Na de uitdrukking Russische salade te hebben gehoord, associeert de helft van de Russische bevolking het met voedzaam, voedzaam voedsel, gekleed met zure room of mayonaise. De tweede helft van de bevolking herinnert aan salades met kool, komkommers, bieten, bonen, haring, appels en andere bekende producten, maar niet zonder overzeese producten.
Velen zullen het met ons eens zijn dat al deze verenigingen geschikt zijn voor een dergelijke categorie gerechten als Russische salades.
Verschillende variaties van het koken van Russische salade.
Recept 1. Russische salade met varkensvlees en bonen
Hartige salade, waarvan de basis gebakken ham en geassorteerde bonen is, dat wil zeggen rode en witte bonen. Zoete smaak van bonen uit blik, overschaduwd door zoetzure dressing van balsamico-azijn, olijfolie met suiker en peper.
Benodigde ingrediënten:
- koud gekookt varkensvlees - 300 gram;
- witte en rode bonen in blik - elk 1 blik;
- Krim ui - 1 stuk;
- ingemaakte komkommers - 2 stuks;
- koriander - een paar twijgen;
- groene uienveer - 1 bosje.
Voor saladedressing:
- kristalsuiker - 0,5 eetlepels;
- Balsamico-azijn - een eetlepel;
- olijfolie - 4 eetlepels;
- peper, zout.
Bereidingswijze:
Bereiding van dressing: meng suiker, azijn, hete peper, olijfolie, zout in een grote container. Het verband wordt geroerd om het zout en de kristalsuiker op te lossen.
Voorbereidende fase:
- Dunne halve ringen van de Krim-ui, de eerste gaat naar de saladedressing. Op het moment dat de resterende producten worden bereid, wordt de ui gepekeld en wordt de uitgesproken smaak pikant.
- Gebakken ham wordt in reepjes gesneden.
- De bonen worden van de vloeistof bevrijd en gewassen.
- Ingemaakte komkommers worden in halve ringen gesneden.
- Gewassen, gedroogde koriander wordt gescheurd door handen, fijngehakte groene uien.
Vorming van salade: in een container, waar uien werden ingelegd, gebakken ham, bonen, halve ringen van komkommers en greens worden gelegd. De salade is gemengd, als de pittige smaak is toegevoegd kruiden. Eet smakelijk!
Recept 2. Russische salade "Sadko"
Weinig mensen van Russische nationaliteit zullen haring weigeren met een korst tarwebrood. Dit culinaire meesterwerk maakte vrienden twee paar Russische producten - gezouten vis met brood en komkommers met kool.
Benodigde ingrediënten:
- witte kool - 500 gram;
- tarwebrood - 4 plakjes;
- ingemaakte komkommer - 1 stuk;
- licht gezouten haring (filet) - 2 stuks;
- knoflook - kruidnagel;
- groene uienveren, peterselie, koriander, dille - alles voor 1 bos;
- dressing mayonaise - 4 eetlepels;
- Saladebladeren voor kussens.
- zout, peper.
Bereidingswijze:
Voorbereidende fase:
- Witte kool, in reepjes gesneden, ingewreven met zout, peper.
- Tarwebrood wordt in kleine vierkantjes gesneden, die in een droge (zonder olie) pan worden gebakken.
- Gemarineerde komkommers en haringfilets worden fijngehakt.
- Groenen, uienveren, fijngehakte knoflook.
- Groenen, knoflook, uien worden gecombineerd met vis, komkommers en gekleed met mayonaise.
Saladevorming: een kussen met slablaadjes wordt op een platte schaal gelegd, de kool ligt er bovenop en de producten worden gekruid met mayonaise. Voor het serveren wordt de salade besprenkeld met gebakken brood. Eet smakelijk!
Recept 3. Russische salade "Snack"
Deze salade wordt haastig bereid, de samenstellende ingrediënten hebben geen extra warmtebehandeling nodig. Een gerecht met een uitgesproken smaak, gevangen zoetzure tonen als gevolg van appel- en citroensap, en de scherpte wordt gevoeld als gevolg van chili peper en radijs.
Benodigde ingrediënten:
- wortelen - 240 gram;
- radijs - 150 gram;
- zoetzure appel - 200 gram;
- witte kool - 200 gram;
- peterselie, dille 20 gram.
Voor saladedressing:
- Zonnebloemolie - 3 eetlepels;
- chili - 0,5 stukjes;
- kristalsuiker meerdere snuifjes;
- citroensap - een theelepel;
- zout.
Bereidingswijze:
Voorbereidende fase:
- Kool wordt in dunne reepjes gesneden en met zout gemalen.
- Appel, wortel, radijs wrijft over een rasp met een groot mondstuk.
- Peterselie en chilipeper (zonder zaad) fijngehakt.
- Bereiding van dressing: citroensap, chili, suiker, zout wordt toegevoegd aan zonnebloemolie.
Vorming van salade: gehakte groenten worden in een slakom gelegd, gekruid met dressing, gemengd en bestrooid met greens. Eet smakelijk!
Recept 4. Russische salade van varkenshart en gerookte kaas
Sappige, hartige traktatie, waarbij de hoofdrol wordt toegekend aan een gekookt hart. Sappige salade geeft uien, mayonaise, piquancy - groene erwten en gerookte kaas.
Benodigde ingrediënten:
- varkenshart - 1 stuk;
- paprika - 1 stuk;
- vlezige tomaat - 2 stuks;
- ingeblikte groene erwten - bank;
- gerookte kaas - 100 gram;
- uien - kop;
- dille - een bos;
- suiker, een hap van 1 eetlepel;
- mayonaise, zout.
Bereidingswijze:
Voorbereidende fase:
- Varkenshart, gekookt in zout water, in rietjes gesneden.
- Uien, in halve ringen gesneden, een half uur gemarineerd in azijn en suiker.
- Paprika, gerookte kaas en tomaten (zonder stengel en zaden) worden in reepjes gesneden.
- Erwten vrij van augurk, hak de dille fijn.
Vorming van salade: combineer uien, erwten, hart, peper, kaas, tomaten en dille in een slakom. De ingrediënten zijn gekleed met mayonaise. Eet smakelijk!
Russische salade - cheftips
Bij het bereiden van een salade moet de culinaire specialist zich houden aan drie basisregels:
1. Salade is een gerecht dat verschillende voedingsmiddelen kan combineren, maar vergeet niet dat de set ingrediënten qua smaak compatibel moet zijn, niet willekeurig.
2. De eerste regel is van toepassing op saladedressing, die afhankelijk is van een set producten. Om de hele salade niet te bederven, moet je niet alle porties opnieuw vullen en is het beter om het monster uit het experimentele gedeelte te verwijderen.
3. Zoutsalades moeten kunnen. De meeste salades worden gezouten vlak voor het opdienen, met uitzondering van bladerdeeg- en vleessalades. Maar salades van pittige, zachte groenten zijn niet gezouten, maar op smaak gebracht met citroensap.
