Tarwe tortilla - een verse tortilla gemaakt van bloem. Het maken van dit traditionele Mexicaanse gerecht ligt buiten het bereik van zelfs ervaren huisvrouwen.
Hiermee kun je lid worden van de cultuur van een ander land, en vooral - snel en bevredigend je gezin voeden.
Algemene principes voor het maken van tarwetortilla
De basis van tarwetortilla is bloem, water, zout en olie. Deze producten zijn altijd in elke keuken te vinden, je hoeft geen dure en zeldzame ingrediënten te kopen om het nationale gerecht van Mexico te maken.
Bij het koken van tortilla is het belangrijk om dergelijke nuances te overwegen
• Voor de test is het niet nodig om hoogwaardig meel te gebruiken, niemand zal het doen. Het moet voor gebruik worden gezeefd om klonten en vuil te verwijderen. Het is passend om maïs aan tarwebloem toe te voegen.
• Het is toegestaan om zowel plantaardige als dierlijke oliën als vetbasis te gebruiken. Boter, margarine, zonnebloem of olijfolie - met elke optie kunt u heerlijke cakes bereiden.
• Voeg gekookt water toe aan het deeg en laat het afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 60 graden. De hoeveelheid kan variëren, afhankelijk van de kwaliteit van gluten in de bloem en het vochtgehalte.
• Het deeg moet na kneden bij kamertemperatuur worden toegediend. Dus het zal rijpen, soepel en elastischer worden. Hoe fijner het deeg, hoe zachter de tarwetortilla zal zijn. De cake die klaar is om te frituren moet doorzichtig zijn, ongeveer 2 millimeter dik.
• Droog de koekenpan voordat u gaat frituren. Het is noodzakelijk om goed op te warmen, cakes maken zonder olie toe te voegen.
• Het eindproduct wordt direct na het frituren licht bespoten met water, als het in een zak wordt bewaard. Als ze onmiddellijk voor gebruik worden gemaakt, bedek ze dan eenvoudigweg met een vochtige handdoek onmiddellijk na bereiding. Zodat ze niet uitdrogen, blijven ze zacht.
Tortilla - kant-en-klaar gistvrij brood. Vaak wordt het gemaakt met een vulling, waarvan de samenstelling afhankelijk is van persoonlijke voorkeuren en de beschikbaarheid van de juiste producten. Vlees, groenten, vis, kaas, fruit - al deze producten worden met succes gebruikt als vulling, waardoor heerlijke en soms originele gerechten worden gemaakt. Afhankelijk van de vulling kun je elke dag een eenvoudige snack bereiden, en een voortreffelijk voedsel voor de feesttafel.
Kleine geroosterde plakjes tarwetortilla worden toegevoegd aan de eerste gangen. Ronde cakes worden gebruikt in plaats van een lepel en dompelen ze voor gebruik in saus. Gebakken cakes met vulling worden gemaakt in de vorm van broodjes of hapjes, ze worden gebruikt als basis voor broodjes, taarten of pizza.
Tarwe tortilla's kunnen het beste direct na het koken worden gegeten. Ze kunnen drie dagen worden gebruikt, indien opgerold, in een zak geplaatst en in de koelkast bewaard. Voor langere opslag kunt u het in de vriezer bewaren. Voor gebruik is het voldoende om de cake in de magnetron, oven of in een pan te verwarmen.
Hoe klassieke tarwetortilla te maken
De ingrediënten
• 230 g tarwebloem;
• 120 ml water;
• 30 g boter;
• een theelepel zout.
Bereidingsstappen
1. Giet de gezeefde bloem in een geëmailleerde of glazen schaal, meng het met zout.
2. Voeg boter toe aan de bloem en maal deze enkele minuten. Dit wordt handig gedaan met een stekker.
3. Giet water in het mengsel, maal alle ingrediënten met een vork en vervolgens met je handen tot een homogene massa.
4. Het deeg moet vrij strak, strak worden. Laat het ongeveer een half uur bij kamertemperatuur trekken en bedek het met huishoudfolie of een doek.
5. Verdeel de cake in acht gelijke delen.
6. Rol elk stuk zo dun mogelijk en maak een ronde cake.
7. Bak de resulterende cakes in een goed verwarmde koekenpan zonder olie. Kook het deeg eerst ongeveer een minuut aan een kant op middelhoog vuur, draai het dan om en bak ongeveer een halve minuut. Tarwe tortilla is gestratificeerd en opgeblazen, het lijkt licht goudbruin.
8. De afgewerkte cake wordt van het vuur gehaald, besproeid met water en bedekt met een handdoek. De resterende cakes worden op dezelfde manier gebakken.
Een andere manier om tarwetortilla te maken
Heb dergelijke producten nodig
• 350 g tarwebloem;
• 50 g boter;
• een snufje zout;
• 190 ml water bij kamertemperatuur.
Werk volgorde
1. Giet water in een kom, los het zout erin op.
2. Voeg licht gesmolten boter, bloem en kneed het deeg toe. Het moet niet erg strak zijn.
3. Laat het deeg ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan door het in een plastic zak of plasticfolie te plaatsen.
4. Vorm een worst van het deeg en snijd het in 6 gelijke stukken.
5. Rol elk stuk tot een laag van ongeveer een millimeter dik. Bak elk item aan beide kanten enkele minuten in een koekenpan zonder olie.
Olijfolietortilla
De ingrediënten
• 400 g tarwebloem;
• een halve theelepel fijn zout;
• 270 ml warm water;
• 3 el. eetlepels olijfolie.
Kookmethode
1. Voeg zout toe aan de gezeefde bloem en giet de olijfolie erin.
2. Breng langzaam water in het mengsel, onder voortdurend roeren.
3. Kneed het deeg en laat het een half uur rijpen bij kamertemperatuur, dek het af met een handdoek.
4. Verdeel de massa in kleine cakes, rol pannenkoeken.
5. Bak ze aan beide kanten.
Tarwe Maistortilla Recept
Voor de test hebben we nodig
• een half glas heet water;
• 25 g margarine;
• een onvolledig glas tarwebloem;
• een onvolledig glas maïsmeel;
• een theelepel zout.
Kookproces
1. Meng twee soorten bloem, voeg zout en margarine toe.
2. Maal het mengsel in kruimels, voeg water toe en kneed het deeg.
3. Verdeel na 25 minuten in 8 stukken van dezelfde grootte, rol elke bal zo dun mogelijk.
4. Bak de resulterende pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan zonder olie ongeveer een halve minuut - een minuut aan elke kant.
5. Vouw de tortilla's in een stapel onder een doek zodat ze niet uitdrogen. Wanneer het enigszins is afgekoeld, kan het in een plastic zak worden geplaatst.
Tarwe tortilla in plantaardige olie
Koken Producten
• een halve kilo tarwebloem;
• een theelepel bakpoeder;
• 100 g plantaardige olie;
• 310 ml water;
• een theelepel zout.
Werkfasen
1. Combineer bloem, zout en bakpoeder.
2. Giet plantaardige olie in het mengsel en meng goed.
3. Giet langzaam heet water in de resulterende massa. Kneed zacht en elastisch deeg met je handen. Laat het ongeveer een half uur in de kamer staan.
4. Verdeel het deeg in kleine cakes, rol ze zo dun mogelijk.
5. Bak de resulterende pannenkoeken ongeveer een minuut aan elke kant.
6. Bedek de tarwebloemtortilla's met een schone handdoek en vouw ze in een schuif.
Pittige tarwetortilla
Pittige tortilla's worden bereid als basis voor broodjes. De hoeveelheid peper wordt onafhankelijk geregeld, afhankelijk van de smaak. Dit gerecht is niet geschikt voor een kindertafel, maar dit is een goede optie voor pittige liefhebbers.
producten
• een halve kilo tarwebloem;
• 10 g zout;
• 5 g bakpoeder;
• 100 g margarine;
• 300 ml water;
• gemalen rode peper naar smaak.
Bereidingsstappen
1. Combineer de gezeefde bloem met zout en peper.
2. Voeg fijngehakte margarine toe aan de bloem, meng het resulterende mengsel.
3. Giet een beetje water, kneed het deeg. Laat het ongeveer een half uur trekken onder een doek.
4. Vorm kleine balletjes, rol ze tot cakes met een diameter van ongeveer 16-19 cm.
5. Bak de olievrije taarten 50 seconden aan elke kant in een pan.
Eenvoudige en heerlijke tortilla toppings
In de Mexicaanse keuken worden maïs, bonen en paprika's vaak gebruikt als tortillavullingen. Dit gerecht wordt gegeten met rode peper en pittige hete saus. De vulling wordt vooraf bereid, eventueel toegevoegd, worden rauwe producten in plantaardige olie gebakken of gekookt. Tarwe tortilla wordt onmiddellijk voor gebruik gevuld. Hier zijn enkele eenvoudige opties om in te vullen:
• 200 g gekookte rode bonen, 60 g geitenkaas, een paar teentjes knoflook.
• 350 g kipfilet, 150 g paprika, 150 g ui, 150 g harde kaas, 200 g courgette.
• 200 g zachte kaas, 100 g gekookt water, een beetje greens van uien en dille, 2 eetlepels tomatenketchup, 1 paprika en 1 tomaat.
• 200 g kip en champignons, 1 tomaat, 1 ui, 2 niet-scherpsmakende pepers, 100 g wortelen.
• 350 g bananen, 160 g aardbeien en 100 ml slagroom.
• 400 g rundergehakt, ui, 2 middelgrote tomaten, 100 g kaas, verse peterselie, gemalen peper.
• 150 g ham, 100 g harde kaas, 2 el. eetlepels maïs, 3 el. eetlepels gekookte rijst, uiengroen.
• 3 kippeneieren, een kleine courgette, 50 g kaas, een kleine ui en 1 saladepeper.
Tarwe tortilla: trucs en tips
Enkele kenmerken van het maken van vers gebak
• Wanneer u deeg voor tortilla mengt, is het beter om zachte boter te nemen, het is handiger om ermee te werken. Het wordt niet aanbevolen om gesmolten te gebruiken, maar te hard zal moeilijk te malen zijn met bloem
• Vers bereide tarwebloemkoekjes worden onmiddellijk in een plastic zak of onder een vochtige handdoek geplaatst, zodat ze niet uitdrogen. Het is het beste om ze direct voor de maaltijd te doen, omdat ze lekkerder zijn en het gerecht niet opnieuw hoeven te verwarmen.
• Probeer de tarwetortilla's niet langer dan een minuut aan elke kant te bakken, deze kunnen branden, minder lekker worden
• Tijdens het koken zijn sommige delen van de pannenkoek gezwollen. Ze kunnen worden doorboord met een vork of een tandenstoker, zodat het product gelijkmatig frituurt.
• Kruiden en greens helpen het gerecht een pittige smaak te geven. Je kunt experimenteren door je ideale versie van heerlijke tortilla gemaakt van tarwebloem te maken. Gebruik peterselie, dille, koriander, oregano, komijn, koriander, verschillende soorten hete peper, rozemarijn, nootmuskaat en groene uien.
Zorg ervoor dat je tarwetortilla's kookt. Een interessant gerecht zal helpen het menu van elk gezin te diversifiëren.
