Sappige tomaten en geurige appels worden perfect gecombineerd in zelfgemaakte bereidingen: adjika, wintersalades, ketchups, borsch dressings. Ze kunnen echter worden bewaard in een duet of worden aangevuld met een derde groente, bijvoorbeeld knoflook, paprika, rode biet. Zoetzure smaak en prachtige appelaroma maken tomaten en appels voor de winter een van de meest populaire bewaarrecepten.
Je kunt appels niet alleen bewaren met rijpe, maar ook met groene tomaten. Deze spaties hebben een specifieke, kruidige smaak en aroma die sommige mensen leuker vinden dan rijpe tomatenspaties. In potten, kunt u greens, favoriete kruiden, specerijen: gepelde knoflookteentjes, geurige laurierblaadjes, piment, zwarte of hete peper, geurige kruidnagel. Een marinade met of zonder azijn is geschikt om te schenken.
Voor het behoud is het beter om middelgrote vruchten te selecteren om ze comfortabel door de smalle hals van de pot te krijgen. Tomaten moeten sterk zijn, heel, met een intacte schil, zonder deuken of vlekken. Als er geen kleine en middelgrote tomaten zijn en u deze echt met appels wilt pekelen, kunt u de sterkste vruchten selecteren en in vieren snijden.
Appels hebben geen strenge selectie nodig, dus hun uiterlijk is onbelangrijk: fruit wordt in plakjes gesneden. Dichte, zure, aromatische variëteiten verdienen de voorkeur. Antonovka is bijzonder goed.
Tomaten met appels voor de winter - algemene bereidingsprincipes
Om winterbereidingen te bereiden, moeten tomaten en appels vooraf worden verwerkt. Was de tomaten, laat heel. Dichte onrijpe tomaten kunnen in kwarten of ringen worden gesneden. Was de appels grondig, snijd ze in vieren of in kleinere plakjes. Snijd het middelste gedeelte, zaden en harde films.
Schil en hak de groenten die in het recept zijn gebruikt. Snijd in paprika de bovenkant af, verwijder partities en zaden, snijd ze in reepjes. Schil de knoflook en laat heel. Was de bieten grondig, droog en snijd ze in kleine plakjes.
Het is niet de moeite waard om precies aan het recept te blijven: zouten is een creatief iets. Meestal worden de exacte verhoudingen ingesteld voor augurken, maar u moet zoveel tomaten nemen als u in potten kunt passen. Als u wilt, kunt u bessen- of kersenblad, mierikswortelblad en dilleparaplu's in potten doen.
Blikken voor zouten kunnen worden gebruikt in drie liter en liter. Ze moeten grondig worden gewassen met soda en vervolgens worden gesteriliseerd. Een fabriekssterilisator is erg handig, maar als dit niet het geval is, kunt u dit eenvoudig doen met een aluminium sterilisatiecirkel, die handig is bevestigd aan de potschoenen. Steriliseer de banken moeten vijftien tot twintig minuten duren.
Na het afdekken moet het werkstuk goed worden afgekoeld. Nadat je de vloer met een doek hebt bedekt, moet je er hete blikken op leggen met de nek naar beneden. Banken wikkelen ze met een dichte deken of deken. Je kunt tomaten en appels omdraaien voor de winter en ze opbergen voor opslag nadat de blikken volledig zijn afgekoeld.
Tomaten met appels voor de winter "Gemakkelijk conserveren"
Een zeer eenvoudige klassieke versie van tomaten met appels zouten voor de winter vereist een minimum aan ingrediënten. De pekel is licht gezouten, heeft een zeer delicate appelsmaak. Een beginnende minnares zal met zo'n blanco omgaan.
ingrediënten:
• anderhalve kilo tomaten;
• een pond appels;
• anderhalve liter zuiver water;
• twee grote lepels zout en suiker;
• kruiden naar smaak en verlangen;
• twee eetlepels suiker;
• een kwart kopje azijn;
• een halve theelepel piment en zwarte peper.
Kookmethode:
Bereide appels in grote plakjes gesneden.
Reinig gesteriliseerde potten om te drogen.
Leg appelschijfjes op de bodem van de blikken - dit is de eerste laag.
Leg een laag tomaten op plakjes appel.
Als kruiden en specerijen niet worden gebruikt, wissel dan deze twee lagen af naar de hals van de pot. Als je kruiden wilt toevoegen, moeten ze ook in lagen worden ingedeeld.
Giet kokend water over de inhoud van de pot. De vloeistof moet in een pot tot kamertemperatuur afkoelen.
Giet het afgekoelde water in een diepe pot, voeg zout, peper, suiker toe en kook de marinade.
Giet een lepel azijn in de tomaten.
Zodra het water kookt, giet de pekel in de oevers.
Sluit af met gesteriliseerde deksels en laat afkoelen zoals hierboven beschreven.
Tomaten met appels voor de winter in een pittige augurk
Tomaten met appels voor de winter, bereid volgens dit recept, zijn zeer geurig. Ze zijn perfect voor vlees en kunnen de basis worden voor pittige tomatensaus. Met het aantal ingrediënten kunt u vijf potten met een inhoud van één liter oprollen.
ingrediënten:
• drie kilo tomaten;
• vijf appels;
• vijftien teentjes knoflook;
• vijf laurierbladeren;
• vijf takken van dille en peterselie;
• vier grote lepels grof zout;
• twee grote eetlepels suiker;
• vijf eetlepels azijn;
• vijf erwten piment;
• twee liter water.
Kookmethode
Snijd middelgrote appels in acht stukken.
Leg takjes groen in potten.
Leg de plakjes knoflook en appel op dille en peterselie.
Leg de tomaten tot aan de hals van de blikken.
Leg de resterende plakjes appel met de laatste laag.
Kook de marinade in een grote steelpan van zout, suiker, peper. Als de vloeistof vijf minuten kookt, giet je er azijn in.
Kook zes liter water in een afzonderlijke pot of ketel.
Giet blikken met gewoon kokend water, dek af met een deksel en laat gedurende tien minuten staan.
Giet het water eruit.
Giet de tomaten met hete marinade onmiddellijk in de nek.
Kurk de oevers, cool.
Na een week kunt u de eerste test doen. Maar tomaten en appels voor de winter krijgen pas na een maand de perfecte smaak.
Tomaten met appels voor de winter "Duitse trio"
Geweldige smaak wordt verkregen uit het werkstuk volgens het Duitse recept. Een zoete schaduw geeft tomaten en appels paprika voor de winter. Ingrediënten met uitzondering van marinade worden op het oog ingenomen. Iemand wil meer appels, iemand wil peper. De hoeveelheid marinade wordt aangegeven voor een pot van drie liter. Heerlijke marinade, zoetzure appels, sterke tomaten - een waar genot!
ingrediënten:
• tomaten;
• appels;
• Bulgaarse groene peper;
• schoon water;
• 50 ml azijn 6%;
• een grote lepel zout;
• vijf grote eetlepels suiker.
Kookmethode:
Snijd appels in plakjes.
Doe de tomaten in een pot en besprenkel ze met plakjes appel.
Snijd de peper in reepjes en leg deze verticaal op de zijkanten van de pot.
Plaats peterselietakken naast de peper.
Desgewenst kunt u peperkorrels en kruidnagel aan de pot toevoegen.
Giet kokend water op de bovenkant van de pot, laat vijf minuten staan.
Giet water in een pan, breng aan de kook, zodat zowel suiker als zout oplossen. Giet zes procent azijn, kook gedurende vijf minuten.
Wanneer de vloeistof kookt en het zout en de suiker volledig zijn opgelost, vul je de pot met hete marinade en rol je deze meteen op.
Tomaten met appels voor de winter in een roze marinade
Roze marinade geeft de tomaten- en appelschijfjes zijn oorspronkelijke kleur. Verse bieten worden gebruikt als kleurstof. De uien geven een pikante smaak aan tomaten en appels voor de winter. De hoeveelheid ingrediënten wordt aangegeven voor een pot van drie liter.
ingrediënten:
• middelgrote of kleine tomaten;
• twee middelgrote uien;
• appel;
• kleine bieten;
• anderhalve liter water;
• een eetlepel met een glaasje zout;
• 150 gram suiker;
• een half glas negen procent azijn.
Kookmethode:
Snijd de ui in ringen.
Dichte, elastische bieten moeten van de grond worden verwijderd, worden gewassen, van de schil worden gesneden en in plakjes worden gesneden.
Snijd de appel in plakjes.
Doe ui, bieten en appels in een pot.
Bedek de pot met sterke tomaten.
Kook water en giet in een pot. Laat het twintig minuten intrekken.
Giet water in een diepe pan. Kook hun marinade, kokend met zout, suiker, azijn.
Giet de kokende marinade voorzichtig in een pot tomaten, rol hem onmiddellijk op.
Tomaten met appels voor de winter "Autumn Garden"
Degenen die zich nauwgezet houden aan de principes van gezonde voeding, zullen geïnteresseerd zijn in het recept voor tomaten en appels voor de winter, "Autumn Garden". Voor de bereiding ervan is azijn niet nodig. Snel, lekker, gezond.
ingrediënten:
• middelgrote of kleine tomaten;
• twee appels;
• drie grote lepels suiker en zout;
• een halve pod hete peper;
• dillparaplu.
Kookmethode:
Plaats een dilleparaplu en een halve pod hete peper in een pot.
Snijd appels in plakjes, voeg toe aan kruiden.
Vul de pot met sterke tomaten.
Giet kokend water in de pot en laat vijf minuten staan.
Giet water in een diepe pan, giet suiker en zout, kook pekel.
Giet kokende pekel in een pot.
Zet de pot in een pot kokend water (kokend water moet de schouders van de pot bereiken) en steriliseer gedurende vijftien minuten.
Kurk tomaten, goed afkoelen.
Tomaten met appels voor de winter in een gesneden salade
Niet-standaard, grote tomaten kunnen in plakjes salade worden verwerkt en voor de winter worden ingelegd met appels, komkommers, paprika's, wortelen. Een prima optie om de laatste kilo tomatenoogst te realiseren. Het blijkt een eenvoudige en smakelijke wintersalade.
ingrediënten:
• kilogram tomaten;
• kilogram appels;
• kilogram wortelen;
• kilogram komkommers;
• een pond peper;
• een paar erwten peper;
• laurier;
• kilogram uien;
• 80 gram zout en suiker.
Kookmethode:
Maal gewassen, geschilde wortels en appels, gewoon wrijven op een grove rasp.
Peper, ui, komkommers, tomaten fijngehakt. Om de salade mooier te maken, kunt u de komkommers in cirkels en uien in ringen snijden.
Meng alle ingrediënten met zout, suiker, kruiden.
Plaats voorzichtig in schone, voorbereide en gedroogde blikken.
Steriliseer 40 minuten.
Kurk en koel volgens de regels.
Groene tomaten met appels voor de winter, ingelegd met knoflook
Beginners zullen dol zijn op een elementair recept voor het zouten van groene tomaten met appels voor de winter. Een nauwkeurige indicatie van het gewicht van de componenten voor de marinade helpt hen ook.
ingrediënten:
• groene kleine tomaten;
• twee appels;
• vier teentjes knoflook;
• 50 gram suiker;
• 30 gram zout;
• 100 ml azijn;
• liter water;
• erwten van twee soorten peper, dille, kruidnagel (naar smaak en verlangen).
Kookmethode:
Snijd middelgrote appels in vier delen.
Doe de plakjes knoflook en appel in een pot.
Vul een pot groene tomaten. Grote vruchten kunnen in stukjes worden gesneden.
Giet kokend water over de tomaten.
Giet na vijf minuten het water in een diepe pan, voeg suiker, zout toe en meng tot ze oplossen.
Breng de pekel opnieuw aan de kook en giet in een pot.
Vijf minuten later, giet de pekel in een pan, wacht op koken, giet azijn en giet tomaten voor de laatste derde keer.
Oprollen en afkoelen.
Groene tomaten met appels voor de winter, gebeitst met bieten
Roze augurk wordt gegeven aan deze optie om groene tomaten met appels te beitsen voor een feestelijke winterlook. Het blijkt niet alleen erg mooi, maar ook zeer smakelijke marinade door het gebruik van kruiden.
ingrediënten:
• groene tomaten;
• appels;
• kleine bieten;
• peterselietakken;
• piment erwten;
• anderhalve liter water;
• 70 ml azijn 6%;
• vijf grote lepels suiker;
• een grote lepel zout.
Kookmethode:
Neem op een pot van drie liter niet meer dan twee plakjes bieten.
Snijd appels in plakjes.
Doe peterselie, appels, bieten en tomaten in een pot.
Kook water en giet in een pot. Laat 20 minuten intrekken.
Giet water in een diepe pan, kook de marinade van suiker, peper, zout. Kook de vloeistof enkele minuten. Giet vervolgens azijn.
Giet de kokende marinade voorzichtig in een pot tomaten en rol hem onmiddellijk op.
Tomaten met appels voor de winter "Assorted"
Met een heerlijk recept voor het herfstassortiment kunt u in de winter genieten van tomaten, plakjes appels, paprika's en wortelen. Pittig, heerlijk, weergaloos voorgerecht!
ingrediënten:
• vier groene tomaten;
• een appel;
• één paprika (bij voorkeur rood);
• middelgrote wortel;
• middelgrote ui;
• selderij (een of twee takken);
• drie takken peterselie;
• vijf soorten erwten peper;
• laurier;
• twee teentjes knoflook;
• liter kokend water;
• zes grote lepels suiker;
• anderhalve eetlepel zout;
• een half glas azijn 9%.
Kookmethode:
Snijd de ui in ringen of halve ringen.
Snijd de wortels in cirkels, paprika in reepjes.
Snijd groene tomaten in vier delen.
Snijd de appel in plakjes.
Vul de pot volgens het schema: greens - appelplakken - reepjes paprika - groene tomaten - wortelcirkels - uienringen.
Doe knoflook, zwarte peper of piment, laurier in een pot.
Kook de marinade zoals hierboven beschreven, giet azijn aan het einde van de kook.
Giet de tomaten voorzichtig met kokende vloeistof en dek af met een deksel met kokend water. Kook water in een aparte pan, laat de blikken voorzichtig erin zakken en steriliseer gedurende 12 minuten (tijd voor een literblik). Drie liter moet 20 minuten worden gesteriliseerd.
Kurk en koel.
Tomaten met appels voor de winter - trucs en tips
- Als je een glas frambozen toevoegt aan het recept voor het beitsen, krijg je een geweldige zomersmaak. Spoel de bessen met koud water en giet er een mengsel van tomaten en appels bij. Kersen- en zwarte bessenbladeren zijn ideaal voor deze winteroogstoptie.
- Recepten bevatten niet altijd de exacte hoeveelheid ingrediënten. Beginnende huisvrouwen kunnen rekening houden met deze verhoudingen: een pot van drie liter is meestal voldoende voor twee middelgrote appels. Je kunt anders berekenen: neem zeven appelschijfjes voor zeven tomaten.
- Banken koelen na een dag ongeveer een dag af onder de dekens. Als de marinade met azijn wordt gekookt, kunnen ze in het appartement worden bewaard en op een donkere plaats worden verwijderd.
