Heldere herfstoogst geliefd bij velen, plantaardige kaviaar van courgette, onderscheidt zich niet alleen door zijn pittige unieke smaak, maar ook door zijn rijke voordelen. Het is zeer raadzaam om het aan te vullen met een dieettafel en elke dag. En natuurlijk is het belangrijk om te weten in welke gevallen het gebruik ervan beperkt is.
Wat is het nut van squashkaviaar
Als het gaat om het inslaan van courgette voor de winter, is het eerste wat je moet onthouden vaak de groentekaviaar. Dit product is echter het hele jaar door goed.
Het hoofdingrediënt is courgette, meestal aangevuld met uien en wortelen, vaak met tomaten, tomatenpuree, pompoen, aubergine, paprika, courgette, en kan niet zonder plantaardige olie, zout en specerijen, kruiden.
Stoof groenten, bak, kook en hak dan. Zelfgemaakte kaviaar kan letterlijk in een paar dagen worden gekookt en gegeten, kan in reserve in banken worden verpakt. Courgettekaviaar is erg lekker, bevredigend, goed en snel opgenomen.
Vaak wordt squashkaviaar gebruikt als een koud voorgerecht - verspreid over brood, geserveerd met gekookte aardappelen of als bijgerecht. Maar je kunt het ook toevoegen aan het einde van het koken in vleesstoofpot. Probeer een salade met haar, een eischotel voor ontbijt, soep.
Het is bekend dat warmtebehandeling, vooral op de lange termijn, vitamines, mineralen en andere elementen in de samenstelling van voedingsmiddelen en dranken vernietigt, en groenten zijn geen uitzondering. Deze processen veroorzaken natuurlijk geen squashkaviaar met schade, maar verminderen de gunstige eigenschappen aanzienlijk.
In het bijzonder verdwijnt vitamine A, noodzakelijk voor de opname van zink.
Maar vitamine B6 blijft behouden en helpt de verteerbaarheid van kalium - misschien het belangrijkste sporenelement van courgette:
· Deze stof plus het hoge watergehalte in de groente (ongeveer 90%) geven squashkaviaar de eigenschappen van een diureticum - het helpt overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen en bovendien - verlicht het zwelling - van het gezicht naar de benen;
· Kalium in combinatie met magnesium voedt de hartspier, is noodzakelijk voor de bloedsomloop en normaliseert ook de intracraniële druk, die vaak de oorzaak is van langdurige hoofdpijn.
Toegegeven, in de courgette is er in principe geen vitamine D, die bijdraagt aan de opname van magnesium.
Vitamine C, bekend om zijn algemene versterkende en tonische eigenschappen, verliest enigszins in hoeveelheid, omdat het onmisbaar is voor het gezond functioneren van het cardiovasculaire systeem en de preventie van aandoeningen aan de luchtwegen.
Van de andere vitamine-minerale eenheden, in een courgette in een voldoende hoeveelheid om te praten over hun merkbare voordelen, zijn de volgende stoffen aanwezig:
· IJzer voorkomt bloedarmoede en is noodzakelijk voor de verrijking van bloed met zuurstof;
· Zwavel in combinatie met B-vitamines levert energie aan de hersenen;
· Natrium is onmisbaar voor het functioneren van het zenuwstelsel en de gezonde toestand van het spierstelsel;
· Vitamine K zorgt voor een bloedstollingssnelheid en versterkt botweefsel.
Het is belangrijk op te merken dat pectine (het zit meer in courgette dan in kool en appels) en bètacaroteen (in courgettekaviaar vanwege wortelen) na het koken tijdens het koken, integendeel, ze winnen, met andere woorden, ze nemen niet af en worden vollediger geabsorbeerd en dit heeft veel invloed:
· Omdat het een krachtig adsorptiemiddel is, helpt pectine het lichaam te reinigen van toxines, toxines, cholesterol en carcinogenen, en normaliseert het ook de microflora van het maagdarmkanaal;
· Beta-caroteen beschermt goed zicht, voorkomt netvliesaandoeningen.
En natuurlijk zit er in deze plantaardige kaviaar van courgette veel vezels, nuttig voor een gezonde spijsvertering en het voorkomen van maag- en darmziekten.
Als u squashkaviaar thuis kookt, moeten uien 5 minuten voordat het gerecht klaar is naar de rest van de ingrediënten worden gestuurd - alleen in zo'n korte periode hebben sommige voedingsstoffen geen tijd om af te breken. Bijvoorbeeld flavonoïde quercetine, dat anti-allergene, ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen heeft.
In welke gevallen zal de squashkaviaar hiervan profiteren?
Voedingsdeskundigen beoordelen pompoenkaviaar unaniem als het veiligste voedsel
voor degenen die bang zijn om overgewicht te krijgen en er vanaf willen komen, omdat het slechts 60-100 kcal per 100 g product bevat (afhankelijk van de samenstelling en bereidingswijze).
Regelmatig gebruik van squashkaviaar heeft ook een positief effect op het volgende:
· Productie en uitstroom van gal;
· De beste opname van ijzer uit vleesproducten en calcium uit zuivelproducten;
· Wateruitwisseling van de opperhuid;
· Het werk van de bijnieren en nieren;
· Conditie (van gezondheid tot schoonheid) van haar en nagels;
· Metabolisme in het algemeen.
Courgettekaviaar kan niet worden toegeschreven aan krachtige antistressproducten, maar desalniettemin kan men het positieve effect ervan op het menselijke zenuwstelsel waarnemen op het gebied van toenemende vitaliteit en stemming, verbetering van de slaap.
Deze plantaardige kaviaar zal nuttig zijn voor aanstaande en zogende moeders, voornamelijk vanwege kalium, de behoefte waarvoor tijdens deze belangrijke periodes aanzienlijk toeneemt, en het tekort veroorzaakt oedeem, spierkrampen en algemene verzwakking van het lichaam.
Hoe ingeblikte goederen eruit zien waarvan u kunt profiteren van squashkaviaar
Of u kiest voor kaviaar die volgens GOST of TU is geproduceerd, is een kwestie van smaak. Sterker nog, fabrikanten kiezen vaker voor de tweede, dus het is handig om naar het etiket te kijken - het maximum aan natuurlijke ingrediënten in het product, evenals de afwezigheid van additieven zoals bloem of zetmeel, garanderen de beste smaak en het maximale voordeel van squashkaviaar.
Het is categorisch onaanvaardbaar om een product te gebruiken (het maakt niet uit - een winkel of zelfgemaakt) uit een pot met een gezwollen deksel - dit geeft aan dat de kaviaar is bedorven, er ziekteverwekkers in zijn aangetroffen en het is waarschijnlijk besmet met botulisme.
Het is beter om een snack te kiezen die in de late zomer - in augustus-september - wordt gemaakt, dan er verse groenten in te laten.
Hoogwaardige kaviaar van courgette heeft een oranjegele kleur, soms met tinten en afgewisseld in zijn homogene consistentie - het hangt allemaal af van de samenstelling en formulering.
Open snacks in blik worden maximaal drie dagen in de koelkast bewaard, als een blik werd geopend - kaviaar moet worden overgebracht naar een andere container.
Wat is de schade van squashkaviaar
Een van de belangrijkste voordelen van squashkaviaar is het hoge kaliumgehalte, wat kan leiden tot negatieve gevolgen in de aanwezigheid van nier- of blaasziekten, omdat ze bijna altijd worden gekenmerkt door een schending van het kaliummetabolisme.
Er kan schade zijn door squashkaviaar en met maagzweer, gastritis met een hoge zuurgraad. In deze gevallen is het beter om het helemaal los te laten.
Maar met gastritis met normale of lage zuurgraad, met diabetes mellitus en zelfs met pancreatitis, is er geen kwaad van squashkaviaar als je het een beetje gebruikt - letterlijk 50-100 g per dag.
Om het maximale voordeel uit squashkaviaar te halen, is het belangrijk om brood, zelfs de beste volkoren, in de steek te laten - dit veroorzaakt fermentatieprocessen die schadelijk zijn voor het spijsverteringskanaal.
