Omelet in een pan - de algemene principes van koken
Welk gerecht kan met een minimum aan voedsel en energie worden gekookt? Natuurlijk is het een omelet in een pan! Roerei zijn te eenvoudig, maar een omelet heeft een groot veld voor experimenten.
Je kunt een omelet maken voor ontbijt, lunch en diner, waardoor het een zoet dessert is of als hoofdgerecht kan dienen. Je zult niet meer dan 15 minuten besteden aan het maken van een omelet, maar het hele gezin zal goed gevoed en tevreden zijn.
Omelet in een pan - het bereiden van voedsel en gerechten
Veel huisvrouwen geloven dat alleen in een professionele oven roerei weelderig, dik en luchtig zal worden. Dit is een vergissing, je kunt zelfs een heerlijke omelet maken in een koekenpan. Dat is gewoon zo'n eigen regel - zweep wit los van de dooiers. En hoe dikker je eiwitschuim krijgt, hoe lekkerder en gewichtloos je de afgewerkte omelet krijgt. Zodra je het deksel van de pan haalt, valt de afgewerkte schaal niet af, maar blijft hij elastisch en weelderig. En natuurlijk, hoe meer eieren je gebruikt, des te dikker de omelet.
Maar is het de moeite waard om frisdrank toe te voegen aan de omelet? Natuurlijk geeft dit ingrediënt het gerecht pracht, maar de afgewerkte omelet zal een onaangename geur of smaak hebben. Dit kan echter worden vermeden als u frisdrank toevoegt, doordrenkt met azijn.
Omelet Recepten in een koekenpan
Recept 1: Omelet in een pan
Bereid een geurige omelet in een pan met kleverige gesmolten kaas. Misschien is er niet zo iemand die niet van gesmolten kaas houdt, en daarom kunt u dit ingrediënt in elke hoeveelheid zetten. Trouwens, je kunt meer dan één soort kaas gebruiken.
Benodigde ingrediënten:
- Ei 5 stuks
- Kaas, hard 200 gram
- Tarwemeel 1,5 eetlepel
- Melk 200 ml
- kruiderijen
- Frituurolie
Bereidingswijze:
- Allereerst moet u de eiwitten van de dooiers scheiden. Eiwit in de koelkast geplaatst.
- Klop dooiers met melk met een mixer, voeg zout en gemalen peper toe.
- Rasp de omeletkaas. Voeg de helft van de kaas toe aan het mengsel van eieren en melk en zet de helft apart.
- Haal het wit uit de koelkast en klop met een blender tot een dik schuim. Roer het schuim door het mengsel.
- Giet de omelet in een hete koekenpan, maak minder vuur, bestrooi met kaas in de bovenste vijf minuten en dek af met een deksel. Bak de omelet ongeveer 10 minuten in een koekenpan. Het wordt het best direct warm geserveerd vanaf het fornuis.
Recept 2: Omelet in een rustieke pan
Wat associeer je met het dorp? Met koeien, weiden, boomgaarden en moestuinen. Omelet in een pan in een rustieke gekookt in de beste tradities - van verse eieren, met melk en room, en natuurlijk met groenten. Bereid zo'n gerecht voor het hele gezin, behaag je huis met lekker en gezond eten!
Benodigde ingrediënten:
- Ei 5 stuks
- Crème 100 ml vetarm
- Melk 100 ml
- Rode peper ½ deel
- Peper groen ½ deel
- Medium Tomaat 1 Stuk
- Sperziebonen 100 gram
- kruiderijen
- Frituurolie (het is het beste om boter te gebruiken)
Bereidingswijze:
- Bereid de groenten voor. Was ze goed, maak de staarten en zaden schoon. Tomaat in blokjes gesneden en peper - dunne rietjes.
- Verhit de pan, vet hem in met een stuk boter en bak de tomaat, bonen en peper op laag vuur.
- Scheid het wit van de dooiers, laat het wit in de koelkast afkoelen en klop de dooiers met melk en giet vervolgens een dunne stroom room en kruiden in het mengsel.
- Gekoelde eiwitten op hoge snelheid, klop met een mixer tot dik schuim. Voer het eiwit in het mengsel in.
- Giet het mengsel in de pan bij de groenten, sluit het deksel en bak het ongeveer 7-10 minuten op laag vuur, dek af met een deksel.
Recept 3: Japanse omelet in een koekenpan
Als je een omelet kookt volgens een oosters recept, krijg je een stevige maaltijd. Natuurlijk wordt naast traditionele eieren en melk ook kipfilet gebruikt. Besteed aandacht aan de sojasaus die u gebruikt - deze moet noodzakelijkerwijs niet geconcentreerd, verdund zijn. Als je een concentraat hebt, neem dan 2/3 eetlepel saus en voeg 1 eetlepel water toe.
Benodigde ingrediënten:
- Kipfilet 200-250 gram (1 stuk)
- Kippenei 5 stuks
- Melk 200 ml
- Sojasaus 2 eetlepels (niet geconcentreerd)
- Gemalen peper
- boter
Bereidingswijze:
- Was de filets, verwijder de stukjes vet en film, snijd ze in kleine stukjes.
- Verhit de pan, vet in met boter, leg de stukken kip. Bak de filet ongeveer 15 minuten. Giet op de tiende minuut sojasaus bij de kip, meng.
- Terwijl de kip gebakken is, maak je een omeletmengsel. Scheid de dooiers van de eiwitten.
- Klop dooiers met melk, zout.
- Klop wit met een mixer tot een sterk schuim, voer het in de dooiers, meng met een lepel.
- Voeg het mengsel toe aan de kip, meng, sluit het deksel. Bak een omelet in een koekenpan in het Japans ongeveer 6-8 minuten, serveer heet.
Recept 4: Omelet in Italiaanse stijl
Als je iemand met zo'n gerecht behandelt en je zegt dat het een omelet op een schedel in het Italiaans was, zullen ze je niet geloven. Het feit is dat de combinatie van ingrediënten een gewone omelet in iets exotisch verandert!
Benodigde ingrediënten:
- Ei 5 stuks
- Garnalen 150 gram
- Melk 100 gram
- Crème 100 gram vetvrij
- kruiderij
- broccoli
- boter
Bereidingswijze:
- Verhit de pan.
- Garnalen schil de schelpen en leg ze in de pan, bestrijk de pan met een stuk boter. Bak de garnalen aan elke kant niet langer dan 2 minuten en haal dan van het vuur.
- Was broccoli en haal ze uit elkaar in kleine roosjes.
- Bereid het omeletmengsel.
- Meng eierdooiers met melk met een mixer, giet er room in, zout naar smaak.
- Meng proteïnen met een mixer tot dicht schuim, ga het mengsel in. Voeg kool en garnalen toe.
- Giet de omelet in een hete koekenpan en bak deze niet langer dan 7-10 minuten.
Recept 5: roerei met courgette en peterselie
U kunt een zeer smakelijke zomerlunch bereiden door courgette en verse kruiden aan de omelet toe te voegen.
Benodigde ingrediënten:
- Ei 5 stuks
- Courgette 1 stuk middelgrote
- Melk 200 ml
- Verse peterselie
- Kom smeerolie
Bereidingswijze:
- Was de courgette, verwijder het en snijd het in dunne stukken.
- Was en hak peterselie.
- Klop dooiers met melk en zout met een mixer.
- Klop met een mixer het eiwit tot een dik en sterk schuim, voeg het toe aan het mengsel, voeg courgette en gehakte greens toe. Courgette hoeft niet voor te bakken, anders zal het de smaak van een omelet in deze vorm bederven.
- Giet het mengsel op een hete koekenpan en kook ongeveer 7-10 minuten op middelhoog vuur met het deksel gesloten.
Omelet in een pan - geheimen en tips van de beste koks
- Als u een omelet in een schedel met groenten kookt, voeg ze dan niet onmiddellijk toe aan het omeletmengsel, maar bak ze voor. Anders zullen de groenten rauw zijn en de smaak van het gerecht bederven.
- Als je een omelet van een groot aantal eieren (meer dan vijf) kookt, kun je het eiwit niet apart kloppen - in elk geval zal de omelet lekker en weelderig zijn.
- Voeg geen bloem toe aan de omelet, als je denkt dat het de afgewerkte schotel weelderiger maakt. Bloem maakt het gerecht meer calorierijk, maar niet meer.
