Brandhout onder de sneeuw is buitengewoon lekker, zacht en kan het hart raken. Dit is een heerlijke cake die op verschillende manieren kan worden bereid, voor sommige opties hoef je niet eens een deeg te maken.
Cake "Brandhout onder de sneeuw" - algemene voorbereidingsprincipes
De kern van de cake is "brandhout", dat wil zeggen rietjes met vulling. Kers wordt meestal gebruikt voor het vullen, maar dit is niet nodig; u kunt kersen en andere bessen nemen. Je kunt het deeg kneden voor houtkruimels, zoals in de klassieke versie, maar er zijn ook recepten uit bladerdeeg en zelfs pannenkoeken. Ze zijn ook erg lekker, hebben bestaansrecht, de meest interessante vind je hieronder.
Welke crème wordt meestal gebruikt:
· Op zure room;
Zure room met room;
· Zure room en gecondenseerde melk.
Er wordt geen chocolade, cacao, sap aan toegevoegd. Zure room wordt vet en dik gebruikt, die niet lekt. Het is goed om een product met 30% vet te nemen. De crème moet zeker een witte kleur hebben, sneeuw imiteren. Gestapelde zoete brandhout glijbaan. Vervolgens wordt het dessert enkele uren in de koelkast gereinigd, waar het wordt geweekt en licht wordt neergeslagen. Het is beter om het een dag te laten staan, het wordt lekkerder.
Cake "Brandhout in de sneeuw" op zure room
Een van de recepten, die je gerust klassiekers kunt noemen. Het deeg voor zo'n cake, 'Brandhout onder de sneeuw', wordt bereid met zure room, het blijkt behoorlijk brokkelig, zacht. Ideaal bij room en kersen.
De ingrediënten
0,24 kg olie;
· 0,2 kg zure room;
0,45 kg bloem;
0,22 kg suiker;
· 5 gram cultivator.
Voor room:
· 0,7 liter zure room;
· 0,2 kg poedersuiker.
Voor de vulling heb je ongeveer een kilo bessen en een onvolledig glas suiker nodig.
Kookmethode
1. Betrokken bij bessen. We halen de zaden uit de kersen, laten ze in een vergiet en laten het sap weglopen.
2. Klop zachte boter en kristalsuiker, introduceer geleidelijk aan zure room en een snufje zout, giet de bloem met een cultivator. Kneed het deeg, het zal plakkerig zijn. Zet een uur in de koelkast. Bedek met een pakje.
3. Verdeel het deeg in vijftien ballen, rond elk, rol het in een lange strook van ongeveer 20 centimeter, een breedte van ongeveer 7 centimeter. We verspreiden een rij kersen, bestrooien met suiker, knijpen om een buis te krijgen. Leg het op een bakplaat.
4. We beeldhouwen de rest van het "brandhout". Verspreid op vellen, bak op 200 graden tot ze zacht zijn. Koel goed. De bessen binnenin moeten ook koud zijn.
5. Meng zure room en poedersuiker. Indien gewenst, kan een beetje vanilline worden toegevoegd.
6. Op een platte schotel verspreiden we brandhout met kersen. Eerst 5 stukken, bedek, met een tweede laag van 4, vervolgens 3, 2 en 1. Met de resten van de room, bedek het hele dessert, laat de cake gedurende ten minste zeven uur in de koelkast liggen, laat het weken.
Cake "Brandhout in de sneeuw" van bladerdeeg
Het maakt niet uit of er geen tijd is om het deeg te koken. Dit is een vereenvoudigde versie van de cake "Brandhout in de sneeuw". We nemen het bladerdeeg ervoor en altijd zonder gist, anders zijn de stammen te dik. De room is opnieuw op zure room met suiker, voor de vulling heb je kersen nodig in je eigen sap of op siroop.
De ingrediënten
800 g deeg;
· 0,9 liter zure room;
· Kers in zijn sap;
· 3 eetlepels cognac;
180 g suiker.
Kookmethode
1. Verwijder de kers uit het sap van de siroop, laat de vloeistof uitlekken en meng dan met cognac. Als de bessen zuur zijn, is het mogelijk om een beetje suiker toe te voegen in de verzameling houtblokken.
2. Rol het bladerdeeg uit, snijd 15 stroken, maak een breedte van ongeveer zeven centimeter, de lengte is willekeurig, maar hetzelfde tussen de stukken. We verspreiden kersen, bestrooien met suiker, indien nodig. Lijm de randen van de stroken om houtblokken te maken.
3. Leg het deeg met kersen op een bakplaat, laat een afstand staan, want na het bakken zal het brandhout groter worden. Kook op 220 graden tot een rozige kleur.
4. We koelen de basis van de cake en gedurende deze tijd maken we een room van zure room en kristalsuiker, je kunt het poeder gebruiken.
5. We verzamelen de cake, leggen en verspreiden het deeg, zoals in het bovenstaande recept. Laten we weken, maar we houden 'Brandhout in de sneeuw' exclusief in de koelkast.
Cake "Brandhout in de sneeuw" op bier
Het deeg voor deze cake wordt op bier bereid, het blijkt erg lekker te zijn en lijkt op de een of andere manier op cakes voor de Napoleon-cake. Room van olieachtige zure room. Het aantal kersen is niet aangegeven, we nemen verse of ingeblikte bessen, hoeveel zullen er gaan.
De ingrediënten
· 0,5 kg boter;
· 0,5 kg bier;
· Meel;
· Cherry;
· 1 liter vetzure room;
210 g suiker.
Kookmethode
1. Klop de zachte boter, voeg geleidelijk bier toe en vul vervolgens de bloem. We voegen het toe totdat we een vrij koel deeg krijgen.
2. Verdeel de gekookte massa onmiddellijk in vijftien delen, waarna we het uur in de koelkast of twintig minuten in de vriezer afkoelen.
3. Rol de reepjes deeg uit, leg de kersen neer, bestrooi ze met suiker indien gewenst. Beeldhouwen gesloten boomstammen. Verspreid op een bakplaat en bak op 200 graden.
4. Klop zure room met suiker, maar het is belangrijk om het niet te overdrijven. Als er plotseling kleine korrels verschijnen, stoppen we meteen, dit is (waarschijnlijk) al olie. Voeg eventueel vanille of wat essentie toe in de crème.
5. Uit de gekoelde houtblokken en room verzamelen we een heerlijke cake met een glijbaan, laten staan en weken.
Cake "Brandhout in de sneeuw" van pannenkoeken
Het recept voor de luie cake "Brandhout in de sneeuw", die wordt bereid uit eenvoudige dunne pannenkoeken. We bakken ze volgens elk favoriet recept. De room is bereid op basis van zure room en room, het blijkt erg delicaat, luchtig te zijn en goed te weken. Voor zo'n cake is het niet nodig om kersen te nemen, met aardbeien ook, alles blijkt.
De ingrediënten
· 15 pannenkoeken;
500-600 g bessen;
300 g zure room;
200 g room;
1 g vanille;
180 g suiker. poeder.
Kookmethode
1. Meng zure room met poedersuiker en vanille. We gaan weg. Klop room, introduceer geleidelijk zure room. De crème moet dik zijn. Je kunt zand gebruiken in plaats van poeder, maar het moet grondig worden opgelost in zure room.
2. Was en droog de bessen. Als er kersen worden gebruikt, haal dan de zaden eruit. Bij het gebruik van aardbeien snijden we de bessen groter.
3. Elke pannenkoek is licht ingevet met room, we maken gewoon een reep, leggen in een rij bessen, draaien de buizen.
4. We leggen de cake neer met een glijbaan en verspreiden alle buizen met boterroom. Pannenkoeken worden snel geweekt, laat ze een half uur staan.
Kokoscake "Brandhout in de sneeuw" van bladerdeeg
Een zeer delicate en ongelooflijk heerlijke versie van de cake, die wordt bereid uit bladerdeeg. Je kunt het natuurlijk zelf kneden, maar het is gemakkelijker en sneller om in een winkel te kopen. In totaal is ongeveer een halve kilogram nodig, maar we kijken. Als het niet mogelijk is om de formatie dun uit te rollen, kunnen er meer of minder blokken worden gebruikt. We gebruiken kokosschilfers zonder witte kleur.
De ingrediënten
500 g deeg;
380 g room;
150 g gecondenseerde melk;
650 g kersen;
50 g kokosschilfers;
150 g suiker.
Kookmethode
1. We bevrijden kersen, bedekken met suiker en zetten op het fornuis, kook ongeveer drie minuten en gooi dan in een vergiet. We gebruiken de slinger voor een ander doel, je kunt er gewoon compote van maken, de bessen koelen. Voeg indien gewenst een beetje cognac toe tijdens het koken, letterlijk een eetlepel.
2. Rol het deeg dun uit, snijd het in reepjes, leg de kersen neer, vorm de houtblokken. Bak op 220 graden, koel.
3. Klop de slagroom op. Giet een beetje gecondenseerde melk zodra ze in steil schuim veranderen. Voeg een lepel kokosvlokken toe aan de room, roer. Als de massa vloeibaar is, kan er meer worden toegevoegd.
4. De cake samenstellen. Bedek de rest van de room bovenop en vul het brandhout met sneeuw van kokosschilfers. Laat 8 uur weken.
Cake "Brandhout in de sneeuw" met pruimen en noten
Een andere versie van zelfgemaakte zandtaartdeegtaart met pruimen en walnoten. Niet het gemakkelijkste, maar ongelooflijk heerlijke dessert. Voeg indien gewenst een beetje alcohol toe aan de vulling, je kunt gewoon pruimen besprenkelen met cognac.
De ingrediënten
· 2,5 eetl. meel;
0,25 kg margarine;
· 0,25 kg zure room;
400 g gedroogde pruimen;
· 1 el. noten;
· 700 g zure room;
180 g suiker.
Kookmethode
1. Was de pruimen. Als het erg droog is, is het beter om het te laten weken. Maar gebruik niet te heet water. Daarna snijden we gedroogd fruit, mengen met gehakte walnoten.
2. Het deeg koken. Meng de geklopte margarine met zure room, voeg bloem toe. Er is niets meer nodig. We doen de hele klont in een zak en verwijderen om af te koelen.
3. We halen het deeg eruit, geven de vorm van een rechthoek en rollen het uit in ongeveer dezelfde laag. Snijd stroken, leg op elk pad uit pruimen met noten. We maken houtblokken, verzenden naar een bakplaat.
4. Bak het hout met de vulling ongeveer 20 minuten op 200 graden en laat het afkoelen.
5. Klop zure room met suiker totdat deze volledig is opgelost. We verzamelen een plakje cake uit gebakken buizen. We hebben het enkele uren laten weken, en bij voorkeur de hele nacht.
Cake "onder de sneeuw" - handige tips en trucs
· Als het brandhout te zuur is, kunt u het gebruiken gemengd met stukjes zoet fruit of ananas in blik. Ze zijn ook perfect voor het maken van een prachtige cake.
· In veel soorten deeg wordt boter gebruikt en het gaat best veel. Je kunt het product vervangen door gewone margarine, de taart is veel goedkoper. Ook te koop is bakolie, die ook geschikt is.
· Als het niet mogelijk is om meer dan 25% zure room te kopen, kunt u elk product eenvoudig op een dichte stof wegen. Overmatig serum zal zeker leeglopen, maar het kan enkele uren duren.
· Smeer geen warme, zelfs warme cakes met zure room. Zure room van hen zal eenvoudig in een gerecht worden samengevoegd, niets zal worden doorweekt, de cake zal hopeloos worden verwend.
