Cheesecakes - een van de meest populaire gerechten uit kwark. Ze worden in de eerste plaats gewaardeerd voor eenvoud in voorbereiding en zachte smaak. Er zijn veel recepten voor het maken van cheesecakes, elke gastvrouw probeert het klassieke recept bij te werken en iets anders toe te voegen. Bereid ze voor met griesmeel, gedroogde abrikozen, rozijnen, verschillende soorten fruit, gekookte gecondenseerde melk, maanzaad en vele anderen. Traditioneel worden cheesecakes gemaakt van vier eenvoudige ingrediënten - dikke kwark, eieren, suiker en bloem. Iemand vervangt bloem door lokvogel, iemand slaagt erin om te koken en zonder eieren, ondanks dit resultaat is het altijd een lust voor het oog. Ja, en de smaak is niet inferieur aan het origineel, bijvoorbeeld kaastaarten met griesmeel blijken luchtig en zeer zacht te zijn, met een unieke delicate smaak, zijn kaastaarten zonder eieren geschikt voor kleine kinderen en mensen met allergieën.
Cheesecakes worden voornamelijk in een koekenpan in een kleine hoeveelheid plantaardige olie gekookt, aan beide kanten in gouden vaten bakken. Bij het bereiden van een meer dieetversie van het gerecht gebruiken ze een oven of een dubbele boiler en liefhebbers van multivarken gebruiken hun wonderhelper.
Zeker, veel mensen vroegen zich bij het maken van een dessert af waarom cheesecakes zo'n naam hebben gekregen, omdat ze niet van kaas worden gemaakt, maar van cottage cheese. Alles is heel eenvoudig, het recept is meer dan 200 jaar oud, het verscheen op het moment dat kaas niet in zijn gebruikelijke vorm was, lokale boeren produceerden alleen een "kaasproduct", en de wrongel van die tijd werd "kaas" genoemd. Hieruit hebben ze veel heerlijke gerechten bereid, waaronder de bekende "cheesecakes". Later, onder Peter I, leerden ze stremselkazen te produceren, vergelijkbaar met die we elke dag bij het ontbijt eten, en pas daarna scheidden ze de begrippen "kaas" en "cottage cheese".
Het gerecht is zeer veelzijdig, het kan worden bereid als een dessert en geserveerd met jam en zure room, en kan worden bereid als een voorgerecht en geserveerd met een pittige saus gemaakt van knoflook en dille-mayonaise. Het gerecht is even goed in zowel warm als koud.
Er zijn verschillende geheimen van het koken van cheesecakes, die zullen helpen om een geweldige smaak en een spectaculair uiterlijk te bereiken:
- Om de kaaskoekjes malser en luchtiger te maken, kun je ze niet in een pan koken, maar in de oven;
- Neem geen zure wrongel als basis. Gebruik alleen vette kwark van hoge kwaliteit om een smakelijk gerecht te krijgen;
- Droge kwark kan altijd worden verzacht door er melk, kefir of zure room aan toe te voegen;
- Om cheesecakes in de mond te laten smelten, kun je, voordat je de ingrediënten mengt, de wrongel door een zeef wrijven;
- Om verbrande zijkanten en niet halverwege gebakken te voorkomen, moet je ze in hete olie leggen en op laag vuur bakken;
- In het deeg voor cheesecakes kun je alles toevoegen wat je wilt - rozijnen, fruit, noten. Het is belangrijk om walnoten te vermijden, ze zullen het uiteindelijke gerecht niet erg smakelijke blauwachtige tint geven.
Het gerecht is eenvoudig te bereiden, maar alle gastvrouwen koken het anders, elk heeft een geheim of een speciaal ingrediënt, waardoor hun cheesecakes gunstig kunnen worden vergeleken met de rest.
We presenteren onder uw aandacht een recept voor het maken van kaaskwark van kwark, gekookt volgens het klassieke recept en uitgerust met gedetailleerde stapsgewijze foto's.
Op de foto: ingrediënten voor het maken van kwarktaart:
- Kwark - 500 gram
- Ei - 2 stks.
- Suiker - 3 el. lepels
- Bloem - 150 gram
Recept voor het maken van cheesecakes van cottage cheese (met foto):
Doe cottage cheese, suiker en eieren in een diepe kom, meng grondig en probeer het uiterlijk van klontjes te voorkomen zodat de massa homogeen is.
Doe de bloem in een voldoende hoeveelheid om de massa op een zacht deeg te laten lijken.
Giet wat bloem in een vlakke plaat, vorm cheesecakes van deeg en rol ze erin.
Verhit de koekenpan, giet een beetje plantaardige olie en doe cheesecakes.
Bak aan beide kanten tot een aangename, gouden kleur.
Serveer kaascake kan zowel warm als koud zijn. Als saus kun je koude zure room of jam serveren.
