Bagels met vulling - de algemene principes van koken
Lekkere broodjes zijn niet alleen de rijkdom aan patisserieën, maar ook een zeer betaalbare delicatesse voor elke gastvrouw. Niet geloven? Neem het eenvoudigste voedsel en kook heerlijke bagels gevuld met marmelade, gecondenseerde melk, jam of appels. Als u een vloeibare vulling gebruikt, zoals confituur of jam, laat deze dan dik genoeg zijn.
Bagels met vulling - bereiding van voedsel en gerechten
Bagels met een vulling kunnen worden bereid uit elk deeg. Je kunt het kneden op basis van water, melk, kefir of maken met wrongel. Bagels op melk of kefir zullen zeer delicaat van structuur zijn, in water zullen ze lichter zijn, maar wrongel bagels zullen zeer voedzaam zijn.
Recepten voor bagels met vulling:
Recept 1: Bagels gevuld met jam
Kook de bagels met jam. Neem een gerecht voor dit gerecht - appel, bes of sinaasappel, maar de enige regel is dat de jam dik genoeg moet zijn, anders blijft de vulling niet allemaal op het dek.
Benodigde ingrediënten:
- Kwark 350 gr
- Bloem 460 gram
- Frisdrank, gehydrateerd met citroensap - 1 lepel
- Boter 65 gr
- Suiker 80 gram
- Eierdooier 1 st.
- zout
- Eventuele jam (niet vloeibaar)
Bereidingswijze:
- Bereid het deeg voor bagels op yoghurt. Om dit te doen, licht gesmolten boter combineren met cottage cheese, mengen met een lepel of een garde. Combineer zout, suiker, bloem apart en voeg toe aan de wrongel. Meng het kwarkdeeg, ga de soda in en stuur de massa vervolgens veertig minuten in de koelkast.
- We halen het deeg eruit en verdelen het in drie stukken. Rol elk stuk deeg (niet dun) met een deegroller en snijd in vier driehoekige stukken met een mes.
- Op een breder deel van de "driehoek" met een lepel jam opleggen en vouwen. U moet zo vouwen dat de jam niet zichtbaar is, anders zal deze lekken.
- Plaats de bagels twintig minuten in de voorverwarmde oven. Baktemperatuur niet meer dan honderdzeventig graden.
Recept 2: Bagels met marmeladevulling
Heel ongebruikelijke en smakelijke bagels blijken als je er een stuk marmelade in doet als vulling. Je kunt marmelade met bladerdeeg nemen, dan wordt het dessert zowel lekker als mooi.
Benodigde ingrediënten:
- 420 gram bloem
- Gist 1 el
- Eierdooier 1 st. (voor smering van producten)
- Kristalsuiker 120 gram
- Melk 220 ml
- zout
- Marmelade (dicht)
Bereidingswijze:
- Bereid het deeg, gekneed in melk. In licht verwarmde melk moet je de gist oplossen met een kleine hoeveelheid suiker - roer de droge ingrediënten met een lepel.
- Meng droge ingrediënten afzonderlijk in diepe gerechten, neem slechts een derde van de bloem om te beginnen. Giet de melk met gist in het mengsel dat je bleek te zijn, terwijl je voortdurend roert, geleidelijk de bloem die je nog hebt, giet. Het resulterende deeg wordt ingesteld om te bereiken totdat het in grootte verdubbelt.
- Na deze tijd, wanneer het deeg in grootte toeneemt, verdeel het in drie delen. Rol elk stuk met een deegroller van een centimeter dik en snijd het in driehoeken. Leg vervolgens een breed deel van een lang stuk marmelade op en wikkel het in de vorm van een croissant.
- De resulterende bagels moeten worden bedekt met een mengsel van eierdooier en suiker en ongeveer vijfentwintig minuten in de oven bakken.
Recept 3: Bagels met vulling van gecondenseerde melk
Als u besluit bagels met gecondenseerde melk te koken, is het beter om de "gekookte" te nemen. Het is dikker in consistentie en zal de traktatie zeker niet verlaten tijdens het koken.
Benodigde ingrediënten:
- Bloem 460 gram
- Suiker 150 gram
- zout
- Water 260 ml
- Gecondenseerde melk gekookt
- Droge gist 1 eetlepel
Bereidingswijze:
- In warm water (maar niet kokend) moet je de gist en een eetlepel eetlepel suiker oplossen.
- Meng in een diepe kom de bloem (neem de helft om te beginnen), de resterende suiker, zout en giet het mengsel van water en gist erin.
- Giet geleidelijk de resterende bloem in de massa. Dik deeg dat je hebt, laat het een half uur staan.
- Het resulterende deeg moet in drie stukken worden verdeeld, vervolgens met een deegroller worden uitgerold en in driehoeken worden gesneden. Verspreid gekookte gecondenseerde melk op een breed deel van de driehoeken met een lepel en vouw.
- Bedek de bagels met een mengsel van eierdooier en suiker en verdeel over het dek.
- Bak het dessert minstens een half uur in de oven.
Recept 4: Bagels gevuld met appels
Bakken kan worden gekookt met vers fruit - aardbeien, krenten, pruimen. Bereid bagels voor met een appel. Wij adviseren u om de vrucht van zoete variëteiten te kiezen.
Benodigde ingrediënten:
- Bloem 450 gram
- Suiker 140 gram
- Mineraalwater 320 ml
- Gist 1 el.
- 3 appels
- zout
- kaneel
- Plantaardige olie
Bereidingswijze:
- Water moet worden verwarmd tot 40 graden en los hierin een lepel suiker en droge gist op.
- Meng in een container alle droge ingrediënten, neem eerst de helft van de bloem. Giet water met gist in het mengsel.
- Kneed het deeg met je handen en voeg geleidelijk de resterende bloem toe aan de massa. De resulterende klomp deeg, leg er een half uur op.
- Snijd het afgewerkte deeg in drie gelijke stukken, die elk met een deegroller worden uitgerold en in vier stukken in de vorm van driehoeken worden gesneden.
- Was appels, snijd kernen en snijd ze in blokjes. Combineer de appel met kaneel en suiker. Schep de appels aan de brede kant van het deeg en vouw de croissants.
- Bagels met appel om elk met een mengsel van eierdooier en suiker te bedekken en in een verwarmde oven te plaatsen.
- Bak het gerecht 25-30 minuten in de oven.
Bagels met vulling - geheimen en tips van de beste chef-koks
Je kunt poppy broodjes maken met suiker of met gehakte noten en honing - dit is een andere versie van de heerlijke vulling.
Overdrijf het niet met kruiden - doe niet veel vanille of kaneel, anders dood je de smaak van de vulling.
Overdrijf de bagels niet in de oven, anders zijn ze taai. De optimale kooktijd is 25-30 minuten.
