Wetenschappers van de wetenschapsstad Koltsovo in de regio Novosibirsk hebben worst ontwikkeld op basis van een speciale startercultuur, die de ecologische stof "kefiran" bevat, die het verschijnen van kankertumoren kan voorkomen. Vorige week verscheen het eerste deel van bioproducten in de winkelrekken.
Op dit moment zijn de wetenschappers van Novosibirsk erin geslaagd om ongeveer 30 soorten verschillende vleesproducten op basis van kofiran te maken. Volgens deskundigen kunnen ze allemaal de ontwikkeling van kanker voorkomen. De vrijgegeven bio-worst naar smaak lijkt sterk op de traditionele "Doctor". In Novosibirsk zeiden ze dat tegen het einde van dit jaar de productie van eco-safes en eco-safels van start zou gaan.
Wetenschappers die werken aan de productie van dit product, verzekeren dat er geen kruidensupplementen werden gebruikt bij de productie van worst. Ecocolbasa is een vleesgrondstof en kefinar is een gefermenteerd melkproduct dat een speciale polysaccharide bevat, ontdekt door Japanse wetenschappers in de vorige eeuw.
Het werkingsspectrum van deze polysacharide is breed: het is in staat om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, heeft ontstekingsremmende, anti-astma, wondgenezing en, belangrijker nog, anti-tumoreffect.
