Soep met knoedels is een snel, budgetgerecht dat gemakkelijk kan worden bereid, zelfs door een aspirant-gastvrouw. Soep koken snel, van een minimum aan ingrediënten, het resultaat zal niet alleen volwassenen maar ook kinderen behagen. Kinderen met bijzonder plezier en interesse vangen het luchtige deeg uit de soep, dat tijdens de bereiding een ingewikkelde vorm aanneemt.
Er zijn veel kookopties, je kunt het koken in vlees, kip, champignon, vis of groentebouillon, de soep zal even lekker en bevredigend zijn. Verschillende recepten komen slechts in één samen, ze bevatten in de regel een kleine hoeveelheid groenten - de standaardset omvat - uien, wortelen en aardappelen, die indien gewenst kunnen worden gevarieerd.
Gewoonlijk wordt het deeg voor knoedels gemaakt van eieren, melk en bloem. Melk kan worden vervangen door gewoon water, waar hun smaak praktisch niet onder lijdt. In het deeg kunt u desgewenst kruiden, peper, kaas of kruiden toevoegen. Het hangt allemaal af van je verbeelding.
Hieronder zie je een recept voor het maken van een heerlijke, rijke soep met knoedels, vergezeld van stapsgewijze foto's.
Op de foto: ingrediënten voor het koken van soep met knoedels:
- Varkensvlees - 250 gram
- Aardappelen - 3 st.
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Dille - naar smaak
Voor knoedels:
- Ei - 1 st.
- Melk - 50 gram
- Bloem - 170 gram
- zout
Recept voor het koken van soep met knoedels (met foto):
Spoel het varkensvlees grondig onder koud, stromend water, snijd het in kleine blokjes. Leg het varkensvlees in de bodem van de pan en giet water op, zet op middelhoog vuur. Zodra het water kookt, schuim verschijnt, moet het worden verwijderd, anders zal de bouillon troebel zijn.
Snijd de geschilde aardappelen in middelgrote plakjes, voeg toe aan de pan (15 minuten nadat de vloeistof kookt en alle schuimblaadjes). Aardappelen stoven gemiddeld 15-20 minuten. Zout naar smaak.
Maak op dit moment een frituur - hak de ui fijn, rasp wortelen op een grove rasp. Bak groenten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. De hoofdregel - niet te gaar, omdat in feite zazharka "gezicht" van de soep.
Wanneer zazharka klaar is, moet je het vuur tot een minimum verlagen en gehakte dille toevoegen (vers of droog). Roer, zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat het een paar minuten brouwen zodat zazhvarzhka werd gevuld met de geur van groen.
Op dit moment kunt u knoedels koken. Klop een ei in een diepe kom en klop het voorzichtig met een vork.
Giet melk erin, meng.
Draai vervolgens de bloem, deze moet geleidelijk worden toegevoegd, voorzichtig mengen met een garde of vork, zodat er geen klontjes zijn. Kneed een dik deeg, dat nauwelijks uit de lepel wegloopt. Zout naar smaak.
Klaar zazharku stuur soep, mix, houd de pan ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, niet meer.
De laatste fase - knoedels. We nemen een theelepel, typen een halve lepel deeg en leggen voorzichtig in de soep (het is belangrijk om snel en in kleine porties te leggen, de bouillon periodiek te roeren zodat de knoedels niet aan elkaar plakken).
Dumplings worden ongeveer 10 minuten gekookt. Zodra alle knoedels naar boven komen, is de soep klaar.
Soep wordt geserveerd in porties, rijkelijk op smaak gebracht met greens.
