Omelet met melk - de algemene principes van koken
Wat is er eenvoudiger dan gebakken roerei? Dit eten is eenvoudig, hoewel zeer nuttig. Maar voeg slechts één ingrediënt toe en je krijgt een compleet andere smaak en uitstraling van het gerecht - een omelet met melk! De omelet staat bekend om zijn zachtheid, lichte en luchtige structuur en de "smeltende" gewichtloze smaak.
Omelet met melk kan in pure vorm worden bereid, als basis voor pannenkoeken, evenals het toevoegen van verschillende producten en het veranderen van de smaak van het gerecht.
Omelet met melk - bereiding van voedsel en gerechten
Een omelet is niet altijd mooi. Het leek erop dat ze de juiste ingrediënten en de juiste verhoudingen gebruikten, maar om de een of andere reden viel de afgewerkte schotel, verbrand, vast aan de pan. Het geheim zit eigenlijk niet in de componenten, maar in de bereiding van producten.
Een van de eenvoudigste en meest toegankelijke sacramenten is het afzonderlijk karnen van eiwitten. Als je de eiwitten eerst in schuim verandert en ze vervolgens in een mengsel van dooiers met melk doet, zal de omelet zeker weelderig zijn. Om eiwit op te kloppen, zet je het 5-6 minuten van tevoren in de koelkast en voeg je een snufje zout toe. Klop de eiwitten minimaal 5 minuten totdat het schuim dicht en glanzend is. Draai de container om waar de eiwitten zich bevinden - als ze onbeweeglijk in de container blijven en niet naar beneden stromen, is het schuim correct.
Het tweede geheim is frisdrank. Moet je het al dan niet met melk aan de omelet toevoegen? Sommige mensen zeggen dat ze geen frisdrank in het recept gebruiken, omdat ze dan een onaangename smaak voelen. In feite zal frisdrank echt een omelet "maken", maar het gebruik van dit ingrediënt is helemaal niet verplicht.
Omelet met melk kan worden gekookt in een koekenpan, in de oven of in een slowcooker. We zullen alle opties overwegen om dit gerecht te bereiden.
Melk Omelet Recepten:
Recept 1: Omelet met melk
De klassieke versie van het Franse ontbijt is een omelet met melk, een glas sinaasappelsap, koffie en croissants. Laten we zo'n Frans ontbijt bereiden, of liever het integraal onderdeel ervan, en de cultuur van dit romantische land aanraken.
Benodigde ingrediënten:
- Ei 5 stuks
- Bloem 1 eetlepel
- Melk 200 ml
- kruiderijen
- Frituurolie (het beste van alles, een stukje boter)
Bereidingswijze:
- Scheid het wit van de dooiers. Klop de dooiers op met een melkmixer.
- Voer een dunne stroom bloem en kruiden in het mengsel.
- Klop de blanken en voeg toe aan het mengsel, meng met een lepel.
- Giet het eimengsel op een hete koekenpan en bak op laag vuur onder het deksel gesloten.
Recept 2: Dessertomelet met melk
Kan ik een dessertomelet met melk maken? Zoete roerei? Waarschijnlijk is het moeilijk voor te stellen, maar precies totdat je de omelet met een banaan probeert. Kinderen zullen dit gerecht zeker lekker vinden, maar volwassenen zullen niet onverschillig blijven.
Benodigde ingrediënten:
- Ei 4 stuks
- Banaan rijp groot 1 stuk
- Melk 150 ml
- Ongezouten Kaas 100 gram
- vanille
- Suiker naar smaak
- Kristalsuiker
- Frituurolie
Bereidingswijze:
- Verwijder de schil van een banaan en kneed het met een vork of snijd het in kleine stukjes met een mes.
- Kaasrooster op een fijne rasp.
- Scheid het wit van de dooiers.
- Klop dooiers met melk, voeg banaan en kaas toe.
- Klop op hoge snelheid het eiwit met een kleine hoeveelheid zout. Voeg toe aan het mengsel met suiker en vanille, meng.
- Giet het mengsel in de pan, bak de omelet met melk eerst aan een kant gedurende ongeveer vijf minuten. Snijd het vervolgens met een spatel in 4 delen en draai het om om met een andere te bakken.
- Bestrooi de klaar omelet met poedersuiker.
Recept 3: Omelet met melk en appels
Een andere versie van zoete omelet. Een ei is een van de must-have producten die kinderen nodig hebben om te eten. Kinderen herkennen niets anders dan desserts. Dus waarom kook je ze niet een zoet gerecht, maar het is heel gezond? De resulterende omelet lijkt op de smaak van een zeer lichte appeltaart. Doe echter niet teveel suiker - het is schadelijk voor de gezondheid van het kind. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je een koekenpan zonder handvat nodig - een die in de oven kan worden geplaatst.
Benodigde ingrediënten:
- Zoete appels van klasse 2
- 4 eieren kip
- Melk 150 ml
- kaneel
- Kristalsuiker
- boter
Bereidingswijze:
- Was de appels, kern en snijd ze in kleine blokjes.
- Verhit de pan en bak de appels in boter, bestrooi ze met suiker en kaneel.
- Scheid de dooiers van de eiwitten.
- Klop de eidooiers, giet de melk erin, voeg suiker toe, meng goed.
- Eiwit klop met een beetje zout. Voer het eiwitschuim in het eimengsel.
- Giet het omeletmengsel in de pan bij de appels en zet de vorm 7-8 minuten op 180 graden in de oven.
Recept 4: Omelet met melk multicooker
Weet je nog welke omelet in de kleuterklas werd gegeven? Lang en zacht, als een verenbed. Je kunt thuis exact dezelfde omelet met melk koken als je een slowcooker hebt.
Benodigde ingrediënten:
- Ei 5 stuks
- Melk 200 ml
- kruiderij
- boter
Bereidingswijze:
- Bereid het omeletmengsel. Scheid het wit van de dooiers.
- Meng de eidooiers, giet melk, zout naar smaak.
- Mix blender-eiwitten, voer het mengsel in.
- Schakel het programma in op de multicooker - dit kan de modus "Bakken" of "Algemeen" zijn, stel de temperatuur in op 100 graden en de baktijd - 15 minuten. Wanneer de kom opwarmt, vet je deze in met een stuk boter. Giet het gekookte eimengsel in de slowcooker en kook tot het einde van het regime.
Recept 5: Omelet met melk en paprika.
Zo'n omelet zal niet alleen de smaak, maar ook het oog behagen - de belangrijkste componenten van het gerecht zijn tenslotte rode peper en groene erwten. Ingeblikte erwten pak, en je moet verse peper nemen. Het gerecht wordt nog mooier als je de helft rode peper neemt, de helft gele peper.
Benodigde ingrediënten:
- Ei 4 stuks
- Rode peper 1 stuk groot
- Melk 150 ml
- Ingeblikte Erwten 100 gram
- Kom smeerolie
Bereidingswijze:
- Paprika's moeten worden gewassen en in dunne reepjes worden gesneden.
- Klop het omeletmengsel. Scheid het wit van de dooiers. Meng dooiers met melk, zout. Blender, klop het eiwit tot een staat van sterk schuim, voer het in het eimengsel, zout.
- Voeg groenten toe aan het omeletmengsel, meng.
- Giet de resulterende massa in de pan en bak ongeveer 8 minuten met het deksel gesloten.
Omelet met melk - geheimen en tips van de beste koks
- Hoeveel melk moet aan een omelet worden toegevoegd om het te maken? Zoals ze Franse koks zeggen, moet je voor één ei iets meer dan de helft van een ei met melk gebruiken. Dat wil zeggen, stel je voor dat je melk in een lege schaal giet en, na zo'n hoeveelheid te hebben gemeten, aan de omelet toevoegt - per ei.
- Weet dat de mooiste omelet met melk uit zelfgemaakte eieren komt.
- Als je het gerecht voedzamer wilt maken, gebruik dan 2/3 melk en 1/3 room met een vetgehalte van niet meer dan vijftien procent.
- Bak de omelet met melk in boter of zonnebloem, maar gebruik geen olijfolie, anders bederf je de smaak van het gerecht. Olijfolie is nuttig in zijn gebruikelijke vorm, maar als het wordt verwarmd, verliest het onmiddellijk zijn gunstige eigenschappen en krijgt het een onaangename geur.
