Pannenkoeken met kwark - de algemene principes van koken
Pannenkoeken zijn een veelzijdig gerecht dat zowel in pure vorm, nauwelijks uit de pan of met vullingen kan worden gebruikt. Het is nog lekkerder met vullingen, omdat het gerecht voedzaam is en je het elke smaak kunt geven. Pannenkoeken met kwark zijn erg populair.
Cottage cheese moet worden opgenomen in het dieet van zowel volwassenen als kinderen. Rijk aan eiwitten, het helpt het lichaam om goed te werken en zich te ontwikkelen. Een grote hoeveelheid eiwitten laat dit product niet snel verteren, en daarom, als je ontbijt met pannenkoeken met kwark, zul je geen honger voelen tot het avondeten.
Pannenkoeken met kwark - is het een dessert of een hartig hoofdgerecht? Het hangt allemaal af van hoe je de wrongel bereidt.
Pannenkoeken met wrongel - bereiding van producten en gerechten
Wat voor soort cottage cheese moet je kopen? Er is geen eenduidig antwoord op deze vraag. Tegenwoordig voegen bijna alle zuivelfabrieken royaal droge melk toe aan hun producten. Het heeft geen invloed op de smaak van het eindproduct, maar berooft het van zijn bruikbaarheid. Cottage cheese wordt niet altijd correct bereid, in overeenstemming met alle hygiënische normen. Echter, nadat ze ooit kaas op de markt hebben gekocht en ervoor zorgen dat het lekker is, worden velen "fans" van uitsluitend zelfgemaakte "oma" cottage-kaas.
Hoe zou de "juiste" cottage cheese eruit moeten zien? Allereerst moet het kruimelig zijn. Als de massa homogeen is en aan elkaar geplakt, suggereert dit dat sojapoeder aan de samenstelling is toegevoegd, waardoor de kwark voedzaam, maar "onwerkelijk" is.
Wat betreft de kleur van de algemene regel is dat niet het geval. Als de wrongel wordt gemaakt van gebakken melk, heeft deze een gelige tint. Vet cottage cheese heeft een romige tint en vetvrije cottage cheese is bijna wit.
Pannenkoeken met kwarkrecepten:
Recept 1: Pannenkoeken met kwark
Heerlijk zoet gerecht! Bak eerst de pannenkoeken en maak dan, terwijl ze afkoelen, de wrongelvulling klaar. Dit recept gebruikt rozijnen voor de vulling, maar je kunt ook gesneden gedroogde abrikozen, pruimen of gekonfijte vruchten toevoegen.
Benodigde ingrediënten:
Voor pannenkoeken:
- Melk 250 ml
- Water voor pannenkoeken 250 ml
- Bloem 2 glazen
- Ei 2 stuks
- suiker
- zout
- Zonnebloemolie (voor de test en voor het invetten van de pan)
Voor het vullen:
- Kwark 200 gram
- vanille
- suiker
- rozijnen
- Zure room 3 eetlepels
Bereidingswijze:
- Eerst moet je pannenkoeken bakken. Verwarm de melk en het water, niet veel, tot maximaal 40 graden. Meng het ei in een diepe kom met de suiker en het zout. Voeg niet veel suiker toe, want de afgewerkte schotel zal bijna cloying, omdat de suiker zich in de vulling zal bevinden. Voeg de helft van de bloem en melk toe aan het eimengsel. Giet na het mengen het water en de resterende bloem in de kom. Het deeg moet zonder bloemklontjes blijken te zijn. Voeg een paar lepels zonnebloemolie toe, je kunt beginnen met het bakken van pannenkoeken.
- Bereid de vulling voor. Bereid de rozijnen voor. Om dit te doen, moet je het 10 minuten met heet water vullen en het vervolgens een paar keer met koud water spoelen. Mix cottage cheese, rozijnen, suiker, vanille en zure room. De resulterende vulling moet als een dikke crème zijn.
- Vet de gekoelde pannenkoekenvulling in en rol ze in.
- Koel de pannenkoeken voor het serveren met kwark en bestrooi ze met poedersuiker.
Recept 2: Pannenkoeken met kwark en greens
Bereid hartige pannenkoeken met kwark. Hun eigenaardigheid zal in het recept van pannenkoeken zelf zijn, omdat we pannenkoeken op kefir zullen bakken, en de samenstelling van de vulling zal ook speciaal zijn. Kwark voor pannenkoeken, we mengen met groene uien en gehakte dille.
Benodigde ingrediënten:
Voor pannenkoeken:
- Kefir 1 kop
- Mineraalwater voor pannenkoeken 1 kop
- Ei 2 stuks
- Bloem 2 glazen
- Zetmeel 2 eetlepels
- Azijn 1 eetlepel + frisdrank theelepel vloer
- zout
- Zonnebloemolie
Voor het vullen:
- Kwark 200 gram
- Jonge groene uien
- dille
- Zure room 3 eetlepels
Bereidingswijze:
- Bereid pannenkoeken. Meng in een kom ei, kefir, zetmeel, zout, suiker met een mixer op gemiddelde snelheid. Voeg de helft van de bloem toe aan het deeg, roer.
- Voeg aan het deeg azijn gedoofde soda, de resterende bloem en water toe, meng zodat er geen klontjes bloem zijn en laat het deeg ongeveer vijf minuten staan voordat je het frituurt. Bak pannenkoeken aan beide kanten gedurende 30-40 seconden.
- Bereid de vulling voor. Hak hiervoor de gewassen greens fijn. Doe cottage cheese, greens, zout en zure room in een blenderkom en meng.
- Vet elke pannenkoek in met kwark en rol de rol op.
Recept 3: Pannenkoek met kwarkpannenkoekjes
Pannenkoeken met kwark kunnen worden geserveerd in de vorm van een cake, waardoor uw dierbaren verrast worden. Een dergelijke delicatesse zal heel zacht en smakelijk blijken te zijn, maar het is beter om het in de ochtend te gebruiken vanwege het hoge calorische gehalte van het gerecht.
Benodigde ingrediënten:
Voor pannenkoeken:
- Tarwemeel 2 kopjes
- Ei 2 stuks
- Melk 400 ml
- zout
- suiker
- Plantaardige olie
Voor crèmevulling:
- Kwark 250 gram
- Banaan 1 stuk
- suiker
- vanille
- Zure room 100 gram
Bereidingswijze:
- Bereid pannenkoeken. In dit geval zullen ze fungeren als een "cake" voor de cake, en daarom moeten ze sterk genoeg zijn, niet om te scheuren, maar tegelijkertijd luchtig en zacht.
- Scheid de eiwitten van de dooiers. Eiwitten 5 minuten in de koelkast bewaren.
- Verwarm melk tot 40 graden. Verdeel het in twee delen. Giet het eerste deel in een diepe kom, voeg de dooiers, zout, suiker en een dunne stroom giet de bloem al roerend.
- Klop de gekoelde blanken met een blender en voeg een beetje zout toe. Voeg de resterende melk en slagroom toe aan het deeg. Roer, voeg plantaardige olie toe en ga door naar de boog van pannenkoeken. Probeer ze rond te krijgen.
- Bereid de vulling voor de cake. Om dit in een blender te doen, meng je cottage cheese, banaan, suiker, vanille en zure room.
- Gekoelde pannenkoeken kunnen worden ingesmeerd met cottage cheese-room, vergelijkbaar met de manier waarop u cake met room invet.
- Leg de "cake" voor het opdienen een half uur in de koelkast zodat deze doorweekt is.
Recept 4: Pannenkoeken met kaas en zalm
Dit gerecht is het menu van restaurants waardig! Zeer bevredigend en pikant op zijn eigen manier, omdat onder de pannenkoekenomhulling een heerlijke romige vulling met rode vis zal zijn. Dergelijke pannenkoeken met kwark kunnen als een apart gerecht worden geserveerd en kunnen deel uitmaken van een feestelijke tafel.
Benodigde ingrediënten:
Voor pannenkoeken:
- Gezuiverd water voor pannenkoeken 400 ml
- Ei 2 stuks
- Soda halve theelepel + azijn 1 eetlepel
- Tarwemeel 400 gram
- zout
- Zonnebloemolie
Voor het vullen:
- Kwark 150 gram
- Rode gezouten vis 150 gram
- dille
- Zure room 2 eetlepels
Bereidingswijze:
- Bereid pannenkoeken. Om dit te doen, verwarmt u eerst een beetje water, letterlijk tot 40 graden.
- Meng het deeg. Klop in een kom een ei, voeg de helft van het water toe, zout, meng. Voeg een dunne stroom bloem toe aan het deeg, roer het snel zodat er geen bloemklontjes achterblijven. Voeg de soda en het tweede deel van het water toe aan het deeg, roer opnieuw goed en laat het deeg 5 minuten staan voordat je de pannenkoeken frituurt. Giet 2 eetlepels boter in het deeg en rooster pannenkoeken.
- Bereid de vulling voor. Vis, scheidt de huid en botten, snijd met een mes in kleine blokjes. Kwarkmix in een blender met gesneden dille, zure room en zout. Meng de kwark en vis met een lepel.
- Vet de afgekoelde pannenkoeken in met room en rol de rol op.
Recept 5: Pannenkoeken met maïzena
Ongelooflijk lekker, krijg pannenkoeken met maïskorrel. We zullen gebruiken in het recept voor pannenkoeken maïsmeel in de helft met tarwe. Als je dunne pannenkoeken wilt krijgen, neem dan 1 ei om het deeg te maken.
Benodigde ingrediënten:
Voor pannenkoeken:
- Maïsmeel 1 kop
- Tarwebloem 1 glas
- Melk 400 ml
- Ei 2 stuks
- Halve theelepel bakpoeder
- zout
- suiker
- Plantaardige olie
Voor het vullen:
- kwark 200 gram
- zure room 2 eetlepels
- vanille
- suiker
- gecondenseerde melk
Bereidingswijze:
- Kook pannenkoeken. Verwarm de melk tot kamertemperatuur.
- Een glas maïsmeel giet de helft van de melk en laat vijf minuten zwellen.
- Meng in een afzonderlijke diepe kom het ei, de resterende melk, suiker, zout, in een dunne stroom, voer het tarwebloem. Voeg maïsmeel, bakpoeder aan het deeg toe, meng alles grondig en laat het een uur staan. Giet voor het frituren van pannenkoeken een paar eetlepels plantaardige olie in het deeg.
- Bereid de vulling voor. Mix cottage cheese, suiker, vanille en zure room.
- Vet de gekoelde pannenkoekenvulling in, rol ze op. Afgewerkte pannenkoeken met kwark voor het opdienen, giet gecondenseerde melk.
Pannenkoekdeeg - geheimen en tips van de beste koks
- Welke cottage cheese moet je kiezen voor de vulling - vet of niet? Als je pannenkoeken frituurt met weinig gebruik van eieren of op het water, koop dan cottage cheese 10% vet, maar als pannenkoeken voedzaam zijn, is het beter om magere cottage cheese te nemen.
- Hoe cottage cheese stuffing mengen? Het is het beste om een blender of mixer te gebruiken, zodat de output een zachte wrongelcrème is.
- Als je dessertpannenkoekjes met kwark maakt, doe dan niet veel suiker in het pannenkoekdeeg, zodat het gerecht niet te zoet wordt.
