Al die gerechten die we meestal 'hartig, lekker en gezond' noemen, worden zomersalades genoemd. Verse zomersalades zijn fruit en groente, en ze hebben allemaal een lichte smaak, aangenaam aroma en een geweldige nasmaak. Het is echt onmogelijk om zomersalade op te geven, vooral in het late voorjaar, wanneer de eerste verse groenten in de schappen verschijnen en ons lichaam al een gebrek aan vitamines en mineralen begint te voelen.
De voorbereiding van zomersalades daagt ons altijd uit om culinaire meesterwerken te maken, we proberen altijd de onverenigbare ingrediënten te combineren en krijgen altijd een geweldig resultaat en krijgen steeds meer nieuwe smaakkwaliteiten. Bovendien is het soms voldoende om het recept van de dressing of saus in dezelfde salade te veranderen en een geheel andere smaak te krijgen. Laten we nu eens kijken naar enkele recepten voor het maken van zomersalades, vooral omdat de lente al in volle gang is en de langverwachte zomer voor de deur staat, die ons talloze verse groenten en fruit zal opleveren.
Recept 1. Zomersalade
Benodigde ingrediënten:
- verse bladeren - 0,5 bosjes,
- Tofu-kaas - 150 g;
- verse geurende dille en peterselie - 1 elk,
- groene ui - 50 g;
- zonnebloempitten - 2 eetlepels l;
- olijfboter - 4 el.
- balsamico-azijn - 2 el. l.;
- gemarineerde champignons - 200 g;
- jonge knoflook - een paar teentjes en gemalen zwarte peper.
Bereidingswijze:
We spoelen de slabladeren onder koud water en leggen ze een paar minuten in ijswater. Droog ze vervolgens snel in een groentendroger of met een handdoek en snijd ze in grote stukken of scheur ze in vlokken. Plet met een mes alle gekookte groenten. Slabladeren verspreid op een brede en platte schotel. Voeg aan de geplette greens 4 ingemaakte doppen van champignons toe. Als je kleine paddenstoelen in je pot hebt, is het niet eens nodig om ze te snijden. Verse knoflook wordt gemalen op een rasp en ook toegevoegd aan de groenten met champignons. Meng alle 3 de ingrediënten en leg ze op slabladeren in een bord.
Bereid nu het sap voor. Neem een garde en een diepe glazen kom. Giet olijfolie, balsamicoazijn en gemalen zwarte peper. Klop ongeveer 5 minuten intensief in met een garde. We bevochtigen het mes onder de kraan en snijden tofu-kaas in blokjes. Leg het op de salade en giet de saus. Bestrooi ze met zonnebloempitten en serveer onze gasten met een zelfgemaakte zomersalade met tofu-kaas.
Recept 2. Zomersalade met sinaasappel
Deze salade is voor degenen die graag lekker eten, maar veel belang hechten aan hun figuur.
Benodigde ingrediënten:
- witte kool - 250-300 g;
- grote sinaasappel,
- wortel en een handvol veenbessen;
- Een bosje dille en peterselie, zout en druivenpitolie.
Bereidingswijze:
Neem dus een shredder, rol onze mouwen op en wrijf de kool en wortel met dunne strepen. Doe in een kom. We nemen een sinaasappel, scheiden het witte gedeelte van de pulp en snijden het in chaotische stukjes in een salade, om het sap niet te verliezen. Er zitten veel vitamines in sinaasappelsap, dus elke prijsdaling. Snijd ten slotte de greens en voeg toe aan de kom aan de salade. Roer met een plat mes naar boven en verwijder de salade gedurende een half uur op een koude plaats.
Doe het dan in een mooie slakom, garneer met veenbessen en giet het met druivenpitolie. Als u niet per ongeluk druivenpitolie vindt, kunt u deze veilig vervangen door olijfolie.
Recept 3. Zomersalade met appels
Benodigde ingrediënten:
- gedroogde abrikozen - 16 stks;
- appels - 2 vruchten;
- 2 stengels bleekselderij;
- druiven of bosbessen - 200 g;
- Kiwi - 2 stks;
- perziken of nectarines - 2 stks;
- oranje - 1 stuk;
- Kan natuurlijke honing - 1 eetl.
- sesamzaadjes - 4 theelepel;
- eiwitten - 3 stks;
- poedersuiker - 100 g;
- boter - 60 g;
- bloem - 100 g
Bereidingswijze:
Maak originele manden klaar. Klop gekoelde eiwitten en voeg langzaam de poedersuiker toe. Giet vervolgens de bloem en blijf kloppen tot een glad mengsel. Voeg aan het einde een beetje gesmolten boter toe, dek het deeg af met een film en houd het 30 minuten vast.
Leg bakpapier op een bakplaat en leg het deeg met een eetlepel. Let op de afstand tussen de cake. Vervolgens smeren we elke "vlek" van het deeg met een eetlepel of een breed mes, in een poging het deeg vanuit het midden naar de randen te verplaatsen in de vorm van bloemblaadjes. We verwarmen de oven tot 180 graden en sturen 5-8 minuten onze mooie koekjes voor het bruinen. Onmiddellijk heet, niet laten ze afkoelen, vormen we een zacht deeg in de vorm van een mooie mand. Je kunt een soort schimmel pakken en deze gebruiken om een uitsparing in het midden van de shortcake te maken. Wanneer het deeg afkoelt, blijft het in deze vorm.
Nu bereiden we een salade voor. Snijd eerst de appel in blokjes. Hak de stengels bleekselderij en gedroogde abrikozen fijn. Snijd nectarines en kiwi in plakjes en bak sesamzaadjes in een droge koekenpan. Leg nu in onze voorbereide manden het fruit, de selderij en de groenten. Bestrooi met een strooi sinaasappelsap en giet in mei met honing en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.
Recept 4. Zomersalade met peren
Benodigde ingrediënten:
- appels - 400 g;
- peren - 400 g;
- Citroen en sinaasappel - op een stuk;
- een snufje kaneel;
- limoncello - 4 el.
- aardbei of framboos - 100 g.
Bereidingswijze:
Eerst bereiden we een unieke heerlijke dressing voor deze salade. Neem een citroen- en sinaasappelschil en wrijf ze op een rasp. Giet limoncello en voeg een beetje gemalen kaneel toe. Hier persen we ook het sap uit een halve sinaasappel en een halve citroen.
Reinig nu de peren en appels en snijd ze in blokjes. Combineer vervolgens de blokjes met de dressing, voeg de bessen toe en je kunt nog steeds de blokjes gele zoete meloen toevoegen (als je er een hebt). We moeten begrijpen dat zoetgeel rijpt in de late zomer, dus houd er rekening mee dat de salade smakelijk en zonder meloen is, dus hebben we deze niet opgenomen in de lijst met benodigde ingrediënten. Laat de salade 20 minuten staan, waarna we deze over de bestanden schuiven. Van bovenaf kun je de koekjesblokjes neerleggen en op tafel serveren. Gedurende deze 20 minuten zal de salade het heerlijke sap markeren, waarop je koekjesblokjes kunt gieten, waardoor ze een heerlijke vanillesmaak krijgen.
Zomersalade - geheimen en tips van de beste koks
- Als u een fruitsalade voor uzelf bereidt, moet u deze de tijd geven om erop te staan. Vervolgens kunt u, als u dat wilt, het geselecteerde vruchtensap uitlekken, in een steelpan gieten en tot dik koken.
- Verse munt geeft een speciale smaak aan zomerfruitsalade. Voeg het toe aan de salade net voordat je het opzij zet voor tinctuur.
