Vleespuree - de algemene principes van koken
Is het mogelijk om vleespuree uitsluitend als babyvoeding te beschouwen? In feite is zo'n gerecht voor een korte tijd bereid, heeft het een delicate structuur en smaak en zal het liefhebbers van lekker op elke leeftijd verrukken. Voor baby's, vanaf de tweede helft van het levensjaar, is vleespuree gewoon nodig om bloedarmoede te voorkomen. Vlees bevat eiwitten en essentiële aminozuren, en daarom moet u het als aanvullend voedsel gebruiken.
Fabrikanten van babyvoeding bieden jonge ouders veel soorten aardappelpuree, waarvan een pot veel kost, terwijl het bereiden van een dergelijk gerecht mogelijk is voor elke huisvrouw. Bovendien weet u niet precies wat er precies in een potje met baby-puree zit, terwijl een gerecht dat u zelf hebt gemaakt aan alle kwaliteitsnormen voldoet - u hebt de volledige controle over het proces.
Vleespuree - bereiding van producten en gerechten
Welke soorten vlees is het beste om vleespuree te koken? Als je het voor je baby kookt, geef dan de voorkeur aan vetarme variëteiten zoals rundvlees, konijn, kipfilet. Je kunt rundertong gebruiken. Als je je huis wilt verwennen met zo'n ongewoon gerecht, kun je elk soort vlees gebruiken.
De eerste en belangrijkste regel bij de bereiding van vleespuree voor de baby - het moet worden bereid uit vers vlees. Koop geen vers ingevroren product of als je twijfelt over de geur of kleur, heb je alleen vers vlees nodig!
Vleespuree kan zowel in pure vorm als met toevoeging van groenten worden bereid. Meestal worden aardappelen, bloemkool, broccoli, wortelen toegevoegd aan vleespuree. Groenten moeten koken tot ze zacht zijn in een aparte pan.
Koel het gekookte vlees en maak er een puree van met behulp van een blender, voeg een beetje zout en boter toe.
Verdun de afgewerkte puree met melk als je het voor een kind kookt, of met room als de traktatie voor volwassenen is bedoeld.
Recepten voor vleespuree
Recept 1: Vleespuree
Bereid vleespuree voor baby. Houd er rekening mee dat dit gerecht zeer bevredigend zal zijn voor het kind. Pureer niet veel, het is het beste om het te koken voor een enkele voeding. Als u meer krijgt, bewaar het gerecht dan in de koelkast in een gesloten container voor maximaal een dag. Zout en olie kunnen niet toevoegen. Vleesbrij kan je baby vanaf acht maanden voeden.
Benodigde ingrediënten:
- Rundvlees 100 gram
- Melk 50 ml
- zout
- boter
Bereidingswijze:
- Zet het gekookte rundvlees zacht op het vuur. Als het vlees klaar is, laat het een beetje afkoelen, verwijder de films en strepen.
- Snijd het warme rundvlees in stukjes en hak het in een puree met een blender.
- Doe een beetje melk in de puree om het zeldzamer te maken, een beetje zout en boter.
Recept 2: Konijnenvleespuree met wortelen
Heerlijke aardappelpuree die zowel aan kinderen kan worden gegeven als aangepast voor volwassenen. Konijnenvlees is niet alleen erg mals, maar ook niet vet en caloriearm.
Benodigde ingrediënten:
- Konijnenvlees 100 gram
- Wortel 1 stuk
- boter
- Melk 4 eetlepels
- zout
Bereidingswijze:
- Leg het konijnenvlees otvarivatsya - het zal klaar zijn in ongeveer 35-30 minuten.
- Kook gepelde en gewassen wortels in een afzonderlijke steelpan gedurende minstens 15 minuten.
- Laat de producten iets afkoelen, snijd ze in stukjes.
- Meng vlees en wortels met een blender in aardappelpuree en voeg geleidelijk melk toe om aardappelpuree er zeldzamer uit te laten zien. Zout en voeg een beetje boter toe.
Recept 3: Vleespuree met Broccoli
Zeer delicaat van smaak voor een gerecht dat voedzaam is, maar niet hoog in calorieën en niet vet.
Benodigde ingrediënten:
- Broccolikool 100 gram
- Rundvlees 100 gram
- Melk 4 eetlepels
- zout
- boter
Bereidingswijze:
- Broccolikool goed wassen en demonteren handen op grote bloeiwijzen. Zet 10 minuten in een pan gevuld met water. Als de kool klaar is, haal hem er dan uit en laat hem een beetje afkoelen.
- Was het rundvlees en kook tot het zacht is. Koel het voorbereide vlees, verwijder de aderen en snijd in stukjes.
- Plet vlees en kool in een kom van een blender tot een puree-achtige toestand, waarbij de pap geleidelijk wordt verspreid met melk.
- Doe in de aardappelpuree een stuk boter en zout het.
Recept 4: Vleespuree met bloemkool en kaas
Dit recept kan "volwassen" worden genoemd, omdat de kinderen het niet passen. Serveer het kant-en-klaar gerecht als het hoofdgerecht, het zal zeker bij u thuis worden genoten.
Benodigde ingrediënten:
- Varkensvlees 300 gram
- Bloemkool 300 gram
- Crème 100 gram (niet meer dan 20% vet)
- kruiderijen
- Knoflook 2 tanden
- zout
- Harde Kaas
- boter
Bereidingswijze:
- Bloemkool wassen en uit elkaar halen in bloeiwijzen. Kook het in een pan gevuld met water gedurende 10 minuten. Haal de afgewerkte groente uit het water en laat afkoelen.
- Was varkensvlees, snijd ze in blokjes.
- Knoflook schil en snijd elke tand in 2-3 stukken.
- Vet een hete koekenpan in met een stuk boter, leg de knoflook en bak deze 2-3 minuten. Wanneer je een aangenaam aroma voelt, verwijder de knoflook en doe het varkensvlees in de olie. Zout het vlees en laat het ongeveer 15 minuten sudderen met het deksel gesloten.
- Dompel het gekookte vlees met kool in de kom van de blender en maal tot een papperige staat. Voeg geleidelijk room toe en verander de ingrediënten in puree.
- Harde kaasrooster.
- De resulterende vleespuree met bloemkool, breng op smaak met boter en bestrooi met kaas.
Recept 5: Kippenvlees met champignons
Als je de combinatie van champignons met kip leuk vindt, zullen dergelijke aardappelpuree zeker naar je smaak komen. Voor dit gerecht kun je alle soorten paddestoelen gebruiken.
Benodigde ingrediënten:
- Kipfilet 400 gram
- Roomvetgehalte tot 20% 100 ml
- Buig 1 stuk
- Champignons 400 gram
- boter
- Kaas, hard, 150 gram (gezouten, van welke aard dan ook)
- kruiderijen
Bereidingswijze:
- Plaats de gekookte kipfilet in een pan gevuld met water. Kook het vlees ongeveer 15 minuten nadat het water kookt. Haal het gekookte vlees uit de pan en laat het afkoelen.
- Pel de ui en hak deze fijn.
- Was de champignons en hak ze ook fijn.
- Vet een verwarmde pan in met een stuk boter, bak de ui goudbruin en voeg er champignons aan toe. Sudder het groentemengsel tot de champignons in volume halveren.
- Doe de kip en een mengsel van uien en champignons in een blenderkom en snijd in puree. Voeg room en boter toe aan de massa.
- Rasp harde kaas.
- Strooi de gepureerde geraspte kaas en kan opdienen.
Vleespuree - de geheimen en tips van de beste culinaire
- Vlees kan niet koken en voor een paar koken - maar dit is het geval als u aardappelpuree voor volwassenen bereidt, en niet voor kinderen.
- Als je vleespuree met groenten voor jezelf kookt, verdun het dan met room of vleesbouillon.
- In de vleespuree kun je naast groenten ook granen toevoegen. Het beste van alles met alle soorten vlees gecombineerd havermout en boekweit. Kook de ontbijtgranen tot ze zacht zijn en combineer met het vlees met een blender.
