Champignonlasagne - Algemene kookprincipes
Als je van lekker, voedzaam en tegelijkertijd niet erg vet voedsel houdt, dan is lasagne met champignons wat je nodig hebt! De combinatie van gezonde koolhydraten en eiwitten verzadigt je lichaam perfect met nuttige elementen en vitamines. Maar er zijn verschillende geheimen die ten grondslag liggen aan de bereiding van heerlijke lasagne.
Lasagne deeg moet uitsluitend worden gemaakt van harde tarwe. Wat betekent dit Als je het gebruikelijke deeg van de hoogste kwaliteit bloem gebruikt, is het gerecht lekker, maar niet nuttig. Gezuiverde bloem bevat niet alleen grove korreldeeltjes, maar ook belangrijke micro- en macro-elementen. Vervang uw gebruikelijke pasta en brood voor producten van ongeraffineerde volkorenmeel, en u zult snel afvallen, de spijsvertering normaliseren en uw huid wordt schoon en gezond.
Lasagne moet goed doorweekt zijn. Vergeet deze regel niet, en dan wordt het gerecht mooi en sappig. Maak de vulling vloeibaar door consistentie of breng op smaak met saus. Als er, afgezien van het vullen tussen de vellen lasagne, geen sap is, dan zal het droog blijken te zijn.
Vergeet niet in te vullen! Tijdens het koken worden de lasagne gedrenkt in geurige saus en worden ze zowel sappig als geurig.
Bak het gerecht en bedek het met folie. Als dit niet wordt gedaan, is het gerecht droog, zelfs als je de bovenkant royaal met saus insmeert. Maar als u wilt dat de punt krult en een gouden tint krijgt, verwijdert u enkele minuten voor het einde van de bereiding de folie.
Champignonlasagne - het bereiden van voedsel en gerechten
Lasagne is heerlijk, ongeacht wat voor soort paddestoelen je gebruikt. Dit kunnen bijvoorbeeld oesterzwammen of champignons zijn. Natuurlijk, niets vergelijkt de magie van het aroma met de bospaddestoelen, maar niet iedereen woont in de buurt van de bosrand, en het kopen van een dergelijk product is vaak duur.
Kan ik bevroren champignons gebruiken? Natuurlijk. Ontdooi ze eerst en doe er een vergiet in zodat al het water weg is. Droge champignons volstaan.
Een zeer belangrijke stap bij het koken van lasagne met champignons is om de champignons te reinigen van stof en aarde. Vul hiertoe het product met water en laat het tien minuten staan, waarna het water wordt afgevoerd en opnieuw wordt gespoeld.
Naast champignons heb je uien nodig, evenals andere ingrediënten die de smaak van het gerecht kwalitatief verbeteren - vlees, kip, zeevruchten, kaas, groenten.
Bladen voor lasagne koken op basis van de aanbevelingen op de doos. Sommige vellen hoeven helemaal niet gekookt te worden, andere moeten worden gebroeid met kokend water of gekookt. Let bij het kopen op het feit dat het deeg is gemaakt van harde tarwe.
Lasagne & Champignon Recepten:
Recept 1: Lasagne met champignons
Champignons zijn een ongeëvenaarde eiwitbron. Als je een vegetarische levensstijl volgt, eet dan minstens twee keer per week champignons. Een goede reden hiervoor is het koken van lasagne. Je kunt verschillende ingrediënten toevoegen, maar zonder hen, met alleen champignons, zal het gerecht uitstekend zijn.
Benodigde ingrediënten:
- Champignons - 460 gram
- Lasagne deeg
- Bollen - 4 stuks
- Harde kaas - 130 gram
- Zure room - 330 gram
- kruiden
- Boter - 1 eetlepel
- Ei - 1 st.
Bereidingswijze:
- Bereid de vulling voor de lasagne met champignons. Hak de ui fijn en snijd de gewassen champignons zo klein mogelijk.
- Bak de ui in een ingevette hete koekenpan, voeg de champignons in drie minuten toe. Fruit de groenten minimaal tien minuten, totdat alle vocht verdwenen is.
- Mixer combineert zure room, ei en kruiden.
- Verspreid het deeg en vul op het dek. Elke laag champignons vet in met een paar lepels zure roomsaus. De toplaag moet overvloedig worden ingevet. Bedek de ovenschaal met folie en laat 20 minuten bakken op een temperatuur van 160 graden.
Recept 2: Lasagne met champignons en kip
Eenvoudig en tegelijkertijd zal een stevig gerecht blijken als je kip aan de champignons in de vulling toevoegt. Het is het beste om kipfilet te gebruiken - dit deel van het vlees bevat bijna geen vet en past daarom perfect.
Benodigde ingrediënten:
- Champignons - 330 gram
- Kipfilet - 210 gram
- Lasagne deeg
- Uien - 2 hoofden
- Room - 180 gram
- Boter - 220 gram
- Zure room - 200 gram
- Bloem - 1 ½ eetlepels
Bereidingswijze:
- Laten we beginnen met het bereiden van het gerecht met de vulling. Kook de kip acht minuten. Gekookte filet, licht afgekoeld, hak ze door een vleesmolen of blender.
- Champignons en uien, fijngehakt, bak ze in olie gedurende 10 minuten.
- Combineer gebakken groenten en kip.
- Bereid de saus voor op het gieten. In een koekepan moet je de room en bloem in de gesmolten boter doen, roeren tot een uniforme consistentie.
- Laag het deeg en de vulling. Elke laag champignons en kip moet worden ingesmeerd met zure room en de laatste laag giet roomsaus. Kook de lasagne ongeveer een half uur op een temperatuur van 160 graden.
Recept 3: Lasagne met champignons en spinazie
De meesten van ons zijn gewend aan te nemen dat eiwitten alleen in vlees of zuivelproducten worden aangetroffen, maar dit is niet helemaal waar. Veel kruiden, waaronder spinazie, zijn niet alleen rijk aan vitamines en mineralen, maar ook aan eiwitten. Door spinazie en champignons in een lasagne-vulling te mengen, krijg je een geweldige maaltijd die ook geschikt is voor de vegetarische keuken.
Benodigde ingrediënten:
- Spinazie - 130 gram
- Champignons - 410 gram
- Prei - 170 gram
- Ui - 1 st.
- Courgette - 1 stuk.
- Lasagne deeg
- Room - 170 ml
- Wortelen - 1 st.
- kruiden
Bereidingswijze:
- Courgetteschil en in blokjes gesneden.
- Snijd prei in ringen (voor het gerecht heb je alleen het witte deel van de groente nodig). Champignons worden ook fijn gesneden en bakken met uien in een hete koekenpan, voeg de courgette vijf minuten later toe.
- Maal de spinazie in een blender, meng met de gekoelde geroosterde groenten.
- Snijd de uien en rasp de wortels. Bak ze 5 minuten, giet dan de room en voeg kruiden toe. Dit wordt de saus en het inschenken voor de lasagne.
- Leg de lasagne in lagen, giet 2 eetlepels saus op elke laag met de vulling en giet de lasagne erover. Bovendek met een schotel om te bedekken met folie en 25 minuten naar de oven te sturen bij een temperatuur van 160 graden.
Recept 4: Lasagne met champignons en gehakt
In deze variant van lasagnebereiding worden twee soorten vulling gebruikt. De ene zal met vlees zijn, de andere - met aubergines en champignons. Lagen met gehakt moeten dun zijn, met groenten - dikker.
Benodigde ingrediënten:
- Deeg voor het gerecht
- Aubergine - 1 st.
- Champignons - 320 gram
- Gehakt - 270 gram
- Tomaten - 3 stks.
- Ui - 2 stks.
- Boter - 160 gram
- Bloem - 2 eetlepels
- Room - 260 ml
Bereidingswijze:
- Het eerste soort vulling is licht geroosterde groenten. Plet uien, champignons en aubergine en bak ze 12 minuten.
- Het tweede type vulling wordt gehakt met uien. Leg het gehakt op een hete koekenpan met een kleine hoeveelheid boter, bak 6 minuten en voeg dan de gesnipperde ui toe. Bak gedurende 12 minuten.
- Maal tomaten in een blender. Giet fijngestampt vlees.
- Maak de sausvulling. Smelt boter, voeg room en bloem toe en kook 5 minuten onder voortdurend roeren.
- Afwisselend verspreiden: deeg, een laag vlees, deeg, een laag groenten. Bovenste laag moet worden gevuld met roomsaus.
Recept 5: Lasagne met champignons en kaas
Voor dit gerecht heb je twee soorten kaas nodig: zacht voor de vulling en hard voor de bovenste laag.
Benodigde ingrediënten:
- Lasagne deeg
- Feta-kaas - 270 gram
- Harde kaas - 130 gram
- Champignons - 340 gram
- Uien - 1 st.
- crème
- boter
Bereidingswijze:
- Fijngehakte champignons en uien moeten minimaal 10 minuten in een koekenpan worden gestoofd. Doe de zachte kaas in de groentemassa.
- Harde kaas moet worden geraspt.
- Kook de saus. Smelt hiervoor de boter en voer de room in. Wanneer je het vuur uitzet, voeg je geraspte kaas toe aan de saus.
- Leg het deeg en de champignons met kaas en maak de bovenste laag kaas en roomsaus. Bak lasagne gedurende 25 minuten.
Mushroom Lasagna - geheimen en tips van de beste koks
Wat te doen als u geen speciale vellen voor lasagne in de winkel hebt gevonden? Is er een manier om zonder hen te doen? Helemaal als je het deeg zelf kookt! Gebruik ongeraffineerde bloem, of voeg gemalen zemelen toe. Neem 400 gram bloem, 4 eieren, 2 eetlepels water en zout. Vervang het strakke deeg en laat het 15 minuten staan. Knijp stukjes ter grootte van een lasagne ter grootte van een kippenei, rol ze in een dunne platte cake, laat het drogen en je kunt het gebruiken. Deze deegvellen hoeven niet te koken.
Lasagne met champignons kan niet alleen worden bereid met een speciaal deeg, maar ook met dunne vellen pita. Bereid hiervoor de vulling voor, bak de champignons met uien. Pitabroodje moet in vierkanten worden gesneden en vervolgens 10 minuten in een mengsel van kefir en eieren laten (gebruik 450 ml kefir en twee eieren). Verspreid afwisselend deeg en vullen, toplaag giet resten van ei-kefir mengsel. Dergelijke lasagne zal smakelijk, licht en bevredigend zijn.
