Hoewel aardappelen de meest populaire groenten zijn, is kool niet minder geliefd. Er wordt een verscheidenheid aan gerechten bereid. In tegenstelling tot aardappelen, kan kool ook worden gezouten of gefermenteerd voor de winter. Soepen worden er van gekookt, stoofschotels, mengelmoes, koolrolletjes en gehaktballetjes worden gemaakt. Elk gerecht heeft zijn eigen smaak en het is belangrijk om het te benadrukken met geschikte kruiden.
Welke kruiden worden gebruikt voor gestoofde kool
Gestoofde kool wordt gebruikt als een onafhankelijk gerecht, een bijgerecht voor vlees of vis, en kan een vulling worden voor taarten en taarten. Veel hangt af van de hoeveelheid vloeistof en additieven. Als je de kool net met water en zout dooft, wordt hij wit, smaakloos en kun je zelfs een onaangename geur krijgen. Daarom worden extra groenten, tomaat en noodzakelijkerwijs kruiden altijd toegevoegd aan gestoofde kool. Hoe breng je dit gerecht op smaak?
Welke kruiden aan kool toevoegen:
- Piment, rood, zwart, je kunt het mengsel nemen. Ze worden geïntroduceerd voor smaak en scherpte. Het moet aan het einde van de bereiding in gemalen vorm worden toegevoegd. Als geurige erwten worden gebruikt, kun je een paar stukken gooien tijdens een stoofpot.
- Karwijzaad. Dit kruid is verre van gecombineerd met elk product, maar het is ideaal voor kool. Een of twee snufjes zaad zullen de geur van gestoofde groenten verzachten, een aangenaam aroma geven.
- Koriander. Je kunt hele zaden in kool gieten, ze zijn rond, als kleine balletjes. Voeg in dit geval tien minuten voor het einde van het blussen toe. Of je kunt geplette korianderzaden in de afgewerkte schaal gieten.
- Droge, verse knoflook. Dit is een klassieker, maar in gestoofde kool moet je het correct toevoegen. Ga niet onmiddellijk naar binnen, tijdens het koken verandert de geur en smaak van knoflook. Het wordt ook aanbevolen om het aan het einde in te voeren, het letterlijk een minuut te koken.
- Laurus. Waar zonder deze folder? Je kunt een paar dingen in de kant-en-klare kool steken, tien minuten laten staan en er vervolgens uithalen.
Naast kruiden kunnen allerlei soorten groen aan kool worden toegevoegd, van peterselie en dille tot basilicum, oregano en dragon. Dit is een kwestie van persoonlijke smaak. Als de greens zijn gedroogd, moet deze aan de kook worden gebracht met kool. Als het vers is, kun je het in een bord gieten wanneer je de stoofpot op tafel serveert.
Welke kruiden worden gebruikt voor het zouten van kool
Gezouten, ingelegde zuurkool is niet alleen een voorgerecht. Dergelijke spaties fungeren vaak als ingrediënten in andere gerechten. Sauer groente kan worden gestoofd, gebruikt voor koolsoep, soepen, toegevoegd aan salades. De technologieën voor het beitsen en het beitsen van groenten zijn anders, maar de gebruikte kruiden zijn bijna altijd hetzelfde.
Wat toe te voegen aan kool tijdens het oogsten:
- piment erwten;
- komijnzaad;
- dillezaden of parasols;
- korianderzaden;
- jeneverbes.
Wat de laurier betreft, dan is er een zeer controversieel moment.
Soms wordt het geïntroduceerd in marinades, maar deze folder kan een zeer sterke bitterheid geven. Indien nodig kan het in de vulling worden gekookt en worden weggegooid, maar niet aan het werkstuk zelf worden toegevoegd. Knoflook is ook niet altijd geschikt. Het is absoluut niet toegevoegd aan zuurkool. Verse teentjes knoflook worden vaak gebruikt voor het oogsten.
Kruiden voor Coleslaw
Koreaanse verse koolsalades worden bereid met speciale kruiden. Mengsels zijn samengesteld uit pittige en geurige ingrediënten, ze kunnen gemakkelijk worden gekocht in de markt of in de winkel. Maar hoe breng je een gewone verse salade van witte, roodharige of Beijing-kool op smaak?
Wat toe te voegen aan koolsalade:
- gemalen rode, zwarte peper;
- geraspte korianderzaden;
- een snufje nootmuskaat;
- Je kunt oregano, Provence-kruiden gieten.
Natuurlijk zullen in dergelijke salades allerlei soorten groenten niet misstaan; wortels, soms bieten en citroensap worden toegevoegd voor de smaak.
Het is alleen belangrijk om niet van tevoren zout te gieten.
Als de kool zacht en jong is, zal er veel water verschijnen, de dressing stroomt, de salade bederft heel snel.
Welke kruiden aan koolsoep toevoegen?
Koolsoep is een populaire soep, net als borsch. Het heeft zelf een rijk aroma en smaak vanwege het grote aantal groenten, maar met kruiden zal het nog beter zijn.
Wat wordt toegevoegd aan koolsoep met kool:
- zwarte peper;
- laurier;
- droge of verse knoflook;
- basilicum;
- dragon.
Je kunt een verscheidenheid aan groenten toevoegen aan koolsoep. Maar vergeet niet dat dit gerecht vaak meerdere dagen wordt bereid. Het wordt opnieuw verwarmd, aan de kook gebracht, wat niet erg goed is voor verse kruiden, maar acceptabel voor gedroogde kruiden. Daarom is het beter om peterselie en dille te hakken en direct aan de plaat toe te voegen.
Welke kruiden toe te voegen aan kool met vlees, aardappelen, champignons
Gestoofde kool met verschillende producten. En dan rijst een probleem - hoe de stoofpot te kruiden. Omdat de groente goed past bij bijna alle specerijen en kruiden, wordt aanbevolen dat u zich op minder belangrijke ingrediënten concentreert.
Welke kruiden toe te voegen:
- In kool met vlees. Naast peper en greens kun je een beetje koriander en een snufje nootmuskaat gieten. Als het gerecht met een vogel wordt gekookt, past het er perfect bij.
- Kool Met Champignons. Het is belangrijk dat de kruiden het paddestoelaroma niet verstoppen. Daarom kunt u zich beperken tot peper, dille, laurier. Je kunt koriander toevoegen, maar in kleine hoeveelheden.
- Kool Met Aardappelen. Als het gerecht zonder vlees is, kunt u er veilig peper, nootmuskaat, koriander, kurkuma en verschillende greens in gieten. Hierdoor wordt de smaak van bescheiden groenten veel rijker.
Klassieke kruidenset voor kool
Als kool in het huis geliefd en vereerd is, is het handig om kruiden voor deze groente te kopen. Beter nog, maak onmiddellijk kruiden en voeg toe aan gerechten als dat nodig is. Kool wordt gecombineerd met bijna alle specerijen; specerijen en droge kruiden kunnen er veilig aan worden toegevoegd. Als iets uit de lijst niet prettig is, dan sluiten we het zonder gewetensbezwaren uit.
Klassieke set kruiden voor kool:
- zwarte peper;
- nootmuskaat;
- karwijzaad;
- dillezaden;
- koriander.
Indien gewenst kun je een beetje droge knoflook, paprika, marjolein gieten.
Kurkuma geeft een mooie kleur aan koolgerechten.
Droge kruiden moeten worden gecombineerd en in een pot worden gegoten. Zaden (dille, karwijzaad) kunnen direct aan het kruidenmengsel worden toegevoegd, maar niet worden geplet, anders verschijnt de etherische olie. Maar alvorens aan het gerecht toe te voegen, is het raadzaam om ze een beetje in een vijzel te malen om de etherische oliën vrij te geven.
