Smoothies - Algemene kookprincipes
Smoothies - dikke drank gemaakt van bessen, fruit of groenten geplet in een blender. Natuurlijke yoghurt, vanille of fruit, ryazhenka, vruchtensappen, melk, kruidenthee of ijs zelf kunnen als vloeibare basis worden gebruikt. In een blender wordt het ijs gemalen, wat de drank de gewenste consistentie geeft. Ook gemalen ijs (of meerdere blokjes) kunnen aan de kant-en-klare smoothie worden toegevoegd. Smoothies zijn geweldig voor ontbijt, snacks en caloriearme diners. Drank vult het lichaam met een tekort aan vitamines en voedingsstoffen, geeft energie en geeft gewoon een goed humeur. Smoothies zijn vooral relevant in warm zomerweer, wanneer je jezelf zo graag wilt opfrissen en je honger wilt stillen zonder een minuutje aan het fornuis door te brengen.
Van de bessen voor smoothies werden meestal aardbeien, frambozen, bessen, kersen en rode bosbessen gebruikt. Je kunt elk soort fruit nemen: bananen, perziken, abrikozen, mango's, ananas, sinaasappels, kiwi, grapefruits, citroenen, appels, enz. Om een zachte smaak en aroma te geven, kun je vanille, specerijen, specerijen, siropen of pittige kruiden toevoegen. Smoothies kunnen worden omgezet in een heerlijk dessert door ijs, room, chocolade of gekonfijt fruit toe te voegen. Optioneel kan de drank worden gezoet met suiker of fructose. Maar voor dieetmaaltijden verdient het de voorkeur om honing te gebruiken. Kant-en-klare smoothies worden soms bestrooid met cashewnoten of andere gehakte noten.
Een speciale plaats smoothies bezet in het dieet en medische voeding. Fruit- of groentendrank kan de voedselinname vervangen en geen hongergevoel ervaren. Je kunt ook een vastendag alleen op smoothies regelen. Om smoothies te maken voor gewichtsverlies, moet u bij voorkeur de volgende ingrediënten gebruiken:
- Groenten en groen. Tomaten, komkommers, selderij, spinazie, koriander, dille, peterselie, zuring, basilicum, witte kool, wortelen, broccoli, bloemkool of spruitjes, sla, uien, enz. Zijn uitstekend;
- Bevroren of vers fruit (citrusvruchten, ananas, appels, limoenen, kiwi, kersen, abrikozen, meloenen, perziken);
- Van de bessen kunt u frambozen, bosbessen, veenbessen, bramen, krenten, aardbeien, kruisbessen toevoegen;
- Groente- of vruchtensappen, groene thee zonder suiker, magere melk, natuurlijke yoghurt, kwark of kefir worden gebruikt als basis voor vetverbrandende smoothies;
- Voeg de lijnzaad, sesam- of pompoenpitten of vlokken van tarwekiemen toe om de drank nuttiger te maken.
In de smoothie voor gewichtsverlies kun je een krachtige natuurlijke vetverbrander toevoegen: geraspte gemberwortel. Je kunt het drankje ook verrijken met ontbijtgranen of kurkuma.
Smoothies - eten en servies
Om een smoothie te maken, heb je minimaal keukenapparatuur en keukengerei nodig: een kom of kom voor een blender, de blender zelf, een mes, een snijplank, groentesnijders of groenteschillers (voor het gemak) en een rasp. Smoothies worden geserveerd in transparante dikwandige glazen met rietjes. Glazen kunnen worden versierd met een stuk bes of een plak fruit, ook in een smoothie moet je een paar ijsblokjes gooien.
De bereiding van producten bestaat uit het wassen en reinigen van fruit, bessen en groenten. Het is noodzakelijk om de zaden te verwijderen, de stengel te snijden en de "staarten" (indien aanwezig) te verwijderen. Het is ook noodzakelijk om van tevoren voldoende ijs te bevriezen. Sommige recepten gebruiken bevroren bessen en fruit, dus je kunt ze een uur in de vriezer leggen. Voor het gemak kun je grote vruchten in verschillende stukken snijden, zodat ze gemakkelijker in een blender worden gemalen. Als je bloemkool, broccoli of spruitjes in een groentesmoothie gebruikt, kook ze dan een beetje van tevoren, of nog beter, kook ze in een dubbele boiler.
Smoothie Recepten:
Recept 1: Strawberry Smoothie (optie 1)
Aardbeismoothie verfrist perfect, bevredigt de honger tussen de hoofdmaaltijden en geeft het lichaam energie. Ideaal voor ontbijt of diner. Een aardbeienmoothie bereiden is uiterst eenvoudig. Het enige dat hiervoor nodig is, zijn verse bessen en elke zuivelbasis (kefir, natuurlijke yoghurt, enz.).
Benodigde ingrediënten:
- 0,5 liter natuurlijke yoghurt;
- Verse aardbeien - 700-800 g;
- Suiker - 1,5-2 lepels;
- Citroensap - 13-15 ml;
- IJsblokjes.
Bereidingswijze:
Bruut bruut, gooi verwend en overrijp weg, was, verwijder de "staarten". Doe de aardbeien in een kom en hak met een blender tot een gladde massa. Giet yoghurt en citroensap, voeg suiker naar smaak toe. Roer alle ingrediënten opnieuw. Verspreid het ijs en verdeel gelijkmatig met een lepel. Giet in transparante glazen, decoreer met de helft van verse aardbeien en een muntblaadje.
Recept 2: Strawberry Smoothie (optie 2) met jus d'orange
Deze aardbeienmoothie kan worden gemaakt van verse of bevroren bessen. Sinaasappelsap maakt smoothies nog smakelijker, gezonder en aromatischer. Als basis kunt u een natuurlijke yoghurt of een fruityoghurt nemen.
Benodigde ingrediënten:
- Verse of bevroren aardbeien - verschillende grote bessen (7-9 stuks);
- Verpakkend fruit of natuurlijke yoghurt;
- Sinaasappelsap - 70 ml.
Bereidingswijze:
Verse aardbeien buste, wassen, verwijder de bladeren met de "staarten". Zet 1 uur in de vriezer. Als bevroren aardbeien worden gebruikt, zijn geen voorbereidende activiteiten vereist. Doe de bevroren aardbeien in de kom en hak met een blender. Giet dan sinaasappelsap en yoghurt erin. Roer de ingrediënten opnieuw in een blender. Giet smoothie in transparante glazen en decoreer met verse aardbeien. Serveer onmiddellijk.
Recept 3: Banana Smoothie
Bananensmoothies zijn erg goed voor gezonde botten en tanden, omdat het rijk is aan calcium. Het kan worden bereid voor ontbijt, middagsnack of voor een kleine snack tussen de hoofdmaaltijden. Bananensmoothies zijn zeer voedzaam, aromatisch en smakelijk. Om het caloriegehalte te verminderen, kunt u magere of 1% vanilleyoghurt gebruiken.
Benodigde ingrediënten:
- Bananen - 2 st. (van meer rijpe bananen zullen smoothies een hogere glycemische index hebben, wat onwenselijk is voor een cijfer);
- 60 ml magere of vanilleyoghurt;
- 350 - 400 ml magere melk of 1% melk;
- Vlokken van tarwekiemen, 1,5-2 el. l.
Bereidingswijze:
Was bananen, schil, snijd ze in verschillende stukken. Doe in een kom, voeg yoghurt, melk en ontbijtgranen toe. Maal alle ingrediënten met een blender tot een glad mengsel. Je kunt smoothies besprenkelen met pijnboompitten of een paar ijsblokjes gooien.
Recept 4: Fruit Smoothie
Een fruitsmoothie wordt heel eenvoudig bereid, je kunt elke vorm van fruit gebruiken om te koken: perziken, abrikozen, mango's, appels, sinaasappels, kokosnoten, bananen, enz. Een geweldige optie voor een warme zomerdag. Smoothies kunnen worden bereid voor het ontbijt, zodat de dag zo vruchtbaar en energiek mogelijk is.
Benodigde ingrediënten:
- Zoete sinaasappels - 4 stks;
- 1 rode grapefruit;
- 3 rijpe bananen;
- Een handvol ijs.
Bereidingswijze:
Pers sap van sinaasappels en grapefruit. Schil de schil. Schil de bananen, snijd ze in verschillende stukken en leg ze in een blenderkom. Giet citrus sap over bananen en leg ijs. Maal alle ingrediënten met een blender tot een glad mengsel. Strooi de smoothie-schil van sinaasappels en grapefruit klaar.
Recept 5: Slimming Smoothies (optie 1)
Krenten, kwark en honing zijn geschikt om zo'n smoothie te maken. Ook gebruikt het recept ananassap, bekend om zijn magische vetverbrandende eigenschappen.
Benodigde ingrediënten:
- Krenten - 2-3 lepels;
- Vloeibare honing - 8-10 ml;
- Kwark - 50 g;
- Ananassap - 180-200 ml.
Bereidingswijze:
Verwijder de krenten van de twijgen (kan worden gebruikt en ingevroren), wassen en in de kom doen. Voeg kwark toe en giet ananassap. Maal de ingrediënten met een blender en voeg dan vloeibare honing toe. Klop alles opnieuw en serveer onmiddellijk. Voeg eventueel 1-2 ijsblokjes toe.
Recept 6: Slimming Smoothies (optie 2) met gember
Zo'n smoothie draagt niet alleen bij aan gewichtsverlies, maar voorziet het lichaam ook van vitamines en voedingsstoffen. Het recept maakt gebruik van kiwi, appel, grapefruit en banaan. Ook inbegrepen in de smoothie is gember, een krachtig wapen tegen overgewicht. Het groene uur wordt gebruikt als basis en honing wordt gebruikt als zoetstof.
Benodigde ingrediënten:
- 1/2 grapefruit;
- 1/2 Kiwi;
- Apple - 1 stuk;
- 1/4 rijpe banaan;
- 2-3 g gemberwortel;
- Een glas groene thee;
- Vloeibare honing - 2 theel.
Bereidingswijze:
Was fruit en schil. Verwijder de kern van de appel. Gemberrooster. Doe alle ingrediënten in een kom, giet groene thee en voeg honing toe. Maal ingrediënten met een blender tot een glad mengsel. Je kunt ook crushed ijs toevoegen aan smoothies.
Smoothies - geheimen en tips van de beste koks
- Het is wenselijk dat de samenstelling van de smoothie ten minste één ingrediënt bevat met een dichte textuur (banaan, peer of mango). Van de bessen voor deze doeleinden, zwarte bes of framboos;
- Een te dichte fruitmassa kan worden verdund met een kleine hoeveelheid water, melk of vruchtensap;
- In puur plantaardige smoothies (bijvoorbeeld van komkommer, groene uien en paprika) kunt u naar smaak wat zout en zwarte peper toevoegen;
- Je kunt een smoothie in een nuttige energiedrank veranderen als je een paar druppels ginseng of citroengras tinctuur toevoegt;
- soms worden kwarteleitjes toegevoegd aan ontbijtmoothies (3-4 stuks);
Na te hebben besloten een smoothie in het dagelijkse rantsoen op te nemen, is het noodzakelijk om de juiste blender te kiezen - niet alle apparaten zijn geschikt voor het maken van een fruitdrank. Je moet niet te omvangrijke modellen kopen - dergelijke blenders worden voornamelijk in cafés en restaurants gebruikt om de ingrediënten onmiddellijk in grote hoeveelheden te malen. Niet helemaal geschikt voor het maken van smoothies en dipblenders. Bij dergelijke modellen zijn meestal kleine schaaltjes inbegrepen en een homogene consistentie met behulp van een staafmixer is vrij moeilijk. Daarom is het het beste om de voorkeur te geven aan een stationaire inrichting met een compact formaat. Compleet met een blender moet een groot uur of gaan
groot glas waarin het handig zou zijn om de cocktail te mixen. Ook moet de blender een voldoende krachtige motor hebben die alle ingrediënten in één keer kan malen. Besteed aandacht aan de scherpte van de messen en het vermogen van het apparaat om met verschillende snelheden te werken.
Je kunt smoothies maken zonder een blender: bereid gewoon de bessen en het fruit, rasp ze en rasp door een vleesmolen. Vervolgens moet het mengsel worden overgebracht naar een kom of een andere container en worden gecombineerd met sap, yoghurt, kefir of melk. Voor het mengen van de massa kun je een gewone garde gebruiken. Lekker en gezond drankje is klaar!
