Salade met gerookte worst - Algemene kookbeginselen
Wat is rookworst? Het is gehakt varkensvlees of rundvlees, gemengd met kruiden en zout en verpakt in een omhulsel - meestal voedsel. Is dit product nuttig? Qua voedingswaarde is gerookte worst niet onderdoen voor andere vleesproducten - de worst bevat geen koolhydraten, de verhouding van eiwitten tot vet is ongeveer 1 tot 5, afhankelijk van het soort gehakt.
Maar er zijn bepaalde subtiliteiten bij het kiezen van de "juiste" rookworst. Het feit is dat de laatste tijd meer en meer producenten in plaats van gehakt sojabonen, suiker en andere componenten aan de worst toevoegen, zodat de worst beter toegankelijk is en er meer vraag naar is. Dit is gemakkelijk te achterhalen door op het etiket naar de voedingswaarde van het product te kijken. Als je ziet dat er naast eiwitten en vetten in de worst koolhydraten zijn, meer dan één gram per 100 gram rookworst, dan moet dit product niet worden gekocht en als voedsel worden gebruikt.
Het tweede ding om op te merken is de prijs van rookworst. In plaats van natuurlijke rookmethoden, gebruiken ze vaak 'vloeibare rook', een onnatuurlijke stof die voor de fabrikant erg goedkoop is. Als de kosten van worst niet hoog zijn, riskeer je gezondheid dan niet en koop het niet.
Salade met gerookte worst - bereiding van producten en gerechten
Salades met rookworst hebben een pittige smaak en onderscheiden zich door een ongecompliceerd productieproces. Worst hoeft niet te worden verwerkt, het moet alleen de schil verwijderen en in een schaal snijden voor gebruik.
Maak voor het koken van een rookworstsalade een scherp mes, een snijplank en verschillende kommen voor de ingrediënten van het gerecht.
Serveer gerookte worst in een diepe schaal of op brede platte borden - naar keuze. Dergelijke salades laten niet lang uitlekken en daarom kunt u elk type gerechten kiezen om te serveren.
Recepten voor Gerookte Worstsalade:
Recept 1: Salade met gerookte worst
Vleesproducten worden perfect gecombineerd met groenten, en probeer daarom een heerlijke salade met rookworst, ingeblikte pot en verse groenten.
Benodigde ingrediënten:
- Rookworst 300 gram
- Groene erwten in blik 100 gram
- 8-9 kerstomaten
- Bulgaarse peper 1 stuk (geel)
- Ui klein 1 stuk
- Verse peterselie
- Voor dressing - zure room, mayonaise, zout, peper
Bereidingswijze:
Worst moet zo klein mogelijk worden gesneden - in blokjes of dunne rietjes.
Open een blikje erwten in blik, laat de vloeistof uit het blik lopen.
Was groenten en greens grondig. Paprika's moeten worden ontdaan van zaden, in reepjes worden gesneden. Cherry moet elk in tweeën snijden. Hak de peterselie fijn.
Schil de ui en hak deze zo dun mogelijk met dunne halve ringen.
Mix mayonaise met zure room voor dressing. Gebruik de meer mayonaise dan je wilt om dikkere dressing te krijgen, en meer zure room, als je wilt dat de saus gemakkelijker is.
Meng de ingrediënten, breng op smaak met zure roomsaus, zout en peper naar wens. Gerookte worstsalade klaar om te serveren!
Recept 2: Salade met rookworst en kwartel ei "Lady Di"
Deze salade met rookworst werd vanwege zijn verfijnde uiterlijk "Lady" genoemd. Daarvoor kun je geen cherrytomaten en kwarteleitjes gebruiken, zoals vermeld in het recept, maar gewone producten - kippeneieren en tomaten, maar dan verliest dit gerecht visueel zijn delicate aristocratie.
Benodigde ingrediënten:
- Rookworst 300 gram
- Kwartel ei - 8 stuks
- Harde kaas 150 gram
- 8 kerstomaten
- IJsbergsla 5-6 stuks
- Voor dressing - zure room, 2 eetlepels Dijon-mosterd, zout
Bereidingswijze:
Kook kwarteleitjes, - gedurende 4-5 minuten in kokend water, koel dan het ei en maak het uit de schaal. Snijd het ei doormidden.
Snijd de worst in lange reepjes of halfronde dunne plakjes.
Was sla en tomaten grondig in koud stromend water. Cherry moet in tweeën worden gesneden en de salade fijn en onzorgvuldig breken met zijn handen.
Wrijf de kaas op de beste rasp.
Maak de saus. Combineer hiervoor de mosterd en zure room, mix en zout.
Combineer alle componenten van de salade met rookworst, voer de mosterddressing in.
Recept 3: Gerookte Worstsalade "New Jersey"
Dit gerecht is vooral omdat het verschillende soorten worst combineert - gerookt en ham. Omdat gerookte worst behoorlijk vet is, kies dan een magere kippenham voor dit gerecht. Bovendien vult de salade met rookworst en ham zich niet met mayonaise, anders wordt deze te dik. Geef de voorkeur aan vetarme zure room - gemengd met het sap van groenten, je krijgt een geweldige dressing en sappigheid van de afgewerkte schotel.
Benodigde ingrediënten:
- Rookworst 150 gram
- Ham 200 gram
- Witte kool 200 gram
- Rijpe tomaten 2 stuks
- Groene ui jong
- Verse peterselie
- Voor dressing - zure room, niet-vettig, zout
Bereidingswijze:
Snijd ham en rookworst in dunne reepjes.
Witte kool snipper zo klein mogelijk, dan zout en handen schudden. De kool geeft dus sap en de salade is erg sappig en zonder veel dressing.
Tomaten en kruiden wassen goed. Snijd de tomaten in grote plakjes en hak de peterselie en ui fijn.
Meng de ingrediënten en voeg toe aan de salade met magere zure room met gerookte worst als dressing.
Recept 4: Salade met gerookte worst en kappertjes
Rookworst past goed bij verschillende augurken en ingemaakte groenten. Probeer dit gerecht te bereiden - een combinatie van gerookt vlees, kappertjes en dun gesneden Chinese kool zal je tevreden stellen, en de smaakcombinatie zal je bevallen.
Benodigde ingrediënten:
- Rookworst 300 gram
- Kappertjes 150 gram
- Peking-kool 200 gram
- Koreaanse wortelen 100 gram
- Groene olijven zonder steen 100 gram
- Voor het tanken - citroensap, plantaardige olie, zout
Bereidingswijze:
Snijd de rookworst in reepjes.
Wring wortels voorzichtig uit het sap.
Reinig Chinese kool van de bovenste bladeren en hak dun.
Snijd olijven over de ringen. Gebruik best ontpitte olijven.
Meng worst, kappertjes en groenten, bestrooi met citroensap en voeg een lepel plantaardige olie toe. Gebruik het beste ongeraffineerde olijfolie.
Recept 5: Rookworst en Appelsalade
Ondanks de aanwezigheid in het recept van een appel, lijkt deze groentesalade met rookworst niet eens ongewoon. Naast gerookte worst gebruikt het recept gekookte kipfilet, verse komkommer en gekookt ei, omdat dit gerecht als hoofdmaaltijd kan fungeren.
Benodigde ingrediënten:
- Rookworst 100 gram
- Kipfilet 200 gram
- Verse komkommer 3 stuks
- Zure kwaliteit appel 1 stuk (Semyrenko-klasse is het meest geschikt)
- Verse peterselie
- IJsbergsla 6-7 bladeren
- Ei 2 stuks
- Voor dressing - zure room, mayonaise, zout
Bereidingswijze:
Kook de kipfilet tot het gaar is, laat het afkoelen en snijd het in dunne reepjes.
Worst ook in reepjes gesneden.
Kook het ei steil (ongeveer 8 minuten), verwijder de schaal van de eieren, snijd ze in reepjes.
Spoel de komkommer, appel en greens in water. Snijd de komkommer in halfronde plakjes. Verwijder de staarten en zaden van de appel, verwijder de schil en snijd het fruit in reepjes.
Hak de peterselie met een mes en gooi de salade nonchalant met je handen.
Voor dressing, mix mayonaise en zure room, zout.
Combineer worst, groenten en greens, voeg de dressing toe en meng. Serveer de salade nadat deze minstens een uur in de koelkast is toegediend.
Salade met rookworst - geheimen en tips van de beste koks
Rookworst - het product is vrij vet. Vul salades niet met gerookte worstmayonaise, anders krijg je een zware, vette maaltijd die moeilijk te verteren is. Geef beter de voorkeur aan lichtere dressings, het mengen van zure room, room, magere mayonaise, Dijon-mosterd, sojasaus. Voeg lijnzaad, sesam en een beetje citroensap toe aan de saus. Je kunt ook je eigen mayonaise-dressing maken door eigeel, olijfolie en mosterdzaad te mengen. Als groenten de overhand hebben in een salade met rookworst, kun je dit gerecht vullen met plantaardige olie met een kleine hoeveelheid balsamicoazijn.
