Solyanka is, samen met borsch, een van de populairste Russische voorgerechten. Deze soep kan op basis van vlees of vis worden bereid. Lenten solyanka wordt gekookt op champignonbasis.
In de mengelmoes worden verschillende soorten gerookt vlees en worst gebruikt. Om de soep zuur en zoet te maken, voegen ze citroen, olijven, augurken, kappertjes, zuurkool toe.
Deze pittige soep met greens en zure room wordt geserveerd.
In de traditionele Russische keuken wordt dit gerecht al heel lang gebruikt. Op verschillende momenten was het populair als lunchgerecht. De vermelding ervan is te vinden in de "Domostroi". Niet verloren relevantie solyanka in onze dagen.
Hodgepodge - een gerecht dat is bereid met behulp van verschillende technologieën en met verschillende ingrediënten. Om de optie te kiezen die overeenkomt met individuele voorkeuren, moet u proberen verschillende soorten saltworts te bereiden of zelf experimenteren met de belangrijkste ingrediënten.
De meest voorkomende optie voor het voorbereiden van een mengelmoes wordt op deze pagina van de site onder uw aandacht gebracht.
Om een heerlijke, voedzame en gezonde soep te krijgen, vertelt het recept met een foto en stap voor stap opmerkingen over de belangrijkste fasen van de bereiding.
Op de foto: de ingrediënten voor de bereiding van de soep, solyanka-team:
- Rundvlees of varkensvlees - 300 gr.
- Kippenvlees - 300 gr.
- Gerookte varkensribbetjes - 300 gr.
- Rookworst - 200 gr.
- Ham - 200 gr.
- Ui - 1 st.
- Aardappelknollen - 3 st.
- Middelgrote wortelen - 2 stks.
- Ingemaakte Komkommers - 4 st.
- Tomatensaus - 2 el.
- Plantaardige olie - 2 el.
- Olijven - 100 gr.
- Citroen - 1 st.
- Blad van nobele laurier - 1-2 stks.
- Piment - 3 erwten
- Gemalen zwarte peper
- zout
- peterselie
Het recept voor de soep-soep van het nationale team (met foto):
Eerst moet je vleesbouillon koken.
We leggen rundvlees of varkensvlees, omdat deze soorten vlees langer worden gekookt. Na ongeveer een half uur kun je de kip in de bouillon sturen en de schil eraf halen. Aangezien gerookte ribben klaar zijn om te eten, sturen we ze als laatste redmiddel naar de bouillon.
We verwijderen het afgewerkte vlees uit de bouillon, verwijderen de botten, verdelen het vlees in kleine stukjes en keren terug naar de bouillon, die niet wordt gefilterd voor de mengelmoes.
Aardappelen - een optioneel ingrediënt in de mengelmoes, om het even of niet - een kwestie van smaak.
Komkommers voor de mengelmoes gebruiken alleen gezouten. Gemarineerd voor dit gerecht is ongewenst. We snijden ze met langwerpige stenen.
Bak in plantaardige olie en vervolgens ondergedompeld in vleesbouillon.
We bereiden het frituren en de borsch voor: bak de uien goudbruin. Voeg geraspte wortel toe en bak tot het zacht is. Als je wilt, kun je Bulgaarse peper toevoegen.
Doe de tomatensaus bij de uien en wortels, voeg een paar lepels bouillon en stoofpot toe.
Dan vullen we met een voorbereide soep.
Maalblokjes ham.
Snijd de worst in blokjes.
Vleescomponenten en olijven worden in de laatste fase van de bereiding in een kokende soep gelegd, kook en laat de soep onder het deksel dicht trekken.
Serveer de naald met peterselie. Gekleed met zure roomsoep. Voor kruidigheid en pikantheid zetten we een citroenring.
