Salade "Frans" - de algemene principes van koken
Stel je Frankrijk voor - wat associeer je met dit land? Natuurlijk zijn dit de Eiffeltoren, Champs Elysees en slanke flirterige fashionista's. Het beeld van de Franse vrouw in onze verbeelding wordt geassocieerd met gratie en gemak, wat helemaal niet toevallig is - de Franse vrouw weet veel over goede en gezonde voeding. De basis van het Franse dieet is wijn, kaas en lichte salades. Het was Frankrijk die de creatie van zo'n prachtig gerecht als een "Franse" salade inspireerde. Deze salade is bladerdeeg en gekookt zonder toevoeging van vleesingrediënten.
Salade "Frans" - bereiding van producten en gerechten
Dit gerecht zal er goed uitzien als je het in een transparante diepe kom kookt, zodat gasten of je zelfgemaakte degenen naar de "Franse" salade kunnen kijken en niet alleen van de smaak, maar ook van de visuele esthetiek kunnen genieten.
Je kunt ook Franse salade serveren door het op een plat, gelijkmatig gerecht te leggen.
Een van de belangrijkste momenten van koken is dat je geen borden of afzonderlijke schalen nodig hebt waar je afzonderlijke componenten van het gerecht moet plaatsen. Alle ingrediënten zijn geraspt en je kunt ze meteen in de juiste volgorde in lagen leggen.
Wat je zeker nodig hebt is een rasp, een mes, een metalen borstel (voor het wassen van wortelen), een eierpan, een snijplank.
Franse salade recepten:
Recept 1: Franse salade
Dit gerecht heeft een klassieke variatie die de meeste huisvrouwen kennen. Voor de Franse salade heb je eieren, wortelen, appels, uien, harde kaas en vette mayonaise nodig. Apple kiest voor zure variëteiten - bijvoorbeeld Semyrenko of Granny Smith.
Benodigde ingrediënten:
- uien 1 middelgrote
- appels (zure variëteit) - 2 stuks
- wortelen 2 stuks
- ei 3 stuks
- kaas (elke vaste variëteit) 300 gram
- voor saladedressing - mayonaise, zout.
Bereidingswijze:
Pel de uien, snijd ze zo klein mogelijk en bedek ze met kokend water gedurende 10 minuten. Hierna de ui uit het water persen en een gelijkmatige laag op het gerecht leggen, waarin je de afgewerkte salade serveert. Bestrijk de ui met gezouten mayonaise.
Was de appels goed, verwijder de schil, verwijder de botten, knip het middelste gedeelte uit. Rasp de appel op een fijne rasp en leg deze op de ui, bestrijk met mayonaise.
Kook hardgekookte eieren, dompel ze onder in koud water, schil ze en hak ze fijn of rasp ze. Doe de appel op, vet in met mayonaise.
Was de wortels grondig van de grond, wrijf het best in met een metalen borstel. Snijd staarten en wrijf op een fijne rasp. Leg op het ei, bestrijk met mayonaise.
Rasp de kaas op een fijne rasp en leg de kaas op de wortels. Smeer de kaas goed in met mayonaise en bewaar de Franse salade gedurende een uur.
Voor het serveren, kunt u versieren met gehakte greens.
Recept 2: Franse salade met uien in het zuur
Gestoomde ui wordt gebruikt voor de Franse salade in een klassiek recept, maar probeer dezelfde salade met ingemaakte uien te koken. Gebruik voor de marinade balsamicoazijn - de op deze manier gemarineerde ui krijgt een zeer ongebruikelijke smaak.
Benodigde ingrediënten:
- Paarse saladeui 1 middelgrote
- zoetzure appels - 2 stuks
- jonge wortelen 2 stuks
- kippenei 4 stuks
- gezouten kaas (elke vaste variëteit) 250 gram
- slasaus - mayonaise, zout
- voor marinade - balsamico azijn 1 eetlepel, water 1 eetlepel, 1 theelepel suiker
Bereidingswijze:
Schil de saladeui, hak deze fijn en laat 13-15 minuten marineren. Meng hiervoor de ingrediënten van de marinade. Leg de ui op een schaal en vet hem in met mayonaise.
Was de appels onder stromend water, snijd de staarten af en verwijder de zaadjes. Rasp de appel voor de salade op een fijne rasp en leg deze op de ingelegde uien, bestrijk met mayonaise.
Kook een hardgekookt ei (gedurende 8-10 minuten in kokend water), koel ze vervolgens af in koud water, pel ze en scheid de eiwitten van de dooiers. Boen eekhoorns op de kleinste rasp en doe ze op een appel, bestrijk ze met mayonaise. Hak de dooiers met een mes en leg opzij.
Was de wortels met een metalen borstel, rasp op een fijne rasp. Meng geraspte wortelen, eierdooiers met mayonaise, zout. Leg het wortel-ei-mengsel op de geraspte eiwitten.
Rasp de kaas en leg deze op de wortel. Smeer de bovenste laag in met mayonaise en leg de Franse salade met ingelegde uien anderhalf uur in de koelkast.
Recept 3: Salade "Frans" met noten
Lichte salade "Frans" kan bevredigender worden gemaakt door noten aan het klassieke recept toe te voegen. Gebruik walnoot en ceder. Maar aangezien de noten een hoge voedingswaarde hebben, breng de salade niet op smaak met mayonaise met veel calorieën. Liever romige dressing of zure room.
Benodigde ingrediënten:
- appel zoet en zuur - 2 stuks
- pijnboompitten 100 gram
- wortelen 2 stuks
- kippenei 3 stuks
- harde kaas 300 gram
- walnoot 100 gram
- 3-4 tanden knoflook
- voor saladedressing - vetzure room, verse peterselie, zout
Bereidingswijze:
Was de peterselie en hak fijn. Maal walnoten met een blender. Meng peterselienoten en zure room, zout.
Spoel de appels, pel ze, verwijder de botten en snijd de staarten. Rasp de appels op een middelgrote rasp en leg ze op een bord, vet ze in met dressing.
Kook het ei gedurende 8 minuten in kokend water, koel vervolgens het ei, verwijder de schaal en rasp het. Leg het ingewreven ei op de appel, vet deze laag in met een dressing.
Wortelen moeten worden gewassen en vervolgens op de kleinste rasp worden gewreven. Schil de knoflook en pers het in de wortels met behulp van een knoflookpers, voeg pijnboompitten en zure room toe, meng. Leg het wortel-notenmengsel op de eieren.
Wrijf de kaas en leg deze in de laatste laag, vet de bovenste laag in met een dressing. Salade "Frans" zal beter smaken als je het de tijd geeft om in de koelkast te trekken.
Recept 4: Franse salade met wortelen in het Koreaans
Salade "Frans" krijgt nieuwe smaken, als je er een oosterse noot aan toevoegt. Zo zal dit gerecht eruitzien als je Koreaanse wortelen vervangt door gewone wortelen.
Benodigde ingrediënten:
- ui 1 stuk
- appels van zure kwaliteit - 2 stuks
- Koreaanse wortel 200 gram
- kippenei 3 stuks
- Parmezaanse kaas 200 gram
- voor saladedressing - zure room, room, Dijon-mosterd
Bereidingswijze:
Meng zure room, 100 gram room en 2 eetlepels Dijon-mosterd.
Schil de ui van de schil, hak hem fijn, vul hem dan met heet water en laat hem 10 minuten staan. Hierna de ui goed uitknijpen en op de onderste laag Franse salade leggen, de dressing erover strijken.
Was de appel goed, snijd het middelste gedeelte uit, verwijder de schil en rasp deze. Leg de geraspte appel op de ui, bestrijk hem met roomsaus erover.
Gekookt hard gekookt eierrooster. Leg het in de volgende laag en vet in met dressing.
Koreaanse wortelen, pers de marinade uit, hak met een mes en leg een andere laag en vet deze in met dressing.
Rasp de Parmezaanse kaas en leg deze op de wortelen. Vet de bovenste laag slasaus in.
Recept 5: Salade "Frans" met gesmolten kaas
Salade "Frans" zal veel zachter zijn als u harde kaas vervangt door geraspte verwerkte kaas. Bovendien moet voor de salade "Frans" in plaats van uien jonge groene uien gebruiken.
Benodigde ingrediënten:
- jonge groene uien
- appel - 2 stuks
- wortelen 2 stuks
- kippenei 3 stuks
- verwerkte kaas 200 gram (2 stuks)
- knoflook 3 tanden
- peterselie
- voor slasaus - zure room, dille
Bereidingswijze:
Was de dille en hak deze fijn, meng deze met zure room, zout.
Was jonge uien en hak fijn. Leg het op een schaal, vet in met dressing.
Was appels, verwijder de schil, verwijder de zaadjes en wrijf over een fijne rasp. Leg de appel op de groene ui, bestrijk de saus erover.
Kook een ei (8-9 minuten in kokend water), maak het schoon en rasp het. Leg het ingewreven ei in de volgende laag op de appel, bestrijk met zure roomdressing.
Was de wortels en rasp ze. Doe de wortels in de volgende laag en smeer ze in met saus.
Rasp de gesmolten kaas, pers de knoflook erin door de knoflookpers, voeg zure room toe. Was de peterselie, hak het en voeg toe aan het kaasmengsel, meng goed en plaats de salade in de laatste laag.
Salade "Frans" - geheimen en tips van de beste koks
De salade wordt veel smakelijker als je hem een uur tot twee in de koelkast laat zetten.
Als u zich houdt aan een vegetarische manier van eten, kunt u Franse salade eten, maar merk op dat kaas een van de belangrijkste ingrediënten is. Je kunt het echter vervangen door Tofu-sojakaas, wat nog nuttiger is.
