Salade "Mimosa" die we al meer dan een dozijn jaar kennen, en de meesten van ons kennen hem waarschijnlijk al van kinds af aan. Deze salade probeert te koken voor de nieuwjaarstafel. Ten eerste is het delicaat en aangenaam van smaak, en ten tweede heeft het een mooie uitstraling en brengt het ons in koude dagen herinneringen aan de lente. Maar weten we allemaal hoe we eieren moeten koken voor deze salade? Sommigen van u zullen onmiddellijk bezwaar tegen mij maken, omdat ze denken dat speciale kennis niet vereist is voor deze procedure. Er gebeurt natuurlijk niets verschrikkelijks als je ze als gewone eieren kookt, maar we willen je eieren aanbieden volgens een speciaal recept. De structuur en smaak van het gekookte ei is afhankelijk van de duur van het koken en enkele andere kenmerken van het proces, en als we rekening houden met het feit dat we gekookte eieren gebruiken om de salade te versieren, hebben we ze ook nodig om mooi te zijn. Dus, voordat je de eieren kookt, raden we je aan ze eerst in warm water en zeep te wassen. Als je scheuren in de schaal vindt, zijn deze eieren beter niet als voedsel te gebruiken. Even belangrijk is de grootte van de pan, waarin ze zullen koken. Hoe groter de pan, hoe groter het risico dat ze breken wanneer ze tijdens het koken op elkaar kloppen. Eieren worden alleen ondergedompeld in koud water! Zet op hoog vuur en breng wat water aan de kook. Verlaag dan onmiddellijk het vuur en kook tot gaar. Anders wordt het eiwit erg hard, waardoor we salade "Mimosa" zwaar worden. Voor salade hebben we hardgekookte eieren nodig. Maar dit is niet alles - het zal lelijk zijn als je de salade versiert met eieren, rond de dooier waarvan een paarse ring is getekend. Dus, om dit te voorkomen, markeer de tijd - kook eieren gedurende precies 7 minuten na het koken en niet meer. Breng het ei onmiddellijk daarna over in koud water, waar het volledig moet afkoelen. Trek vervolgens de schaal eraf en je krijgt mooie en zachte eieren met rijke gele dooier.
We hebben dus al geleerd hoe we eieren voor salade moeten koken, en nu kunnen we met de rest van de processen beginnen.
Recept 1. Salade "Mimosa" met rijst
Benodigde ingrediënten:
- ingeblikte roze zalm,
- tonijn of sardines - 1 blik (240 g);
- rijst - 100 g;
- kaas - 200 g;
- uien - 1 stuk;
- wortel - 2 stks;
- kippenei - 6 stks;
- mayonaise - 300 g;
- verse groenten.
Bereidingswijze:
Leg voor het gemak alle ingrediënten op het werkoppervlak. Was de wortel voorzichtig met een borstel, doe deze in een pan en dek af met water. Kook wortelen een half uur.
Laat de eieren in een andere pan zakken en kook hard gekookt.
Was de rijst voorzichtig en kook tot het gaar is - ongeveer 30-40 minuten. Giet vervolgens de rijst in een vergiet, spoel het en laat uitlekken. Plet de uien. Kies een ingeblikte vis uit de pot en stamp de filet fijn met een vork. Rasp kaas.
Gekookte en gekoelde eieren, gepeld uit de schaal en geraspte individueel geraspte eiwitten van dooiers. Schil de gekookte wortels, rasp ze op een grove rasp. Dat is alles - alle ingrediënten voor de salade die u al goed hebt voorbereid, en u hoeft alleen de salade "Mimosa" te verzamelen.
Hiervoor moeten we een mooi breed gerecht nemen. Leg de eerste laag neer - fig. Mayonaise teken een gaas en bedek met een tweede laag - vis fijngestampt met een vork. Sluit vervolgens de vislaag met een laag gehakte ui en teken opnieuw het gaas met mayonaise.
Nu komt de derde laag sla - geraspte kaas, die we ook sluiten met het mayonaise-net. De vierde laag sla is geraspte proteïne, die we zullen afsluiten met mayonaise-net. Dan zal de vijfde laag een wortel zijn, ook bedekt met een gaas mayonaise. En tot slot, de laatste laag sla, waardoor onze salade deze mooie naam kreeg - geraspte dooier.
We versieren de salade naar eigen inzicht, inclusief onze culinaire verbeelding en onze visie.
Recept 2. Salade "Mimosa" met rijst
Benodigde ingrediënten:
- rijst - 160 g;
- appel - 2 stuks;
- roze zalm - 1 bank;
- ei - 5 stks;
- wortel - 3 stks;
- uien - 1 stuk;
- kaas - 200 g;
- lichte mayonaise - 200 g.
Bereidingswijze:
Was eerst de rijst, giet het met koud water in een verhouding van 1: 2 en kook. Gekookte rijst gekanteld in een vergiet, gewassen met koud water en laat in een vergiet. Maal uien. Kook wortelen in een aparte pan. Laat het daarna goed afkoelen, maak het schoon en wrijf het op een middelgrote rasp. Gekookte en gekoelde eieren reinigen en scheiden de dooiers van eiwitten.
Schil de appels en rasp ze. Bestrooi onmiddellijk met citroensap, zodat het niet donker wordt. Kies roze zalm uit de pot en kneed met een vork.
We verzamelen de salade. Leg de eerste laag op een mooi bord - rijst, gemengd met gehakte uien. De laag moet 1 cm hoog zijn, dun invetten met mayonaise. Leg vervolgens de tweede laag - roze. Vet ook dun in met mayonaise. De derde laag sla - eiwit en mayonaise. Dan zijn de vierde laag appels, die worden bestrooid met geraspte kaas en worden besmeurd met een dikke laag mayonaise. Vervolgens wordt de laag in dezelfde volgorde herhaald. Lagen in de salade moeten minstens twee keer worden herhaald.
Versier nu de salade. Rasp hiervoor de eierdooier op een fijne rasp en bestrooi met de salade. Bedek de salade met een wrap en leg deze 8 uur in de koelkast.
Deze salade ziet er interessant uit in een transparante slakom, waarmee je alle lagen door je muren duidelijk kunt zien.
Recept 3. Salade "Mimosa" met rijst
Benodigde ingrediënten:
- gekookte rijst - 200 g;
- ingeblikte vis - 200 g;
- ingeblikte maïs - 100 g;
- ei - 4 stuks;
- ingemaakte komkommers - 3 stks;
- mayonaise - 100-120 g;
- peper en zout naar smaak.
Bereidingswijze:
Kook eieren. Laat ze afkoelen, reinigen en scheid de dooier van de eiwitten. Snijd de ingelegde komkommers in kleine blokjes. Eiwitten en dooiers wreven afzonderlijk over een rasp. Vissen kiezen hun oevers en kneden met een vork.
Salade zetten. De eerste laag legt gekookte rijst op, die we zullen smeren met een dunne laag mayonaise. Leg vervolgens een laag vis neer en smeer ook in met mayonaise. De derde laag - ingelegde komkommers, die onmiddellijk de ingeblikte maïs leggen. Vervolgens een laag versnipperd eiwit. Nogmaals, vet met mayonaise en bestrooi met een laag geraspte eidooier. Versier mimosa-salade met groene bladeren.
Salade "Mimosa" met rijst - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Mimosa-salade kan zowel op een brede platte schaal als in een diepe glazen of kristallen slakom worden geserveerd.
- Eierdooiers in elke interpretatie van het salade-recept moeten alle lagen voltooien. Het was hun mooie en felgele kleur die de salade een mooie naam gaf.
