Een integraal onderdeel van de geweldige paasvakantie is paascake.
Meestal worden ze in de oven gebakken, waardoor ze veel tijd en energie besteden aan kneden en direct bakken. Maar met de komst van broodmachines in veel keukens, is het maken van cakes eenvoudiger.
Er zijn veel recepten voor paaskoekjes in de broodbakmachine, beschouw deze als de lekkerste.
Pasen-cake in een broodmachine - basisprincipes van het koken
De broodmachine is handig en zeer comfortabel thuis. En veel huisvrouwen die deze wondertechniek eenmaal in actie hebben geprobeerd, willen het niet meer verlaten. En de waarheid is of het een grap is om alle benodigde componenten van de schaal in de kom te doen, op de knop te drukken en te wachten op het einde van het kneed- en kookproces - geen gedoe, geen zorgen en veel vrije tijd.
Vaak geven dezelfde huisvrouwen er echter de voorkeur aan om vakantiecakejes te koken zonder een broodmachine, in de overtuiging dat het geen traditionele paascake produceert, maar een gewoon gebakje. En helemaal tevergeefs! De recepten en de fijne kneepjes van het maken van cakes in een broodmachine kennen, elk krijgt precies het feestelijke bakken dat nodig is.
Als je gewend bent om deeg met de hand te koken, lijkt het kneden van deeg voor cakes in de broodmachine onverwacht versneld. Maar dit is ten goede, de machine zelf weet wanneer, hoe en hoe vaak te kneden, wacht op verhoging en kneed opnieuw.
Ondanks alle schijnbare eenvoud, werken sommige cakes in de broodmachine niet, en het punt is niet dat de recepten onjuist zijn of de verhouding van ingrediënten onjuist is. Meestal gaat het om meel. Daarom moet u, om tegenslagen te voorkomen, eerst en vooral de testcake bakken.
1. Paascake in een broodmachine: een klassiek recept
ingrediënten:
• een glas warme melk;
• 0,6 kg bloem (het wordt aanbevolen om tarwe te gebruiken);
• twee eieren;
• een derde van een glas suiker;
• boter (iets minder dan één verpakking);
• rozijnen;
• een klein glas cognac;
• wat zout;
• gist.
Kookmethode:
1. Sta rozijnen gedurende ongeveer een half uur in brandewijn. Droog de rozijnen voorzichtig en rol ze door tarwebloem (probeer overtollige bloem te vermijden).
2. Bereid het deeg voor. Klop eieren. Voeg olie toe aan het eimengsel en roer tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout. Voeg suiker toe. Giet verwarmde melk. Roer en giet het mengsel in een broodmachine.
3. Voeg tarwebloem toe door een kleine inspringing in het midden te maken. Doe de gist, kurkuma.
4. Kook gebak met behulp van het Sweet Bread-programma. De grootte van de cake is één kilogram.
5. Voeg na de piep rozijnen toe.
6. Bak een uur. Gebruik een tandenstoker om te controleren of het deeg klaar is.
7. Zet de afgewerkte cake op het programma "Alleen bakken" of "Verwarmen" gedurende een half uur. Kulich is klaar.
2. Chocoladecake in een broodbakmachine
ingrediënten:
• bloem (driehonderd gram);
• een kleine hoeveelheid warme melk;
• 4 eetlepels griesmeel;
• een stuk boter;
• drie eetlepels vetzure room;
• één eiwit;
• vijf eidooiers;
• vloeibare natuurlijke honing;
• anderhalve theelepel droge gist;
• suiker;
• zout;
• natuurlijke cacao;
• gedroogde veenbessen.
Kookmethode:
1. Klop het eiwit met de dooiers en de melk tot kamertemperatuur glad. Voeg suiker, zout, natuurlijke honing toe. Beat opnieuw.
2. Voeg boter, zure room toe en meng. Gebruik alleen voedsel op kamertemperatuur.
3. Voer gezeefd cacaopoeder in.
4. Giet, bloem, griesmeel op de bodem van de broodmachine. Giet het losgeklopte eimengsel erbij. Kneed het deeg en wacht tot het rijst.
5. Giet gedroogde cranberries.
6. Rijst het rijzende deeg.
7. Bak gedurende een uur. Gebruik de modus die overeenkomt met het stokbrood om de gewenste smaak te geven.
8. Bedek het afgewerkte baksel met chocoladesuikerglazuur.
3. Paascake in een broodmachine: recept met citroen
ingrediënten:
• portie droge gist;
• een kop warme melk;
• boter (tachtig gram);
• een half glas suiker;
• twee eieren;
• een halve kilo bloem;
• zout;
• hele citroen;
• rozijnen;
• kristalsuiker.
Kookmethode:
1. Giet gekookt water over de rozijnen gedurende tien minuten. Tap het water af.
2. Rasp de schil van een hele citroen op een fijne rasp.
3. Zeef tarwebloem voordat je het aan het toekomstige deeg toevoegt. Voeg droge gist, een paar eieren met eiwit en dooier, ongeveer een half pakje boter, suiker, giet melk toe. Zout naar smaak.
4. Schakel de modus "Deeg" in. Pureer het gerezen deeg.
5. Bak een cake voor ongeveer een uur.
6. Voeg een lepel citroensap toe en meng om het glazuur in poedersuiker te bereiden. Mag natuurlijke kleurstoffen gebruiken. Bedek de afgewerkte cake met glazuur.
4. Paascake in een broodmachine: recept met rozijnen en kruiden
ingrediënten:
• tweehonderd milliliter melk bij kamertemperatuur;
• vierhonderd gram bloem;
• drie eidooiers;
• suiker (wit en vanille);
• een snufje zout;
• een kleine hoeveelheid boter;
• rozijnen;
• droge gist;
• kurkuma en gemalen kardemom - naar smaak.
Kookmethode:
1. Spoel de rozijnen met stromend heet water. Sta gewassen rozijnen ongeveer een paar uur in een kleine hoeveelheid cognac. Na de brandewijn, rol de rozijnen in bloem.
2. Schakel de broodmachine in om gebakken producten te maken.
3. Smelt de boter.
4. Voeg naar smaak kruiden toe aan melk.
5. Plaats het voedsel in de broodmachine. Schakel de kookmodus in.
6. Voeg een kleine hoeveelheid rozijnen toe aan de ovenschaal.
7. Versier de paascake voor het opdienen.
5. Paascake in een broodmachine: recept met sinaasappel
ingrediënten:
• vierhonderd gram bloem;
• portie droge gist;
• zout;
• vier eieren;
• vier eetlepels suiker;
• vanillesuiker;
• een half pakje boter;
• natuurlijk sinaasappelsap;
• een glas rozijnen, gedroogd fruit en gehakte noten.
Kookmethode:
1. Sta rozijnen in gekookt heet water.
2. Hak het gedroogde fruit fijn. Hak de noten.
3. Smelt de boter.
4. Leg op de bodem van de broodmachine gist, bloem na het zeven en de rest van de ingrediënten. Voor verdere bereiding van het deeg, zet warme boter, roer.
5. Giet het sinaasappelsap erbij.
6. Kook de cake voor de ingestelde tijd.
7. Versier de afgewerkte bakproducten.
6. Paascake in een broodmachine: recept met gedroogde vruchten
ingrediënten:
• een halve kilo tarwebloem;
• honderd milliliter warme melk en room;
• honderdtien gram kristalsuiker;
• een snufje zout;
• een snufje kurkuma;
• vijftig gram boter;
• drie eieren;
• anderhalve theelepel gist;
• rozijnen;
• gedroogde abrikozen;
• vanille;
• kardemom.
Kookmethode:
1. Verwarm de melk tot kamertemperatuur. Verdun boter, suiker, zout en kurkuma erin. Giet het melkmengsel in de broodmachine. Voeg room toe.
2. Klop de eieren met een vork. Giet de broodmachine in de container.
3. Voeg gezeefde bloem toe. Maak een centrale uitsparing voor gist en aromatische stoffen.
4. Kook de paascake in de modus "Zoet brood". Voeg na 15 minuten gedroogde abrikozen met rozijnen toe.
5. Gebruik eiwitglazuur met poedersuiker om de afgewerkte cake te versieren.
7. Honingcake in een broodbakmachine
ingrediënten:
• tweehonderd gram vette kwark;
• een paar eetlepels melkpoeder;
• 600 gram bloem;
• twee en een halve eetlepel natuurlijke honing;
• gefilterd drinkwater;
• drie eieren;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• droge gist (één portie - twee theelepels);
• honderd gram rozijnen;
• zout.
Kookmethode:
1. Klop de eieren met een vork. Voeg drinkwater toe. Het zou ongeveer 300 milliliter eimengsel moeten blijken te zijn. Giet de massa in de broodmachine.
2. Voeg gesmolten boter, vette kwark, natuurlijke honing toe aan het eimengsel. Breng op smaak met zout.
3. Verbrand rozijnen met gekookt water. Voeg gewassen rozijnen toe aan het deeg.
4. Gist gieten, melkpoeder aanbrengen. Roer de ingrediënten.
5. Voeg het tarwebloem toe.
6. Bak drie uur.
Pasen-cake in een broodmachine - trucs en tips
Even belangrijk is het afgewerkte uiterlijk van paaskoekjes. Bak hiervoor de gebakjes met glazuur en bestrooi met zoetwarenpoeder. Glazuur kan suiker, eiwit, chocolade zijn. Kortom, cakes zijn versierd met eiwitglazuur, dat wordt bereid uit slechts twee ingrediënten: suiker of poedersuiker en eiwitten.
Dus, voor het bereiden van ijsvorming voor paaskoekjes in een broodmachine, neem je 2 eiwitten en een glas suiker, je kunt een snufje zout nemen voor pracht. Eiwitten moeten koud zijn, dus scheid de dooiers van de eiwitten en leg ze de laatste 20-30 minuten in de koelkast.
Doe de gekoelde eiwitten in een kom, giet een snufje zout. Klop tot de massa verdubbelt. Giet geleidelijk suiker in, zonder op te houden. Als gevolg hiervan moeten alle korrels volledig zijn opgelost en moet de massa stabiel zijn.
Breng het afgewerkte glazuur aan op de afgewerkte paaskoekjes.
Ook hier zijn een paar trucs:
• Frosting wordt toegepast op gekoelde cakes.
• Na het koken moet het glazuur 3-4 minuten op kamertemperatuur worden bewaard, en als het niet lekt, betekent dit dat het correct is gemaakt.
• Zoetwaren strooi wordt onmiddellijk na het aanbrengen op het glazuur aangebracht, dan zal het goed fixeren en niet afbrokkelen.
• Als u geen strooi voor decoratie gebruikt, maar een speciaal snoeppotlood voor het aanbrengen van patronen, gebruik het dan nadat het eiwitglazuur volledig is afgekoeld.
• Met behulp van spuitzakken kunt u glazuur aanbrengen met originele patronen.
• Het glazuur ligt gelijkmatig op de taart als het bakoppervlak is gedrenkt in siroop of een dunne laag jam.
