Een heerlijke eerste gang koken, zodat het hele gezin met plezier eet, is geen gemakkelijke taak. Mijn familie geniet zelden van erwtensoep of lagman. Maar traditionele Russische koolsoep met vlees is bij iedereen geliefd.
Ik kook constant uitsluitend met verse kool, met zuurkool - een meer zure en rijke versie van het gerecht komt uit. En verse kool kan het hele jaar door op elke markt worden gekocht. Koken in een slowcooker is eenvoudiger en handiger en een geluidssignaal geeft aan dat u iedereen naar de tafel kunt roepen.
ingrediënten:
• verse kool 1 4 vork
• 1-2 tomaten
• 1 ui
• 1 wortel
• 4 aardappelknollen
• 3 liter water
• 300 gram vet vlees
• plantaardige olie
• zout
• peper
• greens voor het serveren
Koolsoep koken in een slowcooker:
Giet koud water in de kom en leg het vlees. We gieten 3 liter water en 300-350 gram vet vlees. Programma "Soep" of "Koken", kooktijd 2 uur.
Giet af en filter de bouillon. Koel het vlees een beetje en snijd het in stukken. Giet een beetje olie in de kom en selecteer de modus "Frituren".
Snijd de uien en wortels in blokjes, schil de tomaten van de schil en snij ze ook. Doe alles in de multicooker-kom.
Bak 5-7 minuten onder roeren met een spatel.
Giet de bouillon, schil en snijd de aardappels in blokjes. Schakel over naar de "Soep" of "Koken" modus en voeg de aardappelen en stukjes vlees toe.
Hak de kool fijn en voeg deze 15-20 minuten na de aardappelen toe aan de kom. Als de kool wintervariëteiten is, voeg deze dan onmiddellijk toe met aardappelen.
We blijven 20 minuten koken. Gedurende deze tijd kun je knoflookcakejes bereiden, de tafel dekken of gewoon een beetje ontspannen. Dus ze zullen wegkwijnen, zoals in een Russisch fornuis.
Voeg om te serveren fijngehakte dille rechtstreeks aan de plaat toe. Snijd vers brood of verdeel platte cakes.
Kooktips:
Kies vet vlees om de bouillon lekkerder te maken, je kunt het in botten snijden en niet fijn hakken. Je kunt het malen nadat je de bouillon hebt gekookt.
Hoe ouder de kool - hoe eerder je deze in koolsoep moet leggen. Dichte winterkoolsoorten moeten vóór aardappelen worden gelegd. En snij de lente zachte kool grof en voeg 10-15 minuten toe voordat de koolsoep klaar is.
Voor een mooie kleur kun je een beetje dikke tomatenpuree toevoegen.
Als je koolsoep een uur of langer laat opwarmen, worden ze nog dikker, rijker en smakelijker.
Bereidingstijd - 2 uur 35 minuten
Doseringen per verpakking - 6
Per 100 g:
B - 1,51
F - 2,09
U - 2,24
Kcal - 33,15
