Het recept voor salade "Fur" kwam ons uit verre Sovjet-tijden, toen, in tijden van schaarste, dit gerecht als bijna een luxe werd beschouwd, maar nog steeds werd de Sovjet-tafel elk jaar met elk nieuwjaarsgezin versierd. De tijden veranderen, maar één ding blijft ongewijzigd - dit is een traditionele haringsalade onder een bontjas, net als voor het versieren van onze feestelijke tafels.
De salade is erg voedzaam en lekker, bovendien ziet hij er op tafel erg kleurrijk uit, met zijn kleurrijkheid die de eetlust van de gasten veroorzaakt. De smaak van de salade hangt niet alleen af van de gebruikte ingrediënten en de verscheidenheid aan vis, maar ook van de hoeveelheid mayonaise die tijdens het kookproces wordt toegevoegd. Veel mensen geven er de voorkeur aan om elke laag met een dressing te smeren, waardoor de salade malser en niet zo droog blijkt te zijn, maar de hoofdregel is om het niet te overdrijven anders vanwege overtollige mayonaise, de salade op het feestelijke feest zal gewoon "zweven".
Daarom presenteren we onder uw aandacht het recept van het koken van klassieke salade "Fur", dat vergezeld gaat van gedetailleerde stapsgewijze foto's.
Op de foto: ingrediënten voor de bereiding van salade "Fur":
- Licht gezouten haring - 1 stuk.
- Ui - 1 st.
- Aardappelen - 3 st.
- Wortelen - 1 st.
- Medium biet - 1 st.
- Eieren - 3 stks.
- Mayonaise - 150 gram
Recept voor het koken van salade "Fur" (met foto):
Bereid de groenten voor op de salade - was hiervoor de bieten, wortels en aardappelen grondig (zonder te schillen), doe ze in één pot, giet water en zet op middelhoog vuur. De kooktijd voor bieten en wortels is ongeveer 40-50 minuten, en aardappelen moeten 20 minuten na kokend water worden verkregen. Koele groenten, schil. Parallel met de groenten, kook de eieren en laat afkoelen tot ze volledig zijn afgekoeld. Terwijl de groenten worden bereid, behandelen we het hoofdingrediënt - we reinigen de haring, maken het los van de ingewanden, kop en staart, verwijderen voorzichtig de schil, verwijderen de wervelkolom, verdelen het in twee filets. Voorzichtig reinigen we vissen van grote en kleine botten (voor dit doel is het het handigst om een kleine pincet te gebruiken). Haringfilet gesneden in middelgrote plakjes, verspreid op een platte schotel - dit zal de eerste laag van onze salade zijn.
Uien schoongemaakt, fijn hakken, verspreid over de vis, niveau. Bestrooi de bovenkant van de haring met ui met verdunde tafelazijn om overtollige uienbitterheid te verwijderen.
Bedek deze laag met mayonaise.
We nemen gepelde gekookte aardappelen en wrijven ze op een middelgrote rasp over een laag haring met uien. Zorgvuldig waterpas met een lepel. Je kunt een beetje zout naar smaak smeren, op voorwaarde dat de haring zwak gezouten wordt ingenomen.
Draai vervolgens de gekookte wortels, het wordt ook op een rasp gewreven, bovenop de aardappel. We verdelen, proberen hard om de lagen niet te drukken, zodat de salade luchtiger en malser wordt.
Smeer de aardappel-wortellaag met een kleine hoeveelheid mayonaise.
Rasp de eieren bovenop de volgende laag.
De laatste laag - bieten, wrijf het ook op een rasp bovenop het ei. Verspreid over het oppervlak en de zijkanten van de salade zodat er geen heldere plekken meer zijn.
We mengen de bovenste laag met mayonaise, bedekken het voorzichtig. De salade is bijna klaar, hij blijft er nog een paar uur in de koelkast op staan zodat hij doorweekt wordt en een rijkere smaak krijgt.
Gereed salade kan worden ingericht indien gewenst. Serveer koud.
