkte homogene deeg mengen we cognac.
5. Pers de citroen uit, gefilterd sap wordt gefilterd door een zeef. Snijd de appels in kleine plakjes, bestrooi met een kleine hoeveelheid suiker, bestrooi met citroensap en meng goed.
6. Wrijf de vuurvaste vorm met een stuk olie en bestrooi lichtjes aan de zijkanten met griesmeel. Bestrooi de bodem met halve sesam.
7. Giet een deel van het deeg in de vorm, leg de appels en bedek ze met het resterende deeg. Bestrooi de bovenkant van de cake met de resterende sesamzaadjes.
8. Zet de Charlotte een half uur in een voorverwarmde oven.
Charlotte Snelle tips en tips
• Charlotte is niet alleen op smaak gebracht met kaneel en vanille, de smaak en het aroma van de cake worden helderder als u een beetje gehakte citrusvruchten aan het deeg toevoegt.
• Het kan blijken dat de bovenkant van de taart goed is bruin geworden, maar nog geen tijd heeft gehad om in het midden te bakken. In dit geval moet de vorm worden bedekt met een vel folie, daaronder zal het midden snel bakken en heeft de bovenkant geen tijd om te branden.
• Plakjes appels behouden hun vorm als u de plakjes een beetje bestrooit met plantaardige olie en bestrooit met suiker. Bestrooien met citroen voorkomt dat de appelschijfjes donker worden.
