Kurnik - een taart bekend bij bijna alle huisvrouwen. Een ander ding is dat zelden iemand het kookt, ik denk dat het lang en lastig is. En tevergeefs is deze mening onjuist. De taart is niet zo moeilijk en op tafel ziet hij er gewoon prachtig uit. De mini-kurnik is, in tegenstelling tot zijn "grote broer", qua smaak niet onderdoen voor hem en overtreft zelfs, indien correct gekookt.
Het is erg handig om dergelijke minikippen mee te nemen op een picknick of op reis, in plaats van verveelde broodjes en gekookte eieren. Hoe je de juiste taart kookt, zodat je hem meer en meer wilt bakken.
Klassiek mini-jack
recept:
· Melk - 100 ml;
Zure room - 60 g;
Mayonaise - 60 g;
Bloem - 240 g;
Boter - 100 g;
· Zout;
· Pepper;
Uien - 85 g;
Kipfilet - 250 g;
Aardappelen - 250 g;
· Plantaardige olie - 60 ml;
Kippenei - 1 st.
technologie:
1. In eerste instantie moet u het deeg voorbereiden voor toekomstige minikippen. Om dit te doen, moet je de boter in de magnetron oplossen. Je kunt dit doen in een waterbad of gewoon in een kookpan op het fornuis. Indien nodig kan de olie worden vervangen door margarine.
2. Combineer zure room, mayonaise in een handige container. Giet zout in. Giet de melk en de onderliggende plantaardige olie erbij. Roer. Blijf doorgaan met roeren en giet de gezeefde bloem in een dunne stroom. Als het deeg er dik uitkomt, is dit geen probleem. Het deeg bezinkt en wordt zacht. Ik moet hem een half uur laten staan. Gedurende deze tijd moet u het vullen voorbereiden.
3. Als kip bevroren is, moet deze eerst worden ontdooid. Spoel daarna af, droog met een theedoek. Snijd in kleine blokjes. Het is toegestaan om de borst door een vleesmolen met een grote grill te rollen of met een blender op lage snelheid te doorboren, zonder deze in pap te veranderen.
4. Spoel en schil de aardappelen. Snijd in een kleine kubus, niet groter dan 1x1 cm.
5. Schil en spoel uien. Hak het in een kruimelmes. Of snijd ze in hele kleine blokjes. Uien kunnen meer worden ingenomen dan de norm die in het recept is gespecificeerd - de vulling hiervan wordt alleen maar sappiger.
6. Combineer kip, aardappelen en uien in een kom. Zout, peper. Je kunt naar smaak gehakte kruiden toevoegen.
7. Het volgende is het vormen van het product. Het deeg moet in tweeën worden gedeeld. Vorm elk stuk in een rol en snijd het in stukken. Maak ze allemaal plat met je handpalm, zodat deze de vorm aanneemt van cakes.
8. Elke cake een kleine deegroller. Dunne rol is het niet waard. Aanbevolen dikte is een halve centimeter.
9. Leg in het midden van de cakes een paar eetlepels van de vulling.
10. Knijp het deeg in de vorm van driehoeken. Maak bovenaan een gat waardoor stoom kan ontsnappen.
11. Bedek de bakplaat met bakpapier. Smeer het licht in met plantaardige olie. Leg er een blanco kippen op.
12. Verwarm de oven voor op 200 ° предварительно. Kook het product op deze temperatuur een kwartier. Laat de temperatuur dan zakken tot 180 ° C en bak nog een half uur. Verwijder enkele minuten voor het einde van de bereiding de bakplaat, vet de kip in met de dooier en keer terug naar de oven.
Mini-kippenaardappelen, varkensvlees en kip
recept:
Aardappelen - 300 g;
Uien - 85 g;
Varkensvlees - 160 g;
Kipfilet - 160 g;
· Margarine;
Lavrushka - 1 blad;
· Zout;
· Pepper;
· Bladerdeeg, gistvrij - 500 g.
technologie:
1. Eerst moet u de vulling voorbereiden. Snijd de verwerkte, gewassen kip, varkensvlees en aardappelen in een kleine dobbelsteen. Zout, peper. Giet laurier gehakt in een koffiemolen of vijzel. Meng grondig.
2. Neem een laag bladerdeeg. Verdeel het in zes identieke stukken.
3. Rol elk stuk. Leg de vulling en een klein stukje margarine in het midden.
4. Knijp minikippen volgens het khinkali-principe. Til de randen van het deeg op, vorm een ronde taart, verbind de randen aan de bovenkant en knijp de resulterende "staart" er bovenop goed.
5. Verwarm de oven voor op 210 ° C en laat 40 minuten koken.
Kip en rijst mini-kippen
recept:
Kipfilet - 900 g;
Margarine - 300 g;
Zure room - 220 g;
Gekookte rijst - 300 g;
· Bakpoeder - 33 g;
· Zout;
· Pepper;
Bloem - 480 g;
Ui - 1 st.
technologie:
1. Maak eerst het deeg. Los de margarine op. Combineer het in een kom met zure room. Zout. Voeg bakpoeder toe.
2. Giet vervolgens in dezelfde kom met een dunne stroom, constant roerend, gezeefde bloem. Als het deeg vloeibaar of droog blijkt te zijn, moet je respectievelijk bloem of water toevoegen.
3. Verwerkte en goed gewassen aardappelen, kip en ui in een kleine kubus gesneden. Meng grondig. Zout, peper. Laat 10 minuten intrekken zodat het mengsel verzadigd is.
4. Stuk voor stuk van het resulterende teststuk afscheuren. Maak een cake van elke maat een beetje groter dan een palm.
5. Verspreid de vulling in het midden van de cake. Knijp de randen van de tortilla samen zodat een mandje wordt verkregen.
6. Bedek de bakplaat met perkament. Zet alle ontvangen "manden" op. Plaats in een voorverwarmde oven op 210 ° Ϲ. Bak 25 minuten mini-kip.
Kip en champignon mini-kippen
recept:
Kipfilet of kipgehakt - 500 g;
· Verse / vers-ingevroren / ingeblikte champignons - 300 g;
Aardappelen - 250 g;
Boter - 85 g;
· Gekocht bladerdeeg - 850 g;
Ui - 75 g;
· Peper - naar smaak;
· Zout - naar smaak;
Kaas - 150 g.
technologie:
1. Als kippenborst wordt gebruikt, moet deze worden gewassen. Drogen. Snijd vervolgens in zeer kleine blokjes. Bak in een voorverwarmde pan, zout en peper. Als u gehakt gebruikt, hoeft u het dus alleen maar te braden.
2. Snijd de champignons in kleine stukjes.
3. Was en schil de ui. Hak het fijn. Combineer met champignons. Giet in een pan met een kleine hoeveelheid olie. Zout, peper.
4. Kook rijst op de gebruikelijke, handige manier. Giet af en giet in een kom. Maal kaas op rijst. Licht zout.
5. Rol ontdooide bladerdeeg uit met een brede laag. Snijd er dezelfde vierkanten uit, de gewenste vorm - waarmee je minikippen wilt zien.
6. Leg de vulling in het midden van elk vierkant als volgt: eerst kip, dan champignons met uien en gekookte rijst met kaas.
7. Knijp het werkstuk samen met een envelop. Maak bovenaan in het midden een gat om overtollige stoom af te drijven zodat de envelop niet uit elkaar scheurt tijdens het bakken.
8. Plaats alle voorbereide vierkanten op een bakplaat bedekt met bakpapier en licht geolied.
9. Zet de pan in een voorverwarmde oven op 190 ° C. Laat 40 minuten koken.
Kefir mini-kippen met kip en boekweit
recept:
Voor zoet ongezuurd deeg:
Boter - 180 g;
Kefir - 250 ml;
Soda - 5 g;
· Zout - 5 g;
Mayonaise - 125 g
Suiker - 45 g;
Bloem - 1,1 kg;
· Groot kippenei - 2 stks.
Voor het vullen:
Kipfilet - 250 g;
· Kippendij - 200 g;
· Specerijen (een reeks favorieten);
Boekweitpap - 300 g;
Boter - 100 g;
Ui - 1 st.
technologie:
1. Bereid het deeg eerst voor. snijd de boter in stukjes. Los op in de magnetron of in een pan op het fornuis.
2. Klop de eieren, zout en suiker in een kom met een mixer. Introduceer vervolgens mayonaise en kefir. Meng alles opnieuw met een mixer op lage snelheid.
3. Voeg frisdrank toe aan het ei-kefir-mengsel. Meng grondig. Introduceer de opgeloste olie.
4. Breng onder voortdurend roeren de gezeefde bloem in een kom met een dunne stroom. Kneed tot een zacht, stevig deeg is verkregen. Zet het in een droge container. Bedek met een keukendoek. Zet 30 minuten in de koelkast.
5. Gedurende deze tijd wordt het vullen voorbereid.
6. Ui om te verwerken. Hak fijn.
7. Kipfilet en vlees verwijderd van de kippendij in kleine blokjes gesneden.
8. Combineer in een kom uien, beide soorten kip en gekookte boekweitpap. Voeg kruiden toe. Goed mengen.
9. Haal het deeg uit de koelkast. Verdeel in twee ongelijke delen. Maak van een groter stuk deeg tortilla's met een diameter van ongeveer 15 centimeter. Van het tweede deel van de test - halfgrote cakes. De dikte van alle cakes mag niet minder zijn dan twee millimeter.
10. Leg op de tortilla's, die groter zijn, de vulling en een klein stukje boter. bedek de vulling met een kleine cake. Breng de randen van de bodem omhoog en knijp met de bovenste cake. Maak in het midden een gat om overtollige stoom te verwijderen.
11. Bedek de bakplaat met perkament, vet deze licht in met olie. Plaats er alle lege mini-kippenhokken op. Plaats de pan in de voorverwarmde oven op 200 ° C.
12. Bereid producten voor 50 minuten.
Opmerking voor de gastvrouw: handige tips en trucs
1. Dergelijke kippenhokken zijn erg goed om te serveren met voorgerechten, in het bijzonder met verschillende bouillons.
2. De vulling kan naar wens worden gevarieerd. De smaak in de vulling voegt groene uien, knoflook, paprika, dille en zelfs aubergine toe.
3. Als het vlees droog is, kun je het combineren met een kleine hoeveelheid boter of stukjes reuzel.
4. Kippenvlees voor het vullen hoeft niet te worden gebakken. Het kan worden gekookt met kruiden. In deze uitvoeringsvorm zijn de kippen sappiger.
5. Voeg nog steeds sappigheid van de vulling toe, voeg mayonaise, zure room, room toe. Voor kruiden kunt u een beetje chilisaus toevoegen aan de vulling.
6. Voor maximaal plezier wordt het serveren van minikippen aanbevolen met sauzen zoals kaas, room, tomaat, champignon, of met enkele van uw favorieten.
7. In de eerste versie bestond de vulling voor de kippenhokken uit kip, boekweit of rijstepap, groene uien, gebakken uien en gekookte eieren.
