Spinaziesoep - Algemene kookprincipes
Spinazie is een verrassend gezonde bladgroente. Het bestaat uit vitamine B, PP, A, H, C, E. B, evenals bètacaroteen, vezels, suikers, eiwitten, koolhydraten en sporenelementen (natrium, magnesium, mangaan, koper, kalium, fosfor, selenium, zink en anderen). Spinazie is een zeer caloriearm product (slechts 23 kcal per 100 g). Spinazie versterkt de bloedvaten, normaliseert het maagdarmkanaal en verwijdert gifstoffen uit het lichaam. Ook heeft de groente een uitstekend antitumor effect.
Spinaziesoepen worden volgens verschillende principes gemaakt: het kunnen puree of roomsoep, groene soep of gewone voorgerechten op basis van groente- of vleesbouillon zijn. Gepureerde spinaziesoepen worden bereid met behulp van een blender: ze malen voorgekookte spinaziebladeren met een beetje water of bouillon. In de rol van extra ingrediënten voor de soep kunnen zijn: aardappelen, wortelen, uien, komkommers, tomaten, groenten, champignons, kaas, zeevruchten, enz. Je kunt spinaziesoep met room, warme croutons, greens of geraspte kaas serveren. Spinaziesoepen zijn geweldig voor baby- en dieetvoeding.
Spinaziesoep - voedsel en gerechten bereiden
De bereiding van producten bestaat voornamelijk uit het wassen, drogen en malen van de ingrediënten. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan spinazie: alle stengels worden gesneden, de bladeren worden gesorteerd, vers gesorteerd uit de vergeelde en bedorven. Geselecteerde bladeren worden grondig gewassen, je kunt ze een half uur in ijswater houden. Je moet ook van tevoren kip, groente of andere bouillon bereiden.
Van de gerechten en andere keukenapparatuur heb je nodig: een pan, een kom, een koekenpan, een blender, een mes, een snijplank, een vergiet, een rasp, etc. Soeppuree wordt het best geserveerd in een diepe kom voor soep, en de gebruikelijke - in een diepe serveerschaal.
Spinaziesoep Recepten:
Recept 1: Spinaziesoep
Uitstekende lichte spinaziesoep, die ook groene groenten, knoflook, uien, kruiden en kruiden bevat. Het gerecht kan worden gekookt voor dagelijkse maaltijden en worden geserveerd met warm knoflookbrood.
Benodigde ingrediënten:
- Bevroren spinazie - 1 pak;
- 250 g bevroren sperziebonen en spruitjes;
- Een halve liter melk;
- 1 kleine ui;
- Knoflook - 2 teentjes;
- Enkele takjes peterselie;
- Chili is half;
- Boter - 20 g;
- Bloem - 3 el. l .;
- 4 sneetjes brood;
- Olijfolie "Extra Virgin";
- zout;
- Versgemalen zwarte peper.
Bereidingswijze:
Ui snippert fijn. Smelt de boter in een pan en bak hierin de ui 5 minuten. Voeg vervolgens bloem toe en bak alles ongeveer 5 minuten onder licht roeren. Giet wat melk in de pan en klop alles goed door elkaar. Giet vervolgens de resterende melk en kook tot het mengsel dik wordt. Doe vervolgens de spinazie in de pan en kook de soep 10 minuten op laag vuur. Knoflook schoon en snijd ze in dunne platen. Verwijder met chili de zaadjes en snijd de peper in dunne halve ringen. Peterselie fijngehakt. Verhit de olijfolie in een pan en leg de spruitjes, bonen, knoflook en chili. Fruit groenten goudbruin, zout, peper en voeg gehakte peterselie toe. Verhit de oven en bak de broden daar. Hete broden bestrooi met olijfolie. Serveer spinaziesoep met brood en leg de gebakken groenten erop.
Recept 2: Spinazie en Champignonsoep
Heerlijke en gemakkelijke spinaziesoep met champignons. Het is het beste om een gerecht met verse bospaddestoelen te bereiden, maar in extreme gevallen kunt u ook champignons nemen. De soep bevat ook aardappelen, uien, knoflook, tijm en nootmuskaat.
Benodigde ingrediënten:
- Verse bospaddestoelen - 350 g;
- Verse spinazie - 400 g;
- 1 ui;
- Aardappelen - 2 stks;
- Teentje knoflook;
- Tijmgroenten - 1 el. l .;
- Boter - 25 g;
- Nootmuskaat (gemalen) - 1 snuifje;
- 35% room - 4 el. l .;
- zout;
- Gemalen zwarte peper.
Bereidingswijze:
Champignons worden schoongemaakt van bosresten, gewassen en gesneden. Aardappels schillen en fijnhakken. Uien en knoflook schoon en versnipperen. Spinaziewas, droog en fijn gesneden. Verhit de olie in een pan en bak de gesnipperde ui. Verspreid champignons en knoflook, voeg tijm toe. Laat af en toe roeren tot alle vloeistof is verdampt. Giet vervolgens 2 en een half kopje kokend water en leg de aardappelen met spinazie. Breng soep aan de kook en kook 10 minuten. Puriruem de inhoud van de pan met een blender en giet nog eens 2,5 kop kokend water. Voeg naar smaak zout, peper en nootmuskaat toe. Breng soep aan de kook en haal de pan van het fornuis. Serveer spinaziesoep met room. Je kunt het gerecht versieren met hele, apart gekookte, champignons.
Recept 3: Spinaziesoep met Linzen
Linzen - verrassend nuttig en eiwitrijk product. En in combinatie met spinazie blijkt het een erg handig en gemakkelijk gerecht. Van deze twee producten kun je een uitstekende eerste gang maken - spinaziesoep met linzen.
Benodigde ingrediënten:
- 2 wortelen en bollen;
- Spinazie - 350 g;
- Linzen - 250 g;
- Dun gesneden spek - 100 g;
- Selderijstengels - 2 stuks;
- Teentje knoflook;
- Anderhalve liter groentebouillon;
- Zure room - 4 el. l .;
- Plantaardige olie - 30 ml;
- Olijfolie - 10-15 ml;
- Zeezout - een halve theelepel.
Bereidingswijze:
Groentebouillon aan de kook brengen en linzen erin koken gedurende 20 minuten. Filter vervolgens de bouillon in een aparte container. Wortelen, knoflook en uien schoon, fijn hakken met een mes. Van selderiestengels snijden we de harde delen en snijden de selderij in kleine stukjes. Gebakken groenten worden gebakken in een koekenpan verwarmd met plantaardige olie. Breng het water aan de kook, voeg wat zout toe en kook de spinazie daarin 2-3 minuten. Blender geroosterde groenten, spinazie en 2/3 linzen. Voeg de inhoud van de blender, de resterende linzen en zure room toe aan de groentebouillon. Allemaal grondig gemengde en verwarmde soep. Bak spek zonder boter goudbruin en verdeel het over papieren servetten om overtollig vet te absorberen. Soep wordt op borden gegoten, besprenkeld met olijfolie en leg 1-2 plakjes spek op elk bord.
Recept 4: Spinaziesoep Met Garnalen
Heerlijke, gemakkelijke en gezonde spinaziesoep. Je kunt experimenteren en proberen de garnalen te vervangen door andere zeevruchten, maar deze optie is de beste.
Benodigde ingrediënten:
- 2 verpakkingen bevroren spinazie (800 g);
- 50 g boter;
- 5 teentjes knoflook;
- 1 ui;
- 1 el. l. meel;
- 500 ml kip- of groentebouillon;
- 500 ml melk;
- Een paar druppels tabasco saus;
- 400 g rauwe garnalen;
- 2 takjes rozemarijn;
- zout;
- peper;
- nootmuskaat;
- Zure room;
- Olijfolie.
Bereidingswijze:
Garnalen ontdooid. Ui en 2 teentjes knoflook fijn versnipperen. Smelt een stuk boter in een pan en bak hierin de ui en knoflook. Bak op middelhoog vuur goudbruin en voeg bloem toe. Alles grondig gemengd. Verspreid spinazie, giet bouillon en bedek de pan met een deksel. Verhit de spinazie 10 minuten. Terwijl we de garnalen schoonmaken. Giet vervolgens de melk in de pan, zout en kook nog 20 minuten. Daarna bakken we de inhoud van de pan met een blender. Zet de pan terug op het fornuis, maak het vuur minimaal. Voeg een paar druppels tabasco, nootmuskaat en peper toe aan de soep. Als de soep te dik is, kun je wat water toevoegen. Verhit de olijfolie in de pan, leg de takjes rozemarijn en 3 resterende teentjes knoflook, licht geplet door het handvat van het mes. Leg na enkele minuten de garnalen neer en bak ze aan elke kant 30-40 seconden. Verspreid de spinaziesoep op borden en voeg de garnalen, een beetje zure room toe en bestrooi het gerecht met een paar druppels olijfolie.
Recept 5: Spinazie en Kaassoep
Zeer smakelijke en gezonde spinaziesoep, ontworpen voor veel mensen. Voorbereiding kost erg weinig tijd.
Benodigde ingrediënten:
- 30 ml olijfolie;
- 280 g spinazie;
- 2 teentjes knoflook;
- 4 el. l. olie;
- Halve ui;
- Kwart kopje bloem;
- 5 kopjes volle melk;
- 2 theel. zout;
- Een halve theelepel cayennepeper;
- Gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 120 gram kaas.
Bereidingswijze:
Hak de knoflook fijn met een mes. Verhit de olijfolie in de pan. Doe de spinazie in de pan en bak een paar minuten. Doe de spinazie vervolgens in een blender en voeg wat water toe. Harige spinazie tot een gladde massa. Bak de ui in boter in een pan. Giet de bloem, meng en meng alles grondig. Bak ongeveer twee minuten. Giet vervolgens de melk erbij, voeg zout, peper en na 5 minuten - gepureerde spinazie toe. Kook alles 3-4 minuten samen, zet het vuur uit en laat de soep trekken. We proberen de soep, indien nodig - voeg kruiden toe. Serveer met geraspte kaas en peper.
Spinaziesoep - geheimen en tips van de beste koks
Bij het maken van spinaziesoep is het belangrijk om in gedachten te houden dat spinazie de eigenschap heeft tijdens het koken sterk in omvang te verminderen. Daarom is het noodzakelijk om de verhoudingen van tevoren te berekenen, en het is beter om de planten zoveel mogelijk te nemen. Als je het gebruikelijke eerste gerecht bereidt, en niet de roomsoep, voeg dan spinazie toe aan het einde van het koken. Als je een vlezige stengel gebruikt, moet je eerst de spinazie een beetje draaien en vervolgens onderdompelen in koud water - dit neemt de extra bitterheid weg. Spinazie houdt niet van lange bewaring, als er toch zo'n behoefte is - je kunt het gerecht niet op kamertemperatuur houden, het is beter om het een nacht in de koelkast te verwijderen.
