Croutons zijn een van de gemakkelijkste en snelste manieren om iets lekkers te koken voor ontbijt of thee. De producten zijn eenvoudig en bovendien is het ook een kans om oud brood in de praktijk te brengen.
Algemene principes voor het maken van croutons met wit brood
De basiscomponenten van de toast zijn brood, melk, eieren. En dan, afhankelijk van het gewenste resultaat, zout of suiker, worden verschillende kruiden en specerijen toegevoegd. Een paar dagen geleden gebakken brood is het meest geschikt voor croutons, licht opgedroogd, stevig, om niet te nat te worden. Het wordt in stukjes gesneden, in een mengsel van eieren en melk gedompeld en vervolgens gebakken. In sommige recepten wordt brood eerst geweekt in melk en pas daarna ondergedompeld in losgeklopte eieren. Wit brood croutons worden ook in de oven gekookt met een heerlijke kaaskorst, ham, tomaten, eieren. Als je zoete croutons decoreert met bessen of plakjes fruit, bestrooi met poedersuiker en geraspte chocolade, krijg je een heerlijk dessert.
Witbroodcroutons worden in veel landen bereid: in de VS, Spanje, Frankrijk, Engeland. De recepten lijken veel op elkaar, maar er zijn verschillen. Dus de Spaanse zoete croutons van Torrijas worden gedrenkt in melk met de aromatische schil van sinaasappel, citroen of rode wijn, en na het frituren worden ze gedrenkt in suiker of fruitsiroop. In Amerika worden croutons "Franse toast" genoemd, ze worden gekookt met vanille en gemalen peper en geserveerd met een verscheidenheid aan sauzen, zoals ahornsiroop. De Fransen zelf noemen dit gerecht "verloren brood", omdat een gedroogd stokbrood eigenlijk al verloren is gegaan en alleen geschikt is voor croutons. In Groot-Brittannië is er een recept voor Welshe croutons, ze worden in de oven gebakken met cheddarkaas.
Ham en gebakken croutons met wit brood
Een heerlijk ontbijt voor liefhebbers van gebakken eieren en warme broodjes. Bereide croutons in de oven, zien er spectaculair uit.
De ingrediënten
Vier sneetjes brood voor toast;
100 gram kaas;
drie eieren;
twee eetlepels melk;
twee plakjes ham;
zout en peper.
Kookmethode
1. In twee stukken brood maken we een rond of vierkant gat, waarbij de "zijkanten" ongeveer een centimeter overblijven. De andere twee stukken zullen heel zijn. Leg de stukken bij elkaar: het geheel onderaan, met het gat bovenaan. Nu hebben we een vorm waarin u ham en ei kunt leggen.
2. Meng een ei met melk, zout en peper. Dompel het voorbereide brood in dit mengsel. We verspreiden het op een bakplaat bedekt met perkamentpapier.
3. Snijd de ham in kleine blokjes. Doe een klein beetje ervan in het gat van de "broodvorm". Dan gieten we het netjes gebroken ei daar, zodat de dooier intact blijft.
4. We wrijven de kaas, strooi er croutons over.
5. Bak in de oven gedurende 10 minuten, temperatuur -200 graden. De kaas moet smelten en een gouden kleur krijgen. Serveer warm.
Wit brood croutons met ei en amandelen
Frans crouton croutons croutons recept. In plaats van melk nemen we room, vanille en kaneel zullen een geurige noot maken.
De ingrediënten
Zes stukken stokbrood;
drie eieren;
150 gram fijngehakte amandelen;
120 ml room;
een snufje zout;
een theelepel kaneel;
eetlepel boter;
vanilline of vanillesuiker;
poedersuiker.
Kookmethode
1. Combineer de room met de eieren, roer. Breng op smaak met kaneel, vanille, een snufje zout.
2. Doe stukjes stokbrood in dit mengsel, laat vijf minuten weken.
3. Rol nu croutons in amandelen, stuur naar een pan met plantaardige olie. Bak tot het bruin is.
4. Bestrooi de afgewerkte croutons met poedersuiker. Je kunt ook fruit of bessen toevoegen.
Spaanse witte broodcroutons met melk en ei (torrijas)
Voor Spaanse croutons heb je absoluut saus nodig - dit is de helft van het succes. Laten we het maken van sinaasappelsap en suiker. Het is beter als het sap vers wordt geperst.
De ingrediënten
Een half gedroogd brood;
een halve liter melk;
twee eieren;
drie eetlepels suiker + nog eens 100 gram voor de saus;
twee grote sinaasappels;
eetlepel honing;
een kaneelstokje;
reep chocola;
citroenschil.
Kookmethode
1. Giet melk in een kookpan, verwarm het op matig vuur. We doen suiker, schil, van een citroen, kaneel. We blijven verwarmen, maar koken niet. Het is noodzakelijk dat de suiker goed is opgelost.
2. Haal de gearomatiseerde melk van het vuur, laat een paar minuten staan om erop te staan.
3. Snijd het brood in plakjes van een halve centimeter dik. Dompel het melkmengsel onder, laat het weken. De tijd hangt af van hoe droog het brood is, ongeveer tien minuten.
4. De saus koken. Van sinaasappels moet je het sap persen, we hebben ongeveer 150 milliliter nodig. Giet in een kookpan, giet 100 gram kristalsuiker. Kook op laag vuur, al roerend om de suiker te verspreiden. Voeg nu een lepel honing toe, kook nog een beetje. Zodra de saus begint te verdikken, kun je het van het vuur halen, zelfs als het afkoelt.
5. Klop de eieren, doop ze in sneetjes brood en bak ze in plantaardige olie tot ze rooskleurig en goudbruin worden.
6. Plaats een reep chocola in een waterbad, smelt.
7. Week de voorbereide croutons met saus, dompel één kant van elk stuk in chocolade. Het blijkt lekker en mooi te zijn.
Croutons met wit brood en knoflook
Klassiekers van het genre - croutons met kaas en knoflooksmaak. Ze kunnen zowel in de oven als in een pan worden gekookt.
De ingrediënten
Een half brood;
100 gram kaas;
een snufje gemalen zwarte peper;
twee eieren;
zout;
drie teentjes knoflook.
Kookmethode
1. Snijd het brood in centimeters dik. Klop eieren met zout en peper. Drie kaas op een rasp.
2. Giet plantaardige olie in een pan, verwarm het, doe grof gehakte knoflook. We zullen het letterlijk drie of vier minuten bakken, zodat het zijn smaak aan de olie geeft. Haal vervolgens de knoflook uit de pan.
3. Dompel sneetjes brood in het eimengsel, bak aan een kant, draai om en verdeel de geraspte kaas over de croutons. We bakken aan de andere kant, ondertussen zou de kaas moeten smelten. Kant-en-klare croutons kunnen worden bestrooid met fijngehakte dille.
Welsh croutons met wit brood
Traditioneel wordt Engelse cheddarkaas gebruikt voor deze croutons. Maar het kan worden vervangen door meer betaalbare variëteiten, geschikte Maasdam of Gouda.
De ingrediënten
Gedroogd wit brood;
250 gram kaas;
twee eieren;
een half pakje boter
een theelepel mosterd;
zout;
gemalen paprika.
Kookmethode
1. Brood in plakjes van anderhalve centimeter gesneden. We leggen het op een bakplaat en bruin aan beide kanten in de oven.
2. Klop eieren, drie kaas op een rasp.
3. Smelt de boter in een pan op laag vuur. We verspreiden kaas, zout, voegen paprika en mosterd toe.
4. Verhit dit mengsel tot het kookt. Vergeet niet te roeren. We wachten op het smelten van alle kaas. We halen de kookpan van het vuur. Giet de eieren erin en meng snel.
5. Leg de kaasmassa op plakjes brood. Nu blijft het over om croutons in de oven te bakken. Bij 180 graden is vijf minuten genoeg, zodra de kaas rooskleurig wordt, kun je het krijgen.
Witte broodcroutons met ei in witte wijn
Dit is een oud Engels recept. Eenvoudig, maar kruidig, door brood te weken in een mengsel van wijn en eieren.
De ingrediënten
Vier sneetjes brood;
een glas witte tafelwijn;
anderhalve eetlepel suiker;
kaneel;
twee eieren.
Kookmethode
1. Klop de eieren, giet er witte wijn bij, op smaak gebracht met kristalsuiker en kaneel.
2. Brood dat enkele minuten in dit mengsel wordt ondergedompeld. Bak het vervolgens in boter. Voor het serveren zijn deze croutons versierd met gemalen kaneel en bestrooid met suiker.
Wit brood croutons met melk, ei en banaan
Dergelijke croutons kunnen worden omgezet in een volwaardig dessert als je er een bal ijs aan serveert en versiert met geraspte chocolade.
De ingrediënten
Acht sneetjes brood voor toast;
twee rijpe bananen;
vier eieren;
60 ml melk;
50 gram geraspte kaas;
twee theelepels honing.
Kookmethode
1. Snijd de korsten van alle stukken.
2. Bananen kreuken met een vork. Meng ze met honing en kaas.
3. Klop de eieren met melk.
4. We verspreiden de vulling in vier sneetjes brood, niet teveel zodat het niet lekt, gesmolten tijdens het frituren. Bedek met de resterende sneetjes brood.
5. Dompel de croutons in het ei-melkmengsel. We bakken aan de ene kant ongeveer drie minuten op laag vuur en aan de andere kant dezelfde hoeveelheid. Croutons moeten goud worden en de kaas erin smelten.
6. Afgewerkte croutons met poedersuiker, bij het serveren snijden we elke diagonaal in twee driehoeken.
Wit brood croutons met melk, ei en wrongel
Je kunt elke wrongelmassa nemen - met vanille, rozijnen, gedroogde abrikozen of pruimen. Dergelijke croutons zullen een uitstekend ontbijt zijn.
De ingrediënten
Een stokbrood;
een pak wrongel;
een glas melk;
twee eieren;
zout;
een halve zak vanillesuiker;
poedersuiker.
Kookmethode
1. Stokbrood in stukken van anderhalve centimeter gesneden.
2. Meng de eieren met melk, zout, vanillesuiker.
3. Smeer de helft van de stokbroodplakken in met wrongel, dek af met de resterende plakjes. Originele broodjes blijken. Dompel elk in het ei-melkmengsel en bak in plantaardige olie. Versier wanneer geserveerd met poedersuiker.
Witbroodcroutons - geheimen en trucs
· Het gefrituurde brood blijkt nogal vet te zijn. Om overtollige olie te verwijderen, kunt u afgewerkte croutons op een papieren handdoek leggen, het absorbeert vet.
· Halfharde variëteiten zijn het meest geschikt voor croutons met kaas; ze smelten vooral goed bij het bakken. Dergelijke kazen omvatten Poshekhonsky, Kostroma, Russisch, Gouda, Nederlands, Edam.
Zacht en vers wit brood is niet erg geschikt voor toast. Het kan weken in een mengsel van eieren en melk. Dergelijk brood moet eerst in de oven of in de broodrooster worden gedroogd.
